Večerja brez mesa je izbira tistih, ki pred spanjem raje uživajo izključno lahka živila, ki jih želodcu ni treba prebaviti do jutra. Razbremenite svoje telo in pripravite krepke in zelo okusne jedi iz zelenjave z različnimi dodatki ali žitaricami z vsemi vrstami omak za večerjo za vso družino. Ta članek bo še posebej zanimiv za tiste, ki so popolnoma opustili meso ali poskušajo shujšati.
- Zelenjavna enolončnica z jajčevci in bučkami
- Cvetača v testu v ponvi
- Dušene bučke z rižem in zelenjavo
- Enolončnica iz brokolija in cvetače
- Makaronska enolončnica s sirom in jajcem
- Klasični ratatouille v pečici
- Solata z rukolo, paradižnikom in avokadom
- Dušeno zelje s paradižnikovo pasto
- Klasična grška solata
- Lobio rdečega fižola
Zelenjavna enolončnica z jajčevci in bučkami
Zelenjavna enolončnica z jajčevci in bučkami je zdrava in zelo okusna jed, polna makro- in mikroelementov, ki jih človeško telo tako potrebuje z nastopom hladnega vremena. Pripravite svetlo in aromatično jed brez napora in uživajte v čudovitem okusu.
- Jajčevec 1 (stvari)
- Bučke 1 (stvari)
- Paradižnik 2 (stvari)
- Bolgarski poper 1 (stvari)
- Čebulna čebula 1 (stvari)
- Česen 2 (deli)
- Zelenje ½ žarek
- Rastlinsko olje 2 (žlice)
- Sol okus
- Mleti črni poper okus
-
Kako skuhati hitro in okusno večerjo brez mesa? Zelenjavo operemo pod tekočo vodo in pustimo čas, da se posuši.Jajčevec in bučko narežemo na srednje velike kocke. Da se znebite grenkobe, potresite koščke jajčevca s soljo 15-20 minut in nato sperite z vodo.
-
Papriki odstranimo semena in lupine ter po želji nasekljamo.
-
Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo, meso naključno narežemo na koščke.
-
V ponvi segrejemo olje in na zmernem ognju nekaj minut pražimo čebulne polovice kolobarjev in stroke česna.
-
Na prozorno čebulo dodamo sladko papriko in pražimo 3-4 minute na močnem ognju.
-
Narezane jajčevce in bučke damo v toplotno odporno posodo, premešamo in pražimo na močnem ognju še nekaj minut.
-
Sedaj izbrano zelenjavo dopolnimo s paradižnikovo mezgo, premešamo in dušimo pod pokrovom na minimalnem ognju približno 20-25 minut. Sol in poper 10 minut pred kuhanjem.
-
Brezmesna večerja je pripravljena! Okusno enolončnico naložimo na krožnike in okrasimo z zelišči. Dober tek!
Cvetača v testu v ponvi
Cvetača v testu v ponvi je odličen način, da družinsko prehrano dopolnite z okusno in zdravo jedjo, katere priprava vam ne bo vzela več kot pol ure. Majhna socvetja, prekrita z mešanico mleka, jajc in trdega sira, bodo ugajala vsem!
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Cvetača - 250 gr.
- Mleko - 40 ml.
- Jajca – 1 kos.
- Trdi sir - 30 gr.
- Koruzna moka - 30 gr.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Granuliran česen - ½ žličke.
- Italijanska zelišča - ½ žličke.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. korak. Vilice zelja razdelite na srednje velika socvetja, kuhajte z dodatkom soli in lovorja 1-2 minuti po vrenju.
2. korakZa testo razbijte jajce v skledo in ga stepite s ščepcem soli.
Korak 3. Stepeno jajce začinite s strtim česnom, aromatičnimi zelišči, črnim poprom in dodajte mleko.
Korak 4. Sir zmeljemo z graterjem z majhnimi luknjami in ga vlijemo v testo skupaj z moko.
Korak 5. Mešanico temeljito premešajte in potopite socvetje.
Korak 6. Zelje v testu prepražimo v olju z vseh strani do zlato rjave barve.
