Skutina velika noč brez peke

Skutina velika noč brez peke je poleg velikonočnih pirhov in barvanih jajc ena od treh simboličnih jedi velikonočne mize. Pripravljen je brez toplotne obdelave, vendar obstajajo tudi kreme. Za to jed so izbrani visokokakovostni sveži izdelki in priporočljivo je imeti posebno obliko za oblikovanje velike noči. Tradicionalno skutno veliko noč dopolnimo z rozinami, oreščki ali kandiranim sadjem.

Skutina velika noč - klasičen recept doma

Klasični recept za veliko noč s skuto doma vključuje uporabo samo sveže, kakovostne skute, obvezen dodatek rozin in oblikovanje izdelka v obliki prisekanega stožca. Dodatne sestavine so lahko različne, v tem receptu pa bomo skuti dodali samo maslo s kislo smetano in sladkor.

1. 
   Najprej odmerimo vse sestavine za pripravo velike noči po receptu.
2. 
   Skuto dajte v ločeno skledo in jo s potopnim mešalnikom stepite v homogeno maso.
3. 
   V drugi posodi dobro zmešamo kislo smetano in sladkor ter dodamo skutini masi.
4. 
   Maslo vnaprej zmehčamo na sobni temperaturi. Preložimo ga k skutini masi in vse ponovno stepemo z mešalnikom.
5. 
   Rozine dobro sperite, osušite s prtičkom, preložite v skutino maso in premešajte z lopatko. Priporočljivo je, da suhe rozine vnaprej namočite v vrelo vodo.
6. 
   Posebno vrečko za fižol pokrijte z mokro gazo, zloženo v več plasti. Vanj kompaktno položimo skutno maso z rozinami in pokrijemo z robovi gaze.
7. 
   Škatlo za fižol postavite v globoko posodo, na vrh postavite poljubni pritisk in to strukturo postavite v hladilnik za 10-12 ur. Občasno odcedite sirotko iz plošče.
8. 
   Po tem času velikonočno skuto, pripravljeno po klasičnem receptu, odstranimo iz gaze in kalupa, preložimo v posodo, okrasimo po želji in postrežemo za velikonočno mizo. Dober tek!

Skutina velika noč z rozinami

Skutina velika noč, pripravljena surova, velja za najbolj okusno, če jo dopolnimo z rozinami. V tem receptu zmešajte skutno maso z maslom, smetano in sladkorjem v prahu. Za veliko noč so primerne vse rozine, po možnosti brez semen.

Čas kuhanja: 8 ur.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Skuta - 400 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Sladkor v prahu - 80 gr.
• Krema 33% - 120 ml.
• Vanilin - 1 gr.
• Rozine - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj izmerite vse sestavine za pripravo velike noči v skladu z razmerji recepta. Maslo predhodno zmehčamo na sobni temperaturi, kremo pa vzamemo dobro ohlajeno. Rozine operemo in osušimo s prtičkom.

Korak 2. Skuto damo v ločeno skledo in dobro zmeljemo z mešalnikom.Nato dodamo na koščke narezano mehko maslo, dodamo sladkor v prahu in vanilijo ter z mešalnikom stepemo v puhasto, homogeno maso.

Korak 3. V to zmes vlijemo rozine in premešamo.

4. korak: V ločeni skledi stepite smetano do gostote.

Korak 5. Stepeno smetano prenesite v maso skute in nežno premešajte.

Korak 6. Gazo zložite v več plasti, jo navlažite z vodo in z njo prekrijte fižolovo vrečko.

Korak 7. Pripravljeno maso skute kompaktno položite v skledo in pokrijte z robovi gaze.

Korak 8. Nato postavite fižolovo vrečko na globoko ploščo, nanjo položite poljubni pritisk in jo postavite v hladilnik za 8 ur.

Korak 9. Po tem času previdno prenesite pripravljeno velikonočno skuto z rozinami na krožnik, okrasite po svojih željah in postrezite za praznično mizo. Dober tek!

Skutina velika noč brez dodajanja jajc

Dodatek jajc surovi velikonočni skuti ni obvezen. Skuto za to veliko noč mešamo s sladkorjem, maslom in vsemi mastnimi mlečnimi izdelki (kislo smetano, jogurt, smetano ali kondenzirano mleko). Te sestavine poskrbijo, da je velika noč stabilna in ima odlično konsistenco, suho sadje pa lahko dodate po lastnem okusu. V tem preprostem receptu dodajte suhe slive k veliki noči in jo hranite pod obremenitvijo en dan.

