Klasična torta Mravljišče

Anthill torta je klasičen recept za slavno sladico iz sovjetskega obdobja. Le kdo se ne spomni torte Mravljišče iz otroštva? Njegov recept si je vsaka gospodinja zapisala v zvezek: krhko testo, okusna sladka smetana, največkrat na osnovi kondenziranega mleka. Vabimo vas, da razmislite o 10 najnovejših receptih za to poslastico.

Klasičen recept za torto Anthill s kondenziranim mlekom

Vsekakor poskusite to torto pripraviti sami doma od začetka do konca, ne da bi za osnovo uporabili kupljene piškote. Torta bo dišeča in se stopila v ustih. Obložen je s kremo na osnovi masla in navadnega belega kondenziranega mleka.

1. 
   Mravljišče je enostavno pripraviti po klasičnem receptu doma. Po želji lahko margarino nadomestimo z maslom, bo bolj zdravo. Margarino narežemo na velike kocke in stopimo v 10-sekundnih zaporedjih. v mikrovalovni pečici. Pazimo, da margarine ne pregrejemo, sicer nam bo pognala iz posode.
2. 
   V margarino dodajte sladkor in vanilin, vse temeljito premešajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
3. 
   Zmesi dodamo kislo smetano sobne temperature in mešamo do gladkega.
4. 
   Jajca stepite v sestavine v skledi in mešajte, dokler se ne povežejo.
5. 
   V zmes vlijemo sodo, ki jo najprej pogasimo s kisom. Vse še enkrat premešamo. Ko je površina testa rahlo prekrita z mehurčki, začnemo postopoma dodajati moko, ki smo jo predhodno presejali skozi sito.
6. 
   Dobiti morate gosto, a elastično testo.
7. 
   Testo razvaljamo v kepo, jo sploščimo z roko, zavijemo v prozorno folijo in damo za 30 minut v zamrzovalnik. To naredimo zato, da se testo hitreje in bolj enakomerno ohladi ter da je z njim lahko delati.
8. 
   Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Zamrznjeno testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga natrgamo na majhne koščke v velikosti češnje. Te kose položite 1 cm narazen, da se med peko ne bodo sprijeli.
9. 
   Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 15 minut, da testo rahlo zlato porumeni. Odstranite iz pečice, piškote položite v veliko skledo in pustite, da se ohladijo.
10. 
    Za pripravo kreme stopite maslo v pulzah v mikrovalovni pečici ali na parni kopeli. Priporočljivo je, da vzamete olje z največjo vsebnostjo maščobe, je najbolj okusno. Za kremo nikoli ne uporabljajte margarine ali namaza.
11. 
    Stopljeno maslo zmešajte s kondenziranim mlekom. V tem primeru se uporablja običajno belo kondenzirano mleko, ne kuhano.
12. 
    Po ohlajenem testu z rokami nalomimo kroglice testa in jih stresemo v globoko skledo, v isto skledo zlijemo vso smetano in jo zmešamo z drobtinami iz krhkega testa.
13. 
    Zmes preložimo na ravno ploščo in jo ročno oblikujemo v kupček, ki spominja na mravljišče.
14. 
    Torto odnesite na hladno mesto, da se namoči (v hladilniku ali na balkonu približno 5-6 ur).
15. 
    Mravljišče je pripravljeno! Po želji lahko po vrhu prelijete z mlečno ali belo čokolado, lahko pa pustite brez glazure.

Dober tek!

Recept Anthill brez peke s piškoti in kondenziranim mlekom doma

Ko nimate časa ali želje, da bi se ukvarjali s testom, lahko pripravite Mravljišče s piškotki, kupljenimi v trgovini. Potrebovali boste vse piškote iz krhkega peciva brez dodatkov in izrazitega okusa. Glazura za torto je pripravljena na kefirju.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

Za torto:

• Piškotki - 500 g;
• Orehi - 150 g;
• Maslo - 100 g;
• Kuhano kondenzirano mleko - 500 g.

Za glazuro:

• Mleko - 50 ml;
• Kakav v prahu - 2 žlici. l.;
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• Maslo - 60 g.

Postopek kuhanja:

1. Piškote z rokami nalomite na majhne koščke velikosti 0,5-1 cm, lahko pa vse piškote daste v tesno vrečko in po njej večkrat povlečete z valjarjem.

2. V ponvi segrejte orehe, odstranite rjave luščine, orehe podrgnite med dlanmi. Z nožem narežemo na srednje velike kose in primešamo k piškotom.

3. Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika in ga pustite na mizi 1-1,5 ure, da se zmehča.Če vam primanjkuje časa, lahko kos masla narežete na majhne koščke in ga razporedite po širokem krožniku, da se bo hitreje stopilo.

4. Kuhano kondenzirano mleko prav tako vzemite iz hladilnika vsaj 1 uro pred kuhanjem, sicer lahko maslo v kremi zaradi temperaturne razlike naredi grudice.

5. Maslo in kondenzirano mleko stepemo z mešalnikom do gladkega. Dodamo mešanici piškotov in oreščkov ter vse skupaj z žlico zelo dobro premešamo, da se krema enakomerno porazdeli.

6. Dobljeno maso preložimo na posodo in jo z rokami oblikujemo v kupček v obliki mravljišča.

7. Za glazuro v ponev vlijemo mleko, dodamo kakav, kristalni sladkor, dodamo maslo in premešamo. Mešanico ob stalnem mešanju segrevajte na majhnem ognju, dokler se zrna masla in sladkorja ne raztopijo.

8. To glazuro ohladite 15-20 minut, nato pa jo prelijte čez že oblikovano torto. Po vrhu enakomerno potresemo kokos ali mak.

9. Končano torto hladite 11-12 ur, da se prepoji in krema strdi.

Dober tek!

Recept za mravljišče iz sovjetskega obdobja s kuhanim kondenziranim mlekom

Tukaj se boste morali malo poigrati s testom, vendar je vredno. Zaradi odsotnosti jajc v testu boste dobili hrustljave piškote. Lahko se oblikuje ročno ali pa se zvije skozi mlin za meso.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Pšenična moka - 460 g;
• granulirani sladkor - 110 g;
• Kisla smetana - 160 g;
• Maslo - 400 g;
• Pecilni prašek - 1,5 tsp;
• Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• Mlečna ali črna čokolada - 45 g.

Postopek kuhanja:

1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da doseže sobno temperaturo in se zmehča. Masla ni mogoče nadomestiti z namazom ali margarino, prav tako je nezaželeno kupiti izdelek z vsebnostjo maščobe pod 82,5%.Iz najbolj mastnega masla bo nastalo najbolj okusno testo s kremastim priokusom.

2. V posebni skledi zmešamo 200 g stopljenega in ohlajenega masla (ostalo bo ostalo za kremo) in sladkor. Močno mešajte z vilicami, dokler se sladkor ne poveže z maslom. Ni treba čakati, da se sladkor raztopi, v maščobah se ne more raztopiti.

3. Izdelkom dodajte bogato kislo smetano in premešajte, dokler ni gladka.

4. V drugo posodo presejemo moko in pecilni prašek ter ju premešamo.

5. Mešanico moke postopoma dodajte masleni mešanici, da dobite mehko, voljno testo. Zavijte ga v vrečko ali folijo za živila, z roko pritisnite v ravno torto in pustite, da se ohladi v hladilniku 1 uro.

6. Testo zavrtite skozi mlinček za meso in odtrgajte koščke velikosti majhnega jabolka.

7. Razvaljano testo enakomerno razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem. Pečico nastavimo, da se ogreje na 180 stopinj. Piškote pečemo približno 20 minut do zlato rjave barve.

8. Piškote ohladite in jih z rokami nalomite na majhne koščke.

9. Mehko maslo (200 g) združite s kuhanim kondenziranim mlekom in stepite do gladkega z mešalnikom.

10. V kremo vlijemo koščke piškotov, premešamo, da se krema enakomerno porazdeli po masi.

11. Zmes piškotov in smetane preložimo na krožnik in jo oblikujemo v kupček.

12. Čokolado iz hladilnika s pomočjo drobnega strgalnika naribamo direktno na torto.

Dober tek!

Okusna torta Anthill brez kondenziranega mleka

Vsakdo ne mara bogate kreme na osnovi cele palčke masla in kondenziranega mleka, zato ponujamo možnost priprave Mravljinčnika s čokoladno kremo v mleku.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Pšenična moka - 170 g;
• Maslo 82,5% - 110 g;
• Kisla smetana - 110 g;
• Granulirani sladkor - 60 g;
• Soda - 0,25 tsp;
• Sol - 0,3 tsp.

Za kremo:

• Mleko 3,2% - 300 ml;
• granulirani sladkor - 110 g;
• Maslo 82,5% - 70 g;
• Kakav v prahu - 1 žlica. l.;
• Koruzni škrob - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. V globoko skledo presejte moko. Dodamo sol, sodo (ni ga treba z ničemer pogasiti), granulirani sladkor, premešamo.

