Klasična torta "Ryzhik".

Torta "Ryzhik" je dišeča sladica z okusom medu in karamele, ki je že dolgo trdno zasedla svoje mesto med priljubljenimi tortami. Doma ga ni težko pripraviti, tako da med številnimi recepti izberete tistega, ki vam ustreza.

Klasični recept za medeno torto "Ryzhik" s kremo

Ta izvrstna torta vas bo pogrela na zimski dan in s svojo medeno aromo spomnila na cvetoče poletje.

1. 
   Kako pripraviti Ryzhik torto s kremo po klasičnem receptu doma? V globoko posodo stresite polovico sladkorja, maslo narežite na koščke in segrevajte v vodni kopeli. Zmes dobro premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi v stopljenem maslu. Posodo odstavite s štedilnika, dodajte sodo in med, premešajte in odstavite.
2. 
   Drugo polovico sladkorja in jajca v ločeni posodi dobro stepemo in dodamo medeni masi. Vse zmešajte do gladkega in postavite posodo v vodno kopel.
3. 
   V skledo po delih dodajte 2 skodelici moke in temeljito premešajte z žlico ali lopatico, ne da bi prenehali segrevati.
4. 
   Odstranite posodo iz vodne kopeli in zgnetite mehko elastično testo, ki mu dodate preostalo moko. Testo zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30-40 minut.
5. 
   Lotimo se priprave kreme. V ponvi združite jajce, sladkor, moko in dobro premešajte. V zmes vlijemo mleko in postavimo na štedilnik.
6. 
   Kremo med stalnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Zgoščeno zmes odstavimo z ognja in ohladimo.
7. 
   Ohlajeni dodamo mehko maslo. Smetano stepamo z mešalnikom, dokler ne postane rahlo bela, puhasta, gosta masa.
8. 
   Spočito in ohlajeno testo razdelimo na sedem do osem delov in vsakega tanko razvaljamo. To naredimo na z moko posuti mizi ali neposredno na peki papirju, ki ga prav tako potresemo z moko ali namažemo z malo masla. Z okroglim rezalnikom, ki je na voljo, razvaljano testo razrežemo tako, da bodo vsi kolački enako veliki.
9. 
   Tortne plasti pečemo približno 5 minut do svetlo rjave barve v pečici, ogreti na 180 stopinj.
10. 
    Končane torte namažite s pripravljeno kremo in okrasite z drobtinami iz pečenih in zdrobljenih ostankov tortnega testa. Torto pustimo eno uro namočiti v kremo na sobni temperaturi, nato pa jo za nekaj ur postavimo na hladno. Torta je pripravljena. Uživajte!

Kako narediti torto "Ryzhik" s kislo smetano doma?

Enostavna torta z nežno kremo vam bo dvignila razpoloženje in vas razveselila tako v vsakdanjem življenju kot na praznikih.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 1 ura.

Porcije - 12

Sestavine:

Za test

• Med - 3 žlice.
• Moka - 2,5 žlice. + za dodatno mešanje
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Maslo – 150 gr.

Za smetano

• Kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 600 g.
• Sladkor v prahu - 150 gr.
• Svež limonin sok - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V ponev nalijemo vodo in jo pristavimo na kuhalnik. Na vrh postavite globoko skledo, vanjo stresite sladkor, dodajte med in maslo.

2. Pazimo, da se voda med vrenjem ne dotika dna posode. Mešajte mešanico v skledi, dokler ni gladka.

3. V drugi skledi z mešalnikom intenzivno stepemo jajca in sodo. Zmes bo rahlo bela in se spenila.

4. Stepena jajca v majhnih porcijah nežno dodajte mešanici z medom. To naredimo hitro, vsako porcijo močno premešamo, da se jajca ne strdijo.

5. Začnemo postopoma dodajati presejano moko v skledo, previdno gnetemo vsak del, tako da je testo brez grudic. Kot rezultat dobimo gosto, a ne trdo testo.

6. Mizo obilno potresemo z moko, razporedimo testo in z rokami začnemo sestavljati testeno kepo. Rezultat je dokaj mehko testo, ki dobro drži obliko. Za gnetenje lahko potrebujete približno kozarec moke.

7.Testo oblikujemo v debelo klobaso in jo razdelimo na devet delov. Testo razvaljamo v kroglice, damo v skledo in pokrijemo z brisačo, da se ne izsušijo.

