Kandirano sadje doma

Kandirano sadje je čudovita sladica v čaju, pa tudi dodatek različnim pekovskim izdelkom. Njihova priprava vzame precej časa, a se splača, saj takšna sladkost izvira iz popolnoma različnih sadežev. Zato vam ponujamo 10 možnosti za njihovo pripravo.

Domače kandirane buče

Sesekljano bučo 2-krat prekuhamo v sladkornem sirupu, nakar vse prestavimo na pergamentni papir in kandirano sadje sušimo 2-4 ure pri 110 °C.^OC. Končano poslastico potresemo s sladkorjem v prahu in damo v primerne posode za shranjevanje.

1. 
   Kako pripraviti okusno kandirano sadje doma? Bučo temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in olupimo. Nato odstranimo semena in bučo narežemo na velike kose, saj se bodo med kuhanjem močno skrčili.Vse prenesite v globoko ponev.
2. 
   Liter in pol vode zmešajte s sodo in z njo prelijte bučo v ponvi. Pustite stati na sobni temperaturi čez noč.
3. 
   Naslednji dan bučo večkrat sperite pod tekočo vodo, nato pa odlijte vso tekočino. V ločeni posodi skuhamo sirup z vodo in sladkorjem. Kuhamo 10 minut, nato z njo prelijemo buče in pustimo 24 ur, da se namakajo v sirupu.
4. 
   Po tem času sirup vlijemo v ločeno ponev, dodamo sesekljano limono, postavimo na ogenj in zavremo. Vse skupaj kuhamo 5 minut, nato dodamo bučo in kuhamo še 5 minut. Če je buča dovolj mehka, je ni treba kuhati. V sirupu pustimo le še en dan.
5. 
   Naslednji dan bučo vzamemo iz sladkornega sirupa in pustimo, da se odcedi. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite kose. Bučo postavimo v pečico, ogreto na 110°C, za 2-4 ure.
6. 
   Končano kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu, ohladimo in prestavimo v posodo, primerno za shranjevanje. Dišečo kandirano bučo postrezite k mizi skupaj s toplim čajem. Dober tek!

Kako kuhati kandirana jabolka v pečici?

Narezana jabolka zmešamo s cimetom, citronsko kislino in sladkorjem. Nato jih pečemo v pečici 25 minut pri 200 stopinjah. Nato kandirano sadje prestavimo v drug pekač, prekrijemo z gazo in sušimo na svežem zraku 2-3 dni.

Čas kuhanja: 3 dni.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Jabolka - 1 kg.
• Mleti cimet - 1 žlica. l.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• granulirani sladkor - 350-400 gr.

Postopek kuhanja:

1.Za začetek jabolka temeljito sperite pod tekočo vodo, osušite na papirnati brisači, izrežite sredico in narežite na tanke rezine debeline 2-3 mm.

2. Nato prenesite jabolka v globoko posodo, jim dodajte mleti cimet in vse dobro premešajte.

3. Nato dodajte citronsko kislino in ponovno premešajte.

4. Na koncu dodamo 300 g jabolk. granulirani sladkor in vse previdno premešajte. Za pripravo kandiranega sadja je najboljši trsni sladkor, če pa ga nimate, bo zadostoval navadni sladkor.

5. Jabolka položimo na pekač in jih rahlo stisnemo. Pečico segrejte na 200^OC in tja pošljite naše bodoče kandirano sadje 25 minut.

6. Po tem času vzemite pekač in pustite, da se jabolka ohladijo na sobni temperaturi.

7. Zdaj vzemite drug pekač, ga prekrijte s pergamentnim papirjem in dno potresite s preostalim granuliranim sladkorjem. Z žlico z režami položite jabolka, jih rahlo potresite s sladkorjem in pokrijte z gazo.

