Rdeča žametna torta

Rdeča žametna torta je svetla, kontrastna sladica, ki izvira iz ZDA. Okusne in zelo lepe torte ni zelo težko pripraviti, vendar na mizi izgleda zelo impresivno in dostojanstveno. Obstaja kar nekaj različic te sladice, zato z vami delimo 8 najboljših receptov za rdeče žametne torte s fotografijami korak za korakom. Poskusi!

Klasični rdeči žamet s sirovo kremo

Presenetljivo nežno, a sočno in svetlo torto s kremnim sirom lahko preprosto pripravite doma. Če še nikoli niste delali tort, potem bo rdeči žamet eden od dokaj preprostih receptov, ki jih lahko pripravite, če boste upoštevali vse pogoje recepta.

1. 
   Kako narediti torto iz rdečega žameta doma po klasičnem receptu? V skledo stepemo jajca, dodamo sladkor in mešanico sestavin začnemo stepati, dokler ne nastane puhasta bela pena. To vam bo vzelo približno deset minut. Ta faza je zelo pomembna, saj iz slabo stepenih jajc ne bo dobrega biskvita.
2. 
   Nato vzemite kefir pri sobni temperaturi, dodajte sodo in sestavine temeljito premešajte.
3. 
   Tekoči mešanici sode in kefirja dodajte rdeče barvilo, dobro premešajte, tako da dosežete enotno barvo in enakomerno porazdelitev barve. Odmerek barvila je zelo približen; Če se vam zdi testo bledo, dodajte še malo, da dosežete želeno barvo.
4. 
   V svetlo zmes, ki je brez vonja in okusa, vlijemo rafinirano rastlinsko olje. Pomembno je, da vzamete kakovostno olje, ki s svojim okusom ne bo pokvarilo končne sladice.
5. 
   V ločeni posodi zmešajte moko, kakav v prahu, sol in pecilni prašek. Suhe sestavine zelo dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.
6. 
   Mešanico suhih sestavin postopoma presejemo v posodo z jajčno-sladkorno mešanico, premešamo in nato prilijemo svetlo kefirjevo komponento. Vse te sestavine je treba temeljito pretepati z mešalnikom, tako da je vse temeljito premešano do popolne homogenosti.
7. 
   Vzamemo dva vzmetna modela s premerom 20-22 centimetrov in tako, da testo razdelimo natančno na pol, ga vlijemo v modele. Dno pekačev lahko obložite s peki papirjem.
8. 
   Modelčke s biskvitom postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 30-40 minut, na koncu pečenja preverimo pripravljenost biskvita z zobotrebcem ali vžigalico.
9. 
   Oba pripravljena kolača ohladimo in nato prečno prerežemo na pol.To je mogoče storiti z uporabo niti.
10. 
    Kremo pripravimo tako, da kremo ohladimo v hladilniku, nato pa jo z mešalnikom temeljito stepemo, dokler ni popolnoma gosta.
11. 
    V drugi posodi zmešajte kremni sir in prah ter nato stepite tako kot smetano.
12. 
    V skutino zmes postopoma dodajamo smetano, sestavine previdno mešamo z lopatko ali žlico, da smetana ne odpade.
13. 
    Ko so vsi pripravljalni postopki končani, je čas, da se lotimo sestavljanja torte. Prvo tortno plast položimo na krožnik, nato pa jo namažemo s kremo. Kremo z lopatko enakomerno razporedimo po površini torte.
14. 
    Na debelo plast kreme položimo drugi biskvit in ponovimo postopek kremiranja, nato ponavljamo korake, dokler ne zmanjka biskvita.
15. 
    S kremo izdatno premažemo tudi najvišjo plast torte, s čopičem namažemo tudi stranice torte. Kremo z lopatko ali nožem zgladimo po površini in ob straneh torte, dokler ni popolnoma gladka.
16. 
    Rdeča žametna torta je pripravljena! Nato ga lahko okrasite poljubno, od jagodičja ali oreščkov do kodrastih vzorcev s pomočjo peki vrečke in smetane.

Dober tek!

Korak za korakom recept za rdeči žamet Andyja Chefa

Ta recept za priljubljeno in okusno torto je zelo preprost, a nič manj dober. Torta se izkaže za lepo, nežno, okusno in svetlo okrasi vsako čajanko ali praznično mizo. Če natančno sledite tehnologiji priprave te torte, bo rezultat presenetil vaše goste in prinesel veliko užitka!

