Torta "Pravljica"

Torta Pravljica je odlična sladica, s katero razveselite otroke, hkrati pa razvajate svojega notranjega otroka, ki se verjetno z nostalgijo spominja okusa te torte. Poleg tega je sestavljen iz najpreprostejših sestavin in je enostaven za pripravo.

Klasični recept za torto "Pravljica" po GOST ZSSR

Torta je narejena iz majhnega nabora sestavin in najpreprostejših, vendar se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Poleg tega vam za pripravo ni treba imeti veliko kulinaričnih izkušenj.

1. 
   Kako doma pripraviti klasično torto "Pravljica" po ZSSR GOST? Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Beljake začnemo stepati na nizki hitrosti, postopoma dodajamo polovico sladkorja in stopnjujemo moč mešalnika. Stepajte, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
2. 
   V ločeni posodi stepamo rumenjake s preostalo polovico sladkorja toliko časa, da zmes pobeli. Nato previdno zmešamo stepene beljake in rumenjake.
3. 
   Moko po koščkih presejemo v skledo s stepenim jajcem. Zelo previdno vmešamo moko, da zmes ostane čim bolj puhasta.
4. 
   Pekač obložite s pergamentom ali silikonsko podlogo, tako da pokrije stranice. Nanj položimo dobljeno testo in ga po površini pogladimo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 °C, in pečemo 30 minut.
5. 
   Ko je biskvit pripravljen, ga vzamemo iz pečice in prestavimo na nov list pergamenta. Odstranite stari pergament, pazite, da torte ne poškodujete, nato pa plast skupaj z drugim listom peki papirja zvijte v rolado in pustite, da se ohladi.
6. 
   Medtem ko se biskvit ohlaja pripravimo kremo. V manjši kozici ali kozici zmešamo rumenjake in vodo. Dodajte jim kondenzirano mleko in vanilijevo esenco ter posodo postavite na nizek ogenj. Ob stalnem mešanju mešanico segrevamo, dokler se ne zgosti: žlico potopimo do polovice v tekočino in če ostane sled dlje časa, je konsistenca primerna.
7. 
   Kremo vlijemo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
8. 
   Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se zmehča. Kremasto stepemo z mešalnikom in začnemo po žlicah dodajati ohlajeno kremno osnovo, da se dobro premeša.
9. 
   Polovico smetane ločimo in v preostalo zmes vmešamo kakav. Od nepobarvanega dela ločimo še dve žlici: eno obarvamo z zeleno, drugo z rožnato. Ker pa bomo barvno kremo uporabili za dekoracijo torte, naredimo po želji.
10. 
    Za sirup v ponev nalijemo vodo in dodamo sladkor.Postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odstavite z ognja, dodajte konjak in pustite, da se ohladi. Konjak bo naredil impregnacijo bolj aromatično, vendar ga ni treba dodajati.
11. 
    Ohlajen biskvit previdno odvijemo. Na nekaterih mestih bo počilo, to je normalno, glavno je, da ne razpade popolnoma. Z nožem obrežite konce in odložite obrezke. Biskvit namočimo v sladkorni sirup in pustimo počivati ​​10 minut. Nato dodajte nepobarvano kremo in jo v enakomernem sloju premažite po torti.
12. 
    Biskvit še enkrat nežno zvijemo. Čokoladno kremo razdelimo na pol in z eno polovico namažemo rolado s treh strani. Ostanke torte z rokami zdrobimo v drobtine in jih potresemo po sladici.
13. 
    Drugo polovico čokoladne kreme damo v slaščičarsko vrečko z oblikovano konico in obrobimo vrh rolade. Okrasite z barvnimi kremnimi cvetovi. Po kuhanju mora torta stati v hladilniku 6-8 ur.

Dober tek!

Kako pripraviti troslojno pravljično torto s kislo smetano?

