Skutina krema za torto

Skutina krema za torto je neverjetno nežna in zračna poslastica, ki jo je zelo enostavno pripraviti doma. S tem izdelkom bo vaša sladica še bolj živahna in zanimivega okusa. Preden se lotite kulinaričnega procesa, priporočamo uporabo preizkušenih receptov iz našega izbora.

Domača skutina krema za biskvit

Skutina krema je enostavna za pripravo in ne zahteva veliko časa. Morda je glavni pogoj za uspešen rezultat kakovostna skuta. Biti mora sveža, mehka in nežna. Slabe surovine ne bodo dale okusne kreme. Pomembno je tudi, da skuto temeljito preluknjate z mešalnikom ali jo pretlačite skozi sito - drobna zrna se morajo razpršiti in celotna konsistenca mora postati homogena.

1. 
   Kako narediti skutino kremo za torto doma? Skuto pretlačimo skozi fino cedilo ali dobro pretlačimo z mešalnikom - pomembno je, da dosežemo homogen, kremast izdelek in se znebimo zrn. Kar zadeva vsebnost maščobe v skuti, se je vredno osredotočiti na nizek ali srednji odstotek. Smetana vsebuje tudi maslo, zato je že končna maščoba mase visoka, s skuto je ne smete dodatno povečevati.
2. 
   Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se popolnoma zmehča.
3. 
   V skledo damo maslo, dodamo mu tudi sladkor v prahu in začnemo stepati na nizki hitrosti ter postopoma povečujemo hitrost.
4. 
   Ko masleno-sladkorna masa postane puhasta, začnemo po delih dodajati pripravljeno skuto. Po vsakem dodatku dobro stepemo. Ko vse sestavine zmešate in stepete, prenehajte z delom in pripravljeno kremo do uporabe postavite v hladilnik.

Dober tek!

Domača skutina krema za torto

Ta krema je odlična za oblaganje tort. To je dobra alternativa priljubljenemu kremnemu siru, še posebej pa bo všeč tistim, ki obožujete okus skute v sladicah. Vsebnost maščobe v skuti za smetano na splošno ni pomembna. Pomembno je, da izberete kakovostno, svežo skuto prijetnega okusa in nežne konsistence – to je ključ do okusne kreme. Ne pozabite tudi, da je za uporabo v kremi primerna le težka smetana, pred kuhanjem pa jo je treba ohladiti v hladilniku.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 600 gr. že pripravljena skutina krema.

Sestavine:

Skuta - 350 gr.

Kondenzirano mleko - 2 žlici.

Krema 30-33% - 300 ml.

Sladkor v prahu - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Skuto damo v primerno posodo in ji dodamo kondenzirano mleko. S pomočjo potopnega mešalnika stepite mešanico. Delati morate tako dolgo, kot zahteva določena skuta. Pomembno je, da popolnoma razdrobite vsa zrna in dosežete mehko, enotno konsistenco mase.

2. Dobro ohlajeno smetano vlijemo v večjo skledo, dodamo sladkor v prahu in vanilin. Mešanico začnemo stepati z mešalnikom pri nizkih hitrostih, postopoma povečujemo hitrost. Takoj, ko smetana postane puhasta in začne iz metlice za stepanje delati vrhove, prenehajte s stepanjem, da se občutljiv izdelek ne loči.

3. Smetani v skledi dodamo pripravljeno skuto. Po vsakem dodatku nežno premešajte.

4. Po dodajanju celotne količine skute mora končna krema pridobiti gosto, gladko in oblikovano konsistenco. Mešanico do uporabe hranite v hladilniku.

5. Krema dobro drži obliko in se lahko uporablja za postavitev obsežnih okraskov. Robovi odložene smetane imajo lahko rahlo raztrgane obrise - to je "obnašanje" skute v sestavi.

Dober tek!