Sestavine:

• Pšenična moka - 340 gr.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Kakav v prahu - 1 žlica.
• Sol (fina) - ¼ žličke.
• Pecilni prašek za testo - 5 g.
• Soda bikarbona - 3 g.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 300 gr.
• Kefir ali pinjenec - 280 gr.
• Rdeče barvilo v gelu - 2 žlici. l.

Za kremo:

• Maslo – 100 gr.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Ekstrakt vanilije - ščepec
• Skuta - 300 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej združite vse sestavine v razsutem stanju v ločeni posodi. Sladkor, sol, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in presejano moko temeljito zmešamo, da se sestavine dobro povežejo.

2. V skledo s suhimi sestavinami stepemo tri piščančja jajca in vlijemo rastlinsko olje brez vonja in okusa. Vse to temeljito premešajte.

3. Nazadnje v testo dodamo kefir ali pinjenec, ki ga zlahka nadomestimo z mešanico smetane in kisle smetane. Ne pozabite tudi na rdeče barvilo za živila na osnovi gela. Vse te sestavine zmešajte in stepite z mešalnikom.

4. Končano testo pustite počivati ​​​​približno deset minut, da ima soda čas za reakcijo s kefirjem ali drugim fermentiranim mlečnim dodatkom. Medtem pripravimo modelčke za torte.

5. Pekač oziroma modelčke nežno namastimo z maslom in po njih enakomerno porazdelimo testo. Lahko vzamete dve obliki po 18 centimetrov ali tri po 16 centimetrov ali katero koli drugo obliko, ki vam je všeč.

6. Pecite pecivo 30-40 minut, preverite njihovo pripravljenost z nabodalom. Ko je suh, biskvit takoj odstranimo in ohladimo. Nazadnje vse skupaj pod folijo za vsaj dve uri postavite v hladilnik.

7. Robove peciva lahko obrežete z okroglo obliko ali nožem, tako da so popolnoma enakomerni in enaki. Po tem se lotite sestavljanja torte.

8. Medtem ko se vaše torte hladijo v hladilniku, morate pripraviti kremo za torto. Maslena krema je popolna za ta čudovit izdelek. Za pripravo kreme boste morali vzeti hladno maslo in ga sesekljati z nožem.

9.Nato maslu dodamo sladkor v prahu in sestavine stepamo toliko časa, da nastane puhasta, homogena masa.

10. Mešanici dodamo vanilijev ekstrakt, nato pa kremni sir začnemo vmešavati v smetano. Krema mora biti puhasta in bela.

11. Torto sestavite tako, da prvi biskvit položite na krožnik in ga namažete s plastjo kreme. Nato položite drugo in ponovno nanesite kremo. To ponavljajte, dokler smetane ne izgine. Zgornjo plast poravnajte in okrasite z vzorci ali jagodami.

Rdeča žametna torta od Yulia Vysotskaya

Znana kulinarična specialistka Yulia Vysotskaya ima svoj preizkušen in kakovosten recept za torto Red Velvet, ki ga boste zagotovo dobili, če boste sledili tehnologiji. Vsekakor poskusite ta recept, ki ga kuharji z vsega sveta visoko ocenjujejo.

Sestavine:

• Kakav v prahu - 1 žlica. s toboganom
• Pšenična moka - 340 gr.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Pecilni prašek za testo - 2 tsp.
• Fina sol - ¼ žličke.
• Soda bikarbona – 1 žlička.
• Rafinirano rastlinsko olje - 300 gr.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Rdeča jedilna barva - 2 tsp.
• smetana 35% - 150 gr.
• Kisla smetana 20% - 150 gr.
• Najljubša bela krema

Postopek kuhanja:

1. Za začetek združite vse sestavine za testo v kateri koli priročni skledi. To so sol, granulirani sladkor, vrhunska moka, pecilni prašek, kakav v prahu in soda bikarbona. Vse te sestavine nežno premešajte in enakomerno porazdelite med seboj.

2. V testo stepemo piščančja jajca in dodamo rastlinsko olje, ki nima ne vonja ne okusa. Vse temeljito stepemo z mešalnikom. Smetano in kislo smetano zmešamo in čisto na koncu dodamo v testo, nato pa vse skupaj še enkrat stepemo.

3.Ne pozabite dodati tekoče jedilne barve v tolikšni količini, da se testo obarva zelo svetlo in bogato rdeče.

