Enolončnica v avtoklavu je neverjetno okusen in naraven izdelek, ki ga lahko enostavno pripravite z lastnimi rokami, glavna stvar je, da kot osnovo uporabite sveže in kakovostno meso. Avtoklav je zelo uporaben izum, ki se odlično znajde pri pripravi domačih mesnih konzerv, ki se odlično shranijo tudi pri sobni temperaturi. V tem članku se boste naučili pripraviti najbolj okusno enolončnico ne le iz mesa, ampak tudi iz perutnine.
Doma kuhajte v avtoklavu
Dušenje v avtoklavu doma je enostaven način za pripravo sočnega in naravnega mesa v lastnem soku brez primesi in kemikalij. Za pripravo bo kuhar potreboval le nekaj sestavin, ki so vedno pri roki.
- Svinjina 450 (grami)
- Paradižnikova omaka 2 (žlice)
- Sol okus
- Mleti črni poper okus
-
Enolončnico v avtoklavu je enostavno pripraviti doma. Svinjino temeljito sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posuši. -
Glavno komponento narežite na precej velike kose, približno velikosti za šiški kebab. -
Meso potresemo z mletim poprom in soljo po okusu ter dobro premešamo. -
Odprite kozarec bogate paradižnikove omake. -
Svinjini dodajte omako in mešajte, dokler ni enakomerno porazdeljena. -
Obdelovanec porazdelimo po kozarcih in zapremo pokrove, obdelovance postavimo v avtoklav in zalijemo z vodo tri centimetre nad nivojem posode. Vklopite tlak na 1,2 atmosfere. -
Enoto postavimo na gorilnik in jo segrejemo na 120 stopinj, nadaljujemo s postopkom 20 minut in nadaljujemo s hlajenjem, pri čemer sprostimo pritisk v več fazah. Končano enolončnico prenesemo na mesto shranjevanja. Dober tek!
Domača enolončnica v avtoklavu v steklenem kozarcu
Domača enolončnica v avtoklavu v steklenem kozarcu je enostaven za pripravo in zelo okusen pripravek, ki bo vedno "priskočil na pomoč", ko nimate časa za pripravo kosila ali večerje za vso družino. Ko odprete pločevinko enolončnice, vam preostane le še priprava priloge!
Čas kuhanja – 13 ur
Čas kuhanja – 40 min.
Porcije – 0,5 l.
Sestavine:
- Svinjina - 450 gr.
- Sol - 6-7 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Oprano in posušeno meso narežemo na poljubne kose, posolimo in položimo v sterilne kozarce (do obešalnika). Zavijte z vročimi pokrovi.
2. korak. Kozarce postavite v avtoklav in napolnite z vodo, tako da je kozarec popolnoma prekrit s tekočino in celo 2 centimetra višje. Tesno zaprite pokrov in dvignite tlak na eno atmosfero, vklopite 110 stopinj 50 minut.
Korak 3. Zjutraj odstranite posode, jih obrišite z brisačo in jih prenesite na mesto za shranjevanje.
Korak 4. Ko odprete tak pripravek, boste na površini videli plast zamrznjene maščobe - z njo lahko začinite kašo.
Korak 5. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!
Dušen piščanec v avtoklavu
Dušen piščanec v avtoklavu ni le zelo okusen izdelek, ampak tudi zdrav, saj je pripravljen v lastnem soku z uporabo soli in naravnih začimb. Ta pripravek vzemite s seboj na pohod ali ribolov ali pa ga preprosto dodajte kuhanim testeninam – zelo okusno bo!
Čas kuhanja – 13 ur
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 500 ml.
Sestavine:
- Piščanec - 500 gr.
- Črni poper v zrnu - 3-4 kos.
- Sol - 5 gr.
- Lovorjev list - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Piščanca narežemo na majhne koščke, za kuhanje je priporočljivo uporabiti stegna, prsi in krače. Hkrati temeljito sperite kozarce s sodo in jih sterilizirajte skupaj s pokrovi.