Preprosta, zelo okusna, nežna in zadovoljiva torta, ki je pripravljena iz preprostih sestavin in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Čas kuhanja: 120 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

Za torte:

• Pšenična moka - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Kisla smetana - 300 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Pecilni prašek - 3 tsp.
• Mak - 100 gr.
• Oreh - 100 gr.
• Rozine - 100 gr.

Za kremo:

• Kisla smetana – 100 gr.
• Mleko - 80 ml.
• Granulirani sladkor - 80 gr.
• Vanilijev sladkor - 5 gr.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo peciva v globoki posodi zmešajte jajce, sladkor in kislo smetano.

2.Skozi gosto cedilo v nastalo zmes postopoma dodajamo moko in pecilni prašek. Vse skupaj dobro premešamo z metlico, da razbijemo morebitne grudice. Testo razdelite na tri enake dele, za tri tortne plasti.

3. V skledo, v kateri je ena tretjina testa, dodajte mak.

4. Testo dobro premešamo, da se semena enakomerno porazdelijo po njem.

5. Orehe operemo in poparimo z vrelo vodo, da lupine ne bodo več zelo grenke. Drobno jih sesekljajte in vmešajte v testo v drugi posodi.

6. V tretjo skledo dodajte predhodno oprane rozine.

7. Pečico segrejte na 180 °C. Testo vlijemo v modele, namazane z majhno količino rastlinskega olja ali masla, in pečemo približno 30 minut. Veliko je odvisno od debeline vaših tort, njihovo pripravljenost lahko vedno preverite z zobotrebcem ali lesenim nabodalom.

8. Pečene torte vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo. Priporočljivo je, da jih položite na rešetko, da se na spodnji strani torte ne nabira kondenz.

9. Za pripravo kreme vzemite mleko in kislo smetano iz hladilnika, ju zmešajte v globoki posodi in začnite stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti, ki jo postopoma povečujete. Ko začne zmes postajati puhasta, dodamo sladkor in stepamo še nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi v smetani.

10. Prvo torto položimo na krožnik in namažemo s pripravljeno kremo. Torte morajo biti že ohlajene, sicer se bo krema segrela in razmazala.

11. Nadaljujte z izmeničnimi plastmi torte in kremo. Po želji lahko torto tudi dodatno obložimo, na primer s suhim sadjem ali oreščki.

12. Sestavljena torta mora stati v hladilniku 4-6 ur, da kisla smetana namoči torte.Lahko ga pripravite večer prej in zjutraj uživate ob skodelici toplega čaja.

Dober tek!

Torta "Pravljica" z rozinami, makom in oreščki doma

Torta je narejena iz majhnega nabora sestavin in najpreprostejših, vendar se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Poleg tega vam za pripravo ni treba imeti veliko kulinaričnih izkušenj.

Čas kuhanja: 120 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

Za torte:

• Pšenična moka - 325 gr.
• Kisla smetana - 315 gr.
• granulirani sladkor - 270 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Sol - 1 ščepec;
• Soda - 1 čajna žlička.
• Mak - 80 gr.
• Orehi - 80 gr.
• Rozine - 80 gr.

Za kremo:

• Sladkor v prahu - 70 gr.
• Mascarpone sir - 350 gr.
• Smetana 33% - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika, da se segreje in postane mehko. Položimo ga v globoko skledo in stepamo s sladkorjem, dokler ni penasto.

2. V zmes eno za drugim dodajajte jajca, ki smetano vsakič po dodajanju nekaj minut mešajte.

3. Posebej združite kislo smetano s soljo, nato dodajte oljni osnovi in ​​dobro premešajte.

4. Sol in moko presejemo in ju po delih dodajamo v testo, temeljito in nežno premešamo do gladkega. Dobljeno maso razdelite na tri dele, za tri različne tortne torte oz.

5. V prvo skledo testa dodajte mak in mešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli.

6. Orehe operemo, po potrebi olupimo, prelijemo z vrelo vodo in sesekljamo. Prelijemo v drugo skledo s testom, prav tako premešamo.

