Ukha klasika

Ukha je ena izmed priljubljenih za poznavalce ribjih jedi. Ribja juha je pripravljena iz celih rib, glav, repov, obrezkov, pa tudi iz pulpe. Za recepte se uporabljajo različne ribe. Tudi kuhar začetnik lahko pripravi to preprosto juho. Krepka in lahka poslastica, ki je odlična možnost za popolno kosilo.

Klasična juha s postrvjo glavo

Klasično juho s postrvjo glavo je enostavno pripraviti. Bogata zlata juha, zelenjava in ribe se neverjetno povezujejo. Začimbe napolnijo jed s prijetnimi aromami. Domača juha odlično poteši lakoto in dvigne razpoloženje.

1. 
   Klasično ribjo juho je enostavno pripraviti doma. Zbiramo izdelke za ribjo juho. Ko čebulo in korenje osvobodimo lupin in lupin ter jih prelijemo z vodo, jih razdelimo na pol.
2. 
   Ribji glavi odstranimo škrge in dobro operemo pod tekočo vodo.
3. 
   Pripravljeno glavo položite v večjo ponev. Polovica korenja in čebula. Zalijemo s filtrirano vodo in postavimo na srednji ogenj, da zavre.
4. 
   Preostale obrezke operemo. Z repa odrežemo plavut.
5. 
   Krompir olupimo s kuhalnico in ga grobo nasekljamo. Preostalo korenje in čebulo nasekljajte na manjše kose. 2 žlici koruznega zdroba dobro operemo.
6. 
   Odstranite peno iz vrele juhe. Zmanjšajte ogenj na zmeren, kuhajte 10 minut.
7. 
   V vrelo osnovo položimo preostale kose rib. Vanjo stresemo sesekljano zelenjavo in oprana stebla ali dežnikarice kopra.
8. 
   Po kuhanju 10 minut dodajte poprova zrna in kumino. Dodamo sol in lovorjev list. Kuhajte 8 minut.
9. 
   Preverite, ali je krompir kuhan. Previdno odstranimo postrv, polovico korenčka in čebulo.
10. 
    Dodamo opran koruzni zdrob.
11. 
    Semenom odstranimo celulozo in jo pošljemo nazaj. Preverite sol. Po potrebi uravnotežite okus. Po vrenju ugasnite ogenj.
12. 
    Posode napolnite z dišečo ribjo juho. Potresemo s sesekljanim koprom.
13. 
    Po želji potresemo z limoninim sokom.
14. 
    Klasično uho je pripravljeno! Uživajmo v okusni poslastici. Dober tek!

---

Juha iz rožnatega lososa doma

Juha iz rožnatega lososa doma je dišeča poslastica, ki nasiti za dolgo časa. Vsak lahko skuha ribjo juho brez večjih težav. Poceni sestavine se čarobno spremenijo v odlično poslastico. Celoten postopek ne bo trajal več kot eno uro.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

• Rožnati losos - 500 gr.
• Krompir - 5 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.
• Zdrob – 40 gr.
• Voda - 2 l.
• Maslo - 60 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Zberite sestavine za dokončanje recepta. Čebulo olupite, jo drobno sesekljajte. 5 srednje velikih krompirjev temeljito operite s krtačo za zelenjavo. Odstranite lupino s kuhalnico in narežite na kose želene velikosti.

Korak 2. Ko v ponvi zavrete 2 litra filtrirane vode, dodajte krompir in čebulo. Počakamo, da ponovno zavre.

Korak 3. Odstranite lupino iz opranega korenja z lupilcem za zelenjavo. Po izpiranju in rezanju, kot želite, dodajte zelenjavi. Zavremo in zmanjšamo ogenj, kuhamo 15 minut.

Korak 4. Obdelajte ohlajen trup roza lososa. Ko razpremo trebuh, odstranimo drobovje, odrežemo rep, glavo in se znebimo plavuti. Ko ribe operemo, jih narežemo na zrezke in damo v juho. Malo povečajte plamen in počakajte, da se pojavijo mehurčki. Ogenj prestavite na zmeren in kuhajte 15 minut.

Korak 5. Po dodajanju soli in popra dodajte zdrob v tankem curku. Začinimo z maslom. Ko dodamo lovorjev list, močno premešamo, da žita ne tvorijo grudic, in pustimo 5 minut.

Korak 6. Razvrstimo dišeče zelenice, jih odtrgamo s stebel in jih operemo. Po sušenju drobno sesekljajte in dodajte v ponev. Takoj izklopite plin in pustite stati 3 minute.

