Praška klasična torta

Praška torta je klasična sladica, znana že iz časov ZSSR. Razmišljate, kako presenetiti svoje goste? Poskusite narediti praško torto doma in naš izbor 10 klasičnih receptov s fotografijami po korakih vam bo pomagal.

Klasičen recept za praško torto iz sovjetskih časov

Vaši gostje bodo cenili to veličastno mojstrovino sovjetske kuhinje. Nežna, zmerno sladka, zelo čokoladna torta s slastno teksturo in znanim okusom iz otroštva nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

1. 
   Kako narediti praško torto doma po klasičnem receptu? Vzemite 6 jajc in ločite rumenjake od beljakov.Beljake in 80 gramov sladkorja z mešalnikom stepemo v trd sneg. Rumenjake zdrobimo s preostalim sladkorjem, dokler masa ne postane homogena, podobna smetani (najprej zmeljemo z žlico, nato stepamo z mešalnikom, tako bo tekstura kreme bolj svilnata). Zmešamo stepene beljake in rumenjake.
2. 
   Moko presejemo in jo previdno, v majhnih delih, ob stalnem mešanju dodajamo v testo. 25 gramov kakava v prahu presejemo skozi cedilo in dodamo testu. Stepenim jajcem in moki dodamo 40 gramov masla, ki smo ga nekaj ur pred kuhanjem vzeli iz hladilnika in dobro premešamo.
3. 
   Skorjo pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, eno uro. Končano torto je treba popolnoma ohladiti in po dolžini razrezati na 3 kose enake debeline.
4. 
   Vzamemo 7. jajce in ločimo rumenjak od beljaka. Beljakov ne boste potrebovali, zato jih postavite v hladilnik ali zamrznite. V rumenjak vlijemo vodo in 120 mililitrov kondenziranega mleka. Temeljito premešajte in postavite na ogenj. Kuhajte kremo in ne pozabite nenehno mešati.
5. 
   200 gramov zmehčanega masla je treba zmešati z vanilijevim sladkorjem in stepati z mešalnikom, dokler ne dobimo mehke zračne mase. Smetani dodajte 10 gramov kakava v prahu in dobro premešajte. Prilijemo ohlajeno kremo in vse sestavine še enkrat dobro premešamo.
6. 
   Čas je, da začnete sestavljati torto! To storite tako, da kremo razdelite na dva približno enaka dela in prvo tortno plast položite na širok krožnik. Po vrhu ga dobro premažemo s čokoladno kremo. Nato pokrijemo z drugo tortno plastjo in jo ponovno premažemo s kremo. S tretjo in zadnjo plastjo torto prekrijemo s kremo.
7. 
   V vodni kopeli stopite marmelado (lahko nadomestite konfituro ali marmelado) in prelijete po vrhu torte.
8. 
   Čokolado stopite v vodni kopeli, ji dodajte 50 gramov zmehčanega masla in dobro premešajte. Z dobljeno glazuro prelijemo celotno torto in jo postavimo v hladilnik, da se čokoladni fudge popolnoma prepoji in strdi. Slastna praška čokoladna torta je pripravljena!

Klasična praška čokoladna torta doma?

Zelo okusna, zelo čokoladna, zelo draga osebi, ki je odraščala v dobi ZSSR, praška torta. Sedaj lahko vsak od vas pripravi to čudovito torto doma, saj potrebujete le malo: dober recept in navdih.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 7 kosov.
• Granulirani sladkor - 250 g
• Voda - 1 kozarec
• Vanilijev sladkor - 2 tsp.
• Moka - 120 g
• Maslo - 350 g
• Kondenzirano mleko - 110 g
• Kakav v prahu - 45 g
• Vsaka marmelada - po okusu
• Čokolada - 1 ploščica

Postopek kuhanja:

1. Najprej vzemite globoko skledo in vanjo presejte 35 gramov kakava v prahu in 120 gramov moke, dodajte žličko vanilijevega sladkorja. Pri presejanju se suhe sestavine povežejo s kisikom, pecivo z njihovo pomočjo postane mehko in zračno, v testu se ne tvorijo grudice, zlahka se stepa in pridobi enotno strukturo.

2. V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite 150 gramov masla in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.