7. V tretjo skledo dodajte predhodno oprane rozine. Vse testo vlijemo v kalupe, zaradi natančnosti in udobja je bolje vzeti snemljive. Kolačke pečemo približno 25 minut v pečici, ogreti na 200 °C.

8.Za smetano je treba smetano in sir vzeti ohlajena, sicer se morda preprosto ne stepeta. Vse sestavine dajte v globoko skledo in začnite mešati z mešalnikom pri nizki hitrosti, ki jo postopoma povečate na največjo. Če je vse narejeno pravilno, se bo krema dovolj hitro zgostila iz tekočine, kar bo opazno v sledi od metlice. Odvisno od moči mešalnika lahko to traja približno 5 minut.

9. Ko so kolački pečeni, jih odstranimo, da se ohladijo. Najbolje je, da jih pustite na rešetki, da preprečite nabiranje kondenza pod njimi, ali pa jih obložite s pergamentom ali papirnatimi brisačami. Če se kolaču med peko naredi kapica, jo previdno odrežemo in po potrebi eno torto razdelimo na več, odvisno od debeline.

10. Ker bo v tem primeru torta sestavljena iz 6 plasti torte, bo to najbolj priročno narediti v obroču, da se torta ne razmika v različne smeri. Če imate obroč iz pekača, ga lahko enostavno odstranite iz sestavljene torte. Če pa je to slaščičarski obroč za izrezovanje tort, je priporočljivo uporabiti pregradni trak.

11. Položite prvo tortno plast in jo enakomerno namažite s kremo. To počnite, dokler peciva ne zmanjka. Ne pozabite pustiti malo kreme za končni premaz torte ali pa naredite kremo na oljni osnovi, primernejša je za izravnavo in okrasitev s tridimenzionalnimi elementi.

12. S sestavljene torte previdno odstranimo obroč in z zunanje strani premažemo s kremo. Kot preliv lahko uporabite nadrobljene biskvitne kapice, ki jih odrežete s tort.

13. Torto lahko okrasite po lastni presoji: z drobtinami, voluminoznimi cvetovi iz smetane ali pa jo pustite minimalistično belo.Glavna stvar je, da pustite 6 ur v hladilniku, da krema nasiči torte.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo pravljične torte s kremo Charlotte

Okusna in dišeča torta s klasično kremo Charlotte je pripravljena tako preprosto, da jo lahko tudi začetniki naredijo nič slabše od tiste, ki jo pripravljajo v slaščičarnah. Priprava ne zahteva veliko časa, a zaradi svoje nasičenosti vas bo dolgo časa navduševala s slastnim prigrizkom za čaj.

Čas kuhanja: 120 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

Za torte:

• Pšenična moka - 120 gr.
• sladkorni pesek - 120 gr.
• Jajca - 4 kos.

Za impregnacijo:

• Voda - 115 ml.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Konjak - 1 žlica.

Za kremo Charlotte:

• Jajce - 2 kos.
• Kakav v prahu - 1 žlica.
• Mleko - 125 ml.
• Maslo – 200 gr.
• granulirani sladkor - 185 gr.
• Konjak - 1 žlica.
• Vanilijev sladkor - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Potrebno količino moke presejte skozi fino cedilo, da odstranite morebitne grudice. Prav tako je presejana moka nasičena z zrakom, zaradi česar je biskvit puhast in rahel.

2. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Prepričajte se, da je mešalna posoda popolnoma suha. Vanj vlijemo 2/3 sladkorja in stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane gosta, stabilna pena. Nato dodamo preostali sladkor in stepamo še nekaj minut ter enega za drugim dodajamo rumenjake. Postopoma dodajamo presejano moko, nežno in temeljito mešamo, da ne poškodujemo nežne puhaste strukture.