4. Vzamemo pekač in ga obložimo s peki papirjem. Nato papir namažemo z maslom in vse skupaj rahlo potresemo z moko. Testo razdelimo na več enakih delov in enega vlijemo v pekač.

5. Torto pečemo 20 minut pri temperaturi 170-180 stopinj, nato pa jo med peko druge torte ohladimo. Enako storite s tretjo plastjo torte.

6. Bodite prepričani, da odrežete skorjo na straneh končnih tort, pa tudi z vrhov torte. Plasti torte prečno prerežite na pol in začnite sestavljati torto.

7. Eno tortno plast položimo na krožnik in jo izdatno premažemo s katerokoli vašo najljubšo kremo – skutno, masleno ali kakšno drugo belo kremo. Postavite naslednjo torto in ponovite postopek. To počnite, dokler peciva ne zmanjka; Vrh in stranice torte lahko tudi namažemo s smetano in previdno poravnamo, da bo torta lepa in gladka.

8. Končni izdelek je treba infundirati in namočiti v hladilniku vsaj pet ur.

Dober tek!

Recept za torto Rdeči žamet Olge Matvey

Okusna in nežna torta s kremnim sirom Philadelphia bo prinesla veliko užitka vam in vašim gostom. Vsekakor poskusite torto po tem receptu in bodite prijetno presenečeni nad rezultatom.

Sestavine:

Biskvit:

• Pšenična moka Premium - 340 gr.
• Granulirani sladkor - 300 gr.
• Kakav v prahu - 1 žlica.
• Fina sol - ¼ žličke.
• Pecilni prašek za testo - 2 tsp.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Kefir (maščoba) - 1 žlica.
• Krema 33-35% - 80 gr.
• Rafinirano sončnično olje - 300 gr.
• Rdeča jedilna barva - 2-3 žličke.

Krema:

• Maslo (vsaj 82,5%) - 100 gr.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• sir Philadelphia - 350 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate vse suhe sestavine dvakrat presejati v ločeno posodo. Dodajte jim vse ostale izdelke, ki so na seznamu sestavin za torte in na koncu dodajte jedilne barve na osnovi gela.

2. Testo je treba intenzivno stepati z mešalnikom vsaj pet minut, da se vse sestavine dobro premešajo in biskvit postane puhast.

3. Vzemite vzmetni pekač s premerom 20 centimetrov in ga obložite s pergamentom. Nato pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Polovico testa vlijemo v model in postavimo v pečico na 180 stopinj za največ pol ure.

4. Ko je prvi biskvit pripravljen, ga postavimo na rešetko, da se ohladi in na enak način pripravimo drugi biskvit. Obema piškotoma odrežemo stranice in vrhove, da bodo torte popolnoma enakomerne. Iz ostankov kolačev naredite drobtine za preliv.

5. Z mešalnikom stepamo maslo in sladkor v prahu, da zmes postane puhasta in bela. Nato dodajte ohlajen kremni sir Philadelphia mešanici masla in prahu ter nežno premešajte, da se združita.

6. 6. Ohlajenemu kremnemu siru primešamo stepeno maslo.

7. Prvo tortno plast položimo na krožnik, namažemo s kremo in zgladimo. Pritisnite plast in nato ponovite postopek. Zgornjo plast torte namažite s smetano in nato potresite z rdečimi mrvicami. Končni izdelek vsaj za nekaj ur postavite v hladilnik, da se prepoji.

Recept za to neverjetno torto z jagodami je kot nalašč za vsak praznik in bo bistveno okrasil mizo. Vzemite si prosti čas in pripravite to precej težko, a zelo okusno sladico.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Kefir - 240 ml.
• Velika piščančja jajca - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Maslo - 80 gr.
• Pecilni prašek za testo - 10 g.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Vanilijev sladkor - 8 gr.
• Kakav - 1 žlička.
• Rdeča jedilna barva

Krema:

• Kremna skuta - 500 gr.
• Krema 33% - 250 ml.
• Sladkor v prahu - 150 gr.

Namakanje jagod:

• Jagode - 0,5 kg.
• Sladkor - po okusu
• Škrob - 1 žlica. l.

Čokoladni nadev:

• Narezana temna čokolada - 50 gr.
• Temna čokolada - 30 gr.
• Maslo - 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Kremno maslo pri sobni temperaturi stepemo z granuliranim sladkorjem. Nato dodajte jajca, kefir in rastlinsko olje ter ponovno premešajte sestavine.