3. Jajca razbijte v posebno skledo, pri čemer ločite rumenjake od beljakov. 6 rumenjakom dodamo 80 gramov sladkorja in z mešalnikom dobro stepemo jajca in sladkor. Jajčna masa mora postati bela in se znatno povečati.

4.Zdaj morate temeljito premagati beljake (upoštevajte, da morajo biti ohlajeni). Najprej približno 2 minuti stepamo le beljake, nato pa jim postopoma dodajamo še 80 gramov kristalnega sladkorja. Nadaljujte s stepanjem, dokler se beljaki in sladkor ne spremenijo v močno peno. Posodo lahko celo poskusite obrniti in če beljaki ne iztečejo, so pravilno stepeni.

5. Zdaj prihaja ključni trenutek: povezati vse tri dele skupaj. Najprej morate k rumenjakom dodati del stepenega beljaka in nežno premešati s silikonsko lopatko. Nato dodamo nekaj žlic čokoladne moke in ponovno premešamo. Nadaljujte z mešanjem sestavin na ta način, dokler vam ne zmanjka sestavin in dobite gladko čokoladno testo.

6. V testo vlijemo stopljeno maslo in premešamo. Dobili boste mehko testo prijetne konsistence.

7. Pečico prižgemo na 200ºC, ko vanjo damo testo, naj bo že dobro ogreto.

8. Navedena količina sestavin je izračunana za kalup s premerom 20 centimetrov. Pekač obložimo s papirjem za peko, ki ga nato namažemo z majhno količino rastlinskega olja. Testo postavite v model v dobro segreto pečico za 35-40 minut (čas, ko je skorja pripravljena, se lahko razlikuje glede na vašo pečico). Če je torta ostala suha z zobotrebcem, je pripravljena in pekač lahko vzamete iz pečice.

9. Torto ohladimo, in ko je popolnoma ohlajena jo zavijemo v prozorno folijo in pustimo cca 9 ur. V tem času se bo dobro kuhalo in se pri rezanju ne bo drobilo.

10.Torto po dolžini previdno prerežemo na 3 enake dele. To lahko poskusite z ostrim nožem ali zobno nitko.

11. Da bi bila torta vlažna, morate pripraviti sladkorno impregnacijo. Pripravi se preprosto: 90 gramov granuliranega sladkorja raztopimo v 200 mililitrih vode in zavremo. Sirup odstavimo in se lotimo priprave kreme.

12. Prebijte rumenjak in 20 mililitrov vode, dodajte kondenzirano mleko. Dobro premešamo in zavremo. Nenehno morate mešati. Ko smetana zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte do gostote, ne pozabite nenehno mešati. Kremo ohladimo in jo stepemo s 100 grami zmehčanega masla, 10 grami kakava in žličko vanilijevega sladkorja.

13. Prvo torto prelijemo z ohlajenim sirupom in namažemo s kremo. Enako ponovite s preostalimi kolački. Zadnjo torto namažemo z marmelado.

14. Čokolado stopite v vodni kopeli, zmešajte s 100 grami masla in z glazuro prelijte torto.

Dober tek!

Praška torta po receptu babice Eme

Babica Emma je postala znana po svoji ljubezni do kuhanja. Sin Emmine babice je zanjo ustvaril YouTube kanal, ki je zelo hitro osvojil ljubezen in priznanje številnih naročnikov. Skrivnost babice Eme je preprosta - svoje delo moraš imeti rad z vsem srcem in v vsako jed vnesti delček svoje duše. Razlika med praško torto po receptu Emmine babice in klasičnim receptom je v tem, da torta ni prekrita s čokoladno glazuro, ampak s smetano.

Sestavine:

• Pšenična moka - 320 g
• Kondenzirano mleko - 800 g
• Piščančja jajca - 4 kos.
• Kakav v prahu - 200 g
• Kisla smetana - 0,5 l
• Maslo – 300 g
• Sladkor - 0,5 kg
• Vanilijev sladkor - 20 g
• Pecilni prašek za testo - 5 g

Postopek kuhanja:

1.V skledo vlijemo 400 mililitrov kondenziranega mleka in nato dodamo 100 gramov kakava v prahu, presejanega skozi cedilo. Obe sestavini z metlico dobro premešamo in nato vmešamo 4 jajca. Eno za drugim dodajte jajca in dobro premešajte testo.

