Skuta doma

Domača skuta je odlična možnost za zdrav in popoln zajtrk, popoldansko malico ali pozno večerjo. Ta izdelek se dobro ujema z različnimi marmeladami, sadjem in jagodami, za njegovo pripravo pa ni potrebna posebna oprema, potrebujete le malo prostega časa, mleko, kefir ali jogurt.

Kako narediti skuto iz mleka doma?

Pripravljamo nežno domačo skuto, ki jo lahko podarite tudi najmlajšim. Ta izdelek vsebuje ogromno kalcija, ki je potreben tako za otroke v obdobju intenzivne rasti, kot tudi za odrasle med virusnimi okužbami.

1. 
   Doma je zelo enostavno pripraviti skuto. Sveže kravje mleko, najbolje kmečko, nalijte v primerno veliko ponev in pustite na mizi na sobni temperaturi približno en dan.
2. 
   Po 24 urah posodo s kislim mlekom postavimo v pečico za uro in pol pri temperaturi 120 stopinj.
3. 
   Previdno odstranite in pustite, da se ohladi na 20-25 stopinj.
4. 
   Cedilo obložimo z gazo in vlijemo dobljeno zmes.
5. 
   Gazo zvijemo in zavežemo v vozel ter obesimo nad umivalnik. Takoj, ko sirotka preneha odtekati, je skuta popolnoma pripravljena za uporabo. Dober tek!

---

Nežna domača skuta na kefirju

Če imate pri roki le en liter kefirja, lahko preprosto pripravite nežno in homogeno skuto, ki se lahko kosa z vsemi izdelki, kupljenimi v trgovini. Ta skuta je idealna za sirove torte in celo za preliv zelenjavnih solat, če se držite pravilne prehrane.

Čas kuhanja – 30 ur

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 260 gr.

Sestavine:

• Kefir 3,2% - 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo nežne skute izberite okusen in masten kefir z minimalno vsebnostjo maščobe 3,2%.

2. Zavitek kefirja čez noč postavite v zamrzovalnik, naslednje jutro pa ga vzemite ven in prerežite embalažo.

3. Na ponev položimo cedilo in ga v več plasteh prekrijemo z gazo. Košček zamrznjenega kefirja položite na gazo in pustite, da se stopi na sobni temperaturi.

4. Po nekaj urah bo vsa sirotka odtekla, jo je treba odcediti in uporabiti po lastni presoji.

5. Nežna skuta je pripravljena, postrežete jo lahko s česnom in zelišči ali z marmelado. Dober tek!

Domača skuta iz mleka in kefirja

Domača skuta ima "čisto sestavo", je bogata s kalcijem, ima pa tudi odlične lastnosti okusa in nežno aromo. Poleg tega je ta izdelek zelo podoben siru Ricotta, kar omogoča njegovo uporabo za sladice.

Čas kuhanja – 3 ure 30 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 550 gr.

Sestavine:

• Kefir 3,2% - 1 l.
• Mleko 3,6% - 2 l.
• Kisla smetana 20% - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Mleko vlijemo v primerno veliko ponev, pristavimo na ogenj in zavremo.

2. V vzkipljeno mleko vlijemo 1 liter kefirja.

3. Naprej – 200 mililitrov kisle smetane.

4. Posodo odstavite z ognja, premešajte, pokrijte s pokrovom in počakajte 15-20 minut, da se mlečni izdelki strdijo in sirotka izloči.

5. Cedilo obložimo z gazo in z žlico z režami preložimo mlečne kosmiče ter jih rahlo stisnemo z rokami. Nato gazo zavežemo kot vrečko in jo obesimo. Pustite, da odteče 1,5-3 ure.

6. Po pretečenem času preložimo v skledo in postrežemo. Dober tek!

Kako narediti okusno skuto iz kislega mleka?

Vsi že dolgo vedo, da je eden najbolj hranljivih in zdravih mlečnih izdelkov skuta. In skuta, pripravljena doma iz naravnega vaškega mleka, bo tudi najbolj okusna in dišeča.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 400 gr.

Sestavine:

• Mleko - 3 l.

Postopek kuhanja:

1. Za ta recept potrebujemo kislo mleko, če pa imate sveže mleko, ni problema. Odstranite kozarec iz hladilnika in ga pustite na pultu pri sobni temperaturi 2 dni.

2. Po nekaj dneh se mleko skisa - vlijemo ga v primerno veliko ponev, dobro premešamo in pristavimo na štedilnik. Na majhnem ognju segrejte na 40 stopinj.