Preprost in hiter recept za skutno kremo s kondenziranim mlekom

S to kremo ne morete samo obložiti tort, ampak jo uporabite tudi za polnjenje cevk iz listnatega testa, košaric iz krhkega peciva in eklerjev. Masa dobro drži obliko zaradi masla, ki je vključeno v sestavo. Krema iz skute se izkaže za zmerno sladko, ima nežno mlečno noto kondenziranega mleka in se dobro ujema z različnimi marmeladami, marmelado in na splošno s katero koli marmelado, če govorimo o dodatnih slojih v sladicah.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 500 gr. pripravljena skutina krema približno.

Sestavine:

Skuta - 250 gr.

Maslo - 170 gr.

Kondenzirano mleko - 70 gr.

Sladkor v prahu - 70 gr.

Vanilin - ¼ tsp.

Postopek kuhanja:

1. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, da se ima do priprave kreme čas dobro zmehčati. Položimo ga v večjo skledo in začnemo stepati z mešalnikom pri nizkih hitrostih, hitrost postopoma povečujemo. Dosežemo bujno svetlo maso.

2. V stepeno maslo stresemo vanilin in sladkor v prahu. Priporočamo, da ga pred dodajanjem presejete, da razbijete grudice in zagotovite, da je prašek dobro raztopljen v olju. Vse skupaj stepamo z mešalnikom do popolne mešanice.

3. V ločeno posodo položite skuto in vanjo takoj vlijte kondenzirano mleko.

4. S potopnim mešalnikom zmešajte produkte in zmes dobro pretlačite, da dobite homogeno, skoraj gladko maso.

5. Skutino mešanico damo v maslo, stepeno s sladkorjem v prahu.

6. Z žlico mešamo obe zmesi, dokler ne dobimo homogene kreme. Na tej stopnji ni treba premagati. Da bo krema bolje obdržala obliko pri dekoriranju pekača, jo pred odlaganjem obvezno hranite pol ure v hladilniku. Masa bo postala trša in nekoliko bolj gosta.

Dober tek!

Hiter in enostaven recept za skuto in kislo smetano za torto

Sestavine za takšno kremo najdemo skoraj v vsakem hladilniku. Sam proces kuhanja ne zahteva posebnih pogojev. Nastala krema je zelo primerna za vlaganje biskvitov, medenih tort in palačink. Pomembno je, da izberete pravo skuto: mora biti sveža in ne preveč mokra, da končna krema ne izpade tekoča. Bolje je uporabiti gostejšo kislo smetano.Če imate kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, jo lahko čez noč obesite v gazo - sirotka bo odtekla in ostala bo gosta, nežna masa, ki je idealna za smetano.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 700 gr. skute in kisle smetane cca.

Sestavine:

Skuta 9% - 200 gr.

Kisla smetana 25% - 400 gr.

Granulirani sladkor - 50 gr.

Kondenzirano mleko - 200 gr.

Vanilin - 1/5 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Pred pripravo kreme kislo smetano hranite v hladilniku – naj bo dobro ohlajena. Uporabite lahko skuto poljubne vsebnosti maščobe, a bolj ko je mastna, bolj bogato kremast in nežen okus bo smetane.

2. V posodo za mešanje dajte kislo smetano. Dodajte kondenzirano mleko, vanilin in začnite delati z mešalnikom. Pomembno je, da te sestavine zmešate in naredite mešanico nekoliko bolj puhasto, kot je bila prvotno.

3. Zdaj je na vrsti skuta. Predelati ga je treba tako, da se vsa zrna čim bolj razdrobijo: bodisi ga pretlačimo skozi fino cedilo ali pa ga temeljito preluknjamo z mešalnikom. V slednjem primeru mu takoj dodajte granulirani sladkor. Če ste skuto pretirali skozi sito, ji po tem postopku dodajte sladkor.

4. Sedaj zmešajte skuto z maso kisle smetane. Z mešalnikom pri nizki hitrosti stepajte zmes, dokler ni popolnoma homogena in gladka. Kremo do uporabe hranimo v hladilniku.

Dober tek!

