Uho doma

Uha je ruska nacionalna ribja juha, ki jo lahko pripravimo doma. Obstaja mnenje, da ribja juha ni najbolj priljubljena juha. Nekateri ga ne marajo zaradi specifičnega okusa, ki ga daje suženj. Nekateri ljudje ne marajo postopka kuhanja, ker je treba ribe rezati. Obstaja pa veliko različnih receptov za ribjo juho, med katerimi bo všeč tudi najbolj izbirčnim.

Klasična juha iz postrvi doma

Tradicionalno je kuhanje ribje juhe iz rečnih rib. Toda njen okus je precej specifičen in takšna riba ima veliko majhnih kosti. Zato je ena od različic te juhe postrvja juha. Ta morska riba ima mehak, nežen okus in lepo rožnato barvo. Poleg tega je polna zdravih maščob in mikroelementov.

1. 
   Kako pripraviti okusno ribjo juho doma? Najprej pripravite postrvi. Ribe operemo in odstranimo luske. Odrežemo glavo in škrge. Odstranite vso drobovje in kosti. Poskusite najti tudi majhna semena in jih odstranite. Uporabljen bo file. Ribe narežite na srednje kose. V večjo ponev nalijte vodo in jo zavrite.
2. 
   Medtem ko voda vre, krompir olupimo in operemo pod mrzlo vodo. Zelenjavo narežite na majhne kocke in jih ponovno sperite, da odstranite odvečni škrob. Takoj, ko voda v ponvi zavre, dodamo krompir.
3. 
   Korenje narežemo na kolobarje, polkroge ali kocke, potem ko ga olupimo in operemo. Dodajte v ponev hkrati s krompirjem. Posolimo, dodamo lovorjev list in zrna črnega popra. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da je krompir napol kuhan. Med kuhanjem se lahko na površini vode pojavi pena. Pazite, da ga odstranite z žlico ali žlico z režami.
4. 
   Čebulo olupimo in speremo pod tekočo vodo. V celoti ga potopite v juho. Tam dodamo na koščke narezano postrv in peteršiljevo korenino. Zmanjšajte ogenj na nizko, ponev pokrijte in kuhajte 15 minut.
5. 
   V tem času operite in drobno sesekljajte zelenice. Ko je pripravljena, ugasnite ogenj in dodajte zelišča v juho. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite stati 15 minut. Juho nalijemo v sklede in postrežemo toplo.

Dober tek!

Kako pripraviti okusno ribjo juho iz glave lososa?

Losos je dragocena riba. Zato ga poskušajo maksimalno izkoristiti. File solimo ali skuhamo kot glavno jed. In iz glave, repov in grebenov lahko naredite čudovito juho.Mimogrede, glava se najpogosteje uporablja, da postane juha bolj bogata, aromatična in okusna.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 1 ura 40 minut

Porcije - 10

Sestavine:

• Lososove glave - 1 kg.
• Krompir - 5 kosov.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Voda - 2,5 l.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Dill - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. korak: Začnite s pripravo rib. Lase temeljito sperite z vodo. Odstranite oči tako, da jih poberete z nožem. Odrežite škrge. Če želite to narediti, upognite ploščo in jih odrežite po robovih z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami. To je potrebno, da juha ni motna in grenka. Poleg glave lahko za juho uporabite dele repa, potem ko odrežete plavuti.

2. korak: Kose rib položite v veliko ponev in jih prelijte s hladno vodo. Postavite na majhen ogenj. Tja položite oprano, a neolupljeno čebulo. Zelenjava bo juhi dala več okusa in arome, lupina pa ji bo dala lepo zlato barvo. Zavremo in občasno odstranimo morebitno peno, ki se pojavi z žlico z režami.

3. korak: Zmanjšajte toploto na nizko in ponev pokrijte s pokrovko. Kuhajte na nizki temperaturi približno 40 minut.

Korak 4. Po preteku časa odstranite čebulo, ne bo več uporabna. Ribo odstranite iz juhe in jo položite v skledo.