8. Vsako kroglico testa razvaljamo na peki papirju čim bolj na tanko. Zaželeno je, da debelina sloja ne presega 5 mm. S primernim okroglim pekačem kot šablono obrežemo odvečno testo, da dobimo enakomerno okroglo skorjo.

9. Papir s torto in odrezanim odvečnim testom prestavimo na pekač in damo v pečico, da se speče. Način pečenja - 200 stopinj, čas - 2 minuti. Tako spečemo vse tortne torte.

10. Ostanke testa, pečene skupaj s kolački, z mešalnikom spremenimo v drobtine, s katerimi bomo okrasili torto in jih zaenkrat odstavimo.

11. V primerni posodi z mešalnikom stepemo kislo smetano s sladkorjem v prahu. Sladkor v prahu dodajte po delih v dveh ali treh odmerkih. Stepena smetana izpade precej tekoča. V smetano vlijemo sveže iztisnjen limonin sok in premešamo z žlico.

12. Torto sestavite tako, da tortne plasti namažete s kremo in jih zložite eno na drugo. Torte ni treba tesno pritisniti eno proti drugi. Zgornjo skorjo izdatno namastite in dobro premažite ob straneh.

13. Torto okrasite s pripravljenimi drobtinami in pustite eno in pol do dve uri stati in se namakati v kremi na sobni temperaturi. Nato ga damo v hladilnik. Dobro zamrznjeno torto narežemo na porcije in postrežemo s čajem. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo torte Ryzhik s kondenziranim mlekom in maslom

Nežna sladica, prepojena z okusno kremo za prijetno čajanko z družino in prijatelji.

Čas kuhanja: 3 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 2 uri.

Porcije - 12

Sestavine:

Za test

• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Moka - 3 žlice.
• Med - 3 žlice.
• Maslo – 100 gr.
• Soda bikarbona - 2 tsp.

Za smetano

• Maslo - 250 gr.
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka

Za sirup

• Voda - 1 žlica.
• Sladkor - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Zmešajte jajca in pol kozarca sladkorja ter temeljito stepite z mešalnikom pri visoki hitrosti, dokler ne nastane stabilna pena.

2. V lonec ali drugo priročno ponev damo maslo v koščkih, dodamo preostali sladkor in postavimo na štedilnik na majhen ogenj. Segrevajte našo mešanico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in dodajte med. Nenehno mešajte, z lopatko premikajte po dnu ponve, da se masa ne zažge in pecivo ne bo imelo neprijetnega grenkega priokusa. Ko zmes začne vreti, v ponev vlijemo sodo. Masa bo začela brbotati in povečevati prostornino. Ne da bi prenehali mešati, zmes segrevajte na majhnem ognju še približno eno minuto, odstavite s štedilnika in ohladite, dokler ni topla.

3. Ohlajeni medeni mešanici dodamo s sladkorjem stepena jajca, vse skupaj zmešamo do gladkega in postavimo na majhen ogenj.

4. Moko predhodno presejemo in jo začnemo po delih dodajati v ponev ter dobro pregnetemo. Tako v testo dodamo dve skodelici moke. Ponev odstavimo s štedilnika, pustimo stati 8-10 minut in v testo vmešamo preostalo moko. To lahko storite z rokami na mizi in v majhnih delih dodajate moko. To bo trajalo še približno en kozarec. Testo mora biti mehko in enostavno za gnetenje.

5. Testo razdelite na 8-10 delov. Da bodo vse torte enako debele, lahko pri delitvi uporabite kuhinjsko tehtnico.

6. Testo razvaljamo v plast debeline do 5 mm. To naredimo na pergamentu, posutem z moko.S poljubno okroglo obliko (krožnik ali pokrov pekača) izrežite torte na želeno velikost. Testo prebodemo z vilicami in damo v pečico. Odrezano odvečno testo pustimo na pergamentu. Kolačke pečemo pri 180 stopinjah približno 5 minut do svetlo zlato rjave barve.

7. Naredimo kremo. To storite tako, da z mešalnikom stepete maslo, zmehčano na sobni temperaturi, dokler ne postane penasto. Kondenzirano mleko postopoma dodajajte maslu in stepajte, da postane gladko in kremasto. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup, s katerim s pomočjo slaščičarskega čopiča na eni strani prepojimo vsako torto.

8. Sestavljanje torte. Na ravno posodo položite torte eno na drugo in jih premažite s smetano. Ne pozabite na zgornjo skorjo in stranice.