Čas kuhanja: 1 dan.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Skuta - 300 gr.
• Maščobna kisla smetana - 70 g.
• Maslo – 50 gr.
• Sladkor v prahu - 50 gr.
• Suhe slive - 70 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite vse sestavine za veliko noč v skladu z razmerji recepta.

Korak 2. V ločeno posodo dajte skuto s kislo smetano in zmehčanim maslom ter vse dobro premešajte.

Korak 3. Nato dodajte sladkor v prahu.

4. korakS potopnim mešalnikom skuto zmešajte s sladkorjem v prahu do gladkega.

5. korak. Vzemite vzorec in po želji dodajte malo sladkorja v prahu.

Korak 6. Suhe slive operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na srednje kose.

Korak 7. V maso skute položite sesekljane suhe slive.

Korak 8. Te sestavine preprosto zmešajte z žlico.

Korak 9. Za oblikovanje velike noči vzemite velikonočno ponev ali kalup za sir.

Korak 10. Kalup obložite z mokro gazo. Vanjo kompaktno položimo pripravljeno skutno maso, pokrijemo z robovi gaze, na vrh položimo poljubno utež in za en dan postavimo na hladno mesto.

Korak 11. Po enem dnevu previdno obrnite velikonočno torto na krožnik.

Korak 12. Pripravljeno velikonočno skuto brez dodajanja jajc okrasite po svojih željah in jo lahko postrežete na praznični mizi. Dober tek!

Velikonočna krema iz skute

Velikonočna krema iz skute je pripravljena iz enakih sestavin in razmerij kot surova velika noč, le da se v tem primeru skutna masa segreje. To omogoča, da se velika noč dobro shrani več dni in ne postane kisla zaradi suhega sadja, njena tekstura pa je zelo občutljiva. Za okusno veliko noč je pomembna kakovostna, mastna hrana.

Čas kuhanja: 1 dan.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Mastna skuta - 500 gr.
• Maščobna kisla smetana - 200 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 100 gr.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Rozine / orehi - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za veliko noč v skladu z razmerji recepta. Rozine namočite vnaprej, sicer bodo odvzele vso vlago iz skute in velika noč bo suha.

Korak 2. Skuta za veliko noč mora biti gladka, zato jo pretlačimo na cedilo ali zmeljemo v mešalniku.

3. korakPasirano skuto damo v posebno posodo, vanjo razbijemo jajca, dodamo kislo smetano in dodamo dve vrsti sladkorja. Te sestavine na kakršen koli način dobro premešajte do gladkega.

Korak 4. Zmehčano maslo dajte v maso skute in stepite z mešalnikom pri največji hitrosti.

Korak 5. Dobljeno maso prenesite v ponev, postavite na majhen ogenj ali vodno kopel in jo nenehno mešajte z lopatico, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki. Mase ne morete zavreti, sicer se bo strdila. Nato to posodo postavite v veliko posodo s hladno vodo in popolnoma ohladite. Voda se lahko zamenja. Masa se bo začela strjevati, ko se bo ohladila.

Korak 6. Nato maso skute za nekaj ur postavite v hladilnik. Povsem ohlajeni skutini masi dodamo rozine in orehe ter ponovno dobro premešamo.

Korak 7. Sestavite fižolovo vrečko, jo pokrijte z mokro gazo in vanjo kompaktno položite celotno maso z rozinami.

Korak 8. Nato pisanico položimo v globok krožnik, da poberemo sirotko, na vrh položimo poljubno utež in pisanico za en dan postavimo v hladilnik.

Korak 9. Po enem dnevu pripravljeno skutno kremo previdno preložimo na krožnik, okrasimo po želji in lahko postrežemo za praznično mizo. Dober tek!

Skutina velika noč s kondenziranim mlekom

Velikonočna skuta s kondenziranim mlekom, brez dodajanja jajc ali toplotne obdelave, zmerno sladka in z nežno kremasto strukturo, bo dobra izbira za vašo velikonočno poslastico. Pripravljen je preprosto in hitro, vendar potrebuje en dan, da stoji pod pritiskom. V tem receptu sestavine zmešajte v kuhinjskem robotu in dodajte velikonočne datlje, lahko pa uporabite rozine ali orehe.

