Paradižnikova omaka za zimo

Paradižnikova omaka iz paradižnika za zimo je priljubljena začimba, primerna za prelive, marinade in omake. Priprava domače paradižnikove omake v nekaterih primerih zahteva veliko truda, a je vredna vse energije. Okus se ne more kosati s konzervirano hrano iz trgovine. Današnji članek vsebuje priljubljene možnosti priprave, ki bodo v dobro pomoč pri domači kuhinji.

Domača paradižnikova omaka za zimo - klasičen recept

Domača paradižnikova omaka za zimo je klasičen recept, ki za pripravo zahteva najmanj sestavin. Omaka je precej preprosta za pripravo, vendar boste morali porabiti nekaj časa za osnovni postopek. Količina začimb je odvisna od vašega okusa. Nekateri dodajajo začimbe, jaz pa naredim univerzalno konzerviranje.

1. 
   Izdelava paradižnikove omake za zimo je zelo preprosta. Izberite mesnate paradižnike. Oplaknemo jih, nato pa odložimo na brisače in pustimo, da se posušijo.Izrežemo peclje, pri čemer smo plodove prej razpolovili.
2. 
   Uporabimo mešalnik ali mlinček za meso in sesekljamo pripravljen paradižnik. Na nas je, da se odločimo, ali bomo kožo odstranili ali ne.
3. 
   Vzamemo veliko skledo z dvojnim dnom in vanjo stresemo sesekljane paradižnike.
4. 
   Postavimo na štedilnik, prižgemo srednji ogenj in počakamo, da paradižnikova mešanica zavre, nato pokrijemo s pokrovko. Kuhajte eno uro, ne pozabite mešati. Če je konsistenca še vedno tekoča, postopek ponavljajte, dokler vas gostota ne zadovolji.
5. 
   Ko se paradižnikova omaka začne gostiti, dodajte sol in granulirani sladkor. Premešamo in kuhamo dobesedno še 10 minut.
6. 
   Medtem ko omaka vre, temeljito sperite majhne kozarce. Po želji uporabite sodo bikarbono ali hipoalergene detergente. Oprane kozarce segrevamo nad paro ali v pečici. Vrelo omako nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s čistimi suhimi zavoji.
7. 
   Kozarce pregledamo, ali omaka pušča, jih postavimo na pokrove in zavijemo v odejo. Po počasnem ohlajanju obdelovance prestavimo v omaro za konzerviranje. Omako uporabljamo za predvideni namen. Dober tek!

Paradižnikova in česnova omaka za zimo doma

Paradižnikova in česnova omaka za zimo doma ima bogat okus paradižnika in subtilno aromo česna. Za svetlejši okus povečajte količino česna ali dodajte zrnate začimbe. Recept si lahko razlaga vsak sam.

Čas kuhanja – 2 uri 15 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 7*0,75 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Sol - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Česen – 5 strokov.
• Sesekljan lovorjev list - 1 žlička.
• Črni poper v zrnu - 10-15 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zrele paradižnike razvrstimo in jih dobro operemo. Prerežemo na pol, se znebimo pecljev.

Korak 2. Pripravljeno zelenjavo zmeljemo s kuhinjsko opremo. Uporabite lahko mlinček za meso ali kuhinjski robot. Zdrobljeno maso vlijemo v ponev ali posodo z debelimi stenami.

Korak 3. Vsebino postavite na peč. Prižgite zmeren ogenj.

Korak 4. Kuhajte 10 minut od trenutka, ko zmes zavre. Nato omako začinimo s soljo in sladkorjem, začinimo z rastlinskim oljem brez vonja in dobro premešamo.

Korak 5. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne oblikujejo veliki mehurčki.

Korak 6. Ko dosežete rezultat, začinite s poprom in strtim česnom.

Korak 7. Dodajte sesekljan lovorjev list za okus.

Korak 8. Zmešajte.

Korak 9. Omako kuhajte pol ure, dokler se ne začne zgostiti.

Korak 10. Brez izgube časa temeljito sperite majhne steklene posode.

Korak 11. Izperite zavoje, vedno nove, nato pa jih vrzite v vrelo vodo in kuhajte 2-3 minute.

Korak 12. V pripravljene kozarce previdno porazdelite vrelo paradižnikovo omako.

Korak 13. Če uporabljamo pokrove na ključ, jih pred zapiranjem tudi steriliziramo. Uporabljamo šivalni stroj in tesnimo praznine.

Korak 14. Ohladite zvitke na glavo in jih pokrijte s toplo odejo. Nato ga premaknemo na hladno mesto, nato pa ga uporabimo po potrebi. Dober tek!