2. Testu dodamo pol kilograma sladkorja in 10 gramov vanilijevega sladkorja. Vse sestavine ponovno premešamo. V ločeni skledi presejte 320 gramov moke (potrebno je presejati, sicer bo torta težka in z grudicami). V testo v majhnih delih in ob stalnem mešanju dodajamo moko in 5 gramov pecilnega praška. Dodajte 500 mililitrov kisle smetane in gnetite homogeno, srednje gosto testo.

3. Pečico segrejte na 180-190ºС. Pekač namažite z majhno količino zmehčanega masla (ali rastlinskega olja brez okusa) in vlijte testo. Poravnamo in pekač postavimo v pečico. Torta se bo pekla približno 45 minut, najbolje je, da preverite pripravljenost torte z zobotrebcem, saj vam peka, odvisno od vaše pečice, lahko vzame več ali manj časa.

4. Pustite, da se torta dobro ohladi. Najbolje je, da počakate približno 5 ur, preden začnete sestavljati torto. Nato ga previdno prerežemo po dolžini na tri dele.

5. Medtem ko se torta hladi, je čas za pripravo kreme. Če želite to narediti, v veliki skledi zmešajte 300 gramov zmehčanega masla (najprej ga pustite stati pri sobni temperaturi 1,5 ure), 100 gramov kakava, 400 mililitrov kondenziranega mleka in 10 gramov vanilijevega sladkorja. Vse sestavine zelo dobro stepemo z mešalnikom. Krema bo precej gosta in viskozna. Z njo primerno premažemo vse torte, s kremo pa okrasimo tudi vrh in stranice torte.Končano torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema strdi.

Dober tek!

Kako skuhati okusno praško torto v počasnem kuhalniku?

Danes je multicooker za mnoge gospodinje nadomestil kotel, ponev, ponev in celo pečico. Lastniki tega čudeža tehnologije trdijo, da lahko v počasnem kuhalniku skuhate karkoli: od mlečne kaše do rojstnodnevne torte. Danes vas vabimo, da poskusite narediti znamenito praško torto v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 3 kos.
• Premium moka - 1,5 skodelice
• Soda - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 300 g
• Kisla smetana - 200 g
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Vanilin - po okusu
• Maslo – 200 g
• Kakav v prahu - 6 žlic. l.
• Mleko - 50 ml

Postopek kuhanja:

1. V globoko skledo razbijte 3 jajca, dodajte 200 gramov sladkorja in stepajte z mešalnikom 2 minuti, nato dodajte malo vanilijevega sladkorja, 1 čajno žličko sode in 200 gramov kisle smetane (vsebnost maščobe ne sme presegati 20%) ). Vse sestavine ponovno stepajte z mešalnikom 2 minuti.

2. Zdaj morate dodati 2 žlici kakava v prahu in pol pločevinke kondenziranega mleka. Mešajte celotno vsebino posode, dokler ne dosežete homogene konsistence.

3. 1,5 skodelice moke presejte skozi sito v ločeno skledo. Sejanje je zelo pomemben korak v receptu za peko. Tako je moka obogatena s kisikom, kar omogoča, da je pečenka rahla in zračna.

4. Postopoma, nenehno mešajte testo, v majhnih delih dodajte moko. Na koncu mora konsistenca končnega testa po debelini spominjati na kislo smetano. Če je testo bolj tekoče, dodamo še malo moke.

5.Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z majhno količino zmehčanega masla. Testo položite v skledo, zaprite pokrov in nadaljujte s svojim poslom. Multicooker bo sam pekel torto v načinu "Pečenje" 1 uro.

6. Previdno odstranite nastalo podlago iz kalupa. S pomočjo bele posode za kuhanje na pari, ki je priložena večnamenskemu kuhalniku, je zelo enostavno vzeti biskvit. Vstavimo ga v skledo, nato pa skledo obrnemo (z rokavicami!), biskvit bo končal na skledi z luknjami, lahko ga pustimo, da se ohladi kar tam, lahko pa ga prestavimo na krožnik oz. rešetko na enak način (po vrhu pokrijemo s krožnikom in ga obrnemo).