Čas kuhanja: 24 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Skuta 9% - 500 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Kondenzirano mleko - 190 gr.
• Sladkor v prahu - 50 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Datumi - 100 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za veliko noč v skladu z razmerji recepta. Maslo hranite na sobni temperaturi vsaj eno uro. Datlje oplaknemo, osušimo s prtičkom in odstranimo semena.

2. korak. Pripravljene datlje narežite na majhne koščke.

Korak 3. V skledo kuhinjskega robota namestite nastavek "Nož", vanj prenesite skuto in zmeljemo do kremastega.

Korak 4. Nato v skuto vlijemo kondenzirano mleko, dodamo sladkor v prahu in vanilijo, dodamo na koščke narezano zmehčano maslo in mešamo do gladkega.

Korak 5. Dobljeno maso skute prenesite v ločeno skledo, dodajte sesekljane datlje in premešajte z žlico.

Korak 6. Sestavite fižolovo vrečko in jo položite v globok krožnik.

Korak 7. Vrečko za fižol pokrijte z gazo, zloženo v nekaj plasteh in navlaženo z vodo.

Korak 8. Nato vanj kompaktno položite skutno maso in pokrijte z robovi gaze. Na vrh postavite majhno utež. Veliko noč postavimo v hladilnik za en dan. Občasno odcedite sirotko iz plošče.

Korak 9. Naslednji dan obrnite pripravljeno velikonočno skuto s kondenziranim mlekom iz ponve na krožnik, odstranite gazo, okrasite po svojih željah in postrezite za praznično mizo. Dober tek!

Kraljevska skutina velika noč z orehi

Kraljevska skutna velika noč z orehi naj bo »bogata« ne le s kakovostnimi sestavinami, ampak tudi lepo oblikovana. V tej različici skuto zmešamo s kislo smetano in maslom s kuhano smetanovo omako, ki bo sladici dala poseben "kraljevski" okus.Kuhanje velike noči z orehi in začimbami.

Čas kuhanja: 24 ur.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Skuta 9% - 1 kg.
• Kisla smetana 20% - 200 gr.
• Maslo – 200 gr.
• Sladkor - 250 gr.
• Krema 25% - 200 ml.
• Rumenjaki – 4 kos.
• Orehi - 100 gr.
• Rozine - 200 gr.
• Muškatni orešček - ½ žličke.
• Posušen ingver - ½ žličke.
• Limonina lupina - 1 žlička.
• Sol - ½ žličke.
• Vanilin - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Rozine prelijte z vrelo vodo 10 minut. Štiri rumenjake damo v skledo mešalnika, dodamo malo sladkorja in začnemo stepati.

Korak 2. Nato po delih vlijemo ves sladkor in vse stepemo v gosto belo maso, ki mora povečati prostornino.

3. korak. V to mešanico vlijemo začimbe, navedene v receptu, solimo, naribamo limonino lupino in prelijemo s hladno smetano. Te sestavine stepajte pri največji hitrosti 1 minuto.

Korak 4. Nastalo kremno maso vlijemo v ponev, postavimo v vodno kopel in kuhamo na majhnem ognju med mešanjem 5 minut. Zmes ne sme zavreti, ampak samo zgostiti. Nato ga ohladite.

Korak 5. V suhi ponvi prepražimo olupljene orehe. Ohladite jih in podrgnite v dlani, da odstranite lupine.

Korak 6. Z mešalnikom zmeljemo orehe v srednje drobtine.

Korak 7. Če je vaša skuta mokra, iztisnite odvečno sirotko skozi sito. Iz rozin odlijemo vodo in jih osušimo s prtičkom.

Korak 8. Postavite skuto v skledo mešalnika, dodajte mehko maslo in kislo smetano ter postopoma povečujete hitrost, te sestavine mešajte 3-4 minute.

Korak 9. Nato kremno zmes vlijemo v skuto in stepamo še 3-4 minute.

Korak 10. Stepena masa skute mora biti gladka, homogena in lahka.

korak 11V ločeno posodo damo rozine in orehe, dodamo 1/3 skutne mase in dobro premešamo z žlico.

Korak 12. Skledo obložite z vlažno gazo in vanjo položite belo skutno maso, na sredini pa pustite vdolbino.

Korak 13. V to votlino položite skuto z orehi in rozinami.