Priprava omake iz paradižnika in paprike

Priprava omake iz paradižnika in paprike je srednje zapleten recept, ki ne bo povzročal težav. Če naredite vse v skladu z opisanimi koraki, vas bo rezultat zadovoljil.Gosta začimba je idealna za testenine, cmoke, lazanjo in druge jedi.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• Paradižnik - 700 gr.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Česen – 5 strokov.
• Bolgarski poper - 100 gr.
• Mleti črni poper - 1/3 žličke.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Kis 9% - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izberite zrelo in mesnato sadje in umazanijo sperite z močnim pritiskom vode.

Korak 2. Zelenjavi odstranite peclje in jo narežite na koščke. Če ga prerežete na pol ali na četrtine, bo to lažje.

Korak 3. Pripravljene paradižnike naložite v posodo električnega aparata in preluknjajte do gladkega. Lahko ga poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Da ne bi preobremenili opreme, komponente zmeljemo po delih.

Korak 4. Preluknjajte zelenjavo skupaj ali ločeno. Papriki očistimo lupine in semenske stroke, prerežemo na pol, česen olupimo in operemo. Sprejemljivo je uporabljati granuliran česen. Zelenjavo položite v enoto in stepajte, dokler ni gladka.

Korak 5. Sesekljano zelenjavo položite v ponev z debelim dnom. Začinite z naravno paradižnikovo pasto in rastlinskim oljem. Postavite na srednji ogenj, počakajte, da zavre. Po potrebi odstranite peno z žlico z režami. Omako kuhajte največ 50 minut.

Korak 6. Po 50 minutah, ko masa zavre, dodajte začimbe in kuhajte še četrt ure. Nato dodajte kis. Preverite okus in po potrebi dodajte začimbe za uravnoteženje.

Korak 7. Pollitrske ali manjše posode operemo in segrejemo nad paro ali v pečici. Sterilizirane kozarce napolnimo z dišečim paradižnikom. Za udobje vzemite lijak s širokim vratom in zajemalko.Držite ga z brisačo, da si ne opečete rok.

Korak 8. Tesno zaprite s kuhanimi pokrovi in ​​postavite, da se ohladi s pokrovi navzdol. Ko se ohladi, jo prestavimo v klet ali omaro s konzervirano hrano. Dober tek!

Satsebeli omaka za zimo

Satsebeli omaka za zimo bo vsakodnevni hrani dodala svetle barve. Ljubitelji pikantnih in slanih prigrizkov bodo še posebej cenili to pripravo. Dišeča omaka združuje celoten spekter okusov. Vse komponente v sestavi so v neverjetni harmoniji, zato je bolje, da ne spreminjate količine.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 20

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Jabolka - 500 gr.
• Sol - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - 5 žlic.
• Česen - 200 gr.
• Pekoča paprika - 3 kosi.
• Bolgarski poper - 3 kg.
• Koriander - 3 žlice.
• Kurkuma - 1,5 tsp.
• Cilantro - 50 gr.
• Khmeli-suneli - 2 žlici.
• Meta - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne sestavine. Paradižnik, papriko in jabolka temeljito operemo. Uporabljamo predvsem sladko in kislo sadje. Odstranite notranjost paprike. Paradižnikom odstranimo peclje. Jabolka olupimo in odstranimo semena. Feferonu odrežemo le repek. Komponente razrežemo na segmente.

Korak 2. Odstranite lupine iz česna in zmeljemo skozi mlin za meso. Zelenje temeljito sperite. Dišeča zelišča lahko nadomestimo s peteršiljem, baziliko ali koprom. Zelenje sesekljajte.

Korak 3. Zelenjavo prestavimo v napravo in zmeljemo v gladko maso. Nato zmes vlijemo v ponev z debelim dnom.

Korak 4. Ponev postavite na ogenj in kuhajte, dokler mešanica ne začne vreti. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se omaka ne začne gostiti. Po približno eni uri se bo omaka zmanjšala za polovico.Celoten postopek je treba skrbno spremljati in občasno premešati.

Korak 5. Nato dodajte česen in zelišča. Premešamo in po vrenju kuhamo 5 minut.

Korak 6. V ločeno posodo nalijte liter vroče omake in jo začinite z začimbami, navedenimi v receptu. Njihovo število določimo sami. Temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Zmes vrnemo nazaj v ponev in počakamo, da zavre. Nato kuhajte nekaj minut.

Korak 7. Za pakiranje morate pripraviti steklenice ali kozarce. Po temeljitem pranju posode steriliziramo na običajen način. Posebej steriliziramo pokrove. Vrelo omako zapakiramo v kozarce ali steklenice. Hermetično zapremo. Preverite, da omaka ne pušča ali pušča, tako da jo obrnete na pokrovčke. Ohladite v tem položaju brez pokrova.