8. Pekač z jabolki pustimo stati na svežem zraku na sončnem mestu 2-3 dni.

9. Po tem času končano kandirano sadje prenesite v stekleno posodo in shranite pri sobni temperaturi v suhem in temnem prostoru. Postrežemo jih k mizi s toplim čajem ali jih uporabimo pri peki. Dober tek!

Preprost način kuhanja kandiranih bučk v sušilniku

Narezane bučke potresemo s sladkorjem in pustimo vsaj nekaj ur. Nato dodajte pomarančni ali limonin sok skupaj z lupino in vse skupaj kuhajte 5 minut v 3-4 obrokih. Nato bučke sušimo v sušilniku pri +50^OC in damo v steklene kozarce.

Čas kuhanja: 4 dni.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Bučke - 2-3 kg.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Limona ali pomaranča - 2 kosi.

Postopek kuhanja:

1. Bučko temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in olupimo.

2. Nato ga narežemo po dolžini ali na kolobarje in očistimo semen.

3. Bučko narežemo na 2-3 cm dolge kose, saj se med kuhanjem močno skrčijo.

4. Vse skupaj damo v ponev, dodamo kristalni sladkor in pustimo na sobni temperaturi vsaj 2 uri, da bučke spustijo sok.

5. Po zahtevanem času bučkam dodajte limonin ali pomarančni sok, skupaj z lupino, narezano na koščke v razmerju 1 citrus na kilogram bučk. Dodate lahko tudi češnjev sok ali suhe marelice, da bo kandirano sadje dobilo čisto drugačen okus. Vse postavite na nizek ogenj in kuhajte 5 minut. Nekajkrat nežno premešamo, da je vsak kos prekrit s sirupom. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se vsebina popolnoma ohladi. Ta korak ponovimo še 2-3 krat, dokler bučke ne postanejo prozorne in sirup skoraj ne izhlapi.

6. Skoraj končano kandirano sadje prenesite v sušilnik in posušite pri +50^ODokler se ne prenehajo lepiti na roke.

7. Priboljšek po želji potresemo s sladkorjem v prahu in prestavimo v stekleno posodo za shranjevanje. Kandirano sadje postrežemo k mizi skupaj s toplim čajem. Dober tek!

Na hitro kandirane lubenice

Lubenice kuhamo 5-8 minut. Nato jih skuhamo v sladkornem sirupu v 2-3 obrokih. Po tem se kandirano sadje prenese na pekač, obložen s pergamentom, in suši na svežem zraku, dokler se ne drži več rok.

Čas kuhanja: 20 ura.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• lubenice - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 1 kg.
• Pitna voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

1. Lubeniškim lupinam odrežite preostalo kašo, jih olupite in narežite na srednje velike kose.

2. V primerno ponev nalijemo vodo, da popolnoma prekrije skorje, postavimo na ogenj in zavremo.

3. Tja pošljite sesekljane lubenice, ponovno zavrite in kuhajte 5-8 minut, odvisno od velikosti kosov.

4. Nato jih odcedimo skozi cedilo ali cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina.

5. V tem času pripravite sirup. V ponev stresite ves granulirani sladkor in ga napolnite s kozarcem vode.

6. Postavite na ogenj in ob stalnem mešanju zavrite.

7. V vreli sirup dodamo rezine lubenice, vse skupaj zavremo in kuhamo 15 minut.

8. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se vsebina popolnoma ohladi 5-6 ur.

9. Po zahtevanem času ponev vrnite na ogenj in ponovite prejšnja 2 koraka še dvakrat.

10. Po tretjem času morajo rezine lubenice postati prozorne in pridobiti zlato barvo. Vroče kandirano sadje precedimo skozi cedilo in pustimo, dokler ne odteče ves sirup.

11. Zdaj vzemite pekač, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in sušite naše kandirano sadje na svežem zraku ali v pečici, dokler se ne prenehajo lepiti na vaše roke.

12. Po želji jih posujemo s sladkorjem v prahu in prestavimo v steklen kozarec za shranjevanje. K mizi postrežemo okusno kandirano sadje skupaj s toplim čajem. Dober tek!