Korak 14. Površino mase poravnajte z žlico, pokrijte z robovi gaze in na vrh položite poljubno utež. Veliko noč postavite na hladno mesto za 1 dan.

Korak 15. Po tem času veliko noč previdno obrnite na krožnik, odstranite gazo in okrasite po svojih željah.

Korak 16. Pripravljena "kraljevska" velika noč z orehi se izkaže za zelo okusno in ko jo razrežete, bo nadev orehov sredi sladice. Dober tek!

Skutina velikonočna s čokolado

Skutno veliko noč s čokolado pripravljamo na različne načine, v tem receptu pa jo naredimo po najenostavnejši in najhitrejši različici. Skuto zmešamo z maslom, kislo smetano in sladkorjem. Skutini zmesi dodamo naribano čokolado in okrasimo s kokosovimi kosmiči. Za to veliko noč potrebujete 8 ur.

Čas kuhanja: 8 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Skuta 9% - 450 gr.
• Kisla smetana 25% - 170 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Sladkor - 120 gr.
• Čokolada - 90 gr.
• Kokosovi kosmiči - 40 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Skuto damo v posebno skledo in ji dodamo v receptu navedeno količino zmehčanega masla, sladkorja in polnomastne kisle smetane.

Korak 2. S potopnim mešalnikom te sestavine dobro zmešajte v gladko, homogeno maso.

Korak 3. Poljubno čokolado zdrobite z graterjem in pustite malo za okras.

Korak 4. Nato v maso skute vlijemo čokolado in dobro premešamo.

Korak 5. Vrečko fižola pokrijte z vlažno gazo.Vanj kompaktno položimo mešanico skute in čokolade ter pokrijemo z robovi gaze.

Korak 6. Postavite čašo na krožnik, da zberete sirotko. Na vrh postavite poljubno tlačenje in to strukturo postavite v hladilnik za 8 ur.

Korak 7. Po tem času velikonočno torto previdno zvrnemo na krožnik, odstranimo gazo, prelijemo s stopljeno čokolado in potresemo s kokosovimi kosmiči.

Korak 8. Pripravljeno velikonočno skuto s čokolado lahko postrežete za praznično mizo. Dober tek!

Skutina velika noč z želatino in kislo smetano

Skutina velika noč z želatino in kislo smetano se hitro pripravi, hitro se strdi in ne bo le okusna poslastica za velikonočno mizo, temveč tudi nenavadna lahka sladica za vsako mizo, njena vsebnost kalorij pa je nizka. Želatino in rozine za veliko noč vnaprej namočimo v hladno vodo. V tem velikonočnem receptu ga bomo dopolnili z rozinami, oreščki in kandiranim sadjem.

Čas kuhanja: 3 ure 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Skuta 9% - 500 gr.
• Kisla smetana 20% - 50 gr.
• Sladkor - 50 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Rozine - 50 gr.
• Orehi - 50 gr.
• Voda - 50 ml.
• Kandirano sadje - 50 gr.
• Vanilin - 2 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vse sestavine za veliko noč pripravite takoj, v skladu z razmerji recepta.

2. korak. Skuto dajte v ločeno skledo, ji dodajte kislo smetano in sladkor ter s potopnim mešalnikom mešajte te sestavine do mehke in gladke teksture.

3. korak. Namočene rozine posušite s prtičkom. Oreščke malo prepražimo v suhi ponvi in ​​sesekljamo z nožem. V maso skute dodajte kandirano sadje, sesekljane orehe in rozine.

Korak 4. Stopite maslo in rahlo ohladite. V vodi namočeno želatino raztopimo na majhnem ognju. Te sestavine vlijemo v skutno maso.

Korak 5. Nato z žlico vse dobro premešajte.

6. korakČašo ali globoko sito obložite z vlažno gazo in jo položite v krožnik.

Korak 7. V to obliko kompaktno položite skutno mešanico in jo dobro stisnite z žlico. Robove gaze ovijte čez skuto.

Korak 8. Nato postavite ravno ploščo in na vrh poljubno utež. Velikonočnico pustimo 3 ure, najbolje na hladnem, da se strdi.

Korak 9. Po tem času previdno obrnite velikonočno torto na krožnik in odstranite gazo.

Korak 10. Pripravljeno velikonočno skuto okrasite s kislo smetano in želatino po svojih željah in jo lahko postrežete za praznično mizo. Dober tek!