3. Dobljeno testo vlijemo v pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici pri 180 °C 30 minut.Časi pečenja se razlikujejo glede na vašo pečico in posodo, ki jo uporabljate, zato se lahko razlikujejo od prikazanih. Pečen biskvit vzamemo iz pečice, preložimo na rešetko in pustimo, da se ohladi. Torto razgrnite v toliko plasti, kot jih potrebujete.

4. Da bodo kolački mehkejši in ne tako suhi, skuhamo sladkorni sirup: v kozici zmešamo vodo in sladkor, segrevamo na zmernem ognju in neprestano mešamo, dokler se sladkor ne raztopi in se tekočina nekoliko zgosti. Odstavimo z ognja, za okus prilijemo žlico konjaka in pustimo, da se popolnoma ohladi.

5. Za pripravo kreme morate narediti kremno osnovo. Za to v ponev vlijemo mleko, dodamo rumenjake in sladkor. Postavite na majhen ogenj in ob stalnem mešanju rahlo zavrite. Zmes moramo segrevati počasi, sicer se rumenjaki sesirijo in postanejo luskavi. Kremo kuhajte 5-7 minut, dokler po konsistenci in barvi ne spominja na kondenzirano mleko. Odstavimo z ognja, prelijemo v drugo posodo, pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo na sobno temperaturo.

6. Zmehčano maslo stepamo z mešalnikom z vanilijevim sladkorjem na največji hitrosti 5 minut. Morala bi postati bela in postati bolj puhasta. Olju v majhnih porcijah dodajte kremno osnovo in vsakič vse dobro premešajte. Na koncu zalijemo z žlico konjaka.

7. Dobljeno kremo razdelite na pol. Od ene polovice ločimo še nekaj žlic roza in zelene barvne kreme. Drugo polovico pustimo belo, v preostalo polovico pa vmešamo kakav, dokler ni enakomerne barve.

8. Torte na eni strani namočite z nastalim sladkornim sirupom in na vrh namažite nepobarvano kremo.Torto sestavite tako, da tortne plasti položite eno na drugo in nastalo strukturo pomazate s treh strani. Po vrhu lahko potresemo tanko plast kakava, z barvnimi deli kreme pa s pomočjo slaščičarskih vrečk ustvarimo klasično dekoracijo v obliki čokoladnih obrob z rožicami. Končana torta mora nekaj ur stati v hladilniku.

Dober tek!

Neverjetno okusna domača Pravljična torta s kremo

Kljub temu, da je priprava kreme daljša in težja od mnogih drugih, se izkaže za veliko okusnejšo, zelo gosto in dobro drži obliko, kar je odlično za okrasitev tort s tridimenzionalnimi elementi, kot so rože.

Čas kuhanja: 120 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

Za biskvit:

• Pšenična moka - 120 gr.
• Granulirani sladkor - 120 g.
• Jajca - 4 kos.

Za impregnacijo:

• Voda - 100 ml.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Konjak - 1 žlica.

Za kremo:

• Maslo – 200 gr.
• Granulirani sladkor - 180 gr.
• Mleko - 120 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Kakav – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Beljake damo v skledo in začnemo stepati pri nizki hitrosti.

2. Postopoma povečujte hitrost mešalnika, po delih dodajte sladkor, tako da se popolnoma raztopi v masi.

3. Takoj, ko postane beljakova pena gosta in stabilna, za sladkorjem enega za drugim dodajte rumenjake. Mešajte, dokler se rumenjak ne zmeša z beljakom oziroma dokler zmes ne doseže stabilnih vrhov.

4. Ne pozabite presejati skozi fino cedilo in postopoma dodajati moko v beljakovo maso. Mešajte zelo previdno, da ne poškodujete porozne strukture, sicer bo biskvit izpadel gost.

5.Najbolje je, da to testo gnetete z lopatko, tako da ga prepognete od spodaj navzgor.

6. Biskvitno testo položimo v pravokoten pekač, obložen s peki papirjem, in ga z lopatko zgladimo. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, 25-30 minut, odvisno od velikosti modela.