Korak 7. Dober apetit!
Dušene bučke z rižem in zelenjavo
Dušene bučke z rižem in zelenjavo so jed, ki je idealna za tiste, ki se postijo ali so popolnoma opustili uživanje živalskih proizvodov. Kljub dejstvu, da sestava vključuje samo žita in zelenjavo, se končna jed izkaže za zelo zadovoljivo in okusno.
Čas kuhanja – 25 min.
Čas kuhanja - 5 minut.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Riž (kuhan) - 100 gr.
- Bučke - 150 gr.
- Korenček - 60 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Stročji fižol - 60 gr.
- Paradižnik - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Olupite in olupite zelenjavo ter sperite z vodo. Čebulo in korenje narežemo na srednje velike kose in jih med občasnim mešanjem pražimo na vročem olju približno 3-4 minute.
Korak 2. Dodajte zelenjavo s kockami bučk in stročji fižol, pražite na močnem ognju še 3-4 minute.
Korak 3. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, sesekljamo celulozo in dodamo k zelenjavi v ponvi, dodamo nekaj soli.
4. korak. V trenutku, ko je vsa zelenjava postala mehka in porjavela, dodajte sto gramov kuhanega riža.
Korak 5. Sestavine posode temeljito premešamo in segrevamo 4-5 minut pod pokrovom.
Korak 6. Dišečo jed postrezite v porcijske sklede in postrezite. Dober tek!
Enolončnica iz brokolija in cvetače
Enolončnica iz brokolija in cvetače je nizkokalorična in zdrava jed, ki vas bo prijetno presenetila s svojimi okusnimi lastnostmi in neprimerljivo aromo. Da bo jed bolj prefinjena, priporočamo, da dodate malo naribanega sira in kisle smetane za sočnost.
Čas kuhanja – 60 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 3.
Sestavine:
- Brokoli - 250 gr.
- Cvetača - 250 gr.
- Trdi sir - 80 gr.
- Mleko - 80 ml.
- Kisla smetana - 40 gr.
- Jajca - 4 kos.
- Sončnično olje - 1 žlica.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Socvetje brokolija in cvetače kuhajte v slani vodi pet minut.
2. korak. Za prelivanje v skledo razbijte jajca, dodajte mleko, kislo smetano, sol in mlet poper za pikantnost.
3. korak. Jajca z dodatki stepemo z mešalnikom ali ročno metlico.
Korak 4. Dodajte nariban sir in premešajte.
Korak 5. Pekač premažemo s tanko plastjo olja in porazdelimo zelenjavo.
Korak 6. Brokoli in zelje napolnite z jajčno mešanico in po želji po vrhu začinite s pestjo sira.
Korak 7. Hrano pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.
Korak 8. Enolončnico postrezite toplo in uživajte. Dober tek!
Makaronska enolončnica s sirom in jajcem
Makaronska enolončnica s sirom in jajcem je zelo enostavna za pripravo, a hkrati neverjetno okusna jed, ki je kot nalašč za popolno in zadovoljivo kosilo ali večerjo za vso družino. Poleg tega za kuhanje niso primerne samo sveže testenine, ampak tudi včerajšnje.
Čas kuhanja - 30 min.
Čas kuhanja – 7 min.
Porcije – 3-4.
Sestavine:
- Testenine - 250 gr.
- Jajca - 3 kos.
- Koper – 1 šopek.
- Trdi sir - 100 gr.
- Zelena čebula - 1 šopek.
- Majoneza - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 1 tsp.
- Mešanica mlete paprike - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Testenine skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo.
2. korak. Hkrati pripravite nadev: stepite jajca z dodatkom majoneze, sesekljanih zelišč, mešanice paprike in soli.
Korak 3. Stepajte z vilicami do gladkega.
Korak 4. Iz testenin odcedite odvečno tekočino in jo vlijete v toplotno odporno obliko, začinjeno z oljem.
Korak 5. Testenine napolnite z jajčno mešanico z zelišči in postavite v pečico za 20 minut (180 stopinj).
Korak 6. Po preteku časa hrano potresemo s sirnimi ostružki in jo še nekaj minut postavimo v pečico.
