Raca v vrečki za peko v pečici

Raca v vrečki za peko v pečici je zelo okusna jed in precej enostavna za pripravo. Ima svetel in precej prefinjen okus. Pojav na mizi race, pečene v tulku, z nadevom ali brez, cele ali po delih, vnese v kuhinjo posebno praznično vzdušje.

Raca pečena cela v vrečki

Za družinsko praznovanje bo raca, pečena cela v rokavu, glavna praznična jed in bo naredila mizo bogato in lepo. Račje meso se od mesa druge perutnine razlikuje po tem, da je bolj gosto in trdo, rokav pa omogoča, da se ptica hkrati peče in duši v lastnem soku. Pred peko ptico nekaj ur marinirajte v začinjeni marinadi.

1. 
   Kako kuhati raco v vrečki za peko v pečici? Račji ​​trup očistimo ostankov perja in jih odstranimo s pinceto. Odrezali smo falange kril, saj gorijo. Nato trup temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. 
   Nato odstranite odvečno maščobo, ki se nahaja v predelu trebuha ptice.
3. 
   Odrežemo tudi zadek, ki vsebuje veliko lojnic in kvari okus končne ptice.
4. 
   V ločeni skledi zmešajte sestavine za marinado, navedene v receptu, dokler niso gladke. Ne dodajamo soli, saj je naša sojina omaka slana.
5. 
   Trup temeljito namažite s pripravljeno marinado zunaj in znotraj.
6. 
   Nato pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik za 3 ure, še bolje pa čez noč.
7. 
   Po preteku časa mariniranja pripravljeno raco položite v pekač. Konci rokavov so tesno pritrjeni s sponkami. Tulec prebodemo na več mestih, da odstranimo paro. Raco položimo na globok pekač, saj se bo maščoba izcedila. Raco pečemo v pečici, segreti na 180 ° C, v naslednjem časovnem izračunu: 40 minut na 1 kg ptice, v srednjem položaju v pečici in na načinu: "ogrevanje: zgoraj spodaj, brez konvekcije."
8. 
   Nato po tem času odrežite vrh vrečke in jo malo razgrnite. Trup izdatno prelijemo s stopljeno maščobo in pečemo še 25 minut, vklopimo konvekcijo, tako da je ptica prekrita z zlato rjavo skorjo.
9. 
   Raco, pečeno v rokavu, preložimo na veliko posodo, okrasimo z zelenjavo in postrežemo k praznični mizi. Dober tek!

Raca z jabolki v rokavu v pečici

Raca z jabolki v tulcu je različica polnjene race, pri nas najbolj razširjena. Jabolčni sok namoči račje meso in ga naredi dišečega, sočnega in mehkega. V tem receptu kuhamo raco brez predhodnega mariniranja in vzamemo mladi trup srednje teže. To jed lahko hitro in enostavno pripravite za družinsko večerjo.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Raca - 2 kg.
• Jabolka - 4 kos.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Račji ​​trup pred kuhanjem skrbno obdelajte: odstranite preostalo perje, odvečno maščobo, zadnjico in krilne falange ter nato dobro sperite. Trup posušite s prtičkom. Nato ga znotraj in zunaj natrite z mešanico svojih najljubših začimb.

2. korak. Za polnjenje ptice izberite trdna jabolka sladkih in kislih sort. Operite jih, narežite na četrtine in odstranite semenske stroke.

Korak 3. Pripravljena jabolka kompaktno položite znotraj trupa. Trebušne stene trdno pritrdite z zobotrebci ali nitjo.

Korak 4. Nato trup race položite v rokav za peko in zavežite njegove konce. Raco pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 1,5 ure, tako da dobimo 45 minut na 1 kg race. Nato lahko vrečko na vrhu odrežete in ptico držite v pečici še 20 minut, dokler ne postane zlato rjava. Z nabodalom preverite, ali je meso pripravljeno.

Korak 5. Raco, pečeno z jabolki, prenesite na krožnik in postrezite. Dober tek!

Raca s pomarančami v vrečki v pečici

Race s pomarančami v rokavu ni težko speči, te jedi ni mogoče pripraviti na poti, zato jo pogosto pripravljajo za praznično mizo. Pomaranče dobro nevtralizirajo maščobni okus te ptice in dajejo mesu posebno aromo. Recept predlaga, da pomarančam dodate nekaj jabolk. Pred peko raco mariniramo v pikantni marinadi.