Korak 5. Juho precedite skozi fino cedilo, da odstranite majhna semena, luske in preostalo peno.

Korak 6. Operite in olupite korenje. Narežemo ga na majhne kocke ali naribamo na grobo strgalo. Drugo čebulo olupimo, operemo in sesekljamo. Ponev namastite z majhno količino rastlinskega olja in jo segrejte.Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.

Korak 7. Olupite in operite krompir, ga narežite na kocke. Juho vrnemo na štedilnik in zavremo. V vrelo tekočino damo krompir in dušeno zelenjavo. Kuhajte, dokler krompir ni gotov.

Korak 8. V tem času odrežite kuhano ribo, ločite meso od kosti. V skoraj končano juho dodajte meso. 5 minut pred pripravljenostjo juho solimo, dodamo lovorjev list, poper in sesekljana zelišča. Premešamo, pokrijemo in kuhamo do konca. Postrezite vroče s krutoni, krekerji ali pšeničnim kruhom.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo juhe iz rožnatega lososa

Ukha je ena tistih edinstvenih juh, katere osnova je lahko karkoli. Seveda je to riba, vendar je lahko katere koli vrste: morska ali rečna. Uporabite lahko tako sveže kot zamrznjene trupe in celo konzervirano hrano. Juha iz rožnatega lososa je lahka, okusna in nizkokalorična.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja - 1 ura 25 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Rožnati losos - 400 gr.
• Krompir - 5 kosov.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 3 l.
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos.
• Zeleni - 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite trup in temeljito sperite pod tekočo vodo. Odstranite luske, glavo, škrge, drobovje in plavuti. Narežemo na velike kose. Uporabite lahko sveže zamrznjene ribe. Za hitro odmrzovanje ga potopite v hladno vodo. Za to ne uporabljajte mikrovalovne pečice!

2. korak: Kose rib položite v ponev in jih prelijte s hladno vodo. Kuhajte 40 minut pri nizkem vrenju.

Korak 3. V tem času operite in olupite korenje. Narežemo ga na majhne palice ali kocke.

4. korak Krompir olupite in sperite s hladno vodo. Narežemo na srednje kocke. Za 2-3 minute jih namočimo v hladno vodo.

Korak 5. Odstranite kuhano ribo iz juhe. Tekočino precedite skozi fino cedilo, da odstranite semena, preostale luske in plavuti.

Korak 6. Ribje meso ločite od kože in kosti. Rahlo zmeljemo. Juho pristavimo na ogenj in dodamo narezane ribe, korenje in krompir. Čebulo olupimo. Operite in narežite na majhne kocke. Dodajte v juho. Zavremo in kuhamo 10 minut.

Korak 7. Zelenje temeljito operite in posušite s papirnato brisačo. Drobno sesekljajte. Zelenjavo dodajte v lonec za juho. Solimo, popramo in dodamo lovorjev list. Premešamo in kuhamo še 3 minute. Ugasnite toploto. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite juho iz rožnatega lososa stati približno 10 minut. Nalijemo v krožnike, tako da ima vsak kos ribe. Postrezite toplo.

Dober tek!

Finska ribja juha s smetano - klasičen recept

Finska ribja juha s smetano je najbolj delikatesna različica ribje juhe, ki izvira iz Skandinavije. Je okusna, zadovoljiva, a hkrati nizkokalorična. Kombinacija rib in mlečnih izdelkov je morda zmedena, vendar je pravzaprav zmagovalna. Za juho uporabite katero koli rdečo ribo in najmanj začimb.

Čas kuhanja - 55 minut

Čas kuhanja - 1 ura 20 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Losos - 1 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 2,5 l.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje - 3 kos.
• Por – 1 kos.
• Lovorjev list - 3 kos.
• smetana - 250 ml.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Črni poper v zrnu - 4 kos.