Korak 8. Nato ga postavimo v klet. Dober tek!

Pikantna paradižnikova omaka za zimo

Pikantna paradižnikova omaka za zimo je močna začimba, ki se odlično poda k mesnim in zelenjavnim prigrizkom. Pripravek bo dober dodatek h krompirju in testeninam, če kdo ne uživa mesnih jedi. Začinjene sestavine bodo manti in cmokom dodale pikantnost.

Čas kuhanja – 3 ure 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Paradižnik - 700 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Bolgarski poper - 400 gr.
• Česen – 1 glava.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
• Korenje - 150 gr.
• Namizni kis 9% - 2 des.l.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenjavo temeljito operite. Česen in čebulo olupimo. Paradižnikom izrežemo peclje. Korenje olupimo z lupilcem za zelenjavo ali postrgamo z nožem.Pri papriki odstranite semensko škatlo skupaj z membranami. Zelenjavo narežemo na koščke.

2. korak. Sesekljano zelenjavo zmeljemo skozi mlin za meso. Za veliko število sestavin vzamemo električno enoto. Če ni električnega mlinčka za meso, uporabimo drugo napravo.

Korak 3. Zmes vlijemo v ponev z dvojnim dnom. Začinite z začimbami in prelijte rastlinsko olje, postavite na ogenj. Količino feferona, tako kot količino česna, določimo po okusu. Lahko vzamete sveže stroke. Ali bomo počistili seme ali ne, je odločitev, ki jo sprejmemo sami.

Korak 4. Zavremo in zmanjšamo toploto, zmanjšamo omako do želene gostote. Lahko traja eno do dve uri. Postopek vretja je odvisen tudi od vodnatosti zelenjave.

Korak 5. Medtem kozarce temeljito speremo, bolje je vzeti pollitrske posode. Nato jih steriliziramo, segrejemo na običajen način in ne pozabimo zavreti pokrovov. Na koncu kuhanja v omako vlijemo kis. Po mešanju izklopite plin.

6. korak. Sterilizirane kozarce napolnite z vrelo omako in si za varnost nadenite rokavice. Za udobje vzemite zajemalko in lijak s širokim vratom.

Korak 7. Zaprite omako s kuhanimi pokrovi. Kose obrnite na glavo in ohladite v tem položaju pod odejo.

Korak 8. Domačo pekočo omako shranite na hladnem. Po odprtju prestavite v hladilnik. Omaka je priljubljena in se kljub pikantnosti hitro poje. Dober tek!

Paradižnikova omaka za zimo za meso

Paradižnikova omaka za zimo z mesom ima neverjetno aromo. Priprava dišeče začimbe je povsem preprosta.Zmerno pikanten pripravek je primeren ne samo za meso, ampak tudi za namakanje osnov za pico, pripravo testenin in kot omaka za polizdelke iz testa.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2 kozarca po 0,75 l.

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 70 gr.
• Česen – 5 strokov.
• Pekoča paprika - 1/2 kos.
• Provansalska zelišča/italijanska zelišča - 2 žlički.
• Bazilika - 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Kis 9% - 30 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zberemo potrebne sestavine za paradižnikovo omako za meso. Operite paradižnik, sladko in pekočo papriko ter zeleno. Česen olupimo.

2. korak. Paradižnikom odstranimo peclje in jih narežemo na polovice, feferonu odrežemo rep in ga narežemo na koščke. V sladki papriki očistimo semensko škatlo in predelne stene, narežemo na poljubne kose.

Korak 3. Pripravljeno zelenjavo po delih razložite v posodo sekljalnika in preluknjajte, dokler ni gladka.

Šok 4. Zdrobljeno zlijemo v široko ponev z dvojnim dnom.

Korak 5. Postavite na štedilnik. Zavremo in kuhamo 25 minut brez pokrova, da vlaga hitreje izhlapi.

Korak 6. Po določenem času se bo omaka znatno zmanjšala. Zdaj dodajte provansalska ali italijanska zelišča. Prilagajamo po lastnem okusu. Ločeno lahko vzamete že pripravljeno mešanico ali začimbe - rožmarin, baziliko, majaron, timijan, žajbelj, origano, šetraj. Razmerja določimo po lastni presoji.

Korak 7. Začinite s soljo, granuliranim sladkorjem in dodajte kis.

Korak 8. Temeljito premešajte in kuhajte 5 minut.

9. korak. Medtem dajte aromatična zelišča in česen v posodo mešalnika.

Korak 10. Twist do gladkega.

korak 11Dobljeno zmes vlijemo v vrelo paradižnikovo omako in premešamo.