Korak 7. Ko ribjo juho razdelimo po krožnikih, dodamo kos ribe in juho poskusimo. Dober tek!

Finska juha s smetano

Finska ribja juha s smetano ima neverjeten okus. To poslastico postrežejo na prazničnih dogodkih. Jed izgleda čarobno. Dišeča juha ne bo trajala več kot pol ure. Tudi začetnik lahko obvlada recept. Vse je izjemno preprosto, če sledite opisu.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• postrv - 450 gr.
• Krompir - 450 gr.
• Por - 60 gr.
• Korenje - 80 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Česen – 1 strok.
• Piment - 3 kos.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.
• Maslo - za cvrtje.
• Voda – 1 l.
• smetana - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

2. korak. Izberite postrvi brez drobovja in jih operite. Če je trup cel, ga sami iztrebimo, odstranimo škrge in luske. Izperite. Trup narežemo na kose.

Korak 3. Zavrite liter filtrirane vode. Sol. Začinimo s pimentom. Naložimo ribe. Po vrenju kuhamo 8 minut. Če je riba večja, po 10 minutah preverite, ali se meso odmika od kosti. Po potrebi podaljšajte čas kuhanja.

Korak 4. Ko olupite česen, ga drobno sesekljajte. Ko operemo por, ga narežemo na pol obročke. Koper operemo in na drobno narežemo.

Korak 5. S krtačo za pranje zelenjave operite krompir in korenje. Očistimo jih z gospodinjo in zelenjavo poljubno sesekljamo.

Korak 6. Ko stopite maslo v vroči ponvi, dodajte čebulo in korenje. Pražimo do mehkega.

Korak 7. Odcedite juho. Ribe odstavimo.

Korak 8. Vrnite juho v ponev in dodajte prepražen in narezan krompir. Po vrenju kuhamo 20 minut.

Korak 9. Odstranite kožo z rib. Odstranite meso iz kosti. Razdelite na primerne kose.

Korak 10. Po pranju strok čilija ga drobno sesekljajte.

Korak 11. Kašico postrvi potopite v uho, okusite s smetano in počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, ne da bi aktivno zavreli.

Korak 12. Začinite s česnom in čilijem. Solimo in popramo. Dodamo sesekljan koper. Pustite vreti nekaj minut. Ko izklopite plin, pustite, da se izdelki "poročijo" in pustite 10 minut.

Korak 13. Okusno ribjo juho nalijte na krožnike.

Korak 14. Uživajte v jedi. Dober tek!

Klasična lososova juha

Klasična ribja juha z lososom izgleda okusno.Da bo juha bogata, za kuhanje uporabimo obrezke, glavo in rep. To juho lahko skuhate dan prej, da skrajšate čas, potreben na dan priprave. Sam postopek kuhanja ribje juhe je preprost. Vsakdo to zmore.

Čas kuhanja – 1 ura 45 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Set za ribjo juho (lososova glava, plavuti in rep) – 600 gr.
• Lososov file - 400 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Sol - 1 žlica.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Peteršilj - 3 gr.
• Koper - 3 gr.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Voda - 2,3 l.
• Vodka - 50 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite ribjo juho in fileje lososa. Odstranite luske in škrge. File razdelite na kose. Postavite v ponev. Napolnite s filtrirano vodo. Postavite na štedilnik.

2. korak. Ko ga pripeljete do aktivnega vrenja, odstranite peno.

Korak 3. Odstranite lupine in lupine čebule in korenja. Po pranju razdelite en korenček na dele. V juho dodajte eno čebulo in sesekljano korenje. Ogenj zmanjšamo in pokrito kuhamo 1 uro.

Korak 4. Previdno odstranite ribe. Zelenjavo vzamemo ven in zavržemo.

Korak 5. Operite krompir in odstranite lupine. Grobo sesekljajte.

Korak 6. Preostalo korenje narežite na četrtine.

Korak 7. Drobno sesekljajte drugo čebulo.

Korak 8. Zelenje po pranju nasekljajte na manjše kose.

Korak 9. Juho precedite, da se izognete semenom, prelijte v čisto ponev in jo postavite nazaj na ogenj. Položimo zelenjavo.

Korak 10. Vrzite lovorjev list, poper in sol. Pokrito dušimo 15 minut.

Korak 11. Ločite ribe od kosti in prenesite celulozo v juho. Poprajte in začinite z vodko. Pokrito vre 3 minute.

