Dušeno zelje z mesom

Dušeno zelje z mesom je okusna domača poslastica, ki jo je enostavno pripraviti. Lahko ga postrežete za družinsko kosilo ali večerjo. Hranljivo meso se dobro ujema s sočnim in mehkim zeljem. Razvajajte sebe in svoje najdražje z zanimivo jedjo. Če želite to narediti, uporabite preizkušene recepte po korakih iz našega kulinaričnega izbora.

Dušeno zelje z mesom v ponvi

Zelje je odlična vsestranska zelenjava, poleg tega pa tudi zelo zdrava. V dušeni obliki je odličen tako za dietno prehrano kot za otroke. V tem receptu predlagamo, da ga pripravite z mesom. Ta jed bo krepka in hranljiva - odlična možnost kosila za vso družino. Da se vse komponente, poleg zelja, enakomerno kuhajo, jih je treba postopoma dodajati v ponev in spremljati čas kuhanja. Spodaj so korak za korakom navedene vse funkcije kuhanja.

1. 
   Kako kuhati dušeno zelje z mesom? Meso osušimo in narežemo na približno en in pol do dva centimetra velike kocke. Priporočljivo je, da režete počez: na ta način so kosi mesa mehkejši in mehkejši. V globoki ponvi z debelimi stenami segrejte rafinirano rastlinsko olje. V ponev damo narezano meso. zaprite pokrov in kuhajte deset do petnajst minut, občasno premešajte.
2. 
   Čebuli olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. dodajte mesu. Pražite ga do prozornega, občasno premešajte.
3. 
   Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strgalo. Prelijemo ga čez čebulo in vse premešamo. Še naprej pražimo zelenjavno mešanico z mesom, pri čemer vzdržujemo srednjo temperaturo štedilnika. Korenje mora postati mehkejše. Po potrebi dodajte še rastlinsko olje.
4. 
   Medtem ko se meso duši s čebulo in korenjem, belo zelje drobno sesekljamo. Nato ga pregnetemo z rokami, da zmehčamo groba vlakna in postane bolj mehak. Po preteku določenega časa zelje vlijemo v ponev s preostalimi sestavinami.
5. 
   Vse skupaj premešamo. Sprva se morda zdi, da vse zelje ne bo ustrezalo. Če velikost ponve ne omogoča dodajanja celotne količine zelenjave naenkrat, jo dodajte po delih. Nekaj ​​​​minut po dodajanju prve porcije se zelje opazno zmanjša v količini - lahko dodate naslednjo porcijo. Pri dušenju je pomembno tudi, da ne dodajamo vode, sicer bo jed izpadla nenasičena. Zelenjava je precej sočna in skupaj z mesom spusti dovolj tekočine, da se masa ne zažge in postane mehka. Po dodajanju zelja vse skupaj dušimo dvajset do trideset minut. Mesne vlaknine in zelje se morajo zmehčati.
6. 
   Pet minut pred kuhanjem v ponev dodamo sol po okusu ter zrna črnega popra in lovorjev list. Po dodajanju začimb maso dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko, da pikantna aroma prežema vsak kos.
7. 
   Po kuhanju je priporočljivo, da dušeno zelje pustite stati deset do petnajst minut, preden ga postrežete. Jed se bo ohladila na prijetno temperaturo in postala bogatejša. Lahko postrežete okrašeno s svežimi zelišči.

Dober tek!

Korak za korakom recept za dušeno zelje z mesom v počasnem kuhalniku

Kuhanje dušenega zelja v počasnem kuhalniku je zelo preprosto in priročno. In rezultat vedno razveseli s posebnim bogatim okusom in nežno mehkobo zelenjave in mesa. Mimogrede, v tej jedi lahko uporabite piščanca, svinjino in zajca. Glavna stvar je, da file najprej osvobodite kosti, kože, žil in hrustanca. In seveda ni priporočljivo uporabljati mesa z grobimi vlakni - med dušenjem se ne bo zmehčalo in bo ostalo trdo.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

Belo zelje - 700 gr.

