Enolončnica doma

Domača enolončnica je jed, ki vzame veliko časa za pripravo, a rezultat je vsekakor vreden. Ko enkrat poskusite domačo enolončnico, je ne boste več želeli kupiti v trgovini. Že z nekaj sestavinami boste dobili čudovit pripravek, ki ga lahko uporabite za pripravo različnih jedi.

Domača svinjska enolončnica

Svinjino narežemo na velike kose, potresemo s soljo, premešamo in pustimo 15-20 minut. Nato meso preložimo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi, položimo v ponev, pritisnemo z utežjo in vanj vlijemo vodo. Po vrenju vse skupaj kuhamo 2 uri na majhnem ognju.

1. 
   Enolončnica doma je zelo enostavna za pripravo. Svinjino najprej temeljito sperite pod tekočo vodo, nato jo osušite na papirnati brisači, narežite na velike kose in položite v globoko posodo.Nato meso potresemo s soljo, premešamo z rokami, stisnemo in pustimo stati na sobni temperaturi 15-20 minut.
2. 
   Pollitrske kozarce steriliziramo na poljuben primeren način in enako naredimo s pokrovi. Tesno jih napolnimo s kosi svinjine do vratu, ne da bi segali do samih robov.
3. 
   Zdaj vzemite veliko ponev in pokrijte dno s krpo ali brisačo. Tja postavimo kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in ​​vse potlačimo z utežjo. V ponev nalijemo vodo.
4. 
   Vse skupaj zavremo, nato zmanjšamo ogenj in enolončnico kuhamo dve uri. Enkrat na uro dodajte vrelo vodo, ko zavre.
5. 
   Kozarce vzamemo iz ponve, jih zvijemo, zavijemo v odejo ali odejo in pustimo 12 ur, dokler se popolnoma ne ohladijo. Končano enolončnico shranimo na hladnem in jo uporabimo pri pripravi različnih jedi. Dober tek!

Domača goveja enolončnica v kozarcih

Govedina se razreže na srednje kose in prenese v globoko posodo. Dodamo ji sol in mešanico paprik, vse skupaj premešamo in naložimo v kozarce. Zaprejo jih s pokrovi, dajo v ponev, napolnijo z vodo in enolončnico kuhamo na srednjem ognju 5-6 ur.

Čas kuhanja: 6 ur 30 minut

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Sol - 25-30 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso dobro sperite pod tekočo vodo, posušite na papirnati brisači in narežite na majhne kocke 1-2 cm, meso prenesite v globoko posodo.

Korak 2. Nato ga potresemo s soljo, mletim črnim poprom, po želji dodamo lovorjev list in vse dobro premešamo.

3. korakKozarce temeljito operemo pod vročo vodo in steriliziramo pokrove. Nanje tesno položite kose govedine, na vrhu pa pustite malo prostora. Kozarce pokrijte z navojnimi zamaški.

Korak 4. Dno globoke ponve pokrijte z brisačo ali drugo krpo, postavite kozarce in napolnite z vodo, tako da je višja od mesa.

Korak 5. Vse zavremo in enolončnico kuhamo 5-6 ur, pri čemer ohranjamo temperaturo vode 80-85^OC. Po potrebi dodamo vrelo vodo.

Korak 6. Pločevinke enolončnice vzamemo iz vode, tesno privijemo pokrove, pustimo, da se popolnoma ohladijo in jih shranimo v hladilnik. Takšne pripravke uporabljamo za pripravo različnih jedi. Dober tek!

Kako narediti domačo enolončnico v avtoklavu?

Svinjino narežemo na kose, pomešamo s soljo in naložimo v sterilne kozarce do obešalnika. Nato kozarce zvijemo, postavimo v avtoklav in napolnimo z vodo. Avtoklav zapremo, načrpamo do 1 atmosfere in vključimo na 110 stopinj za 50 minut. Enolončnico pustimo čez noč.

Čas kuhanja: 13 ur.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Sol - 12-14 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino dobro sperite pod tekočo vodo, posušite na papirnati brisači in narežite na majhne kocke. Meso prestavimo v globoko posodo, dodamo sol in dobro premešamo. Kozarce steriliziramo na poljuben primeren način in jih napolnimo s svinjino do obešal. Nato jih zvijemo s sterilnimi pokrovi.