Kako pripraviti skutino kremo za izravnavo torte

Skutno kremo lahko uspešno uporabimo za izravnavo torte. Prvi pomemben pogoj pri pripravi skutine kreme za ta namen je uporaba kakovostnega masla. Prvič, ne sme vsebovati nič drugega kot smetano.Drugič, vsebnost maščobe v izdelku naj se začne pri 80 odstotkih. Drugi pogoj je sveža, nenavlažena skuta. Njegova vsebnost maščobe je lahko karkoli. Tretji pogoj je prisotnost mešalnika in močnega mešalnika. Brez te tehnike je zelo težko doseči gladko enakomernost in puhastost kreme.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 600 gr. pripravljena skutina krema približno.

Sestavine:

Skuta - 350 gr.

Maslo - 180 gr.

Sladkor v prahu - 150 gr.

Vanilin - ščepec.

Postopek kuhanja:

1. Uporabljamo svežo in kakovostno skuto. Končni okus kreme je odvisen od njenega začetnega okusa. Če je izdelek kisel, bo rezultat imel tudi kisel okus, tudi če dodate več sladkorja v prahu.

2. Skuto je treba osvoboditi zrn in ji dati enotno konsistenco. Izdelek lahko prenesete skozi mlinček za meso s fino rešetko ali ga preluknjate z mešalnikom ali pretlačite skozi sito.

3. Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika in ga pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča. Nato ga narežemo na majhne kocke in damo v skledo. Dodamo sladkor v prahu in stepamo z mešalnikom, da postane puhasto in homogeno.

4. Sladkor v prahu naj se popolnoma raztopi, masa pa postane kremasta.

5. V nastalo maso dodamo pripravljeno skuto in ponovno delamo z mešalnikom, dokler zmes ne postane homogena.

6. Na koncu kuhanja smetano začinimo z vanilijo in ponovno stepamo še nekaj minut.

7. Končano kremo postavite v hladilnik za petnajst do dvajset minut, po kateri lahko začnete izravnavati.

Dober tek!

Domača skutina in jogurtova krema za torto

Skutno-jogurtova krema ima specifično nežno kislost, značilno za jogurt. Idealen je za rahle biskvite ali druge izdelke, ki potrebujejo vlago in sočnost, ne da bi jih obtežili. Pri kombiniranju jogurta s skuto se skupna masa izkaže za precej tekočo, kar je seveda neprijetno pri delu s tortami. Za stabilizacijo teksture dodamo želatino – po ohlajanju se krema zgosti in dobi želeno gostoto.

Čas kuhanja: 25 min. brez časa nabrekanja želatine.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 850 gr. gotova skutino-jogurtova krema približno.

Sestavine:

Skuta - 450 gr.

Naravni pitni jogurt - 200 gr.

Smetana 30-33% - 150 gr.

Sladkor v prahu - 130 gr.

Vanilin - ¼ tsp.

Želatina - 25 gr.

Hladna voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Za to kremo je bolje uporabiti gostejšo skuto. Maščobni izdelek daje bogastvo okusa in kremaste note končni kremi. Če pa je cilj zmanjšati vsebnost kalorij v izdelku, potem je skuta z nizko vsebnostjo maščob popolna - še vedno bo okusna. V skledo damo skuto, dodamo sladkor v prahu in vanilin. Sestavine zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler niso čim bolj gladke – priporočljivo je, da zdrobite vsa majhna zrna.

2. V maso skute vlijemo naravni jogurt in nadaljujemo z mešalnikom, da premešamo izdelke in dobimo homogenost.

3. Želatino postavite v ločeno majhno posodo in jo napolnite z vodo v določeni količini. Pustite nabrekati dvajset do petindvajset minut.

4. V tem času v večjo skledo vlijemo hladno smetano in jo z mešalnikom na visoki hitrosti stepamo v gosto in puhasto maso.Takoj, ko se masa začne delati vrhove za robom, prenehamo z delom, da preprečimo ločevanje.