2. korak. Posode napolnite z mesom, pri čemer pustite približno 2 centimetra do vratu.
Korak 3. Po vrhu potresemo sol.
Korak 4. Dodajte začimbe, kot so poper v zrnu in lovorjev list.
Korak 5. Kozarce tesno zaprite s pokrovi in jih postavite v avtoklav, nalijte vodo 3-4 centimetre nad nivojem kozarca.
Korak 6. Enoto postavite na ogenj in jo segrejte na temperaturo 110 stopinj, tlak ne sme presegati 0,8 atmosfere. Po 25-30 minutah ugasnite ogenj.
Korak 7. Odprite pokrov samo v trenutku, ko temperatura pade na 40 stopinj. Enolončnico ohladimo tako, da kozarce postavimo na glavo in jih zavijemo v brisačo.
Korak 8. Shranite šive v kleti ali pri sobni temperaturi. Dober tek!
Dušena svinjina v avtoklavu
Dušena svinjina v avtoklavu je okusen in zelo nasiten pripravek, ki vas bo rešil dolgega procesa priprave glavne jedi, saj bo vaš obrok pripravljen v nekaj minutah, če kozarec preprosto odprete in vsebino dodate kuhanemu krompirju ali ajdi. sekund!
Čas kuhanja - 5 ur
Čas kuhanja – 40 min.
Porcije – 20 pločevink po 500 ml.
Sestavine:
- Svinjina - 10 kg.
- Črni poper v zrnu - 100 gr.
- Sol – 10 žličk.
- Lovorjev list - 7 kosov.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Meso operemo pod tekočo vodo, osušimo in narežemo na majhne rezine poljubne oblike.
2. korak. V vsak kozarec damo nekaj poprovih zrn in lovorov list ter zalijemo s približno pol centimetra vode.
Korak 3. Svinjino položite v steklen kozarec in na polovici nadeva dodajte žličko soli.
Korak 4. Ne da bi dosegli 1-2 centimetra do vrha, s posebnim ključem zavijte kozarce s sterilnimi pokrovi. Obdelovance postavimo v avtoklav in kuhamo 4 ure in 10 minut pri tlaku 1,5 atmosfere.
Korak 5. Po preteku časa izpustite zrak in po 10 minutah odstranite obdelovance. Prenesemo ga na skladiščno mesto. Dober tek!
Goveja obara v avtoklavu
Kuhanje goveje enolončnice v avtoklavu je tako preprosto in enostavno, da je najtežji del tega postopka rezanje svežega mesa na enako velike kose za enakomerno kuhanje. Poleg govedine bomo potrebovali tudi pločevinke.
Čas kuhanja – 10. ura
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 6 pločevink po 320 ml.
Sestavine:
- Govedina - 1,5 kg.
- Čebula – 1 kos.
- Sol – 1 žlička.
- Lovorjev list - 6 kosov.
- Črni poper v zrnu - 18 kosov.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Kos govejega mesa sperite z vodo, odrežite filme.
Korak 2. Olupite tudi čebulo.
Korak 3. Čebulo drobno sesekljajte, meso narežite na srednje velike kocke - zmešajte obe komponenti in dodajte sol.
Korak 4. Na dno temeljito opranih kozarcev položite tri zrna popra in en lovorov list.
Korak 5. Tesno napolnite kozarce z govedino, ne da bi malo dosegli vrh. Zvijemo ga s posebnim strojčkom.
6. korakPostavite praznine v avtoklav in jih napolnite z vodo, tako da tekočina pokrije kozarce za 3-4 centimetre.
Korak 7. Sterilizirajte obara pol ure pri 120 stopinjah, tlak ne sme preseči dveh atmosfer.
Korak 8. Nato izklopite toploto in ohladite enoto na 40-50 stopinj, po kateri sprostimo pritisk in odstranimo obdelovance. Dober tek!