2. Hladno maslo narežemo na kocke v mešanico. Mešanico s kuhalnico ali nožem sesekljajte v drobne drobtine.

3. Dodajte kislo smetano, premešajte. Testo zberite v tesno kepo in zavijte v plastično vrečko. Testo postavimo v zamrzovalnik in ga z roko poravnamo za 20 minut.

4. Pekač obložite s peki podlogo ali pergamentom. Pečico segrejemo na 180 stopinj.

5. Testo naribamo na grobo strgalo in enakomerno porazdelimo po pekaču.

6. Testo pečemo približno 20 minut. do zlato rjave barve.

7. V ponev z debelim dnom in stenami nalijte mleko, dodajte koruzni škrob, sladkor, kakav v prahu. Stepajte z mešalnikom ali metlico, da se ne pojavijo grudice. Koruzni škrob lahko nadomestite s krompirjevim, vendar lahko povzroči neprijeten okus.

8. Ponev pristavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo do vrenja. Po vrenju kuhamo približno 30 sekund. Zmes odstavimo z ognja in dodamo maslo, premešamo.

9. Z roko nalomljene piškotne drobtine stresemo v kremo in dobro premešamo.

10. Zmes položite na krožnik v nizkem hribu in ohladite 3-4 ure.

11. Mravljišče postrezite na koščke narezano z vročim čajem ali kavo.

Dober tek!

Recept za peščeno mravljišče skozi mlin za meso

Če imate doma mlin za meso, lahko tortno testo zvijete skozi rešetko z velikimi luknjami.V tem primeru boste pri peki dobili tanke trakove krhkega testa, ki se bodo hitro spekli. Torto prelijemo s stopljeno čokolado.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Pšenična moka - 4 skodelice;
• Maslo – 1 pakiranje + pol pakiranja za smetano;
• Kisla smetana 20% maščobe - 0,5 skodelice;
• Sladkor - 0,5 skodelice;
• Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• Soda - 0,5 žličke;
• Mlečna čokolada - 1 ploščica;
• Sezam - 1 paket.

Postopek kuhanja:

1. Stopite maslo v mikrovalovni pečici v impulzih po 10 sekund. Dodajte mu granulirani sladkor.

2. V skledi zmešajte sodo s kislo smetano.

3. Združite mešanico masla in kisle smetane, po delih dodajte presejano moko. Z rokami pregnetemo testo in ga oblikujemo v kepo.

4. Na mlinček za meso položite mrežo z velikimi luknjami in prelijte testo. Testo iz mlinčka za meso občasno odrežite z nožem, tako da dobite približno 3 cm dolge trakove.

5. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite krhke piškote.

6. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač s testom postavimo v pečico za 20 minut. in spečemo testo do zlato rjave barve.

7. Piškote ohladite in jih z rokami razdrobite v drobtine.

8. Kondenzirano mleko dajte v skledo, dodajte pol palčke zmehčanega masla in stepajte z mešalnikom, dokler se ne poveže.

9. V kremo dodamo koščke piškotov in premešamo. Na krožnik položite kupček mešanice. Postavite v hladilnik.

10. Čokolado stopite v vodni kopeli, vendar pazite, da vanjo ne pride voda, sicer se čokolada sesiri. Mravljišče prelijemo s stopljeno čokolado in potresemo s sezamom.

Dober tek!

Domača torta Mravljišče iz koruznih palčk

Okus torte iz koruznih palčk, poznan iz otroštva, nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Mravljišče se hitro skuha in prav tako hitro poje.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Koruzne palčke - 130 g;
• Maslo - 100 g;
• Kuhano kondenzirano mleko - 150 g;
• Arašidi ali orehi - 60 g.

Postopek kuhanja:

1. Večino palčk z ostrim nožem narežemo na majhne kolobarje, ostale pustimo v enaki obliki, kot so bile.

2. V ponvi segrejte arašide ali orehe in jih med prsti podrgnite, da odstranite tanke rjave luščine.

3. Oreščke z nožem narežite na majhne koščke ali pa jih dajte v debelo plastično vrečko in pretlačite s kuhinjskim kladivom (ne nasedajte preveč, sicer se bodo oreščki spremenili v majhne drobtine). Lahko pa za enak namen povaljate težak valjar po vrečki. Na palčke dodamo orehe.

4. Maslo stopite v vodni kopeli ali v kratkih zamahih v mikrovalovni pečici. Masla v nobenem primeru ne zamenjajte z namazom, še manj z margarino.