5. Stepeno smetano po delih vmešamo v mešanico skute in jogurta. Na tej stopnji stepanje ni potrebno, mešanice lahko enostavno premešate z lopatko. Nabreknjeno želatino pristavimo na kuhalnik in jo med stalnim mešanjem z žlico ali metlico segrevamo. Takoj, ko se vsa zrna raztopijo, prenehajte s segrevanjem. Dobljeno tekočino ohladimo na toplo, nato pa jo v tankem curku vlijemo v skutno in jogurtovo kremo. pripravljena! Krema ima takoj po pripravi tekočo konsistenco, po ohlajanju pa se dobro strdi.

Dober tek!

Okusna skutina krema s sadjem za torto

Za to kremo lahko uporabite hruške, sladka jabolka, marelice in breskve. Sadje najprej prekuhamo, da se trda pulpa zmehča. Nato pretlačimo v pire in zmešamo s skuto. To različico kreme bodo še posebej cenili tisti, ki obožujejo torte, a jih skrbi njihova visoka vsebnost kalorij. Pravzaprav je del smetane nadomeščen s sadno kašo, končni okus izdelka pa od tega le pridobi! Torte prejmejo več vlage in postanejo mehkejše. Kremastega bogastva tukaj ne bo, je pa sadna sočnost zagotovljena.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 450 gr. končana krema približno.

Sestavine:

Skuta - 260 gr.

Hruške - 300 gr.

Sladkor v prahu - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Ta recept pripravljamo s hruškami. Operemo jih in položimo v ponev. Napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Od trenutka, ko zavre, kuhamo približno sedem do deset minut. Proti koncu kuhanja sadje prebodemo s tankim nožem: če rezilo vstopi brez močnega upora, lahko hruške odstranimo.Pustimo, da se popolnoma ohladijo. Če pekoče ali toplo sadje stepete s skuto, bo končna masa preveč tekoča. Po ohlajanju izrežite semenski strok.

2. Skuto damo v skledo mešalnika, dodamo sladkor v prahu in vse skupaj stepemo do čim bolj gladkega.

3. Nato kuhane hruške, narezane na koščke, damo direktno v skledo s skutno maso, zapremo pokrov in ponovno vključimo blender. Sadno kašo je treba popolnoma pretlačiti in zmešati s skuto.

4. Krema je pripravljena. Njegova konsistenca je homogena, rahlo ohlapna in zračna. Ta krema pade z žlice v rahli kepi. Idealen je za plast zračnih piškotov - njihove pore hitro vpijejo nežno kremo.

Dober tek!

Skutina krema z želatino za biskvit

Pri pripravi skutinih krem ​​za torte se vedno pojavi vprašanje: "Ali bo masa preveč tekoča?" To je v veliki meri odvisno od kakovosti surovin, zato je včasih težko napovedati rezultat. Toda vedno obstaja izhod v obliki želatine. Z njegovim dodajanjem se vprašanje konsistence načeloma ne pojavi - zagotovljena je občutljiva, gosta, oblikovana plast smetane med tortami. Ta krema je zelo primerna za biskvitne izdelke - porozne torte delno absorbirajo občutljivo maso in ji omogočajo, da ostane kot plast na površini.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 550 gr. končana krema približno.

Sestavine:

Skuta - 250 gr.

Smetana 30-33% - 250 gr.

Granulirani sladkor - 100 gr.

Želatina - 10 gr.

Hladna voda - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Želatino položite v majhno posodo in napolnite z določeno količino vode. Premešamo in pustimo dvajset do petindvajset minut, da nabrekne.

2.Skuto pretlačimo skozi fino cedilo ali pretlačimo s potopnim mešalnikom. Na tej stopnji je pomembno zagotoviti enotno konsistenco izdelka.

3. Na naribano skuto potresemo granuliran sladkor.

4. Z mešalnikom ponovno stepajte zmes, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo - tako bo skuta spet imela priložnost, da postane bolj nežna in homogena.

5. Namočeno želatino postavimo v vodno kopel in ob stalnem mešanju segrevamo toliko časa, da se zrnca popolnoma raztopijo.