Korak 2. Kozarce postavite v avtoklav in ga napolnite z vodo, tako da so kozarci pokriti za 2 cm, nato zaprite avtoklav, ga načrpajte do 1 atmosfere in ga vključite na 110.^OC 50 minut. Pustite tako čez noč.Ko se avtoklav ohladi na 30 zjutraj^OC, nato previdno odzračite.

Korak 3. Previdno vzemite kozarce, jih obrišite do suhega in postavite na hladno mesto, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 4. Ko odpremo kozarec, bo na vrhu plast maščobe. Lahko ga odstranimo in dodamo v kašo ali pire krompir.

Korak 5. Končano enolončnico uporabljamo pri pripravi različnih jedi ali kot samostojno jed s prilogo. Dober tek!

Dušen piščanec doma za zimo

Piščanca narežemo, potresemo s soljo in naložimo v kozarce. Vsakemu dodamo lovorov list in poper v zrnu. Nato kozarce postavimo v posodo za več kuhalnikov, pokrijemo s pokrovi, vlijemo vodo in vse kuhamo v načinu "Enolončnica" 2-3 ure. Izkaže se zelo okusna enolončnica.

Čas kuhanja: 3 ure 30 minut

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Piščanec - 1,2-1,3 kg.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Črni poper - 9-15 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej razrežite trup piščanca. Za enolončnico vzamemo prsi, stegna in krače.

Korak 2. Meso temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite na papirnati brisači in prenesite v globoko posodo. Piščanca potresemo s soljo in vse temeljito premešamo.

3. korak. Kozarce predhodno steriliziramo na poljuben primeren način in nanje položimo meso. Lovorjeve liste razdelimo na tri dele in jih damo v vsak kozarec skupaj s par zrni popra. Kozarce do 4/5 napolnimo tudi z vodo, da enolončnica ni suha.

Korak 4. Postavite kozarce v skledo ali ponev za več kuhalnikov. Pokrijemo jih s pokrovčki in vanje nalijemo vodo, da so kozarci z njo do polovice pokriti.

Korak 5. Zaprite multicooker, izberite način "Stew" in kuhajte enolončnico 3-3,5 ure.Če imate večnamenski kuhalnik, potem kuhajte pod pritiskom dve uri. Kozarce s končano enolončnico previdno zapremo, pustimo, da se popolnoma ohladi in shranimo na hladnem. Uporabljamo ga za pripravo različnih jedi. Dober tek!

Doma dušimo v ponvi

Meso narežemo na kose, solimo in vse skupaj dobro premešamo. Na dno kozarcev položimo lovorjev list in poper, na vrh pa na tesno položimo meso. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​postavimo v ponev, v katero nalijemo vodo do ramen. Po vrenju enolončnico kuhamo 5 ur na majhnem ognju.

Čas kuhanja: 6 ur.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Mastna svinjina - 2 kg.
• Sol - 25 gr.
• Pimentov grah - 8 kosov.
• Črni poper v zrnu - 12 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in narežemo na srednje velike kose. Meso potresemo s soljo in vse dobro premešamo, da se dobro porazdeli. Pustite, da tam leži 15 minut.

2. korak. V tem času steriliziramo kozarce na poljuben primeren način. Ločeno prekuhajte pokrove. Na dno kozarcev položimo po en lovorov list ter nekaj zrn pimenta in črnega popra.

Korak 3. Nato tesno položite svinjino s soljo do ramen, tako da ni prostega prostora.

Korak 4. Zdaj vzemite veliko ponev, po želji položite brisačo ali silikonsko podlogo na dno, postavite kozarce in jih pokrijte s pokrovi. Nato v ponev nalijemo vodo do obešal pločevink, postavimo na ogenj in zavremo. Nato svinjino dušimo na majhnem ognju 5-5,5 ure.

5. korakKozarce previdno vzemite iz ponve, jih zvijte, pokrijte z odejo ali odejo in pustite en dan, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato vse pošljemo za shranjevanje v hladilniku ali kleti. Končano enolončnico dodajamo različnim jedem ali jemo samostojno. Dober tek!

Kako kuhati domačo enolončnico v pečici?

