Rezine marelične marmelade za zimo

Marelična marmelada v rezinah je zelo okusen in dišeč pripravek. Da bi ohranili poletno sadje in zelenjavo do zime, so se naši predniki domislili konzerviranja. Zakatka je bila sladka in slana, iz gob, zelenjave in sadja. Nekaj, kar še danes ogreje srce in dušo v hladnem vremenu, je sončna marelična marmelada. Samo dve sestavini in nekaj ur - in ta sladica vas bo navduševala vse leto.

Jantarna marelična marmelada v rezinah za zimo

Marelična marmelada je dobra v vsem, toda tisto, kar jo bistveno razlikuje od drugih, je edinstvena barva. Sladica iz tega sadja se izkaže za svetlo jantarno barvo, koščki marelice, ki naletijo, pa so kot sončni žarki. S pripravo sladkarij se boste morali poigrati, vendar je rezultat vreden.

1. 
   Kako narediti gosto marelično marmelado v rezinah za zimo? Pripravite sadje. Marelice temeljito operemo, da v marmelado ne pride umazanija ali prah. Sadje prerežite na pol ali četrtine in odstranite semena. V tem receptu jedrca niso potrebna.
2. 
   Pripravite sladkorni sirup.V globoko skledo ali veliko ponev nalijte sladkor. Zalijemo s kozarcem hladne vode in posodo postavimo na ogenj. Med občasnim mešanjem sirup segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in zavremo. Po 1-2 minutah ugasnite toploto.
3. 
   Pripravljene marelice preložimo v drugo, čisto ponev. Sadje prelijte z vročim sladkornim sirupom, dokler ni enakomerno prekrito. Sadje pustite stati, dokler se tekočina popolnoma ne ohladi. V tem času bodo marelice spustile sok in se navzele nekaj sladkobe.
4. 
   Ko se sirup ohladi, ga previdno prelijemo v posodo, v kateri smo ga pripravljali, in ponovno zavremo. Na zmernem ognju tekočino zavrite, nato pa pustite vreti največ 2 minuti. Posodo odstavimo z ognja in marelice ponovno prelijemo s sirupom.
5. 
   Ponev s sadjem postavimo na majhen ogenj. Zelo previdno in počasi mešajte, vsebino zavrite, nato pustite na ognju približno 5 minut. Marmelado odstavite s štedilnika in pustite nekaj ur, da se ohladi. Nato ponev vrnemo na štedilnik in vse korake ponovimo še 3x.
6. 
   Vročo marmelado nalijemo v manjše sterilizirane kozarčke in zapremo s pripravljenimi pokrovi. Marmelado hranite na hladnem in uživajte v njenem okusu skozi vse leto.

Dober tek!

Kako skuhati marelično marmelado v rezinah brez pečk?

Ta recept bi zagotovo moral biti v zakladnici vseh tistih gospodinj, ki rade kuhate in si privoščite marmelado. Marelična sladica se izkaže za čudovito sončno barvo. Takšne dobrote ni sramotno postaviti na praznično mizo, saj navdušuje s svojim videzom in neverjetnim okusom.

Čas kuhanja - 12 ur

Čas kuhanja – 1 ura

Porcije – 3

Sestavine:

• Marelice - 1,5 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Za marmelado vzemite zrele, a čvrste marelice. Mehki in prezreli sadeži bodo v marmeladi izgubili obliko in ta ne bo tako privlačna. Sadje sperite pod tekočo vodo. Marelice prerežemo na pol ali četrtine in odstranimo koščice. V tem receptu niso potrebni.

2. Narezane marelice dajte v globoko ponev. Tam vlijemo tudi sladkor. Sadje premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko. Pustite stati vsaj nekaj ur, najbolje čez noč. V tem času bodo marelice spustile veliko soka in sladkor se bo stopil. Zato vode sploh ni treba dodajati.

3. Ponev s sadjem in sirupom pristavimo na štedilnik in na zmernem ognju kuhamo do vrenja. Z leseno kuhalnico previdno posnamemo peno in kuhamo še približno 5 minut.