Meso - 400 gr.

Korenje - 2 kos. Srednja velikost.

Čebula – 2 kos. Srednja velikost.

Lovorjev list - 2 kos.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Paradižnikova pasta - 2 žlici.

Rastlinsko olje - 2 žlici.

Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo olupimo, operemo in poljubno narežemo na majhne koščke ali pol obročke.

2. Korenje prav tako olupimo z zunanje lupine, oplaknemo in naribamo na grobo strgalo.

3. Meso osušimo s papirnato brisačo in počez narežemo na majhne koščke. V tem primeru uporabimo piščančji file.

4. Z glave belega zelja odstranimo zgornje liste. Nato zelenjavo drobno sesekljajte ali narežite na majhne koščke.Za udobje lahko uporabite poseben nož za rezanje zelja - to močno poenostavi delo.

5. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje in nastavite način "Cvrtje". Ko je olje dovolj segreto, v skledo stresemo sesekljano čebulo in korenje. Zelenjavno zmes med občasnim mešanjem pražimo pet do sedem minut. Po določenem času dajte meso v skledo, premešajte in nadaljujte s praženjem pri zaprtem pokrovu še pet do sedem minut.

6. Nato dodajte paradižnikovo pasto in premešajte. Na vrh stresemo naribano zelje, dodamo sol po okusu, mleti črni poper in lovorjev list. vse skupaj premešajte, zaprite pokrov in nastavite način "Gašenje" za trideset minut.

7. Ko se oglasi signal za konec načina, izklopite multivark in pustite, da zelje stoji z zaprtim pokrovom še pet do deset minut. Jed postrezite vročo, okrašeno s svežimi zelišči.

Dober tek!

Kako okusno skuhati dušeno zelje z mesom v ponvi?

Zaradi velike količine vlaknin in vitaminov je zelje nepogrešljiv izdelek na naši mizi. Dobra novica je, da se tako dragocena zelenjava dobro skladišči - z njo lahko kuhate različne jedi vse leto. Predlagamo, da pripravite dušeno zelje - to okusno in zdravo jed poznajo vsi že od otroštva. Za večjo hranilno vrednost uporabimo tudi meso. Ohrovt se odlično poda k svinjini, govedini, piščancu, puranu: dodajte tisto, kar imate pri roki ali tisto, kar vam je najbolj všeč. Narezano zelje pridobi velik volumen, za lažje rokovanje pa priporočamo uporabo ponve za dušenje.

Čas kuhanja: 55 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

Belo zelje - ½ velike glave.

Meso - 500 gr.

Paradižnikova pasta - 2-3 žlice.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Meso osušimo in odstranimo morebitne kosti, hrustanec in kožo. V tem primeru uporabimo piščanca, po želji pa lahko dodamo tudi druge vrste mesa. Nastali file narežite na majhne koščke poljubne oblike.

2. Zeljni glavi odstranimo zgornje liste. Zelenjavo drobno sesekljajte. Za udobje lahko uporabite poseben nož za drobljenje ali uporabite predelovalec hrane.

3. V ponev z debelim dnom nalijte rastlinsko olje v takšni količini, da pokrije dno s tanko plastjo. Kose mesa polagamo v vroče olje. Med občasnim mešanjem jih pražimo dve do tri minute.

4. Na prepraženo meso položimo narezano zelje in vse skupaj premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in vsebino kuhamo dvajset do petindvajset minut. Da se ne zažge, zmes nekajkrat premešamo, zlato rjavo plast dvignemo od dna proti vrhu.

5. Po določenem času dodajte paradižnikovo pasto, sol in mleti črni poper v zelje po okusu. Vse dobro premešamo in še naprej dušimo, pokrito s pokrovom, še dvajset minut. Na koncu kuhanja naj postanejo zelje in kosi mesa zelo mehki.