5. Maslu dodajte kuhano kondenzirano mleko in stepajte z mešalnikom ali mešalnikom do gladke, homogene emulzije.

6. V globoko skledo položite koruzne palčke, nanje prelijte smetano. Zmes temeljito premešamo, dokler niso vse palčke prekrite s smetano.

7. Zmes damo v pekač, ki smo ga predhodno obložili s prozorno folijo.

8. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure ali čez noč, da se strdi.9. Mravljišče narežemo na porcije in postrežemo s hladnim mlekom ali vročim kakavom.

Dober tek!

Okusen recept za Mravljišče s kislo smetano

Za tiste, ki ste utrujeni od težke in sladke smetane s kondenziranim mlekom in maslom, obstaja recept za Mravljišče s kislo smetano.Njegova rahla kislost uravnoteži sladkost testa.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 8.

Sestavine:

Za test:

• Maslo - 200 g;
• Moka - 3 skodelice;
• Sladkor - 130 g;
• Kisla smetana - 130 g;
• Pecilni prašek - 15 g.

Za kremo:

• Maščobna kisla smetana - 750 g;
• Sladkor - 300 g;
• Kakav v prahu - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. Maslo hranite približno 1 uro na sobni temperaturi. Zmešajte maslo, granulirani sladkor in kislo smetano, stepite z mešalnikom.

2. Moko presejemo, dodamo pecilni prašek in premešamo.

3. Dodajte po delih, dodajte vso moko masleni mešanici. Zgnetemo plastično testo, ga zvaljamo v kepo, sploščimo, zavijemo v folijo za živila in postavimo v zamrzovalnik za 20 minut.

4. Ohlajeno testo zvijte skozi mlinček za meso in ga v enakomerni plasti položite na pekač, obložen s pergamentom.

5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj približno 15-20 minut, da testo zlato porumeni.

6. Piškote ohladite in nalomite na majhne koščke premera do 0,5 cm.

7. Za kremo zmešajte kislo smetano s sladkorjem in pustite mešanico stati 15 minut. dokler se sladkor ne raztopi.

8. Zmesi dodamo kakav v prahu in vse stepemo z mešalnikom.

9. V kremo dodamo koščke piškotov in premešamo.

10. Zmes preložimo na krožnik v kupček in postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Dober tek!

Dišeča torta Mravljišče z orehi

Torti Mravljišče lahko dodate različne dodatke. Tukaj je krema obogatena z medom, dodani pa so tudi oreščki in rozine. Torta je nenavadnega okusa, oreščki pa prijetno hrustajo v ustih.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 6.

Sestavine:

Za test:

• Piščančja jajca - 3 kosi;
• Pšenična moka - 20 žlic. l.;
• Granulirani sladkor - 1 skodelica;
• Mleko - 6 žlic. l.;
• Stopljeno maslo - 5-6 žlic. l.;
• Soda, gašena s kisom - 1 žlička.

Za kremo:

• Maslo - 120 g;
• Kuhano kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
• tekoči med - 6 žlic. l.;
• Orehi - 0,5 skodelice;
• Rozine - 0,5 skodelice.

Postopek kuhanja:

1. Jajca zmešajte s sladkorjem in jih stepite do dobre močne pene.

2. V jajčno zmes vlijemo mleko in stopljeno maslo, mešamo do gladkega.

3. Sodo pogasimo s kisom in vlijemo v zmes.

4. Postopoma po delih dodajamo presejano moko. Testo dobro pregnetemo. Z rokami natrgajte testo na več majhnih kosov in jih položite na desko za rezanje.

5. Testene kose postavite v zamrzovalnik za približno 1 uro.

6. Pekač obložite s pergamentom ali pekačem, pečico segrejte na 180 stopinj.

7. Iz zamrzovalnika vzamemo 1 kos testa, ga naribamo na grobo strgalo in enakomerno velike koščke položimo na pekač. Enako storimo z vsemi ostalimi kosi testa.

8. Testo pečemo v pečici približno 7-10 minut. do zlato rjave barve.

9. Končane piškote nekoliko ohladimo in jih še tople nadrobimo v grobe drobtine.

10. V ponvi stopite maslo, dodajte kuhano kondenzirano mleko in nadaljujte s segrevanjem.

11. V zmes vlijemo med in ves čas mešamo, da se ne zažge (ne zavrite). Kuhajte približno 30 sekund. na majhnem ognju.

12. Oreščke prepražimo v ponvi in ​​jih grobo sesekljamo z nožem.

13. Rozine prelijemo z vrelo vodo, premešamo in pustimo stati približno 1 minuto, splaknemo s hladno vodo in ožamemo.

14. Zmešajte rozine, orehe in drobtine iz krhkega peciva. Dodamo smetano in z mokrimi rokami vso zmes dobro premešamo, da se krema enakomerno porazdeli.