2. Zmesi dodajte vse osnovne sestavine, razen kakava, in vse skupaj še enkrat premešajte. Testo razdelite na dva enaka dela, enemu dodajte kakav v prahu in rdeče barvilo.

3. En del testa vlijemo v pekač, ki ga dobro namažemo z maslom, in biskvit postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Peka bo trajala približno 25-30 minut. Na enak način pripravimo drugi del testa v drugem pekaču.

4. Zgornji del skorje z rdečim barvilom odrežemo in zdrobimo v drobtine za posip. Nato se lotite priprave kreme. Zmešajte sladkor v prahu, kremni sir in zelo hladno smetano ter stepajte pri nizki hitrosti, dokler ne postane puhasto.

5. Jagode - sveže ali zamrznjene - narežemo in zmešamo s sladkorjem in škrobom, nato mešanico kuhamo na štedilniku, dokler ne zavre.

6. V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici nežno stopite čokolado, dodajte maslo in pokuhajte.

7.Rdeči biskvit preložimo na servirni krožnik, izdatno premažemo z belo kremo in namočimo z mešanico jagod in jagodičevja. Nanj položimo belo torto, prepojeno s čokolado in namažemo s preostalo belo kremo.

8. Končni izdelek hladite vsaj dve uri, preden ga postrežete.

Preprost in okusen recept za rdečo žametno torto s peso

Rdečemu žametnemu testu lahko namesto barve dodamo peso. Barva ne bo nič slabša, sestava torte pa bo čim bolj naravna. Vsekakor poskusite!

Sestavine:

Biskvit:

• Pesa - 450 gr.
• Moka - 2,5 žlice.
• Pecilni prašek - 10 gr.
• Sol - ¾ žličke.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Granulirani sladkor - 160 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.

Za kremo:

• Maslo – 200 gr.
• Sladkor v prahu - 150 gr.
• Pomarančna lupina - od 1 pomaranče
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Najprej operite peso in jo zavijte v živilsko folijo. Korenino postavite v pečico in pecite pri 200 stopinjah. Končano peso olupimo in nato narežemo na majhne koščke.

2. Peso pretlačite v mešalniku, dodajte granulirani sladkor, rastlinsko olje in piščančja jajca. Temeljito stepajte, dokler ni gladka.

3. Zmešajte moko, cimet, sol in pecilni prašek ter premešajte. Začnite presejati suho mešanico v mešanico pese in jajc. Testo nežno in temeljito pregnetite.

4. Testo vlijemo v pekač in pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut. Končan biskvit ohladimo in prečno prerežemo na tri dele.

5. Vaniljev sladkor, ohlajeno maslo, sladkor v prahu in pomarančno lupinico z mešalnikom temeljito stepemo, dokler ni popolnoma penasto in nato sestavimo torto.To storite tako, da prvo tortno plast premažete z nekaj smetane, nato položite drugo tortno plast, jo namažete na enak način in tretjo tortno plast premažete s preostalo mešanico.

6. Poravnajte stranice in vrh torte, nato pa strukturo postavite v hladilnik za namakanje.

Dober tek!

Okusni rdeči žamet z maskarponejem

Okusna in nežna torta z dišečim, svilnatim mascarpone sirom je prava gurmanska sladica za gurmane. Pripravljena je na skoraj enak način kot druge možnosti torte. Vendar pa se boste vi in ​​vaši gostje še dolgo spominjali okusa te poslastice.

Sestavine:

Biskvit:

• Pšenična moka Premium - 340 gr.
• Granulirani sladkor - 300 gr.
• Kakav v prahu - 1 žlica.
• Fina sol - ¼ žličke.
• Pecilni prašek za testo - 2 tsp.
• Soda bikarbona - 1 tsp.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Kefir (maščoba) - 1 žlica.
• Krema 33-35% - 80 gr.
• Rafinirano sončnično olje - 300 gr.
• Rdeča jedilna barva - 2-3 žličke.

Krema:

• Maslo (vsaj 82,5%) - 100 gr.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Mascarpone sir - 350 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate skrbno presejati vse suhe sestavine v ločeno posodo. Dodajte jim vse ostale izdelke, ki so na seznamu sestavin za torte in nazadnje testu dodajte jedilne barve na osnovi gela.

2. Testo je treba intenzivno stepati z mešalnikom vsaj pet minut, da se vse sestavine dobro premešajo in je biskvit na koncu puhast in elastičen.