6. Končano dušeno zelje z mesom postrezite vroče. Kuhan mlad krompir je dober dodatek – ta zelenjava med seboj poudari okus.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za dušeno zelje z mesom v kotlu

Dušeno zelje je prisotno na jedilniku držav skoraj po vsem svetu. In nič čudnega, ta jed je res okusna. Zelje se odlično poda k vsakemu mesu, pa naj bo to svinjina, govedina ali celo perutnina.Posode z debelimi stenami z visokimi stranicami so zelo primerne za dušenje - v takšni posodi se temperatura enakomerno porazdeli in voluminozno zelje ne pade s stranic. Za te namene je kotel idealen.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

Belo zelje - 800 gr.

Meso - 500 gr.

Kislo zelje - 200 gr.

Korenje – 1 kos. Srednja velikost.

Čebula – 2 kos. Srednja velikost.

Sol - po okusu.

Česen – 2 stroka.

Lovorjev list - 2 kos.

Črni poper v zrnu - 5 kosov.

Kurkuma - ½ žličke.

Rastlinsko olje - za cvrtje.

Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Meso osušite s papirnato brisačo, da odstranite vlago in narežite na majhne kocke. V kotlu segrejte majhno količino rastlinskega olja in vanj položite meso. Koščke med občasnim mešanjem pražimo na močnem ognju štiri do pet minut. Meso naj se zapeče.

2. Ko se na mesu pojavi zlato rjava skorja, v kotel vlijemo pol kozarca vroče vode. Premešamo in nato dodamo kislo zelje. Vse skupaj dušimo deset minut – nekaj vlage bo izhlapelo. Korenje in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo: korenje z grobim strgalom, čebulo z nožem na majhne kocke. Sesekljano zelenjavo stresemo v kotel in zmešamo z mešanico zelja in mesa. Dodajte še nekaj žlic rastlinskega olja, sol po okusu, zrna črnega popra, lovorjev list, kurkumo, stisnjen česen in paradižnikovo pasto. Vse sestavine premešamo in dušimo še nekaj minut.

3. Ohrovt na tanko narežemo. To je priročno storiti s posebnim nožem za drobljenje ali predelovalcem hrane. Nastrgano maso z rokami pregnetemo, da se rastlinska vlakna zmehčajo. V kotel vlijemo zelje.Takoj zaprite pokrov, da se zelje malo popari in zmanjša prostornino.

4. Pet do deset minut po dodajanju zelja odprite pokrov in premešajte vsebino kotla - prostornina zelenjave se je zmanjšala in zdaj je to enostavno. Po mešanju zaprite kotel s pokrovom in še naprej dušite jed še petnajst do dvajset minut. Ko postrežete, zelje izdatno potresite s sesekljanimi zelišči - to bo dodalo okusno svežo aromo.

Dober tek!

Okusno dušeno zelje z mesom in krompirjem

Iz najpreprostejših sestavin lahko pripravite neverjetno okusno kosilo. Preprosta zelenjava, kot sta zelje in krompir v tandemu, daje zelo nežen, domač okus. Tej enolončnici seveda koristi samo dodatek mesa. Poleg bogatega okusa ima jed tudi precejšnje prednosti: količina vlaknin v eni porciji bo pokrila večino dnevnih potreb telesa po njih. Končanega zelja ne pozabite izdatno posuti z zelišči - to ne bo zagotovilo le sveže arome, temveč tudi dodatne vitamine.

Čas kuhanja: 65 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

Belo zelje - 800 gr.

Meso - 400 gr.

Krompir - 3 kos. Srednja velikost

Korenje - 2 kos. Srednja velikost.

Čebula – 1 kos. Srednja velikost.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Rastlinsko olje - za cvrtje.

Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Čebuli olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.

2. V ponev z debelimi stenami in visokimi stranicami vlijemo rastlinsko olje v takšni količini, da pokrije dno s plastjo treh do štirih milimetrov. Na dobro segreto olje stresemo sesekljano čebulo. Pražite ga do prozornega.