9. Kose torte, ki izhajajo iz obrezovanja, položite na pekač in posušite v pečici pri temperaturi 120-130 stopinj. Nato jih z mlinom za meso, mešalnikom ali valjarjem zmeljemo v drobtine. Zgornjo skorjo in stranice izdatno potresemo z drobtinami. Torto pustimo namakati dve uri na sobni temperaturi, nato pa jo za 3-4 ure postavimo v hladilnik. Dišeča medena sladica je pripravljena. Dober tek!

Kako narediti lastno okusno torto Ryzhik s kuhanim kondenziranim mlekom?

Bogata karamelna aroma tega peciva nikogar ne bo pustila ravnodušnega in bo navdušila vaše prijatelje s svojim neverjetnim okusom.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije - 8

Sestavine:

Za test

• Moka - 450 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Med - 100 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Maslo - 70 gr.
• Soda - 5 gr.
• Sol - 2 gr.

Za smetano

• Kuhano kondenzirano mleko - 360 gr.
• Kisla smetana 20% maščobe - 700 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite testo za torte.Jajca razbijte v manjšo globoko skledo in jih stepajte z metlico, dokler se ne pojavi gladka in rahla pena.

2. Maslo in med dajte v ponev in postavite na srednji ogenj. Stopite maslo in med. Nenehno mešamo z metlico, da se ne zažge. Dodajte sol in sodo. Postopek gašenja sode z medom se bo začel z aktivnim nastajanjem mehurčkov in povečanjem mase v prostornini.

3. Odstranite ponev z ognja. Dodajte stepena jajca in močno mešajte, da se jajca ne strdijo. Dodajte sladkor in mešanico kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi, ne pozabite mešati.

4. Pripravljeno zmes vlijemo v priročno globoko skledo in vanjo začnemo vmešavati moko. To naredimo postopoma, z žlico vlijemo in dobro premešamo vsako porcijo moke. Prepričajte se, da ni grudic. Končano testo prestavimo v plastično vrečko in postavimo v hladilnik za 30 minut, po možnosti pustimo testo počivati ​​v hladilniku 3-4 ure.

5. Pečico prižgemo, da se ogreje na 170 stopinj in ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika. Razdelite ga na 8-10 delov. Mizo potresemo z moko, da se testo ne prime, in vsak del razvaljamo v plast do 3 mm debelo. Iz razvaljanega testa izrežemo enake enakomerne kroge. Če želite to narediti, lahko uporabite ploščo s premerom 20-22 cm.

6. Izrezano torto prestavimo na pekač, obložen s pergamentom, prebodemo z vilicami in pustimo, da se peče 5-7 minut. Kolač mora biti rahlo zapečen. Pomembno je, da torte ne prepečemo, zato se osredotočimo na svojo pečico in pazimo na proces peke. Enako naredimo z ostalim testom. Ostanke testa zberemo skupaj, razvaljamo in brez rezanja spečemo pri temperaturi 110-120 stopinj.To pecivo najprej z rokami, nato pa v blenderju zmeljemo v drobtine in z njimi posipamo torto.

7. Za pripravo kreme stepemo kislo smetano in kuhano kondenzirano mleko z mešalnikom do gladkega.

8. Torte zložimo eno na drugo in vsako premažemo s kremo. Nežno namažite zgornjo plast in stranice torte.

9. Torto okrasimo s pripravljenimi mrvicami in jo za 4 ure postavimo v hladilnik. Zamrznjeno torto narežite na čudovite porcije in uživajte!

Preprost in hiter recept za torto Ryzhik v ponvi

To sladico, ki jo obožujejo številne generacije, lahko pripravite brez pečice in hišo napolni z vonjem po toplini in poletju.

Čas kuhanja: 2 uri 15 minut.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije - 10

Sestavine:

Za test

• Moka - 2 žlici.
• Jajca - 2 kos.
• Med - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Maslo - 40-50 gr.
• Soda - 1 čajna žlička.

Za smetano

• Kisla smetana 20% maščobe - 500-600 g.
• Sladkor - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. V poljubni skledi zmeljemo jajca in sladkor do bele barve. Nato dodajte med, mehko maslo in postavite na majhen ogenj. Zmes segrevamo, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Odstranite z ognja. Ne kuhamo!

2. Sladko maso prenesite v globoko skledo in dodajte sodo, gašeno s kisom, in moko. Zmesi testo. Je mehka in prožna.

3. Testo razdelite na 10-12 delov in vsak del razvaljajte v precej tanko torto. Preden razvaljamo, obvezno potresemo mizo z moko, da se testo ne prime. Izrežemo skorjo in jo prestavimo v pekač.