Čas kuhanja: 4 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 50 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Raca - 2 kg.
• Pomaranče - 3 kos.
• Jabolka - 3 kos.

Za marinado:

• Sojina omaka - 4 žlice.
• Pomarančni sok - 50 ml.
• Pomarančna lupina - ½ kos.
• Česen – 2 stroka.
• Med - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej pripravite pikanten okus za mariniranje race. Vse sestavine za marinado, navedene v receptu, dajte v ločeno posodo, jim dodajte začimbe po svojem okusu in dobro premešajte.

Korak 2. Trup race pravilno in temeljito obdelajte, odstranite zadnjico, krilce in odvečno maščobo. Trup postavite v globoko skledo in nanesite marinado na notranjo in zunanjo površino ter jo vtrite z roko. Nato posodo pokrijemo s kosom prozorne folije in ptiča za 2 uri, še bolje pa kar čez noč, postavimo v hladilnik, da se meso marinira.

3. korak: Pred peko pripravite sadje. Oprana jabolka narežemo na rezine.

4. korak. Oprane pomaranče narežite na enake rezine skupaj z lupino, odstranite semena.

Korak 5. Po preteku časa mariniranja pripravljene sadne rezine kompaktno položite v notranjost race.

Korak 6. Na kakršen koli način tesno pritrdite trebušne stene z nitmi ali zobotrebci.

Korak 7. Pripravljen trup položite v vrečko za peko in pritrdite konce s sponkami. V vrečko naredite več lukenj, da med peko odvajate paro.

Korak 8. Raco pečemo v pečici, segreti na 180°C, 2 uri. V tem času bo perutninsko meso dobro pečeno, postalo sočno in mehko, trup pa bo dobil zlato barvo. Raco v rokavu s pomarančami prestavimo na večji krožnik in postrežemo. Dober tek!

Sočna raca s krompirjem v rokavu

Raca ni pogosto na naši mizi v primerjavi s piščancem, a če ste uspeli kupiti dober trup te ptice, še posebej domače, jo pustite za praznično mizo. Možnost kuhanja bi bila pečenje v rokavu s krompirjem.Ta ptica je mastna, kar ni po okusu vsakogar, krompir pa bo odvzel nekaj maščobe in sam pridobil poseben okus. Raco mariniramo v mešanici gorčice, medu in limoninega soka. Različne eksotične začimbe za to jed niso potrebne.

Čas kuhanja: 4 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 50 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Raca - 3-4 kg.
• Krompir - 10 kosov.
• Med - 3 žlice.
• Gorčica - 3 žlice.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite račji trup za peko: očistite ga, odstranite vse nepotrebne (maščobo, zadnjico, prste kril), operite in posušite s prtičkom. Nato ga po želji potresemo in natremo s soljo in črnim poprom ter pustimo nekaj časa.

2. korak. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in prepražimo do zlato rjave barve. Krompir olupimo in operemo ter kuhamo v vodi 5 minut, da se nato dobro zapeče v pečici. V ločeni skledi zmešajte tekoči med z gorčico in limoninim sokom do gladkega. Trup z vseh strani namažite s pripravljeno marinado in pustite 2 uri, da se marinira.

Korak 3. Po tem času položite trup v pekač. V trebuh ptice damo del krompirja s prepraženo čebulo. Preostanek krompirja položimo v rokav okoli trupa. Robove rokava tesno pritrdimo s sponkami. Nato damo raco v pečico, ogreto na 180°C, za 1 uro.

Korak 4. Po eni uri obrnite trup v rokavu na drugo stran in pecite še 30–40 minut. Nato odrežemo rokav in nadaljujemo s peko še 30 minut, tako da je ptica prekrita z zlato rjavo skorjo. Raco pečeno s krompirjem prestavimo na večji krožnik in postrežemo. Dober tek!

Kako okusno speči raco na rezine v rokavu?