7. Kremno maslo (150 gramov) z 2 žlicama kakava v prahu in pol pločevinke kondenziranega mleka. Da se maslo dobro stepe, ga je treba hraniti na sobni temperaturi približno 1 uro. Maslo s kondenziranim mlekom morate stepati z mešalnikom približno 2-3 minute, zdaj morate kremo malo strditi. Če želite to narediti, ga postavite v hladilnik za 1 ali še bolje 1,5 ure.

8. Zdaj imate čas za pripravo glazure. Vzemite 2 žlici kakava v prahu, ju zmešajte s 50 mililitri mleka in 100 gramov sladkorja. Mešanico vlijemo v posodo multicookerja in kuhamo približno 5 minut, vklopimo način "Steam". Ko se glazura zgosti, dodamo 50 gramov masla.

9. Ohlajen biskvit z ostrim nožem (lahko uporabite tudi zobno nitko ali poseben pripomoček za torte) previdno prerežite na 3 plasti. Vsako tortno plast debelo premažemo s kremo. S preostalo kremo premažemo stranice torte.Torto prelijemo s čokoladno glazuro in za 5-6 ur postavimo v hladilnik, da se tortne plasti prepojijo in glazura zgosti. Okusna, aromatična praška čokoladna torta v počasnem kuhalniku je pripravljena!

Uživajte v čajanki vam in vašim gostom!

Preprost in okusen recept za praško torto iz Palycha

Narediti to okusno čokoladno torto doma sploh ni težko. Porabili boste nekaj časa, dobili pa boste čudovito, naravno, domačo sladico, ki bo zagotovo navdušila vaše goste.

Sestavine:

• Pšenična moka - 1,5 skodelice
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Piščančja jajca - 3 kos.
• granulirani sladkor - 300-350 g
• Temna čokolada - 1 bar
• Kisla smetana – 2 skodelici
• Soda bikarbona (gašena) - 1 čajna žlička.
• Orehova jedrca - 100 g
• Kakav v prahu - 4 žlice. l.
• Smetana - 4 žlice. l.
• Maslo – 30 g

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti osnovo torte - skorjo. Za pripravo zmešajte 3 jajca in 150 gramov sladkorja v globoki posodi. Jajca stepamo s sladkorjem z mešalnikom, najbolje vsaj 5 minut. V tem času se bo jajčna masa približno podvojila in pridobila gostejšo konsistenco.

2. Pretepenim jajcem s sladkorjem dodajte 1 skodelico kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, žličko že raztopljene sode in pločevinko kondenziranega mleka. Vse sestavine temeljito premešajte z mešalnikom.

3. Moko in kakav v prahu presejte skozi cedilo v ločeno skledo. Ne bodite leni, moko morate presejati, da bo pecivo rahlo in mehko. Kakav v prahu presejemo, da zagotovimo, da ni grudic. V testo postopoma dodajamo čokoladno moko.

4. Pečico segrejte na 180ºС.Pripravimo pekač tako, da dno in stranice namažemo z malo mehkega masla. Čokoladno testo vlijemo v model in postavimo v pečico za 45 minut.Pripravljenost torte preverimo z zobotrebcem - če ostane suh, brez grudic testa, potem je peka pripravljena.

5. Tortno osnovo previdno prestavimo na rešetko, da se torta enakomerno ohladi in ne razmoči. Nato ga previdno vzdolžno razrežemo na tri plasti.

6. V posodi za mešanje zmešajte 150 gramov sladkorja in kozarec kisle smetane, nato pa stepite z mešalnikom. Med stepanjem dodamo 2 žlici kakava v prahu, ki smo ga presejali skozi cedilo. Krema je pripravljena.

7. V vodni kopeli stopite tablico temne čokolade (vsebnost kakavovih zrn najmanj 70 %), prilijte 4 žlice smetane in premešajte. To je naša glazura.

8. Prvo tortno plast položimo na krožnik in jo izdatno premažemo s kislo smetano, nanjo položimo drugo plast in jo prav tako premažemo s čokoladno kremo, nato pa torto pokrijemo s tretjo plastjo. Torto po vrhu in ob straneh namažemo s preostalo kremo, torto pa prelijemo s čokoladno glazuro.

9. Orehova jedrca zmeljemo v mešalniku in torto po vrhu potresemo z orehovimi drobtinami. Zdaj ga morate pustiti, da se namaka, in ga za nekaj ur postavite v hladilnik.