Korak 12. Nalijte zelenje v uho.Po mešanju prestavite na vročo rešetko in pustite 15 minut.

Korak 13. Napolnite sklede z ušesom.

Korak 14. Nahranite gospodinjstvo. Dober tek!

Kako skuhati ribjo juho v kotlu na ognju

Danes vam bom povedal, kako skuhati ribjo juho v kotlu na ognju. Za jed uporabljamo sterlet, lahko pa uporabite druge ribe. Kuhana ribja juha na ognju ima edinstveno aromo. Bogata jed z aromo dima bo vsakogar obnorela z nepozabnim okusom.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5 l.

Sestavine:

• Sterlet - 1,4 kg.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Morska sol - po okusu.
• Pimentov grah - 10 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Paradižnik - 1 kos.
• Voda - 3 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Prižgite ogenj. Pripravimo kotel. Šterletu izrežemo drobovje, odstranimo drobovje, odstranimo škrge in ga narežemo na kose. Dobro sperite v vodi. Ko ste krompir in korenje olupili z lupilcem za zelenjavo, jih grobo nasekljajte. Čebuli odstranimo lupino in jo narežemo na četrtine.

Korak 2. V kotlu zavrite 3 litre prečiščene vode. Zložimo pripravljeno korenje in krompir ter opran peteršilj. Zelenjavo pokuhamo do mehkega in posolimo.

Korak 3. Za aromo dodajte grah pimenta in dodajte lovorjev list.

Korak 4. V vrelo osnovo damo sterlet in grobo narezan paradižnik. Po želji dodamo paradižnik.

Korak 5. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se riba ne začne odmikati od kosti. Hitro se kuha. Pazimo, da ga ne razkuhamo.

Korak 6. Previdno odstranite kotel iz ognja. Previdno, da se ne opečete, odstranite ribe iz kotla. Po želji razstavite, ločite celulozo od semen. Ribjo juho nalijemo v krožnike, dodamo ribe in okusimo.Dober tek!

Juha iz ščuke doma

Juha iz ščuke doma bo za izvedbo recepta zahtevala najmanj sestavin. Kuhanje lahkega obroka bo trajalo nekaj časa. Priprava juhe bo potekala v več fazah. Ribjo juho iz ščuke postrežemo s črnim kruhom, kulebyako ali pitami. Jed z zlato juho je vredna praznične mize.

Čas kuhanja – 2 uri 40 minut

Čas kuhanja – 45 min.

Porcije – 5

Sestavine:

• ščuka - 700 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Koren peteršilja - 1 kos.
• Sol - 1,5 tsp.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Voda - 2,5 l.
• Peteršilj - za okras.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

Korak 2. Ščuki odstranimo drobovje, odstranimo škrge in operemo ribe.

Korak 3. Postavite ščuko v ponev in nalijte 2,5 litra filtrirane vode. Nastavite na močan ogenj.

Korak 4. Po pranju koren peteršilja olupimo in narežemo na tanke rezine.

Korak 5. Olupljeno čebulo grobo sesekljajte.

Korak 6. Ko juha začne aktivno vreti, odstranite peno.

Korak 7. Dodajte zelenjavo v ponev. Zmanjšajte ogenj in kuhajte juho 1 uro. Ne pozabite odstraniti pene. Solimo in pustimo vreti še 5 minut.

Korak 8. Previdno odstranite ščuko in jo prenesite na krožnik. Po želji razstavite na kose, odstranite kosti.

Korak 9. Odcedite juho. Korenine peteršilja po lastni presoji prihranimo za razporeditev po krožnikih. Ohladite juho.

Korak 10. Jajca razdelite na beljake in rumenjake, beljake stepite z mešalnikom.

Korak 11. V beljake vlijemo 1 skodelico ohlajene juhe in premešamo.

Korak 12. Večino juhe nalijte v ponev. Posvetlimo z juho, zmešano s stepenim beljakom. Premešamo in zavremo. Kuhajte pol ure pri najnižjem vrenju.

13. korakCedilo pokrijte z več plastmi gaze. Postavite na čisto posodo. Juho precedite.

Korak 14. Sesekljajte oprano zelenico.

Korak 15. Na krožnik položite koren peteršilja in kos ščuke. Napolnite z juho. Začinimo z maslom in potresemo s peteršiljem. Dober tek!

