Skutina pita v pečici

Skutina pita v pečici je preprosta in okusna poslastica za družino in goste. To pecivo bo všeč predvsem tistim, ki ne marajo presladkih sladic. Skutina pita je lahka, zračna in zelo nežna. Za kuhanje uporabite naš kulinarični izbor desetih preprostih kuharskih receptov s fotografijami po korakih.

Skutina pita z drobtinami v pečici

Skutina pita z drobtinami v pečici je najbolj občutljiva poslastica za družinske čajanke, primerna pa je tudi za praznike. Tako okusno pecivo pride zračno in zmerno sladko. Priprava pite s skuto in drobtinami iz krhkega peciva je tako enostavna kot luščenje hrušk. Ne pozabite na našo kulinarično idejo!

1. 
   Kako kuhati pito s skuto v pečici? Pred začetkom kuhanja vzamemo maslo iz hladilnika. Sedelo bo na sobni temperaturi in se zmehčalo samo od sebe. Nato izdelek narežite na kose in ga položite v katero koli globoko posodo, primerno za gnetenje.
2. 
   Rumenjake previdno ločimo od beljakov. Če želite to narediti, naredite luknje v jajcih, previdno odcedite beljake in nato odstranite rumenjak iz lupine. Rumenjake damo v skledo z zmehčanim maslom.
3. 
   Rumenjake in maslo stepemo z mešalnikom do popolne homogenosti – dobimo nežno, svetlečo maso rumenega testa.
4. 
   Sem presejemo 250 gramov moke. Še naprej stepamo z mešalnikom - to bo pospešilo postopek. Lahko pa gnetete tudi z lopatko ali rokami.
5. 
   Dobimo drobtine in jih vizualno razdelimo na dva enaka dela.
6. 
   Globok pekač obložite s pergamentom. Sem vlijemo en del drobtin iz moke in jih enakomerno razporedimo po dnu pekača. Potrebno je položiti enakomerno plast peska.
7. 
   Vzemite skuto, jo zmeljemo skozi fino cedilo ali uporabite mešalnik. Skuta v piti ne sme biti zrnata. Nato masi skute dodajte kislo smetano in granulirani sladkor. Nadaljujemo z gnetenjem. Tukaj lahko dodate tudi aromatične in aromatične dodatke. Na primer, vanilin.
8. 
   Iz ločenih beljakov stepemo sneg, dokler ne nastane mehak, puhast sneg. Zračno maso vlijemo v skutno mešanico.
9. 
   Skuto nežno stepemo z beljakovinsko peno - dobimo občutljivo in homogeno belo kremo.
10. 
    Nadev iz skute in beljakovin namažemo na plast drobtin iz krhkega peciva. Skutni izdelek enakomerno porazdelite. To je priročno narediti s silikonsko lopatico.
11. 
    Plast skute prekrijte s preostalimi peščenimi drobtinami. Takoj ga enakomerno porazdelite.
12. 
    Pekač postavimo v pekač v ogreto pečico. Primerna temperatura je 180 stopinj. Čas pečenja – 40 minut.
13. 
    Skutina pita z drobtinami v pečici je pripravljena. Malo ohladimo in narežemo na porcije.

Skutina pita z jagodami

Skutina pita z jagodami je privlačna, zračna poslastica, ki navduši s kombinacijo nežnega okusa skute in kislosti jagod. Naš recept uporablja sveže maline. Lahko vzamete katero koli drugo jagodičje po svojem okusu, tako sveže kot zamrznjeno.

Čas kuhanja - 60 minut

Čas kuhanja – 15 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Maslo – 100 gr. + za mazanje kalupa.
• Jajce – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Sol – 1 ščepec.
• Pecilni prašek - 10 g.