4. Pecite 2 minuti na vsaki strani do svetlo rjave barve. Za peko je priročno uporabiti ponev za palačinke. Previdno obrnite, da torte ne zlomite.

5.Končane torte obrežemo in pustimo, da se dobro ohladijo. Hkrati pripravimo smetano, v kateri dobro zmešamo kislo smetano in sladkor. Sladkor naj se popolnoma raztopi.

6. Končane torte premažite s kremo v razmerju 2 žlici na torto in zložite eno na drugo. Ni treba močno pritiskati. Torte se bodo prepojile s smetano in torta se bo zgostila. Ne pozabite na stranice in zgornjo skorjo. Okrasimo po svojih željah in domišljiji. Drobtine lahko naredite iz ostankov torte ali uporabite sveže jagode in sadje. Torto hladimo eno in pol do dve uri v hladilniku in vse povabimo na čaj. Dober tek!

Nežna in neverjetno okusna torta "Ryzhik" v vodni kopeli

Ta nežna in dišeča torta bo navdušila ljubitelje peke in bo odlična za vsako priložnost.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Porcije - 10

Sestavine:

Za test

• Jajca - 4 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Moka - 3 žlice.
• Med - 4 žlice.
• Maslo – 100 gr.
• Soda bikarbona - 1 žlica.
• Sol - na konici noža
• Vanilin - po okusu

Za smetano

• Maslo - 250 gr.
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebno posodo. Vzamemo ponev, vanjo nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Na vrh postavimo globoko skledo, v kateri bomo zamesili testo za kolačke. Pomembno je, da dno posode ne pride v stik z vodo in da se sestavine našega testa segrevajo s paro iz vrele vode. Ko voda zavre, v posodo damo maslo, med, sladkor in začnemo mešati, dokler ne nastane homogena konsistenca.

2. Jajca razbijte v ločeno skledo ali zajemalko in jih stepite do gladkega. Bolje je, da to storite z metlico ali mešalnikom.Stepena jajca počasi in previdno vlijemo v posodo, ki stoji v vodni kopeli, in močno mešamo.

3. V skledo dodajte sodo. Zaradi interakcije medu in sode se začne aktivno tvoriti pena, mešanica pa se poveča v prostornini. Med mešanjem segrevamo, dokler se pena ne preneha, in posodo odstranimo iz vodne kopeli.

4. V mešanico po delih dodamo moko, ki smo jo predhodno presejali in ji primešali vanilijo. Vsako dodano porcijo moke dobro premešamo z žlico.

5. Z rokami na mizi, posuti z moko, gnetite testo do želenega stanja. Testo se ne sme lepiti na roke, ampak mora biti precej prožno.

6. Končano testo zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za 1 uro.

7. Spočito testo razdelimo na osem delov, iz katerih oblikujemo kroglice in začnemo zvijati kolačke. Najbolje je, da to storite takoj na listu pergamenta ali peki papirja, posutem z moko. Testo razvaljamo v pol centimetra debelo plast in s krožnikom ali primernim pokrovom izrežemo enakomeren okrogel kolač.

8. Odvečnega testa ne odstranjujemo s papirja, ampak ga skupaj s torto prestavimo na pekač. Postavimo v pečico za 5 minut pri temperaturi pečenja 170-180 stopinj, dokler ne dobimo lepe svetlo rjave barve. Končano torto takoj odstranite s papirja in pustite, da se ohladi. Podobno nadaljujemo z ostalim testom.

9. Lotimo se priprave kreme. Maslo in kondenzirano mleko je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika, da se segrejeta na sobno temperaturo. Najprej damo maslo v skledo in stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti približno 4 minute, dokler ne dobimo puhaste volumetrične mase. Nato dodajte kondenzirano mleko v majhnih delih in stepajte približno 8 minut, dokler ni gladko in puhasto.

10. Začnemo sestavljati torto. Torto preložimo na ravno ploščo in jo premažemo s kremo. Enako naredimo z vsemi tortami. Ne pozabite namastiti zgornje plasti in strani naše torte.

11. Za okrasitev torte uporabimo drobtine, ki jih naredimo iz ostankov testa, pečenega skupaj s tortami. Ostanke zmeljemo v blenderju ali z valjarjem in izdatno potresemo stranice in vrh torte. Sestavljeno in okrašeno torto postavimo v hladilnik za 2-3 ure. Sladica je pripravljena!