Okusne kandirane lupinice mandarin

Olupke mandarin čez noč namočimo v vodi in soli. Nato jih kuhamo 5 minut in odcedimo skozi cedilo.Nato vse narežemo na trakove, pošljemo v sladkorni sirup, kuhamo 45-50 minut, nato pa ga prestavimo v pekač in posušimo pri sobni temperaturi.

Čas kuhanja: 1 dan.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Lupina mandarine - 350 gr.
• Sol – 1 žlička.

Za sirup:

• Granulirani sladkor - 350 g.
• Pitna voda - 150 gr.

Postopek kuhanja:

1. Lupine mandarin najprej temeljito sperite pod tekočo vodo in jim odstranite vse bele žilice, da kandirano sadje ne zagreni. Nato jih prestavimo v primerno posodo, zalijemo s hladno vodo in posolimo. Pustimo jih čez noč. V tem času 2x zamenjamo vodo. Zjutraj lupino operemo, ponovno napolnimo z vodo in pustimo 6-8 ur. Nato odcedite skozi cedilo in pustite, da odteče vsa odvečna tekočina.

2. Sedaj dajte olupke v ponev, jih napolnite z vodo, postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut. Nato odlijemo vso tekočino, lupino ponovno odcedimo skozi cedilo in jo osušimo.

3. Nato vzamemo lupine mandarin in jih narežemo na ne pretanke trakove.

4. Zdaj pripravite sirup. V ločeno ponev vlijemo granulirani sladkor, napolnimo z vodo, postavimo na ogenj in brez mešanja zavremo.

5. V sirup pošljite lupine mandarin in vse skupaj kuhajte na majhnem ognju 45-50 minut, dokler sirup skoraj popolnoma ne povre.

6. Končano kandirano sadje preložimo na pekač ali pergamentni papir in pustimo, da se posuši na sobni temperaturi ali v topli pečici.

7. Naložimo jih v steklene kozarce in shranimo v temnem in suhem prostoru. Postrezite z vročim čajem ali dodajte pekovskim izdelkom. Dober tek!

Domača kandirana melona

Melono kuhajte 5 minut v vodi z limoninim sokom. Nato pripravimo sirup in v njem kuhamo koščke melone v treh pristopih po 15 minut. Nato se vse prenese na pergamentni papir in za en teden pošlje v izklopljeno pečico. Nato kandirano sadje potresemo s sladkorjem v prahu in sušimo v pečici še 2 dni.

Čas kuhanja: 10 dni.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Melona - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 750 gr.
• Pitna voda - 1 l.
• Zgoščeni limonin sok - 5 žlic. l.
• Sladkor v prahu - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Srednje veliko melono temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in prerežemo na dva dela. Nato jim odstranite semena in vlakna, olupite meso in ga narežite na koščke do 1 cm.

2. V majhno ponev nalijte pol litra vode, dodajte 3 žlice. l. limonin sok in dal na ogenj. Zavremo in dodamo koščke melone. Vse skupaj kuhamo 5 minut, nato koščke melone odložimo v cedilo in pustimo tam 10-15 minut, dokler ne odteče vsa odvečna tekočina.

3. V tem času pripravite sladkorni sirup. V ponev vlijemo granulirani sladkor, napolnimo s preostalo vodo in postavimo na srednji ogenj. Med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. To bo trajalo približno 7-9 minut.

4. Pripravljenemu sirupu dodamo melono in kuhamo 15 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se vsebina ohladi na sobno temperaturo. Nato pokrijte s pokrovom in pustite koščke melone v sirupu 8 ​​ur. Po pretečenem času ponev vrnemo na ogenj, kuhamo še 15 minut in nato pustimo še 8 minut. Med tretjim kuhanjem dodamo meloni 2 žlici. l. limoninega soka in kuhamo 15 minut.Nato damo melono v cedilo in pustimo stati 10-15 minut.