Za polnjenje:

• Skuta - 550 gr.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Maline - 180 gr.
• Vanilin - 1 gr.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

1. Za krhko pecivo odmerite moko, kristalni sladkor, maslo, pecilni prašek in vzemite navadno kokošje jajce. Pustite maslo na sobni temperaturi, da se bolje zmehča.
2. Zmehčano maslo in sladkor damo v posodo, primerno za gnetenje. Stepajte z mešalnikom do popolne homogenosti. Še naprej stepamo, postopoma dodajamo ščepec soli in piščančje jajce.
3. V zmes presejemo moko in pecilni prašek. Dobljeno maso zgnetemo v nežno in mehko testo. Pokrijemo ga s prozorno folijo in za približno 30 minut postavimo v hladilnik.
4. Medtem lahko nadaljujemo z nadevom. Najprej pripravimo jagodičevje, skuto in ostale sestavine (glej seznam).
5. Piščančje jajce stepemo s sladkorjem. Nato sem dodamo skuto in kislo smetano. Če ima vaša skuta zrna, je priporočljivo, da jo najprej pretlačite skozi kovinsko sito (fino). Celotno maso stepamo dokler ne dobimo homogene zračne mase.
6. Okrogel pekač ali katero koli drugo globoko posodo namastimo z maslom.Tukaj razložimo pripravljeno krhko testo in ga z rokami porazdelimo po modelu. Naredimo lepo podlago in z rokami oblikujemo stranice.
7. Na testo položimo nekaj jagodičevja in vse skupaj nadevamo s skutino kremo. Plast skute enakomerno porazdelimo. Uporabljamo sveže maline, lahko pa tej piti dodate tudi zamrznjeno jagodičevje: ribez, češnje, jagode itd.
8. Previdno položite jagode na površino obdelovanca. Sladico pečemo 40 minut pri 190 stopinjah.
9. Skutina pita z jagodami je pripravljena. Pred serviranjem lahko dekorirate s sladkorjem v prahu – po želji.

Skutin jabolčni zavitek v pečici

Skutina jabolčna pita v pečici je kombinacija nežnega okusa skute in prijetne sadne kislosti. Poleg tega se takšna sladica izkaže za neverjetno dišečo in privlačno. Postopek priprave te domače sladice je preprost, zato je kot nalašč za tiste, ki imate malo pekovskih izkušenj.

Čas kuhanja - 55 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 3 žlice.
• Maslo – 200 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Pecilni prašek - 10 g.

Za polnjenje:

• Skuta - 0,5 kg.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• jabolko - 4 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Zdrob – 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Moko zmešamo s pecilnim praškom in obe komponenti presejemo. Lahko ga zavrtite v mešalniku za nekaj sekund, da se hitro zrahlja.
2. V moko dodajte granuliran sladkor (lahko uporabite mešanico belega in rjavega sladkorja - po vaši presoji).
3. V isto mešanico dodamo koščke hladnega masla. Izdelek preprosto narežite na kocke.
4. Vse izdelke (suhe in oljne) skrbno zmeljemo ali zmeljemo v blender-sekljalniku (tako je hitreje).
5. Izberite pekač s stranicami in ga obložite s pergamentom. Polovico nastalega testa vlijemo v drobtine v pripravljeno posodo.
6. Drobtine razporedimo po celotnem obodu modela in vse dobro zbijemo v enakomerno plast.
7. Za nadev v skodelico blenderja damo skuto in zdrob, razbijemo kokošja jajca in prelijemo s kislo smetano. Meljite, dokler ne dobite mehke konsistence.
8. Jabolka olupimo in same sadeže pretlačimo skozi velike zobe strgalnika.
9. Dodajte jabolčni čips v mešanico skute skupaj z granuliranim sladkorjem.
10. Vse sestavine nadeva ponovno zmeljemo do gladkega. Mešanica bo nekoliko tekoča, vendar je to normalno.
11. Nadev vlijemo na plast peska v modelu. Mešanico skute in jabolk nadevamo s preostalimi drobtinami. Pomembno je, da drobtine enakomerno porazdelimo in z njimi prekrijemo ves naš nadev. Pripravljeno sladico pečemo 35 minut na 200 stopinjah.
12. Skutno-jabolčna pita v pečici je pripravljena. Previdno ga vzemite iz kalupa in razrežite!

Slastna skutina pita s češnjami

Slastna skutina pita s češnjami je odlična in neverjetno privlačna sladica za prijetno čajanko z družino ali domače praznovanje. Pita vas bo navdušila s kombinacijo nežnega sladkega okusa in prijetne jagodne kislosti. Okrasite svojo mizo s slastno in privlačno poslastico.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 190 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 40 g.
• Pecilni prašek - 1 tsp.