15. Iz zmesi na krožniku z mokrimi rokami oblikujemo kupček.

16. Postavite na hladno mesto, da se strdi in namakate 4-5 ur ali čez noč.

Dober tek!

Korak za korakom recept za klasično Mravljišče z medom

Zelo nenavadna torta: tukaj se testo ne peče v pečici, ampak ocvre v ponvi, brez dodajanja sladkorja. Vse je začinjeno s smetanovo omako na osnovi medu.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 2 kosi;
• Voda - 200 ml;
• Soda - 1 nepopolna žlička;
• Pšenična moka - koliko testa bo trajalo;
• Med - 1 kozarec;
• Sladkor - 0,5 skodelice;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. V kozarcu vode raztopite sol, vmešajte jajca, premešajte.

2. Dodamo nekaj kozarcev presejane moke, da dobimo trdo testo, kot za cmoke ali cmoke.

3. Odtrgajte majhen košček testa in ga zelo tanko razvaljajte.

4. Razvaljano testo narežemo na kvadrate.

5. Kvadratke iz testa prepražimo tako, da v ponev vlijemo veliko rastlinskega olja brez vonja. Ponev naj bo litoželezna, težka in globoka.

6. Kvadratke odstranite iz ponve z žlico ali vilico in jih položite na papirnate brisače, da vpijejo preostalo maščobo.

7. Vlijte med v ponev in dodajte granulirani sladkor. Ponev postavite na majhen ogenj in mešanico stopite, dokler se sladkor ne raztopi. Ko zmes začne vreti, ponev odstavite z ognja.

8. Kose testa položimo v globoko skledo in jih prelijemo z medeno omako.

9. Vse temeljito premešajte, tako da je vsak piškotek prekrit s plastjo omake.

10. Postavite v kup na ravno posodo, pustite, da se ohladi in narežite na kose.

Dober tek!

Nežno mravljišče s kremo

Torta Anthill, prepojena s kremo, ni tako hrustljava, ampak bolj nežna in ima prijeten kremast okus.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

Za test:

• Sladkor - 0,5 skodelice;
• Maščobna kisla smetana - 0,5 skodelice;
• Maslo od 72,5% - 240 g;
• Soda, gašena s kisom - 0,5 žličke;
• Pšenična moka - 4 skodelice;
• Vanilijev sladkor - 10 g.

Za kremo:

• maščobno mleko - 1 l;
• Granulirani sladkor - 2 skodelici;
• Vanilijev sladkor - 1 vrečka;
• Piščančja jajca - 4 kosi;
• Pšenična moka - 6 žlic. l.;
• Maslo - 280 g.

Postopek kuhanja:

1. Pekač obložite s pekačem ali pergamentom. Pečico segrejemo na 190 stopinj.

2. Zmešajte maslo, stopljeno v mikrovalovni pečici, navaden in vanilijev sladkor, kislo smetano in sodo, gašeno s kisom. Mešajte, dokler se ne združi.

3. Moko presejemo in jo po delih dodajamo tekoči zmesi. Zgnetemo plastično testo in ga razdelimo na več delov.

4. Iz testa oblikujemo par kroglic, jih položimo na krožnik in postavimo v zamrzovalnik za 20 minut.

5. Testo naribamo na grobo strgalo in ga v enakomerni plasti razporedimo po pekaču.

6. Pečemo na navedeni temperaturi približno 15 minut. do zlato rjave in zlato rjave barve, odstranite in ohladite. Testo z rokami razdrobite na majhne koščke.

7. Za kremo zmešamo mleko, 1,5 skodelice sladkorja in vanilijev sladkor. Prelijemo v ponev z debelim dnom in stenami ter postavimo na majhen ogenj.

8. Ločeno stepite jajca, 0,5 skodelice sladkorja. Zmesi dodamo moko in ponovno stepamo.

9. Ko mleko začne vreti, vanj v tankem curku med nenehnim mešanjem dodajte jajčno zmes. Kuhajte, mešajte, dokler krema ne postane gosta. Če se pojavijo grudice, jih lahko razbijete z mešalnikom.

10. Ohladite kremo do toplega in ji dodajte maslo, premešajte.

11. Kremo vlijemo v peščene drobtine. Dobro premešamo.

12. Sladko maso v kupčku položimo na krožnik ali desko za rezanje in postavimo v hladilnik za 4 ure.

Dober tek!