Raco pečejo v kosih v rokavu za običajno družinsko mizo, saj je ta metoda najpreprostejša in najhitrejša (razen časa mariniranja) v primerjavi s peko celega trupa. Raco narežemo na porcije in nekaj ur mariniramo v medeno-sojni marinadi, zaradi česar je raca mehka, sočna in bolj bogatega okusa. Ptico lahko marinirate čez noč. Postrežemo ga s krompirjem, rižem ali zelenjavo.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Raca - 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Sojina omaka - 4 žlice.
• Med - 2 žlici.
• Začimba za žar - 1 žlica.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za marinado pripravite tekoči med in sojino omako. Ti bodo pika na i okusu te jedi in bodo mesu med pečenjem dali lep odtenek.

Korak 2. Previdno obdelajte račji trup, ga sperite, obrišite do suhega s prtičkom in razrežite na kose.

Korak 3. Kose race položite v globoko skledo. Nato jih prelijemo s sojino omako, medom in potresemo z začimbami za žar ter hmeljem suneli. Raci dodamo sesekljane stroke česna.

Korak 4. Te začimbe in med z rokami dobro vtrite v koščke race. Nato posodo dobro pokrijemo in postavimo v hladilnik za mariniranje za 4–5 ur ali čez noč.

Korak 5. Po preteku časa mariniranja ponovno premešajte koščke race z marinado in jih položite v pekač. Raco pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 1,5 ure.

Korak 6. Nato odrežite rokav na vrhu in nadaljujte s peko še 20 minut, tako da kosi race postanejo zlato rjavi. Pripravljenost mesa preverimo tako, da ga prebodemo z nožem. V tem primeru mora biti sok bister.Pečeno raco v kosih preložimo na krožnik, poljubno okrasimo in postrežemo z najljubšo prilogo. Dober tek!

Raca, polnjena z ajdo v tulcu

Ta jed je upravičeno priznana kot najpreprostejša in najboljša možnost za pečenje race v rokavu. Jed se izkaže za hranljivo, okusno in tudi proračunsko. Ajda, čeprav ima svoj svetel okus, dobro absorbira druge arome in okuse, v tandemu z račjim mesom pa bo tudi odlična priloga. Pred peko raco mariniramo v pikantni marinadi. Ajdo lahko po okusu dopolnimo z gobami ali zelenjavo.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Raca - 1 kos.
• Ajda - 2 žlici.
• Voda - 1 žlica.
• Groba sol - 2 tsp.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Koriander – 1 žlička.
• Ingver – 2 žlički.
• Gorčični fižol - 2 tsp.
• Italijanska zelišča - 2 tsp.
• Limonin sok - ½ žličke.
• Lovorjev list - po okusu.
• Majhna zelenjava - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite začinjeno marinado za raco. V ločeni skodelici zmešajte začimbe, navedene v receptu, vanje zdrobite lovorjev list. Nato to mešanico prelijemo z rastlinskim oljem z dodatkom limoninega soka, premešamo in pustimo, da se napolni. Medtem skrbno pripravite račji trup za pečenje.Korak 2. Pripravljen trup znotraj in zunaj potresemo z grobo soljo in nato dobro namažemo z marinado. Raco postavimo za 3 ure ali še bolje en dan v hladilnik, da se marinira.

Korak 3. Pred peko oprano ajdo kuhamo v vodi in soli do polovice kuhane.

Korak 4. Odstranite marinirano raco iz hladilnika. Nato vanjo damo kuhano ajdo. Trebušne stene na kakršen koli način trdno pritrdite: z nitmi ali zobotrebci.Raco položite v rokav za pečenje. Konce tulca spnite s sponkami in rokav na več mestih pripnite.

Korak 5. Pečemo raco v pečici, segreti na 180 ° C, 1,5-2 ure, odvisno od teže trupa in vaše pečice. 10 minut pred koncem peke zarežemo rokav, da raca porjavi.Korak 6. Pečeno raco z ajdo previdno vzemite iz vrečke, preložite v servirni krožnik in postrezite. Dober tek!

Sočna raca z rižem v vrečki za peko

Mnoge družine tradicionalno kuhajo piščanca za praznično mizo, vendar je pravilno kuhana raca, na primer pečena v rokavu, veliko boljšega okusa. Ta recept zahteva, da ga spečete z rižem. Rižev nadev, namočen v perutninski sok in marinado, bo neverjetno okusna priloga. Ta poslastica bo popestrila praznični obrok in je lahko obilna večerja za družino.

