Klasična jabolčna pita Tsvetaevsky

Ko gre za jabolčno pito Cvetajeve, se takoj pojavijo asociacije na Rusijo srebrne dobe in sestre Cvetajeve. Vendar njihova vpletenost v klasični recept za pito ni bila potrjena na noben način, ime je dobila po tej družini. Jabolčna pita je pripravljena zelo hitro in preprosto, iz razpoložljivih sestavin in spodaj so preizkušene možnosti kuhanja.

Klasičen recept za jabolčno pito Tsvetaevsky

Ime te pite je znano ne samo v naši državi, ampak tudi daleč zunaj njenih meja, saj so sestre Tsvetaeva temu pecivu "dale" svoj priimek. In jed se izkaže za resnično tako lepo kot vse ženske plemiške ruske družine.

1. 
   Kako speči jabolčno pito Tsvetaeva po klasičnem receptu? V mikrovalovni pečici stopimo maslo (ne traja več kot 2 minuti), v tem času presejemo moko skozi kovinsko sito, tako da je osnovna sestavina nasičena s kisikom in posledično bo torta zračna. Pripravljeni moki dodamo pecilni prašek, kislo smetano in tekoče maslo. Temeljito premešamo in oblikujemo elastično, voljno testo.
2. 
   V pekač na dno položimo peki papir, na katerega previdno položimo testo in oblikujemo enakomerne stranice.
3. 
   Jabolka olupimo (primerne so vse sorte), jim izrežemo sredico in semena ter jih narežemo na tanke rezine. Da sadje med rezanjem ne potemni, ga lahko pokapljate z limoninim sokom. Ko je vse sadje pripravljeno, ga položimo na testo.
4. 
   Za pripravo kreme v globokem krožniku zmešajte jajce, granulirani sladkor, moko, kislo smetano - rezultat je mešanica za prelivanje.
5. 
   Jabolčni nadev napolnimo s sladko smetano in postavimo v pečico na 180 stopinj za 40-45 minut.
6. 
   Pred serviranjem pustimo, da se sladica ohladi in šele nato razrežemo na porcije. Dober tek!

Jabolčna cvetajevska pita z nadevom iz kisle smetane

Nežen sadni nadev, polnjen s kislo smetano na tankem krhkem testu, je točno tisto, kar potrebuje vsak izmed nas v hladnem jesenskem večeru. Pita se pripravi zelo enostavno in hitro, poje pa še hitreje.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Za test:
• Moka - 1,5 žlice.
• Maslo – 100 gr.
• Kisla smetana - 3 žlice.
• Soda - ½ žličke.
• Kis 9% - ½ žličke.
• Za polnjenje:
• Jabolka - 600 gr.
• Kisla smetana 20% - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Moka - 2 žlici.
• Jajce – 1 kos.
• Vanilin - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali ga najprej vzemite iz hladilnika. Olje mora biti mehko, vendar ne tekoče.

2. V globokem krožniku zmešamo presejano moko, mehko maslo in 3 žlice kisle smetane.

3. Mešanici moke dodajte eno žlico sode bikarbone. To naredimo zelo preprosto: zmešamo sodo in ugriznemo v žlico, takoj ko se začne reakcija (sikanje), soda ugasne.

4. Testo zgnetite z rokami, mora biti prožno in elastično.

5. Testo položimo v pekač in ga poravnamo, s prsti oblikujemo stranice.

6. Pripravljeno peščeno podlago po vrhu pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 20-25 minut.

7. Jabolka temeljito operite, odstranite lupino (to je priročno narediti z lupilcem zelenjave) in narežite na tanke rezine. Hkrati ne pozabite odstraniti semenske ovojnice in vseh semen.

8. V skledi primerne velikosti zmešajte maščobno kislo smetano, jajce, granulirani sladkor, moko in po želji vanilin.

9. Dobljeno maso temeljito zmešajte s potopnim mešalnikom do gladkega, sladkorni kristali se morajo popolnoma raztopiti.

10. Odstranite model iz hladilnika in ga napolnite s sadnimi rezinami.

11. Nalijte kislo smetano na vrh jabolčnega sadja, poskušajte, da masa ne pride čez stranice.

12. Z modelčkom večkrat rahlo potolčemo po mizi, da se prvotna krema enakomerno razporedi.

13. Pito postavimo v ogreto pečico za 45-50 minut, optimalna temperatura je 180 stopinj.

14. Po določenem času odstranite sladico iz pečice in pustite 20-25 minut pri sobni temperaturi.

15. Nežno jabolčno pito postrezite ohlajeno. Dober tek!

Okusna jabolčna pita Tsvetaeva s skuto

Pripraviti okusno, aromatično in zmerno sladko jabolčno pito je zelo preprosto - uporabite ta recept in si vzemite eno uro časa. Priprava poslastice je zelo preprosta, z rezultatom pa boste zelo dolgo zadovoljni.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 5-7.