Postopek kuhanja:

1. korak: Pripravite ribe. Lososa operemo in odstranimo luske ter plavuti.Odrežemo glavo in odstranimo škrge. Odstranite drobovino. File odrežite s hrbtenice, odstranite vse kosti. File lososa narežite na majhne koščke, pokrijte s folijo in odložite. Hrbtenico in glavo položite v ponev. Dodamo olupljeno in na pol prerezano čebulo, poper v zrnu in sol. Napolnite s hladno vodo. Postavite na ogenj in zavrite. Nastalo peno odstranite z žlico ali žlico z režami. Na majhnem ognju dušimo približno 30 minut.

2. korak: Medtem drobno nasekljamo beli del pora. Pražite ga v majhni količini rastlinskega olja do mehkega. Krompir olupimo in operemo, narežemo na majhne kocke. Enako storite s korenjem. Lahko ga narežemo na kocke ali polkroge.

Korak 3. Odstranite ribe in zelenjavo iz kuhane juhe. Ne bodo več potrebni. Juho precedite, da odstranite drobna semena, kosmiče in motnost. Ponev s tekočino vrnemo na kuhalnik. Tja položite sesekljano korenje, krompir, prepražimo in lovorjev list. Kuhajte 10 minut na zmernem ognju, dokler se krompir ne zmehča.

Korak 4. Dodajte pripravljen file in kuhajte še 10 minut. Dodamo smetano, ki jo najprej rahlo stresemo v vrečko ali stepemo v skodelico. Sol in poper po okusu. Mešajte.

Korak 5. Kuhajte še 2-3 minute, nato izklopite ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo finsko ribjo juho vreti približno 10 minut. Postrezite vroče s krutoni ali krekerji, okrašenimi z zelišči.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za ribjo juho iz ščuke

Ribja juha iz ščuke je jed najsrečnejših ribičev. Ujeti takšno ribo so sanje večine ljubiteljev te vrste lova. Juha iz nje se izkaže bogata, z bogatim okusom in aromo.Dobro je, da lahko danes v trgovini kupite svežo ščuko in vsak dan pripravite čudovito ribjo juho. In tukaj je recept.

Čas kuhanja - 50 minut

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Porcije - 5

Sestavine:

• ščuka - 700 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu
• Zeleni - za okras

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sveži ribi odstranite luske in ji odrežite plavuti. Ribi izrežite drobovje in pazite, da ne poči žolčnika. Če se to zgodi, bo ribje meso postalo nasičeno z grenko tekočino. Ščuko temeljito operemo pod tekočo vodo in narežemo na srednje velike kose. Ne smete ga rezati preveč drobno.

Korak 2. V ponev nalijte hladno vodo in jo postavite na ogenj. Ko voda zavre, dodamo koščke rib. Zavremo in zmanjšamo toploto. Kuhajte 30 minut na majhnem vrenju. Ko nastane pena, jo odstranite z žlico z režami ali žlico. Ponev ni treba pokriti s pokrovko.

Korak 3. V tem času začnite pripravljati zelenjavo. Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke. Kose sperite s hladno vodo. Korenje operemo in olupimo. Narežemo ga na majhne kocke.

Korak 4. Olupite čebulo in jo sperite. Zelenjavo najprej narežite na pol obroče, nato pa na manjše koščke. Ribo vzamemo iz ponve in pustimo, da se ohladi. Juho s pomočjo sita precedimo v drugo ponev in vrnemo na štedilnik. Tako boste iz juhe odstranili ostanke pene, lusk in odpadlih kosti. V precejeno juho dodamo pripravljen krompir in korenje ter posolimo. Zavremo. Dodajte čebulo. Kuhajte na zmernem ognju.

Korak 5. Medtem ko se zelenjava kuha, narežemo kuhano ščuko. Meso previdno ločimo od kosti.Ko je krompir kuhan, juhi dodamo ribe, lovorov list in črni poper. Uporabite lahko mlet ali poper v zrnu, črnega, belega ali rdečega. Ali pa mešanica paprik. Karkoli vam je ljubše. Vendar naj vas ne zanese, dodajte eno stvar. In ne uporabljajte drugih začimb razen teh, da ne zmotite okusa rib.