Za polnjenje:

• Skuta - 0,4 kg.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Škrob - 2,5 žlice.
• Češnja - 0,4 kg.

Za moke drobtine:

• Moka - 150 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Granulirani sladkor - 70 gr.
• Kokosovi kosmiči - 80 gr.

Postopek kuhanja:

1. Položimo izdelke, ki jih potrebujemo za pripravo okusne skutne pite.
2. Za glavno krhko testo damo v globoko skledo zmehčano maslo (pred tem ga pustimo na sobni temperaturi, da se zmehča). Sem spustite 40 gramov granuliranega sladkorja.
3. Mehko maslo previdno zmeljemo s sladkorjem.
4. Rumenjak kokošjega jajca dajte v mešanico masla in sladkorja. Vse ponovno premešajte, dokler ni popolnoma gladko.
5. V homogeno zmes presejemo moko in pecilni prašek. Priporočljivo je, da moko dodajate po delih in nenehno mešajte.
6. Zmes gnetemo, dokler ne dobimo drobnih drobtin.
7. Vso to drobtino zberemo v gosto mehko kroglico, jo razvaljamo in damo v model s stranicami. Pazite, da testo porazdelite ob straneh. Pripravljeno peščeno podlago postavimo v hladilnik.
8. Za skutni nadev zmešajte glavno sestavino, kokošja jajca, kristalni sladkor, vanilijev sladkor in škrob.
9. Izdelke zmešamo s potopnim mešalnikom.
10. Za mokaste drobtine v globoko posodo damo kokosove kosmiče in sladkor ter premešamo.
11. Suhim izdelkom dodajte zmehčano maslo. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastane gosta, homogena masa.
12. V zmes presejemo moko skozi fino cedilo.
13. Nato vse zdrobimo z rokami, da dobimo privlačne drobne drobtine.
14. Za nadev morate pripraviti tudi jagode - mi uporabljamo češnje. Za pito je dovoljeno uporabiti sveže ali zamrznjene jagode. Sadje operemo, osušimo in povaljamo v škrobu.
15. Pripravljene češnje v škrobu stresemo v pekač.
16. Jagodno plast napolnite z mehko skutno mešanico.
17. Vse to potresemo z mokimi drobtinami in dodamo aromatične kokosove kosmiče.
18. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 50 minut. Nato priboljšek nekoliko ohladite in previdno odstranite iz kalupa.
19. Slastna skutina pita s češnjami je pripravljena. Narežite na koščke in poskusite!

Preprosta želejasta pita s skutnim nadevom

Preprosta želejna pita s skutnim nadevom se izkaže za neverjetno nežno, zračno in zmerno sladko. Ta sladica bo postala prava dekoracija vaše mize. Postrezite s skodelico vročega čaja ali drugih pijač po okusu, kot so kompoti, sadne pijače.

Čas kuhanja - 55 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Koruzna moka - 250 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Trsni sladkor - 180 gr.
• Skuta - 300 gr.
• Sol - 1 gr.
• Kisla smetana - 120 gr.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Pregledamo seznam in pripravimo izdelke, ki so na njem navedeni.
2. Piščančja jajca razbijte v globoko posodo, primerno za gnetenje, in dodajte rjavi trsni sladkor. Če tega nimate, lahko uporabite navaden bel pesek.
3. Jajca stepemo s sladkorjem, nato dodamo skuto in kislo smetano. Še naprej premagujemo in dosežemo največjo homogenost.
4. V zmes presejemo koruzno moko in dodamo en gram soli (to je približno en ščepec). 
5. Zamesimo testo, potrebno je odstraniti vse grudice moke. Dobimo gladko tekočo maso.
6. Izberite pekač s stranicami. Premažemo ga s koščkom masla in vlijemo maso.
7. Priboljšek postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 35 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom ali navadnim zobotrebcem. Če se testo ne prime na palčko, je pita pripravljena.
8. Preprosta želejna pita s skutnim nadevom je pripravljena. Odstranite iz ponve in postrezite!