Meso narežemo na majhne koščke, posolimo in vse skupaj dobro premešamo. Nato ga damo v sterilne kozarce skupaj z lovorjevimi listi in poprom. Kozarce postavimo na pekač, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v pečico. Enolončnica se kuha tri ure.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 18.

Sestavine:

• Mast - 400 gr.
• Govedina - 4 kg.
• Sol - 3 žlice.
• Črni poper v zrnu - 10 gr.
• Lovorjev list - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in narežemo na majhne koščke skupaj z mastjo. Nato meso potresemo s soljo in dobro premešamo.

2. korak. Steriliziramo kozarce na poljuben primeren način, nato pa v vsakega damo lovorjev list po okusu in nekaj zrn črnega popra.

Korak 3. Zdaj kozarce tesno napolnite z govedino in mastjo ter vse dobro stisnite. Ni jih treba napolniti do roba, saj bo tam nastala juha.

Korak 4. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​jih položite na pekač, posut s soljo. Vse postavimo v hladno pečico, nato temperaturo povečamo na 200^OC. Ko vse skupaj zavre, temperaturo zmanjšamo na 150^OZ ali spodaj in vse skupaj dušimo 3 ure. Po zahtevanem času vzamemo kozarce in jih zavijemo s sterilnimi pokrovi.

Korak 5. Enolončnico, kuhano v pečici, shranite na hladnem.Uporabljamo ga kot samostojno jed ali pa ga uporabimo za pripravo drugih. Dober tek!

Kako narediti enolončnico iz svinjske glave?

Svinjsko glavo očistimo, operemo in kuhamo 4 ure s čebulo in začimbami. Nato od tam odstranimo vse meso, dodamo česen, poper in vse dobro premešamo. Nato meso damo v kozarce, napolnimo z juho in enolončnico kuhamo v vodni kopeli 30 minut.

Čas kuhanja: 6 ur 40 minut

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Svinjska glava - 5 kg.
• Sol - 3 žlice.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Piment - 10 kosov.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 4 stroka.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjsko glavo razrežite na 4 dele in jo 30 minut namočite v topli vodi. Nato očistimo kožo, ušesa in speremo pod tekočo vodo. Ne pozabite odstraniti oči. Vse skupaj damo v ponev, dodamo vodo in zavremo. Kuhamo 10 minut, nato odlijemo vodo in meso splaknemo.

Korak 2. Svinjino vrnite v ponev, jo napolnite z vodo in dodajte olupljeno čebulo. Vse skupaj zavremo in kuhamo 4 ure. Uro pred koncem poberemo čebulo in dodamo piment, lovorov list in sol.

Korak 3. Po zahtevanem času vzemite meso. Kosti damo ločeno, juho precedimo in pustimo, da se malo ohladi. Vse preberemo od kosti in kit, vzamemo lovorov list in vse drobno sesekljamo. Svinjino prestavimo v globoko posodo, dodamo nariban česen, mleto papriko in vse dobro premešamo.

Korak 4. Vse postavite v predhodno sterilizirane kozarce in pustite nekaj centimetrov na vrhu. Nato napolnite z juho, tako da pustite centimeter do vrha. Kozarce postavimo na dno pekača in jih nalijemo z vodo do obešank.Zavremo in pustimo vreti 30 minut.

Korak 5. Zdaj zavijemo kozarce s sterilnimi pokrovi, pustimo, da se enolončnica ohladi in jo postavimo na hladno mesto za shranjevanje. Postrezite s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!

Okusna domača račja enolončnica v kozarcih

Raci dodamo sol in začimbe ter vse skupaj dobro premešamo. Na dno kozarcev damo zrna popra in lovorjev list, na vrh pa tesno položimo meso. Nato vlijemo vodo, kozarce pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za 2-3 ure. Vroče pločevinke zvijemo in ohladimo.

Čas kuhanja: 3 ure 20 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Domača raca – 1 kos.
• Lovorjev list - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Začimbe za piščanca - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Voda - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej odstranite kožo z race. Nato ga dobro splaknemo pod tekočo vodo, osušimo na papirnati brisači in narežemo na majhne koščke.

2. korak. Meso prestavite v ločeno posodo, dodajte sol in začimbe za piščanca po okusu ter vse temeljito premešajte.