5. Vzamemo pekač, ga obložimo s peki papirjem in nanj položimo koščke melone, da se ne dotikajo. Pekač postavimo v izklopljeno pečico in pustimo kandirano sadje en teden.

6. Po tem času kose melone potresemo s sladkorjem v prahu in postavimo v pečico še za 2-3 dni. Končano kandirano sadje prenesite v stekleno posodo in shranite na hladnem in suhem mestu. Postrežemo jih k mizi s toplim čajem ali jih uporabimo kot nadev pri pripravi pekovskih izdelkov. Dober tek!

Okusne domače kandirane hruške

Sesekljano hruško prenesemo v ponev, pokrijemo s sladkorjem in pustimo 3-4 ure. Nato se vse kuha 5 minut v 3-4 pristopih. Nato se hruška postavi v cedilo, nato pa se kandirano sadje pošlje v električni sušilnik za 5-7 ur.

Čas kuhanja: 20 ura.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Hruške - 1 kg.
• Granulirani sladkor - 1 kg.
• Sladkor v prahu - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Hruške najprej temeljito sperite pod tekočo vodo, jih osušite na brisači in jim odstranite sredico. Nato vse narežemo na poljubne kose in prestavimo v emajlirano posodo. Pomembno je, da je posoda izdelana iz materiala, ki ne oksidira.

2. Narezane hruške potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo vsaj 3-4 ure ali čez noč, da koščki spustijo sok, v katerem se bo kuhalo kandirano sadje.

3. Po določenem času ponev s hruškami postavimo na majhen ogenj, ob stalnem mešanju z leseno kuhalnico zavremo in vse skupaj kuhamo 5 minut. Nato odstranite z ognja in pustite stati 3-4 ure. Ta korak ponovimo še 3-4 krat.

4.Po zadnjem času pustite, da se koščki hrušk ohladijo, nato jih odcedite skozi cedilo in pustite približno eno uro, dokler sirup popolnoma ne odteče. Nato rezine prenesite v električni sušilnik in vse sušite 5-7 ur pri +70^OZ.

5. Da se kandirano sadje enakomerno posuši, ga obrnite in zamenjajte mesta. Končano poslastico potresemo s sladkorjem v prahu in damo v steklene kozarce za shranjevanje, ki jih tesno zapremo s plastičnimi pokrovi. Kandirane hruške postrežemo s toplim čajem ali jih uporabimo kot nadev v pekovskih izdelkih. Dober tek!

Domače kandirane pomarančne lupinice

Pomarančne lupine namakamo v hladni vodi 2 uri, nato jih kuhamo v sladkornem sirupu 30-40 minut. Nato kandirano sadje položimo na pekač s pergamentnim papirjem in potresemo s sladkorjem. Vse skupaj sušimo na sobni temperaturi 1-2 dni in naložimo v steklene kozarce.

Čas kuhanja: 2 dneva.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Pomaranče - 4 kos.
• Granulirani sladkor - 2,5 tbsp.
• Pitna voda - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Pomaranče temeljito operemo pod tekočo vodo s čopičem, osušimo na papirnati brisači in odstranimo lupino. Nato lupini odstranimo čim več belega dela in jo narežemo na tanke trakove.

2. Sesekljano lupino preložimo v primerno posodo, prelijemo s hladno vodo in pustimo stati 2 uri, da izgine odvečna grenkoba.

3. Nato vzemite ponev, vanjo nalijte granulirani sladkor, napolnite z vodo in postavite na ogenj. Zavremo in med stalnim mešanjem kuhamo sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Pripravljenemu sladkornemu sirupu dodamo pomarančne lupine in vse skupaj na majhnem ognju kuhamo 30-40 minut, dokler se ne zmehčajo. Preden odstavite z ognja, obvezno vzemite vzorec. Če je skorja mehka in dobro namočena v sirupu, potem so pripravljeni.