Dober tek!

Skutina krema za okrasitev torte doma

Da bo skutina krema gladka in homogena, priporočamo, da za njeno pripravo uporabite pastasto skuto. Optimalna vsebnost maščobe za okus in konsistenco je 9%. In da bo končna krema dobro držala obliko in omogočila odlaganje okraskov, dodajte maslo. To mora biti izključno naraven izdelek iz smetane in v nobenem primeru rastlinske margarine. Ta krema je idealna tako za plastenje tortnih slojev kot za okrasitev tort.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 400 gr. končana krema približno.

Sestavine:

Pasta skuta - 260 gr.

Maslo – 150 gr.

Sladkor v prahu - 200 gr.

Vanilin - 2 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pred pripravo kreme je bolje, da skuto dobro ohladite, nasprotno pa pustite maslo na sobni temperaturi, da se popolnoma zmehča. Ne morete ga stopiti, saj bo to popolnoma porušilo konsistenco mase in preprečilo nastanek smetane.

2. Pasto ohlajeno skuto preložimo v skledo primerne prostornine, prilijemo vanilin in dodamo kocke zmehčanega masla.Začnite stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti, hitrost postopoma povečujete. Dobiti morate homogeno, rahlo puhasto maso.

3. Če je mešalnik dovolj zmogljiv, lahko v prejšnji fazi skuti in maslu takoj dodamo prah in stepemo v enem zamahu. Če je tehnika nizke ali srednje moči, je bolje dodati prašek po predhodnem stepanju mešanice skute in masla.

4. Nadaljujte s stepanjem z mešalnikom, dokler se prah ne raztopi. Rezultat mora biti homogena, gladka masa, ki ohrani svojo obliko. Pripravljeno kremo postavimo v hladilnik in pustimo, da se ohladi petnajst do dvajset minut. Po tem lahko kremo uporabimo za okrasitev torte.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za skutno kremo za torto

Univerzalna različica kreme, ki je odlična tako za torte kot nadev drugih slaščic. Dobro drži obliko, ima nežen kremast okus s pridihom kislosti, je lahke in nemastne konsistence. Poleg tega je strošek smetane nižji kot na primer kremni sir, saj vsebuje poceni skuto. Prav tako je "odgovoren" za rahlo kislost v ozadju splošne sladkosti. To prepreči, da bi smetana postala omamna in obsesivno sladka.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Obroki: 500 gr. končana krema približno.

Sestavine:

Skuta - 200 gr.

Skuta - 200 gr.

Sladkor v prahu - 100 gr.

Smetana 30-33% - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Bolje je uporabiti mehko, pastozno skuto. Če je malo tekoč, ga najprej za nekaj ur obesite v gazo, da odteče odvečna sirotka. Tako bo končna krema bolj gosta in bogata. V skledo damo skuto. Dodamo mu skuto in sladkor v prahu.Praška ne smete zamenjati s sladkorjem, saj bo prišlo do težave z raztapljanjem velikih kristalov sladkorja.

2. Z mešalnikom pri nizki hitrosti začnite stepati sestavine. Postopoma stopnjujemo hitrost in dosežemo homogeno puhasto maso. Stepanje bo trajalo približno dve do tri minute.

3. V ločeno posodo dajte smetano in jo stepajte, dokler ne dobite goste, puhaste pene, ki dobro drži obliko. Takoj, ko pena oblikuje stabilne vrhove, prenehamo z delom, da preprečimo ločevanje smetane.

4. V maso sira in skute po delih vmešamo stepeno smetano. Za mešanje uporabite mešalnik pri nizki hitrosti. Pomembno je, da obe masi preprosto dobro premešamo, vendar ju ne stepamo.

5. Krema je pripravljena. postavimo v hladilnik, da se ohladi in stabilizira za uro ali dve. Nato maso uporabimo za predvideni namen – za plastenje, nadev, izravnavo ali izdelavo okraskov.

Dober tek!