Korak 7. Previdno odstranite kalup iz vroče pečice.
Korak 8. In ko ga razrežete kot torto, postrezite mizi. Kuhajte in se zabavajte!
Klasični ratatouille v pečici
Klasični ratatouille v pečici je tradicionalna jed Provanse, ki je v naših zemljepisnih širinah postala priljubljena že dolgo nazaj. Kar sploh ni presenetljivo, saj se kombinacija pečene zelenjave izkaže za tako uspešno, da se boste k temu receptu vedno znova vračali, ko jo enkrat pripravite!
Čas kuhanja – 55 min.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Zelena paprika - 1 kos.
- Čebula - 300 gr.
- Česen - 3 zobje.
- Jajčevci - 250 gr.
- Bučke - 250 gr.
- Paradižnik - 300 gr.
- Olivno olje - 4 žlice.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Provansalska zelišča - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Čebulo in česen "osvobodimo" lupin in jih narežemo: čebulo na polovice obročev, česen na rezine.
2. korakPapriko očistimo semenskega ovoja, odrežemo pecelj in narežemo na poljubne rezine.
Korak 3. Bučke in jajčevce narežite na kocke enake velikosti.
Korak 4. Sočne paradižnike narežite na kocke.
Korak 5. V ponvi segrejte oljčno olje in prepražite čebulo in česen.
Korak 6. Po 4 minutah dodajte poper, jajčevce, aromatična zelišča, sol in lovorjev list v isto toplotno odporno posodo - premešajte in pražite 10 minut, nato zmanjšajte ogenj in dušite pod pokrovom 10 minut.
Korak 7. Nato dodajte koščke bučk, premešajte in dušite še 5 minut.
Korak 8. Nato dodajte paradižnik in zelenjavno mešanico zavrite. Začinite s soljo in črnim poprom po svojem okusu.
Dober tek!
Solata z rukolo, paradižnikom in avokadom
Solata z rukolo, paradižniki in avokadom je priljubljena in neverjetno okusna predjed, ki jo najdete na meniju večine restavracij in kavarn. Danes bomo to svetlo in zdravo jed pripravili doma in jo dopolnili s skuto, ki jo lahko nadomestimo s feta sirom ali drugimi vloženimi siri po vašem okusu.
Čas kuhanja - 15 minut.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Rukola - 1 šopek.
- Avokado - 1 kos.
- Skuta - 200 gr.
- Češnjev paradižnik - 300 gr.
- Peteršilj - ½ šopka.
- Zelena čebula - ½ šopka.
- Česen - 1-2 zoba.
- Olivno olje - 2 žlici.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zelenjavo temeljito operite, otresite odvečno vlago in drobno sesekljajte, dodajte česen, ki je prešel skozi stiskalnico.
Korak 2. Peteršilj in čebulo prelijemo z oljčnim oljem in dobro premešamo.
Korak 3. V nastalo mešanico položite polovice češenj in premešajte.
Korak 4. Zelenjavo dopolnite s kockami avokada.
Korak 5. Sol in poper, s poudarkom na vaših željah.
6. korakZelenjavi dodamo 2/3 skute.
Korak 7. Dodajte začinjeno rukolo.
Korak 8. Sestavine v nekaj gibih združimo, potresemo preostalo skuto po vrhu solate in začnemo z degustacijo. Dober tek!
Dušeno zelje s paradižnikovo pasto
Dušeno zelje s paradižnikovo pasto je samostojna jed, ki jo po želji lahko postrežemo tudi kot prilogo. Drobno narezano belo zelje, dopolnjeno z omako in dušeno do mehkega, je aromatična in zelo okusna jed, ki vam bo pomagala popestriti vašo običajno prehrano.
Čas kuhanja – 35 min.
Čas kuhanja - 10 min.
Porcije – 3-4.
Sestavine:
- Zelje - 600 gr.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica.
- Čebula – 1 kos.
- Korenček – 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Zelena čebula - 2-3 perja.
- Voda - 2-3 žlice.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Zelje drobno sesekljajte.
2. korak. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
Korak 3. Korenje olupimo in nasekljamo s strgalnikom boraga.