Dober apetit vam in vašim gostom.

Korak za korakom recept za praško torto s kondenziranim mlekom

Poskusite pripraviti to preprosto, a zelo okusno različico znane praške torte, znane že iz časov ZSSR. To pecivo je zelo enostavno in hitro pripravljeno. Ta možnost je kot nalašč za nedeljski čaj ali družinska srečanja.

Sestavine:

• Granulirani sladkor - 1 skodelica + 3 žlice. l.
• Kisla smetana – 1 kozarec
• Jajca - 3 kos.
• Kondenzirano mleko - 400 ml
• Moka - 2 skodelici
• Voda - 3 žlice. l.
• Gašena soda - 1,5 žličke.
• Kakav v prahu - 6 žlic. l.
• Muškatni orešček - ½ žličke.
• Maslo - 350 g

Postopek kuhanja:

1. V globoki skledi zmešajte 3 jajca in kozarec granuliranega sladkorja. Jajca z žlico pretlačimo s sladkorjem, dokler jajčna masa ne postane svetle barve.

2. V jajca s sladkorjem v tankem curku vlijemo 200 mililitrov kondenziranega mleka. Dobro premešaj. Nato dodajte kozarec kisle smetane (z nizkim odstotkom maščobe), gašeno sodo s kisom, 2 žlici kakava v prahu (predhodno presejano skozi sito). Vse sestavine temeljito premešajte.

3. Moko presejemo v posebno skledo s pomočjo sita. Moko morate presejati vsakič, ko boste kaj spekli. Pri presejanju se moka obogati s kisikom in se znebi grudic, kar izjemno pozitivno vpliva na kakovost pekovskih izdelkov.

4. Preostanku testa dodamo moko. Vendar ne pozabite, da ne smete izliti vse moke naenkrat, dodajte v majhnih delih, vsakič, temeljito premešajte vse sestavine.

5. Vklopite pečico. Imeti mora čas, da se segreje na 190 stopinj. Medtem pripravimo pekač, ki ga namažemo z malo zmehčanega masla, da se torta ne prime pekača (če uporabljamo silikonski model, ga ni treba mazati z maslom) . Testo prestavimo v model in postavimo v ogreto pečico za približno pol ure. Končni čas pečenja bo močno odvisen od tega, ali je vaša pečica stara ali ne, plinska ali električna itd. Pripravljenost vedno preverimo z zobotrebcem: če na njem ni sledov testa, lahko torto vzamemo iz pečice.

6. Medtem ko se tortna podlaga ohlaja, imate čas za pripravo kreme.Če želite to narediti, stepite mehko maslo z 200 mililitri kondenziranega mleka in 2 žlicama kakava v prahu (ne pozabite presejati kakava). Maslo se običajno zmehča več ur na sobni temperaturi. Zato maslo vzemite iz hladilnika približno 1,5-2 ure pred kuhanjem.

7. Ko je torta popolnoma ohlajena, jo previdno prerežemo po dolžini na 3 dele (z ostrim nožem ali nitjo). Vsako torto obilno namažemo s čokoladno kremo. Zgornjo plast in stranice torte namažemo s preostalo kremo.

8. Medtem ko se torta namaka, morate pripraviti končni dotik - gosto čokoladno glazuro. Pripravimo ga preprosto: v manjšo zajemalko nalijemo 3 žlice vode, dodamo 2 žlici kakava v prahu in 3 žlice sladkorja. Vsebino ponve segrejemo, dobro premešamo in dušimo nekaj minut na majhnem ognju. Ugasnemo štedilnik in v vročo glazuro dodamo 50 gramov masla.

9. Končano torto prelijemo s čokoladno glazuro, pustimo, da se strdi, nato pa za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se torte prepojijo.

Dober tek!

Praška torta po receptu Julije Vysotskaya

Recepti Yulia Vysotskaya so enostavni za pripravo in cenovno dostopni. Praška torta po njenem receptu ni bila izjema. Kljub dejstvu, da gre za precej delovno zahtevno torto za pripravo, je Yulia uspela čim bolj poenostaviti vse faze priprave. Bomo poskusili kuhati?