Skutina bučna pita v pečici

Skutina bučna pita v pečici je neverjetno okusna in svetla kulinarična rešitev za družinsko čajanko ali počitnice. Poslastica bo zelo privlačna in tudi zdrava, zahvaljujoč visoko beljakovinski skuti in vitaminsko bogati buči.

Čas kuhanja - 1 ura 35 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Olupljena buča - 500 gr.
• Maslo – 100 gr. + za mazanje kalupa
• Jajce - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Moka - 130 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Pecilni prašek - 18 gr.
• Voda - 60 ml.

Za polnjenje:

• Mastna skuta - 360 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 50 gr.
• Zdrob – 20 gr.
• Vanilin - 1 gr.

Postopek kuhanja:

1. S pomočjo seznama odmerimo potrebne izdelke.
2. Svetlo oranžno sadje (predhodno olupljeno in semena) narežite na čiste kocke.
3. Bučne kocke položite v tulec, namenjen za peko. Sem vlijemo tudi malo vode – dovolj je 60 mililitrov. Napolnjen tulec na obeh straneh zavežemo.
4. Obdelovanec pošljemo v mikrovalovno pečico. Kuhajte približno 8-10 minut pri visoki moči - približno 800 W.
5. Previdno odcedite odvečno tekočino iz tulca, zmehčano bučo preložite na krožnik in jo z mešalnikom spremenite v mehak pire. Takoj stopite košček masla. Za to je priročno uporabiti mikrovalovno pečico.
6. V veliko skledo dajte stopljeno maslo in sladkor. Izdelke stepite z mešalnikom.
7. V isto zmes eno za drugo razbijte kokošja jajca.
8. Stepamo še dve do tri minute – v tem času mora masa opazno pobeliti.
9. Nežno testo dopolnimo z nežnim bučnim pirejem.
10. Nadaljujte z mešalnikom, dokler ne postane gladko.
11. Svetlemu testu dodamo sol in pecilni prašek, kar bo dalo večjo puhastost in zračnost.
12. Tu postopoma presejemo moko.
13. Celotno maso gnetemo, dokler ne dobimo mehke in zračne konsistence.
14. Za polnjenje vzemite drugo prostorno posodo. Sem pošljemo skuto, zdrob, aromatični vanilin, navaden sladkor in piščančja jajca.
15. Sestavine stepajte, dokler ne dobite okusne zračne mase. Če želite to narediti, samo stepajte približno tri do štiri minute.
16. Pripravimo si pekač. Po potrebi dno obložimo s pergamentom in premažemo s koščkom masla. Vlijemo polovico svetlega bučnega testa.
17. Na to testo v enakomerni plasti vlijemo skutno kremo.
18. Belo plast prekrijemo s preostalim bučnim testom.
19. Našo pito postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 45-50 minut.
20. Zlato rjavo pecivo ohladimo in previdno vzamemo iz modela.
21. Skutno-bučna pita v pečici je pripravljena. Narežite slastno sladico in poskusite!

Skutina pita iz listnatega testa

Skutina pita iz listnatega testa je preprosta in hitra kulinarična rešitev. Uporabite naš recept, če imate nenadno željo po sladkem pecivu ali če se vam oglasijo gostje. Končana pita vas bo navdušila s kombinacijo nežnega krhkega testa in zračnega nadeva iz zdrave skute.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Listnato testo brez kvasa - 450 gr.
• Skuta - 450 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Maslo - 40 gr.
• Moka - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.

Predložiti:

• Sladkor v prahu - za dekoracijo.
• Mleti cimet - za dekoracijo.

Postopek kuhanja:

1. Končano listnato pecivo vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se naravno popolnoma odmrzne. Nato pripravljene izdelke položite na delovno površino.
2. V večjo skledo razbijte eno kokošje jajce in ga stepite z metlico. Stepanja ni potrebno, samo zmešamo beljak in rumenjak. Maslo raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli – kar vam bolj ustreza.
3. To stepeno jajce za nadev združimo s skuto, dodamo žlico granuliranega sladkorja. Vse temeljito premešajte.
4. Za posip pite zmešajte moko, predhodno stopljeno maslo in še eno žlico kristalnega sladkorja. Sestavine zmeljemo, dokler ne nastanejo drobne drobtine.
5. Odmrznjeno testo razvaljamo in razdelimo na dva enaka pravokotnika.
6. Na sredino pravokotnikov v obliki klobase položimo skutni nadev. Na straneh testa v enakih razmakih naredimo zareze. Vsak kos testa enega za drugim prepognemo čez nadev in tako spletemo slastne pletenice.
7. Pletenice s skutnim nadevom položite na pekač s pergamentom. Obdelovance temeljito premažemo z rumenjakom in potresemo s pripravljenimi drobtinami.
8. Priboljšek postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 25-30 minut.
9. Skutina pita iz listnatega testa je pripravljena. Okrasite lahko s sladkorjem v prahu in aromatičnim mletim cimetom.

Pita iz kvašenega testa s skutnim nadevom

Pita iz kvašenega testa s skutnim nadevom je bujna in okusna poslastica za vašo mizo ali srečanja ob skodelici čaja. Privlačna kvašena pita, polnjena z najnežnejšim skutnim nadevom, bo postala pravi okras vaše mize ali praznika.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 550 gr.
• Sveži kvas - 50 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Granulirani sladkor - 60 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Voda - 250 ml.
• Sol – 1 žlička.

Za polnjenje:

• Skuta - 1000 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 180 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.

Za moke drobtine:

• Moka - 80 gr.
• Maslo - 70 gr.
• Granulirani sladkor - 50 gr.

Dodatno:

• Jajce - za premaz.
• Mleko - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Svež kvas prelijemo s toplo vodo in dobro premešamo. Kvasni izdelek mora biti popolnoma raztopljen v vodi.
2. Posebej presejte moko s kovinskim sitom in nato suhi izdelek zmešajte s soljo in granuliranim sladkorjem.
3. V mešanico kvasa vlijemo moko in dodamo stopljeno maslo in rastlinsko olje.
4. Izdelke pregnetemo in tako zgnetemo homogeno testo. Pokrijemo s čisto krpo in postavimo na toplo za 30 minut. V tem času se bo naše testo večkrat opazno povečalo.
5. Za nadev zmešamo skuto in dve vrsti sladkorja: navadnega belega in aromatičnega vanilijevega.
6. V maso skute razbijemo piščančja jajca in začnemo vse mešati z žlico ali lopatko.
7. Mešanico temeljito premešajte, dokler ni popolnoma homogena. Upoštevajte, da je treba grobo zrnato skuto najprej zmleti skozi sito, sicer bo tak izdelek zelo težko gnetiti.
8. V ločeni skledi pripravimo drobtine. Če želite to narediti, zmešajte naribano zamrznjeno maslo, moko in sladkor.
9. Izdelke temeljito zmeljemo, da dobimo okusno, privlačno drobtino.
10. Vrnimo se k končnemu kvašenemu testu. Pregnetemo ga z rokami in položimo na delovno površino.
11. Testo vizualno razdelite na tri enake dele. Izrežite in ločite dele drug od drugega.
12. Oba dela povežemo drug z drugim - to bo spodnja osnova naše poslastice. Izdelek razvaljamo na velikost pekača.
13. Model s stranicami obložimo s pergamentom in sem položimo testeno osnovo. Testo previdno porazdelimo po celotnem pekaču, tako da gremo čez stranice.
14. Skutin nadev vlijemo na plast testa.
15. Razvaljamo tudi preostali del testa in z njim prekrijemo naš nadev. Pazite, da robove testa povežete in dobro stisnete.
16. Jajce stepemo z mlekom. S to zmesjo bomo obložili pito.
17. Zmes s silikonskim čopičem nanesemo na površino torte.
18. Z vilicami naredimo tudi luknje po celotnem obodu vrha pite.
19. Naš obdelovanec pokrijemo s predhodno pripravljenimi mokastimi drobtinami.
20. Poslastico postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 45-50 minut.
21. Pita na kvašenem testu s skutnim nadevom je pripravljena. Razdelite na porcije in poskusite!

Hitra hitra skutina pita

Hitra hitra skutina pita je svetla in preprosta kulinarična ideja za vašo mizo. Ta recept vam bo pomagal, če nenadoma pridejo gostje in jih želite razveseliti z okusno in preprosto poslastico. Ta pita je zelo nežna in prijetnega okusa.