4. Zdaj prestavite pomarančne lupine v cedilo in pustite, dokler ne odteče ves sirup. Uporabljamo ga lahko kot impregnacijo za torte ali ga razredčimo s prekuhano vodo in popijemo.

5. Naše kandirano sadje povaljamo v sladkorju in prestavimo na pekač, ki smo ga prej obložili s peki papirjem. Vse sušite pri sobni temperaturi 1-2 dni.

6. Končane kandirane pomarančne lupine prenesite v steklen kozarec za shranjevanje. Postrežemo jih k mizi skupaj s toplim čajem ali kavo. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kandiranega korenja

Korenje kuhamo v vodi 2-3 minute, nato pa kuhamo v sladkornem sirupu v treh pristopih 15-20 minut. Nato kandirano sadje odcedimo skozi cedilo in pustimo, dokler ne odteče ves sirup. Nato vse skupaj 30 minut sušimo v pečici in naložimo v steklene kozarce.

Čas kuhanja: 2 dneva.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Korenje - 500 gr.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Sladkor v prahu - po okusu.
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Korenje temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in olupimo. Nato ga narežemo na majhne koščke, damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in postavimo na ogenj. Korenje kuhajte 2-3 minute, nato ga z rešetkasto žlico odcedite skozi cedilo in pustite, dokler ne odteče vsa odvečna tekočina. Juhe ni treba odliti.

2. Odcedite večino juhe in pustite približno pol kozarca v ponvi.Vanj vlijemo granulirani sladkor, dodamo citronsko kislino in postavimo na ogenj. Sirup kuhamo nekaj minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

3. Zdaj dajte koščke korenja v sirup. Na šibkem ognju kuhamo 15-20 minut, med stalnim mešanjem. Nato odstranite ponev z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite, da se korenje namaka v sirupu 7-10 ur. Ta korak ponovite še 2-3 krat, dokler koščki ne postanejo prozorni. Nato vse prelijte skozi cedilo in pustite, dokler ne odteče ves sirup.

4. Vzemite pekač, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in vanj položite kandirano sadje. Potresemo jih s sladkorjem v prahu in postavimo v pečico za 30 minut na 80-90^OZ.

5. Končano kandirano sadje prenesite v stekleno posodo za shranjevanje. Postrežemo jih s toplim čajem ali jih uporabimo kot nadev pri pripravi pekovskih izdelkov. Dober tek!

Preprost in okusen recept za domače kandirane slive

Slive skuhamo v sladkornem sirupu v 3-4 obrokih, nato jih odcedimo skozi cedilo in pustimo, dokler ne odteče ves sirup. Nato vse prenesemo na pekač, prekrit s pergamentom, in sušimo 4 ure pri +90^OC. Pripravljeno kandirano sadje povaljamo v sladkorju v prahu.

Čas kuhanja: 1 dan.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Slive – 1 kg.
• Pitna voda - 1,5 l.
• Granulirani sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Slive najprej dobro oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači, nato pa jih prerežemo na dva dela in odstranimo pečke.

2. V primerno ponev vlijemo granulirani sladkor, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj. Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo nekaj minut, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.Nato sirupu dodamo slive, zavremo in takoj odstavimo z ognja. Pustite, da se slive ohladijo in izvedite ta postopek še 3-4 krat, da so dobro nasičene s sirupom, vendar ne kuhane.

3. Zdaj slive odcedite skozi cedilo in jih pustite, dokler sirup popolnoma ne odteče. Kasneje ga lahko prelijemo v steklenico in uporabimo za pripravo sladic ali koktajlov.

4. Nato vzemite pekač, ga pokrijte s pergamentnim papirjem in vanj položite slive. Postavite jih v pečico za 4 ure na +90^OZ.

5. Končane kandirane slive povaljamo v sladkorju v prahu in preložimo v stekleno posodo za shranjevanje. Postrežemo jih s toplim čajem ali jih uporabimo kot nadev v pekovskih izdelkih. Dober tek!