7. Ko čas poteče, pečico ugasnemo in rahlo odpremo vrata, da se torta počasi ohlaja. Po 10-15 minutah vzamemo iz pečice, odstranimo iz pekača in prestavimo na rešetko, da se ohladi na sobno temperaturo. Odstranite pergament.

8. V ponvi zmešajte jajce, mleko in sladkor. Postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju postopoma segrevamo do nizkega vretja. Pazimo, da mešanice ne pregrejemo, sicer se bo jajce strdilo. Vsebino kozice po vrenju kuhamo še 3-5 minut, dokler se zmes ne zgosti.

9. Konzistenca in barva kreme bo podobna kondenziranemu mleku. Prelijemo v skledo, da se hitreje ohladi in pokrijemo s prozorno folijo.

10. Medtem ko se krema ohladi, pripravite impregnacijo za torte. Če želite to narediti, zmešajte vodo in sladkor v majhni ponvi, postavite na zmeren ogenj in segrevajte mešanico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in tekočina pridobi rahlo zlato barvo in postane gosta. Odstavimo z ognja, prilijemo žlico konjaka, premešamo in pustimo, da se ohladi.

11. Ko se krema ohladi, vzemite zmehčano maslo in ga stepajte v globoki posodi z vaniljevim sladkorjem, dokler masa ne pobeli in postane puhasta.

12. V masleno kremo po delih dodajajte kremno osnovo in temeljito pregnetite. Masa mora biti gladka, puhasta in sijoča. Kremo razdelimo na več delov.V eno vmešajte kakav, ostalo pa pobarvajte z jedilno barvo po lastni izbiri.

13. Biskvit razdelite na tri plasti in jih prepojite s sladkornim sirupom. Po vrhu razporedite kremo v enakomerni plasti.

14. Torto sestavimo in tri strani namažemo s tanko plastjo nepobarvane kreme.

15. Če ste obliko piškotov nekako prilagodili želeni obliki, lahko z obrezki posipate stranice. Iz čokoladne kreme oblikujemo stranice in jih okrasimo z maslenimi cvetovi in ​​listi. Torto pustimo nekaj ur namakati v hladilniku.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za pripravo torte "Pravljica" s kondenziranim mlekom

Zelo preprosta in hitra za pripravo plast torta, ki jo lahko pripravite kot alternativo klasičnemu pravljičnemu biskvitu. Izkazalo se bo nič manj okusno, a lažje in ne tako nasitno.

Čas kuhanja: 50 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Listnato pecivo - 500 gr.
• Kuhano kondenzirano mleko - 370 gr.
• Maslo - 180 gr.
• Kakav v prahu - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Za to torto je bolje uporabiti listnato testo, maslo pa ne sme biti soljeno.

2. Pečico nastavimo segreti na 180 °C. Pekač obložimo s pergamentom in nanj položimo plasti testa v obliki, v kateri so bile v embalaži, ni jih treba dodatno razvaljati. Postavite jih, da se pečejo 20-25 minut.

3. Medtem stepite maslo pri sobni temperaturi do gladkega skupaj s kakavom v prahu in kondenziranim mlekom.

4. Krema mora biti precej gosta. Količino kakava lahko prilagodite glede na to, kako bogat okus čokolade želite.

5.Končane torte vzamemo iz pečice in jih prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

6. Plasti testa razdelite na toliko plasti, kot jih potrebujete, odvisno od tega, kako debele želite. Eno od nastalih tankih plasti torte lahko razdrobite in jo potresete po končani torti. Vse plasti previdno premažemo s kremo in zložimo eno na drugo.

7. Končano torto okrasite po želji. Dodatno lahko pripravite masleno kremo, jo pobarvate in naredite voluminozno dekoracijo iz rož. Prav tako ne pozabite pustiti torte nekaj ur v hladilniku, da ima krema čas za nasičenje torte.

Dober tek!