Korak 4. Segrejte olje in pražite čebulo in korenje 7-8 minut, občasno premešajte.
Korak 5. Hkrati dodajte sol v zelje v krožniku in ga gnetite z rokami, tako da ostružki spustijo sok.
Korak 6. Premaknite zelje v sauteer in premešajte.
Korak 7. Sestavine dušimo pod zaprtim pokrovom približno 12-15 minut. Ko zeljne slamice postanejo mehke, vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo (razmerje 1: 1).
Korak 8. Zelenjavo dušite brez pokrova še 8-10 minut, dodajte sol po svojem okusu.
Korak 9. Pred serviranjem hrano potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!
Klasična grška solata
Klasična grška solata je med našimi ljudmi že dolgo priljubljena sredozemska klasika. Privoščite si neverjetno okusen in lahek prigrizek iz sveže zelenjave, dopolnjen s feto ali sirom ter začinjen s kakovostnim oljčnim oljem in limoninim sokom.
Čas kuhanja – 25 min.
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Listi zelene solate - 3 kos.
- Paradižnik - 4-5 kosov.
- Kumare – 1 kos.
- Rdeča čebula - ½ kos.
- Olive - 6-8 kosov.
- Bolgarski poper – 1 kos.
- Feta sir - 50 gr.
- Oljčno olje - 1 žlica.
- Limonin sok - 1 žlička.
- Suha meta - po okusu.
- Origano - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Oprane in posušene liste solate natrgajte z rokami ali jih naključno narežite.
2. korak. Paradižnik narežite na 4-6 kosov, odvisno od velikosti.
Korak 3. Kumare olupimo in narežemo na pol obroče, papriko narežemo na velike rezine.
Korak 4. Olupljeno sladko čebulo narežite na tanko perje ali pol obroče.
Korak 5. Vse sesekljane sestavine položite v globoko servirno posodo in dodajte olive.
Korak 6. Sir zlomite na velike kose in ga dajte v solato. Jed začinimo z olivnim oljem in limoninim sokom, začinimo z origanom, suho meto, ščepcem soli in črnim poprom. Dober tek!
Lobio rdečega fižola
Lobio iz rdečega fižola je pikantna in zmerno pikantna jed, ki bo všeč vsem ljubiteljem stročnic. Za ta recept priporočamo uporabo rdečega fižola sorte Bordeaux, saj odlično obdrži svojo obliko tudi po toplotni obdelavi.
Čas kuhanja – 4 ure
Čas kuhanja – 10-15 min.
Porcije – 2-3.
Sestavine:
- Rdeči fižol - 300 gr.
- Khmeli-suneli - ½ čajne žličke.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Mlet črni poper - 1-2 ščepca.
- Rastlinsko olje - 4 žlice.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Sol - po okusu.
- Česen - 1-2 zoba.
- Paradižnik - 1 kos.
- Pekoča paprika - 1 kos.
- Orehova jedrca - 40 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Cilantro / peteršilj - 1 šopek.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu.
Korak 2. Fižol nekaj ur namočite v hladno vodo. Nato zamenjajte vodo in zavrite do mehkega, na koncu toplotne obdelave dodajte sol.
3. korak. Končni fižol ohladite neposredno v vodi in brez izgube časa narežite čebulo in papriko na kocke.
Korak 4. Na olju prepražimo sesekljano zelenjavo do polovice.
Korak 5. Odstranite kožo s paradižnika in po želji sesekljajte celulozo.
Korak 6. Dodajte paradižnik k papriki in čebuli, dodajte tudi rezine česna, feferone, hmelj suneli, mleto papriko, sol in lovor - premešajte in dušite še nekaj minut na majhnem ognju.
Korak 7. Orehova jedrca zmeljemo v kavnem mlinčku ali zdrobimo v možnarju.
Korak 8. Odcedite juho iz fižola, zelenjavi dodajte stročnice skupaj z orehi in sesekljanimi zelišči - premešajte in segrevajte še 3-4 minute.
Korak 9. Lobio je popolnoma pripravljen za postrežbo. Dober tek!