3. Vzemite vzmetni pekač s premerom 20-22 centimetrov in ga obložite s pergamentom. Nato pekač namažemo z maslom in potresemo z moko. Polovico testa vlijemo v model in postavimo v pečico na 180 stopinj za največ pol ure.

4. Ko je prvi biskvit pripravljen, ga pustimo, da se ohladi in na enak način pripravimo drugi biskvit.Obema piškotoma odrežemo stranice in vrhove, da bodo torte popolnoma enakomerne. Iz ostankov kolačev naredite drobtine za preliv.

5. Z mešalnikom stepamo maslo in sladkor v prahu, da zmes postane puhasta in bela. Nato zmesi masla in praška dodamo ohlajen mehki mascarpone sir in nežno premešamo.

6. Ohlajenemu kremnemu siru primešamo stepeno maslo.

7. Prvo tortno plast položimo na krožnik, namažemo s kremo in zgladimo. Pritisnite plast in nato ponovite postopek. Zgornjo plast torte namažite s smetano in nato potresite z rdečimi mrvicami. Končni izdelek vsaj za nekaj ur postavite v hladilnik, da se prepoji.

Kako narediti rdečo žametno torto v počasnem kuhalniku?

Če nimate zelo kakovostne pečice, potem lahko rdeči žametni biskvit spečete v počasnem kuhalniku. Ta postopek vam ne bo vzel veliko časa, biskvit pa bo zagotovo narasel in postal puhast in nežen.

Sestavine:

• Piščančje jajce - 4 kosi
• Kakav v prahu - 4 žlice.
• Pšenična moka Premium - 450 gr.
• Rastlinsko olje - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Sol (fino mleta) - ¼ žličke.
• Granulirani sladkor - 400 g.
• Pecilni prašek za testo - 2 ½ žličke.
• Soda bikarbona - 1,3 tsp.
• Rdeča gelna barva za živila - 3 žličke.
• smetana (35%) - 300 gr.
• Kremni sir - 400 gr.
• Sladkor v prahu - 150 gr.

Postopek kuhanja:

1. V skledo stepemo jajca, dodamo sladkor in mešanico sestavin začnemo stepati toliko časa, da nastane gosta in puhasta bela pena. To vam bo vzelo približno deset minut. Nato vzemite kefir pri sobni temperaturi, dodajte sodo in sestavine temeljito premešajte.

2. Dodajte rdeče barvilo v tekočo mešanico sode in kefirja, temeljito premešajte, tako da dosežete enotno barvo in enakomerno porazdelitev barve.V svetlo zmes vlijemo rafinirano rastlinsko olje, ki je brez vonja.

3. V ločeni posodi zmešajte moko, kakav v prahu, sol in pecilni prašek. Suhe sestavine zelo dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.

4. Mešanico suhih sestavin presejte v posodo z jajčno-sladkorno mešanico, premešajte in nato vlijte svetlo kefirjevo komponento. Vse te sestavine je treba temeljito pretepati z mešalnikom, tako da je vse temeljito premešano do popolne homogenosti.

5. Natančno polovico testa vlijemo v posodo večnamenskega kuhalnika, ki smo jo predhodno namastili z maslom, in posodo postavimo v aparat. Vklopite način pečenja in pecite torto do konca načina. Enako naredimo z drugo polovico testa.

6. Obe pripravljeni torti ohladimo in ju prečno prerežemo na pol. To je mogoče storiti z uporabo niti.

7. Kremo pripravimo tako, da kremo ohladimo v hladilniku, nato pa jo z mešalnikom temeljito stepemo do popolne gostote mase. V drugi posodi zmešajte kremni sir in prah ter nato stepite tako kot smetano. V skutino zmes postopoma dodajamo smetano, sestavine previdno mešamo z lopatko ali žlico, da smetana ne odpade.

8. Ko so vsi pripravljalni postopki končani, je čas, da se lotimo sestavljanja torte. Prvo tortno plast položimo na krožnik, nato pa jo namažemo s kremo. Kremo z lopatko enakomerno razporedimo po površini torte. Na debelo plast kreme položimo drugi biskvit in ponovimo postopek kremiranja, nato ponavljamo korake, dokler ne zmanjka biskvita.

9. Prav tako obilno namažite zgornjo plast torte s smetano in namažite tudi stranice torte. Kremo z lopatko ali nožem zgladimo po površini in ob straneh torte, dokler ni popolnoma gladka.