Sestavine:

• Pšenična moka - 2 skodelici
• Maslo - 250 g
• Kisla smetana - 200 g
• Kakav v prahu - 8 žlic. l.
• Granulirani sladkor 1,5 skodelice
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
• Soda bikarbona – 1 žlička.
• Mleko - 3 žlice. l.
• Piščančja jajca - 3 kos.

Postopek kuhanja:

1.Vzemite globoko skledo, v kateri vam bo priročno stepati. V skledo razbijte 3 jajca in dodajte kozarec sladkorja. Jajca stepamo s sladkorjem, dokler ne nastane pena 3-5 minut, dodamo 3 žlice kakava v prahu, presejanega skozi cedilo, premešamo in nato dodamo kozarec kisle smetane. Vse sestavine temeljito premešajte.

2. Čajno žličko sode je treba pogasiti v žlici kisa in nato dodati jajcem, sladkorju in kisli smetani. V ločeno globoko skledo presejte 2 skodelici pšenične moke in jo postopoma dodajte v testo (odvisno od kakovosti moke in drugih izdelkov boste morda potrebovali manj ali več moke).

3. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vzamemo pekač s premerom 20-24 centimetrov. Stene in dno pekača namastimo z zmehčanim maslom. Čokoladno testo razdelite na 4 enake dele – to bodo bodoče tortne plasti. Prvi del testa vlijemo v model in postavimo v pečico, ki je v tem času že dobro ogreta. Ker bo v pekaču malo testa, peka ne bo trajala več kot 10 minut, odvisno od pečice se lahko končni čas pečenja nekoliko razlikuje, zato preverite pripravljenost peciva z zobotrebcem ali nabodalom. Na ta način spečemo 4 torte.

4. Medtem ko se pecivo peče, pripravimo kremo. Vzemite 250 gramov zmehčanega masla (ki je približno eno uro stalo na sobni temperaturi), dodajte mu pol pločevinke kondenziranega mleka in 3 žlice presejanega kakava v prahu. Vse sestavine nežno mešamo, dokler ne dobimo goste, homogene čokoladne mase. Kremo odstavimo.

5. Zdaj je čas za čokoladno glazuro.Kuhati ga bo treba na štedilniku, zato pripravite majhno zajemalko, v katero nalijte pol kozarca granuliranega sladkorja, 2 žlici kakava v prahu (obvezno presejano), 3 žlice mleka in dobro premešajte. Lonko pristavimo na ogenj in vsebino zavremo, pustimo vreti nekaj minut, zajemalko odstavimo z ognja in v vročo glazuro dodamo 1 žlico masla, dobro premešamo.

6. Torte je treba popolnoma ohladiti in šele nato se lotiti sestavljanja torte. Prvo tortno plast položimo na širok krožnik in jo izdatno premažemo s kremo. Kreme naj bo približno 1/3 celotne prostornine. Kremno plast prekrijemo z drugo tortno plastjo, ki jo prav tako prekrijemo s kremo, nato tretjo tortno plastjo in spet kremo. Četrte torte ni treba premazati s smetano. Končano torto po vrhu prelijemo z glazuro in jo enakomerno razporedimo po vseh straneh torte. Zdaj morate torto pustiti, da se namaka 4-6 ur v hladilniku in jo lahko postrežete.

Dober tek!

Praga z receptom Olge Matvey

Olga Matvey je priljubljena kulinarična blogerka zaradi dejstva, da so vsi njeni recepti jasni, dostopni, enostavni za sledenje in, kar je najpomembneje, zelo okusni. Vabimo vas, da pripravite znamenito praško torto, klasiko sovjetske kuhinje. Če imate radi čokolado v vseh oblikah, potem vam bo ta torta s čokolado v testu, kremi in glazuri zagotovo všeč.

Sestavine:

• Mleko - 0,5 l
• Maslo - 0,45 kg
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Sladkor - 410 g
• Soda bikarbona – 1 žlička.
• Kis - 2 tsp.
• Kakav v prahu - 150 g + 5 žlic. l.
• Kondenzirano mleko - 300 ml
• Kisla smetana - 0,2 kg
• Pšenična moka - 200 g
• Konjak - 1 kozarec

Postopek kuhanja:

1.Upoštevajte, da morajo biti vse sestavine sobne temperature (zlasti maslo in jajca). Zato jih pred kuhanjem vnaprej vzemite iz hladilnika.