3.Meso posušite pred vlago s papirnato brisačo. Narežemo ga na majhne koščke počez.

4. V čebulo položite sesekljano meso, ki je prosojno, in vse skupaj pražite na močnem ognju, dokler se ne pojavi opazna rdečica. Nato v ponev nalijemo pol kozarca vrele vode, dodamo sol in mleti črni poper. Dodate lahko tudi poljubne začimbe po svojem okusu. Vse skupaj premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko, temperaturo štedilnika zmanjšamo na minimum in meso in čebulo še naprej dušimo trideset do petintrideset minut. V tem času mora tekočina popolnoma izhlapeti.

5. Korenje olupite, sperite in naribajte na grobem.

6. Belemu zelju odstranimo zgornje poškodovane liste. Zelenjavo drobno sesekljajte. Da prihranite čas in trud, lahko uporabite kuhinjski robot.

7. Ko iz ponve izhlapi vsa vlaga, dodamo naribano korenje. Zmešamo z mesom in pražimo pet minut.

8. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Vlijemo jih v ponev in premešamo.

9. Po krompirju dodamo narezano zelje. Vse skupaj premešamo in po okusu dosolimo. Ponev pokrijemo s pokrovko in enolončnico dušimo trideset do petintrideset minut, dokler se zelje popolnoma ne zmehča.

10. Končano dušeno zelje postrezite vroče, potreseno s svežimi sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Sočno in aromatično dušeno zelje z mesom v pečici

Če imate radi jedi iz belega zelja, potem vam bo zagotovo všeč ta različica enolončnice. Za razliko od zelja, kuhanega na štedilniku, ima dušeno zelje v pečici popolnoma drugačen okus: bolj izrazit in bogat. In mehka zelenjavna kaša se preprosto topi v ustih.Priporočamo uporabo svinjine kot mesne sestavine jedi: ima čas, da se dobro skuha skupaj z zeljem in se izkaže za zelo sočno. Za dušenje enolončnice bomo uporabili tulec. S tesnim zapiranjem robov uspe zadržati vse sokove hrane.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

Belo zelje - 600 gr.

Korenje – 1 kos. Srednja velikost.

Meso - 300 gr.

Kečap - 100 gr.

Majoneza - 100 gr.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Z glave zelja odstranimo zgornje poškodovane liste. Nato ga narežemo na majhne koščke. Ne sesekljajte ga na drobno, saj bo zelje ob dolgotrajnem dušenju v pečici izgubilo svojo strukturo. Optimalna velikost kosov bo en in pol do dva centimetra: zelenjava bo imela čas za kuhanje, dobro pečenje, vendar ne postane premehka. Narezano zelje damo v večjo posodo.

2. Korenje olupimo z zunanje lupine, operemo in narežemo na tanke rezine. Zelju dodamo korenje.

3. Meso osušimo s papirnato brisačo in počez narežemo na majhne koščke. Meso damo v posodo z ostalimi sestavinami.

4. Nato dodajte majonezo, sol in mleti črni poper po okusu ter kečap. Namesto slednjega lahko uporabite tudi paradižnikovo omako ali pasto. Vse sestavine dobro premešamo.

5. Odrežite kos pekača na želeno dolžino. Na eni strani ga zavežemo, nato pa nadevamo z zeljno-mesno mešanico. Po tem zavežemo drugo stran. Pomembno je, da pustimo malo prostega prostora v tulcu, da med peko ne poči.Poleg tega je vredno narediti nekaj tankih lukenj z zobotrebcem na več mestih. Pečico segrejte na 190 stopinj in na sredino postavite rokav z zeljem. Pečemo dve do dve uri in pol.