Ribja juha iz ščuke

Juha iz ščuke se izkaže za neverjetno okusno. Jed, pripravljena z aromatično juho, bo ugajala vsem. Dišeča ribja juha bo zasedla vodilno mesto na lestvici prvih jedi. Pri izvajanju recepta ne bo težav. Najbolj neprijeten del kuhanja je predelava rib.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 2

Sestavine:

• ščuka - 500 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Čebula - 70 gr.
• Korenje - 70 gr.
• Sol - po okusu.
• Pimentov grah - 6 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Maslo – 1 žlička.
• Dill - po okusu.
• Koren peteršilja - 1 kos.
• Voda – 1 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zbiranje hrane.

2. korak. Ribe očistite iz lusk. Trebuh razpremo in ven vzamemo črevesje. Izvlečemo škrge in oči. Trup operemo.

Korak 3. Ribe narežite na koščke.

Korak 4. Olupite koren peteršilja z lupilcem za zelenjavo in odstranite lupino s čebule. Čebulo na eni strani prečno zarežemo. V ponev položite čebulo in peteršiljevo korenino. Dodajte pimentov grah in lovorjev list.

Korak 5. Zložite obdelano glavo in rep.

Korak 6. Napolnite z litrom prečiščene vode. Postavite na zmeren ogenj.

Korak 7. Po vrenju zmanjšajte plamen. Pustite vreti pol ure.

Korak 8. Odcedite juho. Odstranimo vse komponente, niso več potrebne.

Korak 9. Ko olupite in sperite krompir, ga narežite na kocke. Ko juha zavre, dodajte krompir in sol.

Korak 10. Olupljeno korenje narežite na rezine.Ko vržete v juho, kuhajte 5 minut.

Korak 11. Kose ščuke položite v ponev. Zavremo in zmanjšamo ogenj.

Korak 12. Kuhajte 15 minut, dokler ribe niso kuhane. Poskusimo, ali je krompir kuhan in ali je dovolj soli. Po potrebi dodamo sol.

Korak 13. Operite koper in ga sesekljajte. Ribjo juho odstavimo s štedilnika. Potresemo s koprom.

Korak 14. Začinite z maslom. Po mešanju in pokritju pustite, da se »sprijatelji« 10 minut.

Korak 15. Napolnite krožnike z ribjo juho in uživajte. Dober tek!

Klasična rdeča ribja juha s krompirjem

Klasična rdeča ribja juha s krompirjem je pripravljena iz obrezkov. Zahvaljujoč temu se juha izkaže za bogato in zelo okusno. Celoten postopek bo trajal manj kot eno uro. Bogat okus ribje jedi nikogar ne pusti ravnodušnega. Kuhanje ribje juhe ni težko niti za začetnike gospodinje.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Obrezki lososa - 400 gr.
• Krompir - 450 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Voda - 3 l.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Pimentov grah - 4 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zberite sestavine. Lososove obrezke operemo. Po želji vzemite file rdeče ribe. Uporabljamo lososa, lososa ali postrv.

2. korak. Čebulo olupimo in poljubno narežemo.

Korak 3. Krompirjeve gomolje, oprane iz peska in olupljene, narežite na kocke. Za udobje pranja gomoljev uporabljamo krtačo za pranje zelenjave in gospodinjsko pomočnico za čiščenje. Pripravite 3 litre vrele vode.

Korak 4. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Dodamo čebulo in pražimo do prozorne. Dodamo par lovorjevih listov in poprova zrna. Pokrito dušimo nekaj minut.Dodamo krompir in dušimo 5 minut. Obrezke narežemo na kose in jih damo v ponev.

Korak 5. Vlijemo v vrelo vodo. Ponovno zavrite. Sol. Zmanjšajte plamen, zberite peno. Nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni pripravljen. Preverimo, ali vse ustreza našemu okusu. Po potrebi dosolimo. Ugasnite gorilnik. Pokrijte in pustite stati.

Korak 6. Nalijte juho v sklede. Po želji okusite uho s kislo smetano ali kislo smetano. Dober tek!

Domača ribja juha s prosom

Domača ribja juha s prosom se pripravlja 1 uro. Za uresničitev recepta lahko uporabite različne ribe. V tem primeru smo vzeli trsko in lososa. Lahka ribja poslastica je primerna za srečanje pomembnih gostov. Uho izpade praznično in lepo.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 5

Sestavine:

• Trska - 250 gr.
• Losos - 250 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Zelena čebula - 3 vejice.
• Koper - 30 gr.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Črni poper - 4 kosi.
• Voda - 1,6 l.
• Proso – 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Za ribjo juho izberemo ribe po lastni presoji. V tem primeru po 250 gramov trske in lososa. Lahko vzamete celo truplo. Odpremo ga, odstranimo notranjost, odstranimo škrge in oči. Operite in narežite na kose. Pripravimo juho iz glave in repa. Nato filtriramo.