3. Takoj ko se mleko segreje, ponev odstavimo z ognja in z žlico z režami opazujemo, kako se kosmiči ločijo od sirotke.

4. V umivalnik postavite cedilo ali sito in odcedite vsebino ponve. Pustite približno eno uro, da vsa sirotka odteče.

5.Po pretečenem času je domača skuta popolnoma pripravljena za uporabo. Po želji okrasite s sadjem ali jagodami. Dober tek!

Domača skuta iz kozjega mleka

Preprost in zelo hiter način za pripravo domače skute iz kozjega mleka, ki vam ne bo vzel veliko časa, z rezultatom pa boste zagotovo zadovoljni. Tak izdelek mora biti v prehrani otrok in odraslih, saj skuta vsebuje ogromno kalcija.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Kozje mleko - 3 l.
• Limona - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite limonin sok. To storite tako, da dve limoni temeljito sperite pod tekočo vodo, ju osušite s papirnatimi brisačkami, prerežete na pol in poskusite iztisniti ves sok, ki ga vsebujeta. Nato nastalo tekočino precedimo skozi fino cedilo.

2. V tem času v ponev vlijemo mleko in pristavimo na štedilnik.

3. V rahlo segreto mleko v tankem curku dodamo limonin sok in dobro premešamo z žlico z režami.

4. Takoj, ko se kosmiči začnejo ločevati, zabeležimo čas in na nizkem ognju dušimo približno 10 minut, med stalnim mešanjem, da masa ne "uide" in se ne zažge.

5. Cedilo ali sito obložite z več plastmi gaze in po določenem času vsebino ponve stresite na krpo.

6. Konce gaze zavežemo v vozel in to vrečko obesimo nad umivalnik, da lahko sirotka tam odteka. Počakamo kakšno uro in nato preložimo v skledo. Dober tek!

Preprost in okusen recept za jogurtovo skuto

Če ne zaupate kupljenim izdelkom, jih kuhajte sami, saj v tem ni nič zapletenega! Nežno in aromatično skuto pripravimo iz samo ene sestavine - jogurta, pri čemer za to porabimo najmanj časa, truda in denarja.

Čas kuhanja - 2 dneva.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 180 gr.

Sestavine:

• Kislo mleko 3,2% - 500 ml.

Postopek kuhanja:

1. Embalažo mlečnega izdelka postavite v zamrzovalnik in nanj pozabite za 48 ur.

2. Po 2 dneh strjeno mleko vzemite ven, embalažo prerežite in zamrznjene brikete odložite v cedilo, ki ste ga predhodno obložili z gazo. Pustite nekaj ur, dokler se popolnoma ne odmrzne.

3. Če želite sirotko uporabiti za lastne namene, postavite posodo pod cedilo in vanjo se bo zbrala vsa tekočina. Po 3-4 urah bo vsa sirotka odtekla in dobili bomo neverjetno nežno skuto.

4. Končni izdelek iz gaze prenesite na posodo.

5. Skuhajte dišeči čaj in skuto postrezite na mizo. Dober tek!

Okusna skuta iz kisle smetane in mleka

Samo enkrat, ko pripravite domačo skuto iz najpreprostejših sestavin, se boste za vedno odrekli kupljenim mlečnim izdelkom. Skute, narejene z lastnimi rokami v nekaj urah, ni mogoče primerjati s tem, kar nam ponujajo trgovine - okus, konsistenca in aroma - vse to je neprimerljivo in domač izdelek seveda zmaga.

Čas kuhanja – 15 ur

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije - 1 kg.

Sestavine:

• Mleko - 4 l.
• Kisla smetana - 3-4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo domače skute uporabite mleko z vsebnostjo maščobe najmanj 2,5%. Polnomastno mleko vlijemo v ponev in segrejemo na 40 stopinj, dodamo kislo smetano in dobro premešamo do gladkega.Mlečno maso zapremo s pokrovom in pustimo na mizi, da se "kisa", odvisno od kakovosti mleka - ta postopek traja od 10 do 48 ur. Čez čas dobimo želeju podoben strdek.

2. Ponev vrnite na ogenj, plamen naj bo nekoliko manjši od srednjega in segrevajte 15-20 minut. Nato odstranite posodo s štedilnika in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

3. Ko se masa popolnoma ohladi, jo ponovno segrejemo in počakamo, da skuta razpade na kosmiče, sirotka pa postane skoraj prozorna, in ugasnemo. Takoj vlijemo v cedilo ali cedilo, obloženo z več plastmi gaze.

4. Gazo zavežite v vozel in jo obesite nad umivalnik ter pustite v tem položaju nekaj ur, da vsa odvečna sirotka odteče.

5. Po 3-4 urah pripravljeno skuto preložimo v skledo in uživamo. Dober tek!

Kako narediti domačo skuto iz mleka in limone?