6. korak: Ugasnite štedilnik. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo juho stati 10-15 minut. Postrezite vroče, z rezino rženega kruha, okrašeno z drobno sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Kako skuhati dišečo ribjo juho iz ščuke?

Ribja juha iz ščuke je ena najstarejših jedi ruske kuhinje. Ta sladkovodna riba je bila cenjena že od nekdaj, saj je z minimalno vsebnostjo maščob skoraj četrtina beljakovin. In ščuka vsebuje tudi vseh 20 aminokislin, od katerih jih je 8 edinstvenih. Seveda je juha iz nje izjemno zdrava.

Čas kuhanja - 50 minut

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Ostriž - 1,2 kg.
• Voda - 2,5 l.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• Koren peteršilja - 10 gr.
• Stebla peteršilja - 10 gr.
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite sveže ali zamrznjene ribe. V primeru slednjega odtajajte brez uporabe mikrovalovne pečice. Trup temeljito operemo in odstranimo plavuti. Odrežite jih tako, da ne zadenete same ribe. S ščuka odstranimo luske. Odstranimo škrge in drobovino.

Korak 2. Ribe narežite na majhne koščke. Na tej stopnji ni treba odstraniti kosti. Ponev napolnite s hladno vodo in vanjo položite glave in repe. Postavimo na štedilnik na srednji ogenj in zavremo.

Korak 3. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na nizko. Čebulo olupimo, oplaknemo in osušimo.Glavo prečno odrežite. Korenje operemo in olupimo. V juho položite čebulo, en cel korenček, peteršiljevo korenino in stebla. Dodamo lovorjev list in zrna črnega popra. Ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj in juho kuhajte 25 minut. Ni treba pokriti s pokrovom. Med kuhanjem se bo naredila pena. Odstranite ga, da bo juha bistra in okusna.

Korak 4. V tem času olupite krompir, sperite in narežite na majhne kocke. Iz juhe odstranite vso zelenjavo, ribe in začimbe. Tekočino precedite v drugo ponev. Ponovno zavremo.

Korak 5. Dodajte sesekljan krompir in sol po okusu. Drugi korenček narežite na pol obročke in ga položite v ponev takoj, ko juha zavre.

6. korak: Medtem ko juha še vre, v ponev dodamo pripravljene koščke ribe. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10-15 minut na majhnem vrenju, dokler riba ni kuhana. Juhe ne mešamo več, da ne razpademo koščkov ščuka.

Korak 7. Uho ščuke pokrijte s pokrovom in pustite stati 15 minut. Nalijemo v globoke krožnike in postrežemo.

Dober tek!

Prava ribja juha na ognju v kotlu

Najbolj okusna hrana je tista, ki jo pripravimo in pojemo na prostem. Ukha, kuhana na ognju iz sveže ulovljenih rib, je najbolj priljubljena poletna juha za kampiranje. Za to lahko uporabite absolutno vse ribe in celo več vrst. Okusna in topla juha ustvari posebno poletno počitniško vzdušje.

Čas kuhanja - 50 minut

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• Voda - 1,5 l.
• Glava ščuke - 2 kos.
• Ostriž – 1 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Vodka - 20 gr.
• Sol - po okusu
• Lovorjev list - 3 kos.
• Mlet črni poper - po okusu
• Zrna črnega popra - po okusu
• Peteršilj - 10 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak: Odrežite glave morskega morja. Operite jih in odstranite morebitne preostale luske. Odstranite škrge in oči, naredijo juho grenko in motno. Malega ostriža očistimo lusk in drobovine. Odrežemo plavuti in ribo razdelimo na več delov.

2. korak. V kotlu zavrite vodo. Tja položimo glave ščuke. Olupite in sperite korenje in čebulo. Cele jih pošljite v kotel z ribjimi glavami. Kuhajte 30 minut. Z žlico odstranite morebitno peno, ki se pojavi.