6. V določenem času naj se zelje zmanjša, postane mehko in prosojno. Kosi mesa se bodo prepojili z zelenjavnim sokom in postali mehki - zlahka bodo razpadli v vlakna. Končano zelje postrezite vroče, okrašeno s poljubnimi svežimi zelišči.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo dušenega zelja z mesom in rižem

Odlična jed s popolno hranilno sestavo: vsebuje mesno komponento, zelenjavo in žitarice. To pomeni, da po takem kosilu dolgo časa ne boste želeli prigrizniti in grižljati, hkrati pa v želodcu ne bo teže. Uporabi se lahko katero koli meso. V tem receptu dušimo zelje skupaj s piščancem, dobro pa se bodo obnesle tudi svinjina, mlada govedina in mehak zajec. Pri rižu priporočamo, da izberete sorto z okroglimi zrni: takšna zrna ostanejo razmeroma drobljiva in ne postanejo lepljiva. To je pomemben plus za to jed. Končano zelje postrezite z zelenjem - to bo dodalo svež okus in vitamine.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

Belo zelje - 300 gr.

Riž - 1 žlica.

Meso - 300 gr.

Korenje – 1 kos. Srednja velikost.

Čebula – 1 kos. majhna velikost.

Rastlinsko olje - 40 ml.

Paradižnikova pasta - 1 žlica.

Voda - 3 žlice.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Koper – 2 veji.

Postopek kuhanja:

1. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobem.Čebuli olupimo, operemo in z nožem narežemo na majhne kocke. V široki ponvi z visokimi stranicami ali v ponvi segrejte rastlinsko olje, dokler ni vroče. Dodamo sesekljano čebulo in korenje ter ju med občasnim mešanjem pražimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. To bo trajalo približno štiri do pet minut.

2. Meso narežemo na približno tri do štiri centimetre velike koščke in ga dodamo k zelenjavi. Po okusu potresemo s soljo in še naprej pražimo, ne pozabimo mešati. Kuhajte še štiri do pet minut.

3. V tem času belo zelje narežemo na tanke trakove. To lahko storite hitro in priročno s posebnim nožem za drobljenje z režo. Narezano zelje z rokami pregnetemo in stisnemo, da razbijemo rastlinska vlakna in zmanjšamo volumen. Pripravljeno zelje stresemo v ponev na popraženo maso z mesom.

4. Nato dodajte paradižnikovo pasto. Dodatno dodajte sol in mleti črni poper po okusu. Vse skupaj premešamo in dušimo pri zaprtem pokrovu deset do petnajst minut. V tem času se bo zelje opazno usedlo.

5. Riž temeljito operemo in dodamo k zelju.

6. Dodajte vročo vodo v določeni količini in temeljito premešajte. Posodo zaprite s pokrovom in jed dušite dvajset minut. V tem času morate mešanico nekajkrat premešati, da se sestavine enakomerno skuhajo. Po potrebi lahko dodamo vročo vodo – če je riž vpil vso tekočino, a je še vlažen.

7. Ko se riž popolnoma zmehča, ponev odstavimo s štedilnika. Zeleno operemo, z nožem drobno sesekljamo in dodamo k zelju.

8. Končano jed postrezite vročo. Kot dodatek je idealna solata iz sveže zelenjave.

Dober tek!

Dušeno zelje z mesom

Če želite okusno dušiti kislo zelje z mesom, morate vedeti nekaj stvari. Če je zelje močno soljeno, ga morate sprati pod tekočo vodo in nato dobro ožeti - tako boste odstranili odvečno sol in okus končne jedi bo uravnotežen. Primerno je kuhati zelje v počasnem kuhalniku ali ponvi z visokimi stranicami - to vam bo omogočilo enostavno in hitro mešanje sestavin, pri cvrtju mesa pa brizgi ne bodo leteli v vse smeri. Mimogrede, meso je lahko kakršno koli. Še posebej dobra je mastna svinjina - uspešno dopolnjuje pusto zelje. Preden dodamo zelje, je pomembno, da koščke mesa na visoki temperaturi prepražimo do skorjice – tako mu damo svoj okus in ohranimo sočnost.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

Kislo zelje – 1 kg.