Korak 3. Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položite zrna popra in lovorjev list. Na vrh ohlapno položite koščke začinjene race.

Korak 4. Nato meso napolnite z vodo, tako da do vratu ostane še 1-2 prsta.

Korak 5. Tesno pokrijte kozarce s folijo. Lahko se prepogne na pol. Vse skupaj položimo na pekač in postavimo v hladno pečico. Nato segrejte na 200^OKo enolončnica zavre, temperaturo zmanjšamo na 160-180^OS. Vse skupaj dušimo 2-3 ure. Tudi, če je voda zavrela, jo morate dodati še.

6. korakPrevidno vzemite vroče kozarce, jih zavijte s sterilnimi pokrovi, pustite, da se popolnoma ohladijo in jih shranite na hladnem. Pripravek uporabljamo za pripravo najrazličnejših jedi. Dober tek!

Domača zajčja enolončnica

Zajca narežemo na kose, potresemo s soljo in poprom, dodamo lovorov list in vse skupaj dobro premešamo. Po 30 minutah vse damo v sterilizirane kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​dušimo v pečici 2,5 ure. Enolončnico zvijemo in shranimo na hladnem.

Čas kuhanja: 3 ure 25 minut

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Kunec - 1 trup.
• Sol - 1 žlica.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete kuhati, zajca narežite na velike kose in ga namočite v vodi. Nato ga narežemo na majhne koščke velikosti 3x3 cm.

Korak 2. Meso potresemo s soljo, mletim črnim poprom, dodamo zdrobljen lovorjev list in vse temeljito premešamo. Nato zajca pustimo 30 minut ležati na sobni temperaturi.

Korak 3. Steriliziramo steklene kozarce na poljuben primeren način in po zahtevanem času damo kunčje meso. Pri vratu pustite nekaj centimetrov, da nastali sok ne izteče.

Korak 4. Železne pokrove kuhajte v vodi 4 minute, nato pa z njimi pokrijte kozarce.

Korak 5. Vse postavite v hladno pečico in nastavite temperaturo na 160^OC. Po pol ure povečajte na 180^OC. Ko sok tam zavre, pustite vreti še 2,5 ure.

Korak 6. Nato previdno vzemite kozarce, jih zvijte in obrnite na glavo. Ko se popolnoma ohladijo, jih postavite na hladno mesto.Enolončnico postrezite k mizi skupaj s svojo najljubšo prilogo. Dober tek!

Domača losova enolončnica

Losovo meso namočimo v vodi in narežemo na majhne koščke skupaj s svinjino. Mast rahlo prepražimo. Meso in zaseko damo v kozarce skupaj z začimbami in česnom. Nato vse skupaj zalijemo z vodo in dušimo v pečici približno 5 ur. Rezultat je zelo okusen in dišeč pripravek.

Čas kuhanja: 5 ur 50 minut

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Losovo meso - 3 kg.
• Svinjina - 1 kg.
• Mast - 300 gr.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sol - 6 žličk.
• Česen - 2 glavi.
• Lovorjev list - 7 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete kuhati, meso losa namočite v vodi, da odstranite odvečno kri.

2. korak. Svinjino narežemo na majhne koščke, zaseko nasekljamo in rahlo prepražimo v ponvi, da ostanejo še majhni koščki zaseke.

Korak 3. Kozarce predhodno sterilizirajte na poljuben primeren način. Nato na dno položite nekaj zrn črnega popra, dodajte žlico masti in položite plast losovega mesa. Nato posolite, dodajte koščke svinjine in na koncu spet losovo meso. Na vrhu naj ostane še 1,5-2 cm.

Korak 4. Nato napolnite vsak kozarec z vodo do ravni mesa.

Korak 5. Pokrijte kozarce s pokrovi, jih položite na pekač in postavite v hladno pečico. Vklopite temperaturo 180^OC. Ko voda zavre, jo zmanjšajte na 150^OC in enolončnico kuhamo 5 ur. Če je vse opravljeno pravilno, vam vode ne bo treba dodajati.

Korak 6. Pol ure pred kuhanjem v vsak kozarec dodajte lovorjev list in dva stroka česna. Končano enolončnico zvijemo, pustimo, da se popolnoma ohladi in shranimo v hladilniku. Izkazalo se je zelo okusno in aromatično. Dober tek!