Korak 2. Temeljito operite 50 gramov prosa.

Korak 3. Odstranite lupino z glave čebule.

Korak 4. Po vreli vodi dodajte čebulo, lovor in poper.

Korak 5. Korenje operite s krtačo za zelenjavo. S kuhalnico odstranimo kožo in narežemo na kolobarje.

Korak 6. Operite in olupite gomolje krompirja.Narežemo na kocke ali kolesca.

Korak 7. V vrelo osnovo dodamo zelenjavo in proso. Kuhajte 25 minut, dokler se ne zmehča.

Korak 8. Po obdelavi ribe, osvoboditvi kože in kosti, jo razrežite na kose enake velikosti. Potresemo s soljo in granuliranim sladkorjem. Zdrgnite ribe. Zmešajte. Ko so nasoljene, bodo ribe postale gostejše in med kuhanjem ne bodo izgubile oblike.

Korak 9. Zelenjavo prebodite z nožem ali vilicami. Ko je zelenjava kuhana, v ponev položite ribe. Vre naj ne več kot pet minut. Odstranite nastalo peno.

Korak 10. Sesekljajte oprano zelenico in jo položite v uho. Pustite vreti minuto. Preverite, če je dovolj soli. Po potrebi dosolimo. Čebulo vzamemo ven. Po izklopu zaprite in pustite 20 minut.

Korak 11. Nalijte ribjo juho v sklede. Popramo po okusu. Okrasite z zelenjem.

Korak 12. Okusite jed in uživajte v neverjetnem okusu. Po želji začinimo s kislo smetano. Namesto kruha lahko postrežete krekerje. Dober tek!

Krapova juha doma

Krapova juha doma se izkaže za bogato. Jed ima izjemen okus. Če ni glav, uporabimo druge dele krapa. Glavam obvezno odstranite oči in škrge, ki filtrirajo vodo pred nečistočami. Deli s kostmi naredijo juho bogato z nepozabno bogatim okusom.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Krapove glave - 2 kos.
• Olupljen krompir - 400 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Črni poper v zrnu - 0,5 tsp.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Peteršilj - 1 žlica.
• Koper - 1 žlica.
• Črni poper - 5 kosov.
• Voda - 1,5 l.
• Por - 40 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Če ni 2 glav, vzamemo obrezke (glava, rep, greben) ali cel trup. Znebimo se lusk in jih izrežemo.Odstranimo notranjost. Z glave odstranimo škrge in oči. Kaviteto obrišemo s papirnatimi brisačami, odstranimo ichor in druge kontaminante. Trup speremo pod pipo. Narežemo na porcije.

Korak 2. Korenje olupimo in narežemo na pol ali četrtine. Obe vrsti čebule olupimo. Če pora ni, ga ne nadomestimo z ničemer. Ni vam treba popolnoma olupiti čebule, samo odstranite zgornjo plast in odrežite konce. Zavremo vodo in dodamo zelenjavo. Ko ponovno zavre, ogenj zmanjšamo in zelenjavno osnovo kuhamo približno pol ure.

3. korak. Ko gomolje krompirja osvobodite s kože z gospodinjo, jih operite pod pipo in narežite na kocke ali palice. Postavite v posodo z vodo in pustite, da se znebite škroba, zaradi katerega je juha motna. Pred shranjevanjem vodo odlijemo skozi cedilo in ponovno poškropimo z močnim curkom iz pipe.

Korak 4. Ko osnovo vre pol ure, odstranite zelenjavo z žlico z režami in jo zavrzite. Ribje dele pomočimo v zelenjavno osnovo. Začinimo z začimbami. Po kuhanju 5 minut na nizkem ognju dodajte krompir in kuhajte 15 minut. Nalijte sesekljano zelenje. Uporabljam suho ali zamrznjeno. Po izklopu pustite 5 minut.

Korak 5. Bogato juho porazdelite v velike jušne sklede. Potresemo s peteršiljevimi listi in se usedemo za mizo. Poskusimo jed, skrbno grizljamo glavo in druge dele. Jemo dišečo jed, ne da bi nas motili, da se ne zadušimo z majhnimi kostmi. Dober tek!