2. V posodo za mešanje (globoko, z visokimi stranicami) razbijte 3 piščančja jajca in jih stepajte z mešalnikom 3 minute, ko vidite, da imate dobro peno, v majhnih delih dodajte kozarec sladkorja. Nadaljujte z stepanjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v jajčni mešanici. Nato morate postopoma vliti 150 mililitrov kondenziranega mleka in nato dodati 200 gramov kisle smetane. Vse sestavine še enkrat temeljito stepemo z mešalnikom.

3. V posebno skledo s pomočjo sita presejte 180-200 gramov pšenične moke in 3 žlice kakava v prahu. Tako se izognete nastajanju grudic v testu. V skledo s stepenimi jajci v majhnih delih dodajte presejano moko. Dobljeno čokoladno testo temeljito premešamo.

4. S kisom pogasimo sodo in jo dodamo v testo, preden je vsa moka popolnoma dodana. Soda bo pomagala zrahljati testo in ga narediti zračnega.

5. Čas je, da prižgemo pečico, da se segreje na 180ºC. Medtem odstavimo pekač, v katerem bomo pekli tortno osnovo. Če uporabljate kalup brez silikona, obvezno premažite dno in stene kalupa s sončničnim oljem ali maslom, sicer se lahko testo zažge. Testo vlijemo v model in pečemo v zelo dobro ogreti pečici približno pol ure. Upoštevajte, da se lahko časi kuhanja močno razlikujejo glede na model in starost vaše pečice. Pripravljenost podlage je najbolje preveriti z lesenim zobotrebcem. Ko je torta pripravljena, jo ohlajajte 12 ur (mora pravilno sedeti).

6.V zajemalki zmešajte kozarec konjaka in 180 gramov granuliranega sladkorja. Maso s konjakom zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti toliko časa, da alkohol izhlapi in se masa zgosti (približno pol ure).

7. 400 gramom zmehčanega masla dodajte 150 mililitrov kondenziranega mleka, 2 žlici presejanega kakava v prahu in obe sestavini zelo dobro stepajte z mešalnikom pri visoki hitrosti 5 minut. Krema se mora dobro zgostiti.

8. Glazuro, ki bo pokrivala našo torto, kuhamo v vodni kopeli. Združiti morate pol litra mleka, 150 gramov kakava in 50 gramov granuliranega sladkorja. Med stalnim mešanjem kuhamo glazuro. Kuhati morate, dokler ne pridobi prijetne, homogene konsistence. Čisto na koncu glazuri dodamo 50 g masla in premešamo.

9. Dobro ohlajeno podlago po dolgem prerežemo na 3 dele. Vsak del obilno potresemo z impregnacijo konjaka. Vse torte, razen zgornje, premažemo s kremo. S kremo morate premazati tudi stranice torte. Skoraj končano torto postavite v hladilnik za 1,5 ure, da se torte dobro namočijo.

10. Ohlajeno torto enakomerno prelijemo s čokoladno glazuro in ponovno ohladimo, dokler se glazura dobro ne strdi. Čudovita praška čokoladna torta je pripravljena! Dober tek!

Kako speči okusno praško torto s kislo smetano?

Nežna, zmerno sladka različica znane praške čokoladne torte. To pecivo je kot nalašč za prijetna družinska srečanja ali nedeljsko kosilo.

Sestavine:

Za osnovo:

• Granulirani sladkor - 220 g
• Kakav v prahu - 20 g
• Pšenična moka - 0,5 kg
• Jajca - 3 kos.
• Kisla smetana - 0,25 kg
• Kondenzirano mleko - pol pločevinke
• Pecilni prašek za testo - 1,5-2 tsp.

Za impregnacijo:

• Jagodni sirup - po okusu

Za glazuro:

• Maslo – 50 g
• Kakav v prahu - 4 žlice. l.
• Kisla smetana in granulirani sladkor - po 50 g

Za kremo:

• Kakav v prahu - 2,5-3 žlice. l.
• Kondenzirano mleko - pol pločevinke
• Olje – 0,25 kg

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti osnovo za torto. Če želite to narediti, morate temeljito premagati 3 jajca z 220 grami sladkorja. Stepajte približno 5 minut, dokler se zmes ne poveča.