Meso - 500 gr.

Rastlinsko olje - za cvrtje.

Mlet črni poper - po okusu.

Lovorjev list - 2 kos.

Kurkuma - 1/3 žličke.

Sol - po okusu.

Granulirani sladkor - po okusu.

Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Pred pripravo jedi ocenite zelje glede soli in splošnega okusa. Če ste na splošno z vloženo zelenjavo zadovoljni glede soli in kisline, potem izpiranje z vodo ni potrebno. Če je zelje preveč slano ali kislo, ga je vredno sprati in narediti bolj nevtralno, tako da ga lahko kasneje v procesu kuhanja dosežemo želeni okus.

2. Meso osušimo s papirnato brisačo in počez narežemo na majhne koščke.

3. Če je zelje narezano na predolge trakove, potem z nožem ali škarjami prečkajte več mest in ga narežite na krajše kose - tako ga boste kasneje veliko bolj priročno jedli.

4.V ponvi ali počasnem kuhalniku segrejte rastlinsko olje do vročine in vanj položite koščke mesa. Pražite jih na visoki temperaturi, dokler se ne pojavi izrazita skorja.

5. Na prepraženo meso položimo pripravljeno kislo zelje. Dodajte lovorjev list, pa tudi kurkumo za barvo, sol in mleti črni poper po okusu. Za ravnotežje dodajte ščepec granuliranega sladkorja. Vse skupaj premešamo in dušimo na srednji temperaturi pod pokrovom štirideset minut. Če uporabljate multicooker, nastavite način "Enolončnica". V tem času mora zelje postati mehko.

6. Po kuhanju pustite končano zelje stati pod pokrovom petnajst do dvajset minut. Prvič, jed se bo ohladila na prijetno temperaturo, in drugič, celoten okus bo postal bolj intenziven. Ko postrežete, ne pozabite zelja posuti s svežimi sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Kako kuhati dušeno zelje z mesom in gobami

Morda nihče ne bo dvomil, da so gobe za zelje idealna priloga. Že njihova posebna aroma lahko spremeni zelje do neprepoznavnosti. Če dodate tudi meso, to zagotavlja nasičenost jedi. Da bi dosegli bogatost in voluminoznost okusa ter poudarili gobe, sveže zelje dušimo skupaj s kislim zeljem. Ne pozabite na česen in sveža zelišča – ti aromatični dodatki vam bodo prišli še kako prav.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 40 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

Belo zelje - 900 gr.

Kislo zelje - 500 gr.

Kuhane gobe - 300 gr.

Meso - 500 gr.

Čebula - 150 gr.

Lovorjev list - 3 kos.

Sladki grah - 5 kosov.

Adjika - 100 ml.

Dijonska gorčica - 1 žlica.

Česen – 2 stroka.

Provansalska zelišča - ½ žličke.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Zeleni - za serviranje.

Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Meso osušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na majhne koščke počez. Uporabite lahko poljubno meso, vendar je dušeno zelje še posebej uspešno z mastno svinjino. V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in vanj položite narezano meso. Pri visoki temperaturi štedilnika ga prepražimo, da močno porjavi.

2. Ko je meso prekrito s skorjo, vlijemo toliko vroče vode, da pokrije dno s plastjo dveh do treh milimetrov. Ponev pokrijemo s pokrovom in meso dušimo na minimalni temperaturi približno eno uro. Pomembno je, da se mesna vlakna popolnoma zmehčajo in začnejo razpadati.

3. Po določenem času mesu dodajte predhodno kuhane gobe in iz njih iztisnjeno odvečno tekočino. In tudi suha provansalska zelišča, sol in mleti črni poper po okusu.

4. Čebuli olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke in dodamo k mesu. Mešajte in pražite pri odprtem pokrovu, dokler čebula ni prozorna.