Čas kuhanja - 55 minut

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 300 gr.
• Maslo – 200 gr.
• Granulirani sladkor - 90 gr.
• Soda - 0,5 žličke.
• Pecilni prašek - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

• Skuta - 400 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Granulirani sladkor - 90 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.

Postopek kuhanja:

1. Izberemo priročno, prostorno posodo, v kateri bomo zamesili naše testo. Tukaj presejte moko in položite kos predhodno zmehčanega masla.
2. Izdelke aktivno gnetemo skupaj, dokler ne dobimo drobtin.V to drobtino vlijemo granulirani sladkor, pecilni prašek in sodo. Vse še enkrat zmeljemo. To lahko storite preprosto z rokami.
3. Sedaj pa pripravimo nadev. V ločeni posodi zmešajte skuto, piščančja jajca, granulirani sladkor in vanilijev sladkor. Izdelke zmeljemo ali uporabimo potopni mešalnik, da pospešimo postopek.
4. Dobiti moramo homogeno, nežno maso skute, podobno smetani.
5. Izberite globok pekač. Sem položimo polovico našega testa in ga z roko tesno stisnemo v enakomerno plast. 
6. Skutin nadev vlijemo na pripravljeno podlago.
7. Nadev potresemo s preostalimi mokimi drobtinami.
8. Poslastico postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 35-40 minut.
9. Slastno torto ohladite in nato vzemite iz modela ali pa jo razrežite v tem modelu.
10. Hitra skutina pita je na hitro pripravljena. Ocenite okus!

Skutina pita s kefirjem

Skutina pita na kefirju je še posebej nežna in zračna. Ta zmerno sladka poslastica ni primerna samo kot sladica za čaj, ampak je tudi odlična rešitev za družinsko kosilo ali prigrizek. Bodite prepričani, da poskusite narediti to najbolj občutljivo poslastico iz skute s fermentiranim mlečnim izdelkom.

Čas kuhanja - 3 ure

Čas kuhanja – 25 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Moka - 0,5 kg.
• Kefir - 250 ml.
• Maslo – 100 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol - 0,5 tsp.
• Soda - 1 čajna žlička.

Za polnjenje:

• Skuta - 600 gr.
• Granulirani sladkor - 5 žlic.
• Rozine - 50 gr.

Dodatno:

• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Kravje mleko - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Izmerimo potrebne izdelke, ki so navedeni na zgornjem seznamu.
2. Moko presejemo v priročno globoko skledo in dodamo sol, granuliran sladkor, zmehčano maslo, razbijemo kokošje jajce in vlijemo kefir pri sobni temperaturi. Izdelke zgnetemo skupaj in tako zgnetemo mehko testo, ki spominja na plastelin.
3. Končano testo razvaljamo in oblikujemo v pravokotno plast. Zdaj pa še mali kulinarični trik: to plast enakomerno potresemo s sodo. Sodo razdelite na tri dele in dodajte samo eno tretjino.
4. Plast testa z delom sode damo v ovojnico in ponovno potresemo s sodo. Obdelovanec na ta način zložimo trikrat, vsakič dodamo bel razsuti izdelek.
5. Nato z rokami zaokrožite obdelovanec, ga položite v priročno skledo in pokrijte s folijo za živila. Postavite na toplo mesto za eno in pol do dve uri.
6. Odmerimo potrebne sestavine za naš nadev za pite.
7. S potopnim mešalnikom ali drugim kuhinjskim pripomočkom stepemo skuto s sladkorjem. V nastalo zračno maso pomočimo predhodno oprane rozine in premešamo z lopatko.
8. Končano testo razdelite na dva enaka dela. Enega razvaljamo v pravokotnik in položimo v primeren pekač.
9. Našo osnovo napolnimo s skutnim nadevom.
10. Skutin nadev pokrijemo z drugo plastjo testa in ob robovih tesno stisnemo. Premažemo z mešanico rumenjakov in mleka. Sladico postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 25 minut.
11. Skutina pita na kefirju je pripravljena. Postrezite k mizi!