2. Med stepanjem dodajte ½ pločevinke kondenziranega mleka in 250 gramov kisle smetane. Vse sestavine dobro premešamo.

3. Moko in kakav je treba presejati skozi sito, nato pa jim dodati 2 žlički pecilnega praška. Zmešajte vse tri sestavine in jih v majhnih porcijah previdno dodajte stepenim jajcem. Mešajte z mešalnikom, dokler testo ni homogeno. Dodate lahko 100 gramov manj moke, potem bo testo bolj mehko.

4. Naša osnova bo pečena v multivarku v načinu "Pečenje" 1 uro.

5. V tem času boste imeli čas pripraviti tako kremo kot glazuro. Za kremo boste morali združiti mehko maslo s preostalim kondenziranim mlekom. In 3 žlice kakava, presejanega skozi sito, bodo pomagale dati kremi čokoladni odtenek.

6. Glazuro je treba kuhati v vodni kopeli. Združite vse potrebne sestavine (razen masla), premešajte in kuhajte nekaj minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zdaj lahko dodate olje in premešate.

7. Ohlajeno torto prerežemo na 3 dele. Vsako torto namočite z jagodnim sirupom. Prvo in drugo tortno plast na debelo namažemo s kremo. Torto po vrhu in ob straneh namažemo s čokoladno glazuro, nato pa torto za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se prepoji.

Dober apetit vam in vašim gostom!

Praška torta z marelično marmelado

Nenavadna, lahko bi rekli, poletna različica slavne sladice. Torta ima bogat marelični okus, ki se odlično poda h čokoladni kremi.

Sestavine:

Za skorjo:

• Maslo - 40 g
• Piščančja jajca - 6 kosov.
• Kakav v prahu - 20 g
• Granulirani sladkor - 140 g
• Pšenična moka - 120 g

Za čokoladno kremo:

• Kondenzirano mleko - 200 g
• Kakav - 10 g
• Pitna voda - 20 g
• Piščančji rumenjak - 2 kos.
• Olje - 1 paket
• Vanilin - po okusu

Za temno glazuro:

• Temna čokolada - 1 bar
• Olje - 100 g

Za namakanje peciva:

• Marelična marmelada - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Najprej previdno ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjakom dodamo 70 gramov granuliranega sladkorja in stepamo z mešalnikom, dokler masa ne pobeli.

2. Beljake stepemo tudi s 70 grami granuliranega sladkorja, dokler ne nastane čvrst sneg. To običajno traja približno 5 minut neprekinjenega mešanja.

3. V ločeni skledi zmešajte presejano pšenično moko in presejan kakav v prahu.

4. Beljakovo peno združimo s stepenimi rumenjaki, premešamo in postopoma dodajamo čokoladno moko. Zamesimo testo.

5. V pečici, ogreti na 180 stopinj, spečemo čokoladno osnovo za torto. To vam bo vzelo od 30 do 45 minut, odvisno od modela pečice. Ko je torta pripravljena, jo ohladimo na rešetki in ko se popolnoma ohladi in nekaj ur stoji, jo razrežemo na 3 torte.

6. Kremo skuhamo v vodni kopeli. Zmešajte 2 rumenjaka s kondenziranim mlekom, 20 grami vode in kuhajte nekaj minut. V tem času mora imeti masa čas, da se zgosti. Zmehčano maslo in malo vanilina stepemo do kremaste mase, združimo s smetano, kuhano v vodni kopeli.Dodamo kakav in dobro premešamo, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo.

7. Torte najprej namočimo z marelično marmelado, nato pa jih na debelo namažemo s kremo, zgornjo torto pa pustimo brez premaza. Zdaj pripravite glazuro. Če želite to narediti, stopite čokolado v vodni kopeli (ali v mikrovalovni pečici), ji dodajte maslo in dobro premešajte. Toplo čokoladno glazuro pokapajte po vrhu in straneh torte. Po želji lahko vrh torte okrasite z oreščki, kandiranim sadjem, čokolado ali sladkorjem v prahu.

8. Torto postavite v hladilnik za namakanje vsaj 4 ure. Torta je pripravljena, goste lahko povabite k mizi!