Čas kuhanja: 2 uri 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Raca - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Jabolko - 1 kos.
• Pomaranča - 1 kos.

Za polnjenje:

• Kuhan riž - 1,5 žlice.
• Korenje – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Za marinado:

• Pomarančni sok - 1 kos.
• Med - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej skrbno pripravite račji trup za peko. Očistite ga ostankov perja, sperite in posušite z brisačo. Nato trup znotraj in zunaj natrite s soljo. Ne merite količine soli, ampak jo preprosto položite na dlan, ptica ne bo vzela odvečne soli. Po želji lahko raco potresemo s poljubnimi začimbami.

2. korak: Nato pripravite rižev nadev.Korenje olupimo, speremo pod vodo, naribamo in prepražimo v vročem rastlinskem olju do mehkega. Prepraženemu korenju dodamo sesekljane stroke olupljenega česna, dodamo vnaprej kuhan riž, vse premešamo in na zmernem ognju med občasnim mešanjem pražimo 8-10 minut, da se riž posuši in nasiči z aromo česna.

Korak 3. Pripravljen rižev nadev kompaktno položite v trup.

Korak 4. V ločeni skodelici zmešajte sok, iztisnjen iz ene pomaranče, s tekočim medom in rastlinskim oljem. S to marinado prelijemo rižev nadev.

Korak 5. Nato previdno položite polnjeno raco v rokav. Okoli trupa položite na rezine narezano pomarančo in jabolko. Konce rokava trdno pritrdite s sponkami.

Korak 6. Raco pečemo v pečici, segreti na 200°C, 2 uri. 10–15 minut pred koncem kuhanja odrežite vrh rokava in rahlo raztegnite robove, tako da je ptičji trup pokrit z zlato rjavo skorjo. Trup izdatno prelijemo s stopljeno maščobo in sokom. Celo raco v rokavu z rižem položimo na servirni krožnik skupaj s sadjem in postrežemo. Dober tek!

Kako kuhati raco s suhimi slivami v rokavu?

Za praznično različico race, pečene v rokavu, dodamo suhe slive. Raco nadevamo samo s suhimi slivami ali dodamo nadevu. Ne glede na vrsto nadeva (riž, ajda, krompir, sadje, gobe) bodo "kralji žoge" suhe slive, saj bodo jedi dale posebno aromo in okus. Ta recept vas vabi k peki race s suhimi slivami in jabolki.

Čas kuhanja: 4 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Raca - 1 kos.
• Suhe slive - 150 gr.
• jabolko - 4 kos.
• Majoneza - 30 gr.
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Med - 1 žlica.
• Česen – 1 glava.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate pripraviti vse sestavine v količinah, navedenih v receptu.Korak 2. Nato pripravite marinado za ptico. V ločeno posodo damo majonezo, naravni med, sesekljan strok česna ter sol in poper po okusu. Te sestavine zmešajte z metlico do gladkega.

Korak 3. Pripravite račji trup za peko. Odstranite preostalo perje, odvečno notranjo maščobo in prste kril. Nato ptico dobro operemo in obrišemo s prtičkom.

Korak 4. Nato s silikonsko krtačo nanesite pripravljeno marinado na zunanjo in notranjo površino trupa in jo z roko vtrite v meso. Raco pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku 2 uri, najbolje čez noč, da se marinira.

Korak 5. Pred peko pripravite nadev. Suhe slive dobro operemo in osušimo s prtičkom. Jabolkom odstranimo pečke in sadež narežemo na četrtine. Olupite zunanje lupine česna, spodnjo plast pa pustite nedotaknjeno.Korak 6. Nato to polnjenje kompaktno položite v notranjost race. Trebušne stene ni treba pritrditi.

Korak 7. Postavite raco v tulec, pritrdite njene konce s sponkami in pripnite rokav na več mestih. Raco pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 2 uri. Vrečke proti koncu peke ni treba obrniti in prerezati.

Korak 8. Raco, pečeno s suhimi slivami, previdno vzemite iz rokava in jo celo postrezite na servirnem krožniku. Dober tek!