Sestavine:

• Za test:
• Moka - 180 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Soda - ½ žličke.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Za polnjenje:
• Skuta - 200 gr.
• smetana - 50 ml.
• granulirani sladkor - 200-250 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2 žlici.
• Za polnjenje:
• Jabolka - 4 kos.
• Limonin sok - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. V globokem krožniku zmešajte presejano moko, sol in sodo, premešajte do gladkega. V nastalo zmes dodamo na kocke narezano maslo in z rokami vtiramo, dokler ne postane drobtinasto.

2. Napol pripravljenemu krhkemu testu dodajte kislo smetano, močno premešajte in oblikujte kroglico. Pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 15-20 minut.

3. V drugem krožniku pripravimo nadev: skuto pretlačimo skozi kovinsko sito in zmešamo s smetano do gostote kisle smetane. Dodajte granulirani sladkor in eno jajce, potresite z moko in gnetite do gladkega.

4. Olupite jabolka (bolje je, da vzamete sladke in kisle sorte) in jih narežite na tanke rezine, največ 0,3 milimetra, pri tem pa izrežite jedro in semena. Pripravljeno sadje pokapamo z limoninim sokom, da ne izgubi svetle barve.

5. Ohlajeno testo položimo v model in oblikujemo robove, visoke 3-4 centimetre.

6. Na peščeno podlago položimo sadni nadev.

7.Sadje napolnimo s skutino “kremo” in postavimo v pečico za 40-45 minut na 180 stopinj. Pred serviranjem ohladimo in šele nato narežemo na porcije. Dober tek!

Zračna cvetajeva pita z jabolki in meringo

Odlična možnost sladice za tiste, ki obožujejo puhasto domače pecivo, a pazijo na postavo in ne zaužijejo dodatnih kalorij. Recept uporablja bolj zdrave analoge znanih izdelkov, kot so riževa moka, naravno sladilo in koruzni škrob.

Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Porcije - 6-7.

Sestavine:

• Za test:
• Rumenjak - 3 kos.
• Riževa moka - 100 gr.
• Maslo - 15 gr.
• Mleko - 20 ml.
• Sladilo - 5 gr.
• Za polnjenje:
• Jabolka - 250 gr.
• Sladilo - 3 gr.
• Za meringue:
• Beljakovine - 3 kos.
• Sladilo - 7 gr.
• Koruzni škrob - 5 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Citronska kislina - 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Previdno razbijte tri piščančja jajca, pri čemer ločite rumenjake od beljakov. Vse je treba narediti zelo previdno, saj če celo ena kapljica rumenjaka pride v beljakovinsko maso, je ne bo mogoče premagati do želene konsistence. Rumenjake zmešamo s sladilom, mlekom, maslom in moko.

2. Zgnetite elastično testo, oblikujte kroglo, pokrijte s filmom ali brisačo, postavite v hladilnik za 15-20 minut.

3. Sadeže za nadev olupimo in narežemo na kocke, pri čemer pazimo, da jim odstranimo pečke in peclje. Dodamo sladilo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega.

4. Testo položimo v model in ga enakomerno razporedimo po dnu, oblikujemo stranice in z vilicami prebodemo podlago. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15 minut.

5.Pripravimo meringue: beljakom dodamo ščepec soli in z mešalnikom stepemo čvrst sneg, ki mu čisto na koncu dodamo še koruzni škrob.

6. Temperaturo v pečici nastavite na 140 stopinj in v tem času odstranite peščeno podlago. Prvo plast namažemo z jabolčnim nadevom, po vrhu pa s silikonsko lopatko previdno razporedimo puhasto meringue. Ponovno postavite v pečico za 40-45 minut.

7. Zelo enostavno je določiti pripravljenost: belci bodo prevzeli kremast odtenek. Pito ohladimo in postrežemo. Dober tek!

Bujna jabolčna pita s kefirjem v pečici

Prava jesenska pita z jabolčnim nadevom, ki jo obožujejo vsi. In to ni presenetljivo, saj se sladica izkaže za res puhasto, aromatično in z bogatim sadnim okusom. Ta poslastica je pripravljena iz najobičajnejših izdelkov, končni rezultat pa je visokokakovostna pita, ki ji slaščičarski izdelki niso kos.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Moka - 320 gr.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Soda - ½ žličke.
• Sol - ¼ žličke.
• Kefir - 200 ml.
• Jabolka - 4 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Cimet – 1 žlička.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
• Maslo - za mazanje.