Korak 3. Medtem ko se juha kuha, olupite krompir. Operite ga in narežite na majhne kocke. To lahko storite neposredno v roki, ne da bi pozabili, da je nož oster. Kocke so lahko neenakomerne ali neenake velikosti, ni razloga za skrb. Pol ure po začetku kuhanja odstranite glave in zelenjavo iz juhe. Z žlico izdolbite morebitne luske, kosti ali koščke čebule. V lonec damo narezan krompir, ostriž, lovorov list in poper v zrnu. Začinimo s soljo in poprom. Kuhajte 20 minut, dokler krompir ni pečen.

Korak 4. Operite in sesekljajte zelenice. Dodajte jo v juho minuto preden je pripravljena. Nato vlijemo malo vodke.

5. korak: Odstavite lonec z ognja in pokrijte s pokrovko. Pustite uho 5-10 minut. Nalijte v skledice in uživajte v okusni vroči ribji juhi.

Dober tek!

Kako skuhati pravo ostriževo juho doma?

Ribja juha iz ostriža je odlična izbira za domače kosilo, še posebej, če imate sveže, nedavno ujete ribe. Idej za enolončnico je veliko, najdejo se tudi takšne s paradižniki in jabolki! V tem receptu bomo govorili o klasični različici. Takšen, ki pomaga v celoti razkriti okus svežega ostriža in ga ne preobremeni.

Čas kuhanja - 50 minut

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• ostriž - 200-300 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Proso – 1 žlička.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Sladki grah - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. korak: sperite gredi. Ne lupite jih, dajo poseben okus in naredijo juho bogatejšo. Ribi odstranimo drobovje. Če želite to narediti, naredite rez na trebuhu, od glave do repa. Pazite, da se ne dotaknete žolčnika. Odstranite škrge. Glav ni treba rezati, kuhajte jih skupaj.

Korak 2. Ribe brez drobovja temeljito sperite od znotraj. Postavite ga v veliko ponev in napolnite s hladno vodo. Ponev postavimo na srednji ogenj. Zdaj dodajte lovorjev list, piment in črni poper. Juho zavremo. Če se pojavi pena, jo odstranite z žlico z režami.

Korak 3. Olupite in operite čebulo. Prerežite ga na pol. Ko juha zavre, dodamo čebulo. Zmanjšajte toploto in kuhajte 20 minut z odprtim pokrovom. V tem času bo riba popolnoma kuhana.

Korak 4. Medtem ko se juha pripravlja, olupite in operite krompir in korenje. Zelenjavo narežemo na majhne kocke.

Korak 5. Ko je riba kuhana, jo odstranite iz ponve. Zdaj se bo meso zlahka ločilo od kosti. Odstranite čebulo iz juhe; ne bo več potrebna. Precedite tekočino, da odstranite semena, luske in koščke zelenjave. Juho vrnemo na štedilnik. V ponev dodamo narezan krompir, korenje in proso. Kuhajte, dokler krompir ni gotov.

Korak 6. V tem času odstranite kožo in kosti iz velikih kuhanih rib. Razdelite na kose. Ribe lahko postrežemo k ribji juhi na posebnem krožniku ali pa jih damo v juho po porcijah za vsakega posebej. Končano ribjo juho postrezite vročo, okrašeno s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Bogata domača ribja juha s prosom

Kaj je lepšega kot iti v naravo in okusiti dišečo ribjo juho iz svežih rib! Ta juha obudi spomine na toplino, sprostitev in poletne dni. Če pa je zunaj mrzlo in nikakor ne morete v naravo, lahko doma preprosto pripravite enako okusno ribjo juho. Zapiši recept.

Čas kuhanja - 50 minut

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut

Porcije - 5

Sestavine:

• Ribe - 1 kg.
• Krompir - 3 kg.
• Proso - 3 žlice.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu
• Zrna črnega popra - po okusu
• Lovorjev list - 2 kos.
• Voda - 2 l.
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. korak: Pripravite ribe. Izberete lahko katero koli: tisto, ki vam je najbolj všeč, ali tisto, ki jo imate v hladilniku. Trup operemo in odstranimo luske. Odrežite glavo in rep. Naredili bodo bogato in bogato juho. Odstranite škrge in oči. Glavo in rep položite v ponev in prelijte s hladno vodo. Postavite na srednji ogenj in zavrite.