Preprost in hiter recept za pripravo torte Ryzhik brez valjanja kolačkov

Hiter in enostaven recept za sladico za tiste, ki nimajo časa.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije - 8

Sestavine:

Za test

• Moka - 150 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Med - 150 gr.
• Sladkor - 150 gr.
• Soda - 5 gr.

Za smetano

• Sladkor - 75 gr.
• Kisla smetana 20% maščobe - 400 gr.

Postopek kuhanja:

1. V ponev dajte med in ga stopite na srednjem ognju. Zelo pomembno je, da med ves čas mešamo z žlico ali lopatko po dnu kozice, da se ne zažge. Ko med začne vreti, mu dodajte sodo. Med bo pogasil sodo in karameliziral. Mešanico segrevajte še eno minuto in jo odstranite z ognja.

2. Jajca razbijte v skledo, dodajte sladkor in dobro stepite z mešalnikom ali blenderjem. Masa naj se poveča in postane precej rahla.

3. V stepena jajca vlijemo topel med in vse dobro premešamo z lopatko, da ohranimo puhasto strukturo stepenih jajc.

4. Medeno-jajčni zmesi dodamo presejano moko in dobro premešamo do gladkega. V testu ne sme biti grudic.

5. Za peko biskvita uporabimo vzmetni pekač s premerom 20-22 cm, dno pekača obložimo s pergamentom in vlijemo testo.Biskvit pečemo v pečici pri 180 stopinjah 35-40 minut. Pomembno je, da prvih 20-25 minut ne odprete pečice, sicer lahko biskvit odpade.

6. Po pretečenem času pečenja biskvit vzamemo iz pečice in z zobotrebcem ali nabodalom preverimo pripravljenost. Zobotrebec, ki ga odstranimo iz biskvita, mora biti suh. Pečene ohladimo, ne da bi jih odstranili iz pekača.

7. Za pripravo kreme stepamo kislo smetano s sladkorjem, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Po želji lahko kremi dodamo gustin ali jo ohladimo.

8. Ohlajen biskvit vzamemo iz modela in ga razrežemo na tri plasti.

9. Torto sestavite na ravno ploščo, plasti torte obilno premažite s kislo smetano. Biskvit bo dobro prepojen s smetano, končana torta pa ne bo suha.

10. Torto okrasite tako, da jo potresete s kakavom ali čokoladnimi koščki. Sestavljeno sladico pošljemo, da se štiri ure infundira v hladilniku, nato pa jo razrežemo in postrežemo k mizi. Pomagaj si sam!

Kako speči tOrt "Ryzhik" v počasnem kuhalniku doma?

Ta način priprave najljubše sladice vseh iz razpoložljivih izdelkov traja zelo malo časa, rezultat pa bo prinesel veselje in užitek.

Čas kuhanja: 1 ura 25 minut.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije - 8

Sestavine:

Za torte

• Med - 3 žlice.
• Jajca - 4 kos.
• Moka - 1,5 žlice.
• Sladkor - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Soda - 0,5 žličke.
• Vanilin - po okusu

Za smetano

• Kisla smetana - 400 gr.
• Sladkor v prahu - 0,5 tbsp.

Postopek kuhanja:

1. Jajca razbijemo v skledo, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom do močne pene. Stepena jajca zmešamo z medom. Med mora biti tekoč, stopljen, vendar ne vroč. Nežno premešajte vse do gladkega.

2. Moko presejemo skupaj s sodo bikarbono in pecilnim praškom ter zamesimo testo.

3.Posodo za več kuhalnikov namastite z oljem in potresite z moko. Testo vlijemo v skledo. Pečemo 40 minut v načinu "Pečenje". Po končani peki pustimo, da se biskvit ohladi v skledi, ne da bi odstranili pokrov.

4. Biskvit vzamemo ven in ga razrežemo na 5 kolačkov. Eno tortno plast, ki se dotika dna sklede, z mešalnikom spremenite v drobtine za okrasitev torte.

5. Kremo pripravimo tako, da kislo smetano stepemo s sladkorjem v prahu. Prašek dodajte v dveh ali treh odmerkih. Torte namažite s smetano, jih zložite eno na drugo, dobro premažite zgornjo torto in stranice torte.

6. Torto izdatno potresemo z drobtinami in za tri do štiri ure postavimo v hladilnik, da se dobro prepoji s kremo in stisne. Končano sladico narežemo na lepe porcije in postrežemo. Uživajte!