5. Medtem ko se meso z gobami in čebulo praži, belo zelje drobno sesekljajte.

6. V ločeni veliki kozici zavrite dva kozarca vode in vanjo položite narezano zelje. V tej ponvi bomo nato kuhali celotno jed do kuhanja. Ponev pokrijemo s pokrovko in vsebino na nizki temperaturi kuhamo deset do petnajst minut.

7. Iz kislega zelja iztisnemo odvečno tekočino. Če je zelje preslano ali kislo, ga splaknemo z vodo in nato ožamemo.Pripravljeno kislo zelje dodamo v ponev z mesom in gobami. Dodamo tudi adjiko, gorčico in grah pimenta. Premešamo in dušimo še deset minut.

8. Po določenem času ponev odstavimo s štedilnika in njeno vsebino stresemo v ponev, v kateri se kuha belo zelje.

9. Dodajte lovorjev list in strok česna. Dodate jih lahko neolupljene - oddale bodo svojo aromo, pri serviranju pa se bo česen preprosto izločil iz skupne mase. Vse skupaj dušimo še petnajst do dvajset minut.

10. Končano dušeno zelje po kuhanju pustimo stati deset do petnajst minut - tako bo okus jedi bogatejši. Zelje postrežemo vroče skupaj z zelišči in juho, ki je izšla med dušenjem.

Dober tek!

Okusno dušeno zelje z mesom in paradižnikovo pasto

Tudi gospodinje začetnike lahko pripravijo dušeno zelje z mesom. Postopek kuhanja je preprost in preprost, jed pa se izkaže za zelo okusno, aromatično in zadovoljivo. To je odlično kosilo za vso družino. Kot mesno komponento priporočamo uporabo govedine. Pomembno je, da meso ni staro - v tem primeru bo v končani enolončnici trdo. Druga možnost je, da so odlični tudi svinjina, piščanec in puran.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

Belo zelje - 700 gr.

Meso - 400 gr.

Korenje – 1 kos. Srednja velikost.

Čebula – 1 kos. Srednja velikost.

Paradižnikova pasta - 1-2 žlici.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Lovorjev list - 1-2 kos.

Rastlinsko olje - za cvrtje.

Zeleni - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Glavi belega zelja odstranimo zgornje poškodovane liste.Zelenjavo narežite na tanke trakove. To lahko storite z običajnim nožem, vendar je veliko bolj priročno uporabiti poseben nož z režo za drobljenje.

2. Korenje olupimo z zunanje lupine, splaknemo in naribamo na grobo strgalo.

3. Meso osušimo s papirnato brisačo in počez narežemo na majhne koščke.

4. V ponvi z debelimi stenami segrejte majhno količino rastlinskega olja brez vonja in vanj položite koščke mesa. Cvremo jih na visoki temperaturi štedilnika, da rahlo porjavijo.

5. Nato k mesu dodamo naribano korenje in na majhne koščke narezano čebulo. Vse skupaj premešamo in na srednji temperaturi ob občasnem mešanju dušimo pet do deset minut, da se korenje zmehča in čebula postane prozorna.

6. Narezano zelje damo v ponev. Da bo v ponvi zavzel manj prostora, ga najprej stisnite z rokami. Po zelju dodajte paradižnikovo pasto, pa tudi sol, mleti črni poper po okusu in lovorjev list.

7. Vse skupaj premešamo in pri zaprtem pokrovu dušimo toliko časa, da je zelje pripravljeno in meso mehko. To bo trajalo približno štirideset do petinštirideset minut. Temperaturo štedilnika vzdržujemo na minimumu. Ne pozabite mešanice zelja občasno premešati, da se ne zažge.

8. Končano zelje po kuhanju pustimo stati. V petnajstih do dvajsetih minutah bo temperatura jedi ugodna za uživanje, okus pa bo postal bogatejši. Ko postrežete, lahko zelje potresete s svežimi zelišči - to bo dodalo svežo aromo in svetlo barvo.

Dober tek!