Če imate pri roki le dva izdelka: mleko in limono, lahko enostavno pripravite nežno in zračno skuto, ki ne bo vsebovala nobenih kemičnih elementov ali barvil. Ta izdelek lahko dajemo tudi otrokom, mlajšim od enega leta, če mleko pred kuhanjem zavremo.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 700 gr.

Sestavine:

• Mleko - 3 l.
• Citronska kislina - 1 žlica. l. (ali sok ene srednje velike limone).

Postopek kuhanja:

1. Takoj pripravimo cedilo, v katerem bo sirotka odtekala iz skute – posodo prekrijemo z gazo v več plasteh.

2. Mleko nalijte v ponev in postavite na največji ogenj.

3.Ko mleko že skoraj vre, zmanjšamo ogenj, dodamo sok ene srednje velike limone ali eno žlico citronske kisline in vse dobro premešamo z žlico z režami.

4. Takoj ko se začnejo oblikovati kosmiči, celotno vsebino ponve prelijemo v cedilo. Če nameravate uporabiti sirotko, postavite globoko posodo pod cedilo.

5. Po 15-20 minutah bo sirotka odtekla, robove gaze pa zavijte na vrh skute in jo zavežite v vozel.

6. Na vrh postavite ploščo ustreznega premera in pritisnite, trilitrski kozarec, napolnjen s tekočino, se dobro spopada s to nalogo.

7. Po 50-60 minutah odstranite stiskalnico, odvežite gazo in uživajte v puhasti skuti. Dober tek!

Hitra domača skuta iz mleka in kisa

Idealna možnost za zdrav in zadovoljiv prigrizek ali sladico, tako za odrasle kot za otroke, je skuta, in seveda, če jo pripravite sami doma, bo končni izdelek veliko okusnejši in bolj dišeč od kupljenega v trgovini. . Poleg tega boste za pripravo porabili manj kot 10 minut!

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 140 gr.

Sestavine:

• Mleko - 1 l.
• Jabolčni kis - 2-3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

1. En liter kravjega mleka vlijemo v ponev, pristavimo na kuhalnik in segrejemo na približno 40 stopinj.

2. Ko se mleko dovolj segreje, dodajte jabolčni kis in malo zmanjšajte ogenj.

3. Odvisno od kakovosti mleka bo morda potrebna tretjina žlice kisa. Ali je dovolj ali ne, je zelo enostavno razumeti; mleko se mora takoj začeti sesirjati.

4. Dobro premešamo.

5. Kosmiči so se začeli ločevati od sirotke.

6. Vse še enkrat temeljito premešamo.

7.Že v nekaj minutah bo vse mleko razpadlo v kosmiče, ki plavajo v sirotki.

8. Ko tekočina pridobi zelenkast odtenek, odstranite ponev z ognja.

9. Pustite, da se kuha še 1-2 minuti.

10. Cedilo pokrijemo s čisto bombažno brisačo ali gazo, zloženo v več plasti, in vlijemo celotno vsebino ponve.

11. Če imate radi mokro skuto, potem je dovolj, da masa stoji v situ približno 2-3 minute, če pa imate raje suh izdelek, boste morali počakati vsaj 15 minut.

12. Puhasto skuto nadevamo v posodice in po želji dodamo sveže in narezano sadje. Dober tek!

Nežna in okusna skuta ryazhenka

Nič ni lažjega kot narediti nežno skuto iz samo ene sestavine - fermentiranega pečenega mleka. Za pripravo tega izdelka ne potrebujete ničesar drugega kot zamrzovalnik in možnost čakanja. Okus končne skute je zelo podoben "Ricotti" ali skuti.

Čas kuhanja – 25 ur

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 330 gr.

Sestavine:

• Ryazhenka 4% - 1 l.

Postopek kuhanja:

1. Paket fermentiranega pečenega mleka postavite v zamrzovalnik in varno pozabite nanj čez noč ali za 10-12 ur.

2. Zamrznjene brikete vzemite iz embalaže.

3. Sito ali cedilo obložite z več plastmi gaze, jo položite v globoko ponev in na gazo položite fermentirano pečeno mleko.

4. Sirotke, ki je odtekla, ne morete vliti v ponev, ampak iz nje naredite palačinke, ayran ali okroshka.

5. Po nekaj urah se bo izdelek popolnoma stopil in spremenil v nežno skutno maso.

6. Prihodnjo skuto pokrijte z robovi gaze, jo položite pod tlak in jo postavite v hladilnik še 10-12 ur.

7. Po določenem času dobimo nežno skuto, popolnoma pripravljeno za uporabo.

8.Po vaši presoji lahko mešanico dopolnite s svežo baziliko, zeleno čebulo ali peteršiljem. Dober tek!