Korak 12. Po vrenju kuhajte nekaj minut.

Korak 13. Majhne steklene kozarce temeljito sperite in sterilizirajte. Ločeno prekuhajte pokrove.

Korak 14. Sterilizirane posode do vrha napolnite z aromatično omako.

Korak 15. Zaprite s strojem za šivanje. Puščanje preverimo tako, da jih obrnemo na pokrove in pustimo, da se ohladijo pod odejo.

Korak 16. Po tem ga premaknite v hladen prostor. Po potrebi uporabite omako. Dober tek!

Paradižnikova in slivova omaka za zimo

Paradižnikova in slivova omaka za zimo ima izviren okus. Konzistenca obdelovanca je zaradi dolgotrajne toplotne obdelave precej gosta. Slive dajejo posebno noto in subtilno sadno kislost. Omaka se odlično poda k mesnim in ribjim izdelkom.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 500 ml.

Sestavine:

• Paradižnik - 400 gr.
• Slive - 400 gr.
• Sol - 0,25 tsp.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Česen – 2-3 stroka.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Kis 6% - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke za začimbe. Zrele slive in paradižnik temeljito operemo. Čebuli in česnu odstranite olupke.

Korak 2. Paradižnik narežite na rezine, pri tem odstranite peclje. Čebulo narežemo na četrtine.

Korak 3. Slive prerežemo na pol in odstranimo koščice.

Korak 4. Pripravljene komponente zmeljemo z mlinom za meso ali z drugo električno opremo. Kožice ni treba odstraniti, maso boste še vedno morali sesekljati. Če pa obstaja želja, tega nihče ne prepoveduje.

Korak 5. Mešanico vlijemo v ponev z debelimi stenami.Za velike količine uporabljamo emajlirano posodo. Dodamo začimbe in lovorov list.

Korak 6. Premešajte in zavrite, kuhajte 15-20 minut.

Korak 7. Z mešalnikom prinesite gladkost, začinite z rastlinskim oljem in vlijte kis.

Korak 8. Po mešanju vrnite ponev na štedilnik in nadaljujte s kuhanjem pol ure. Ne pozabite pokriti, ko bo zmes zavrela, bo začela brbotati in glasno streljati. Občasno premešamo in na koncu kuhanja odvzamemo vzorec.

Korak 9. Medtem ko mešanica vre, pripravite kozarce za pakiranje. Kozarce ali steklenice temeljito operite. Zavremo pokrove. Nežno ga držite z brisačo in napolnite sterilizirane posode z omako, medtem ko odstranite lovorjev list.

Korak 10. Zaklenite ga s ključem.

Korak 11. Postavite ga na glavo in pustite, da se ohladi pod odejo.

Korak 12. Premikamo šive za shranjevanje. Paradižnikov pripravek uporabimo poljubno. Dober tek!

Paradižnikova in jabolčna omaka za zimo

Paradižnikova in jabolčna omaka za zimo bo odličen dodatek k vsaki jedi. Začimba se uporablja na enak način kot kečap. Priporočam uporabo jabolk s kislostjo. Okus je svetlejši. Pikantne sestavine dodajamo po svojih željah.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3

Sestavine:

• Paradižnik - 1,5 kg.
• Jabolka - 400-500 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Česen - 8-10 strokov.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.
• Paprika – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ko pripravimo sestavine, preidemo na zabavni proces. Paradižnik temeljito sperite, razdelite na velike kose in odstranite steblo. Jabolka temeljito operemo, očistimo semensko škatlo in po želji odstranimo lupino z lupilcem zelenjave. Razdelimo na segmente.

2. korakSestavine omake zmeljemo z mlinom za meso ali s kuhalnico. Nalijemo v skledo z debelim dnom. Steklene kozarce dobro operemo in steriliziramo. Pokrove steriliziramo v vreli vodi.

Korak 3. Česen olupimo, feferon operemo in odrežemo rep. Sestavine zmeljemo in jih pošljemo k zvitim paradižnikom in jabolkom.

Korak 4. Združite. Dodajte sol, granulirani sladkor in papriko. Premešamo in postavimo na ogenj.

Korak 5. Ko zavremo, zmanjšajte ogenj in kuhajte omako pol ure, ne pozabite mešati. Omako lahko vremo še več, vse je odvisno kakšno konsistenco želimo dobiti. Dlje ko se omaka kuha, bolj gosta bo. Pekočo omako razporedimo po steriliziranih kozarcih in zapremo s ključem ali vijaki.

Korak 6. Vroče posode obrnite na glavo, da preverite tesnost. V tem položaju pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi. Nato kozarce odložimo v klet ali omaro za zimsko konzerviranje. Dober tek!