Korak 2. Rezite ribe, ločite meso od kože in kosti. Narežemo na majhne koščke.

Korak 3. Olupite in operite čebulo, jo narežite na kocke. Korenje očistite iz umazanije in lupine. Zelenjavo naribajte na grobem strgalu. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem pražite sesekljano zelenjavo 5-7 minut do zlato rjave barve.

Korak 4. Takoj ko voda zavre in se oblikuje pena, jo previdno in temeljito odstranite z žlico z režami. Solimo vodo. Zmanjšajte ogenj in juho kuhajte še približno 15 minut. Ribe vzamemo iz tekočine in položimo na krožnik. Precedite juho s pomočjo finega sita. Ta postopek ga bo očistil majhnih semen in lusk.

5. korak: Juho vrnite na štedilnik. Ponovno zavremo.Krompir olupimo in operemo, narežemo na majhne kocke. Narezano zelenjavo dajte v ponev z juho. Ko voda s krompirjem zavre, dodamo prosene kosmiče. Zmanjšamo ogenj in dušimo približno 10 minut, nato dodamo dušeno zelenjavo in koščke ribe. Kuhajte, dokler krompir in proso nista pripravljena. 5 minut pred kuhanjem dodamo lovorov list in poper v zrnu. Ugasnemo štedilnik in ponev pokrijemo s pokrovko. Juho pustimo stati vsaj 10 minut. Postrezite vroče v lepih globokih krožnikih, okrašenih s sesekljanimi zelišči.

Dober tek!

Carska ribja juha - pravi stari recept

Kraljevska ribja juha je najbolj okusen in zadovoljiv recept za to juho. Na drug način se imenuje tudi trojno uho. To je zato, ker se za pripravo juhe uporabljajo tri vrste rib. Zaradi tega je juha bogata in neverjetno okusna. Najbolje je uporabiti sveže ujete ribe in ribjo juho kuhati na ognju.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 2 uri

Porcije - 5

Sestavine:

• Ostriž - 650 gr.
• Orada - 150 gr.
• Som - 200 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sol - 1 žlica.
• Sveže zelenje - po okusu

Postopek kuhanja:

1. korak: Začnite z juho iz hlastačev. Trupe očistimo lusk in jih odstranimo. Izperite znotraj in zunaj. Ribo damo v lonec in prelijemo s hladno vodo. Dodamo celo olupljeno čebulo, poper v zrnu in lovorov list. Prižgite ogenj in juho pustite vreti približno 30 minut. Občasno z žlico previdno posnamemo nastajajočo peno.

Korak 2. V tem času narežite velike ribe, to je orado in soma. Odstranite luske in kosti ter jih narežite na majhne koščke.

Korak 3. Ko je ostriž kuhan, odstranite ribe iz juhe.Po klasičnem receptu je treba tekočino precediti. Ker je to v naravi težko narediti, vse nepotrebne koščke pojemite z žlico. Narezano orado položimo v lonec. Zavremo in pustimo vreti še 25 minut.

Korak 4. Odstranite rezine orade in še enkrat ulovite vse kosti in luske, ki so padle v juho. Olupite in operite čebulo in korenje. Korenje narežemo na rezine, čebulo pa na drobne kocke. Dodajte zelenjavo v juho in kuhajte 10 minut. Po tem času dodamo grobo narezan som. Kuhajte 20 minut, dokler ribe niso popolnoma kuhane. Na koncu kuhanja dodamo sol.

Korak 5. Operite in drobno sesekljajte zelenice. Vlijemo jo v kotel z ribjo juho. Pustite, da se piva pod zaprtim pokrovom 15-20 minut. Postrezite vroče z rezino kruha.

Dober tek!