Postopek kuhanja:

1. Pekač v katerem bomo pekli pito namažemo z maslom in rahlo potresemo z moko, postavimo za 15 minut v hladilnik.

2. Jabolka olupimo, prerežemo na štiri dele, izrežemo semensko ovojnico in nasekljamo na srednje velike kocke.

3. Pripravljenemu nadevu dodamo cimet in žlico moke ter dobro premešamo.

4.V skledi primerne velikosti zmešajte jajca in kristalni sladkor - z mešalnikom stepite do penastega, nato dodajte sol, vanilijev ekstrakt in kefir ter ponovno uporabite mešalnik.

5. Moko zmešamo s sodo in presejemo skozi fino cedilo. Moko s kisikom zmešajte s kefirjevo mešanico in mešajte, dokler ni gladka. Dobljeno mešanico prelijemo čez na kocke narezana jabolka in dobro premešamo.

6. Jabolčno testo vlijemo v ohlajen pekač in ga z žlico ali lopatko zgladimo.

7. Napol pripravljeno pito postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo približno 40 minut (odvisno od moči vaše pečice). Dober tek!

Preprost in okusen recept za cvetajevo pito s cimetom

Klasične kombinacije jabolk in cimeta je preprosto nemogoče pokvariti, izboljšati pa jo je enostavno. Popolna pita, polnjena s sadjem, nabranim z lastnega vrta, je točno tisto, kar potrebujete ob pitju čaja.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 7.

Sestavine:

• Za polnjenje:
• Kisla smetana - 250 gr.
• Granulirani sladkor - 220 gr.
• Moka - 2 žlici.
• Cimet – 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Za polnjenje:
• Jabolka - 4-5 kosov.
• Za test:
• Moka - 250 gr.
• Maslo - 180 gr.
• Kisla smetana 20% - 100 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo testa morate stopiti maslo. To lahko storite na kateri koli primeren način, na primer: sesekljajte na majhne kocke in stopite na majhnem ognju. Tudi mikrovalovna pečica bo odlično opravila to nalogo.

2. Nekoliko ohlajenemu maslu dodamo presejano moko, pecilni prašek, kislo smetano in sol – vse skupaj dobro premešamo, da nastane elastično testo.

3.Iz gnetenega testa oblikujemo kroglo in jo zavijemo v prozorno folijo za 25-30 minut postavimo v hladilnik.

4. Jabolkom odstranimo lupino in jih narežemo na tanke rezine, debele največ 3 milimetre. Priporočljivo je, da "zareze" poškropite z limoninim sokom, da sadje ne potemni.

5. Za polnjenje zmešajte maščobno kislo smetano, cimet in granulirani sladkor v globoki posodi. Istočasno posebej stepemo jajce z dodatkom moke - obe zmesi stepemo do gladkega in na enak način med močnim mešanjem zmešamo.

6. Pekač rahlo namastimo z oljem in razporedimo testo: z rokami oblikujemo dno in ravne stranice.

7. Na vrh previdno položite tanke rezine in napolnite s kislo smetano.

8. Pito postavimo v vročo pečico (180 stopinj) za 45-50 minut. Postrežemo ohlajeno. Dober tek!

Kako kuhati jabolčno pito Tsvetaeva v počasnem kuhalniku?

Kuhanje že tako preproste in hitre pite močno poenostavi počasen kuhalnik. Zahvaljujoč temu čudežu tehnologije se pita ne zažge, čeprav se testo izkaže za hrustljavo in tanko, nadev pa mehak in nežen.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Jabolka - 4 kos.
• Maslo - 120 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 230 gr.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Vanilin - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledi primerne velikosti zmešajte kislo smetano, jajca, sladkor in vanilin - temeljito premešajte s potopnim ali stacionarnim mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase.

2. Ohlajeno maslo naribamo in v globoki posodi zmešamo z 200 grami moke (ostalih 30 gramov za nadev) in žličko pecilnega praška.

3. S čistimi in suhimi rokami intenzivno pregnetite testo.Rezultat mora biti prožna elastična masa. Takoj, ko dosežemo želeno konsistenco, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

4. Sadeže temeljito operemo, odstranimo pecelj, lupino in semensko ovojnico. Meso narežite na tanke rezine, debeline največ 0,2-0,3 milimetra.

5. Dva trakova pergamenta (navzkrižno) položite v posodo večnamenskega kuhalnika, da zlahka odstranite končano sladico.

6. Hladno testo položimo na dno posode in ga poravnamo, hkrati oblikujemo gladke robove.

7. Na vrh položite rezine jabolk in jih previdno prelijte z mešanico kisle smetane in jajc. Nastavili smo način "Pečenje" in nastavili časovnik na 60 minut.

8. Po eni uri odstranite cvetajevo pito iz multivarka, ohladite in postrezite. Dober tek!