4. Pripravite posode za konzerviranje. Pečico segrejte na 100 stopinj in vanjo za 15 minut postavite pollitrske kozarce, da jih sterilizirate. V majhni ponvi zavrite vodo in vanjo spustite pokrove za 2-3 minute. Lahko jih tudi steriliziramo skupaj s kozarci v pečici.

5. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato tesno zaprite pokrove in pustite, da se popolnoma ohladijo. Končano marmelado shranite na hladnem in uživajte v sončni marmeladi vse leto.

Dober tek!

Zelo okusna marelična marmelada v rezinah z jedrci za zimo

Marelična marmelada je slasten dodatek k palačinkam ali žemljam. Lahko ga jemo tudi ločeno s čajem. Kuhano iz koščkov marelice se izkaže gosto in zlato. In če mu dodate jedrca, se bo pojavila rahla nota orehov in prijetna trpkost. Vsekakor poskusite ta recept!

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja - 2 uri

Porcije - 5-6

Sestavine:

• Marelice – 2 kg.
• Granulirani sladkor - 2 kg.
• Citronska kislina - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. Operite marelice, pri čemer bodite pozorni na posamezno sadje, še posebej, če so kupljene. Pomembno je, da so plodovi čisti, saj gredo v marmelado skupaj z lupinami. Marelice narežemo na dva ali štiri kose. Odstranite semena in jih posušite. Ker marmelada zahteva notranja jedrca in cela, je treba zunanjo plast odstraniti. To je lažje narediti s suhimi semeni kot z mokrimi. S kladivom, stiskalnikom za česen ali drobilcem orehov previdno razbijte koščico in odstranite jedrca. Ne boste potrebovali vseh, dovolj je le peščica.

2. Narezano sadje damo v posodo ali večjo ponev, v kateri se bo kuhala marmelada, s prerezano stranjo navzgor v eni plasti in potresemo s sladkorjem. Na vrh položimo še eno plast marelic in jih prav tako potresemo s sladkorjem. To storite z vsem sadjem. Ta metoda bo pospešila izločanje soka in sladkanje sadja ter s tem skrajšala čas kuhanja. Pustite infundirati nekaj ur.

3. Po tem času ponev s sadjem pristavimo na kuhalnik. Marelicam dodamo pest pripravljenih jedrc in na močnem ognju kuhamo marmelado. Zavremo in kuhamo še točno 5 minut. Z leseno žlico posnamemo morebitno peno, ki nastane. Izklopite ogenj in pustite sladkobo 15 minut.

4. Ponovno prižgite ogenj in marmelado kuhajte 3 minute, nato pa jo ponovno pustite 15 minut, da se nekoliko ohladi. Pri tretjem vrenju dodajte pol žličke citronske kisline. Marmeladi bo dal lepo barvo in pomagal, da bo dlje ostala sveža.

5. Pollitrske kozarce dobro operemo in steriliziramo.V še tople posodice damo vročo marmelado z rezinami marelic in koščicami. Pokrijte jih s sterilnimi pokrovi. Kozarce postavite v temen prostor z dnom navzgor in počakajte, da se popolnoma ohladijo. Marmelada je pripravljena! Lahko ga uživate takoj ali pa ga do zime shranite v kleti ali hladilniku.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za marelično marmelado z rezinami pomaranč

Marelična marmelada s pomarančo je sočna in svetla mešanica najbolj poletnega sadja. Oba prihajata iz toplih dežel, kjer lahko v njihovem okusu in blagodejnosti uživate veliko dlje. In da bi sadje ohranili dlje, ga lahko spremenimo v marmelado. S svojo sladkobo in vitamini vas bo razveseljeval vse leto.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 3 ure 20 minut

Porcije – 3

Sestavine:

• Marelice – 1 kg.
• Sladkor - 800 gr.
• Pomaranča - 1 kos.
• Limona - ½ kos.

Postopek kuhanja:

1. Marelice temeljito operite, da odstranite vso umazanijo in prah. Plodove razpolovite in odstranite semena, ne potrebujejo. Vsako polovico razrežemo še na 2-3 kose. Narezano sadje dajte v ponev in dodajte sladkor, ki ga enakomerno porazdelite. Pustite namakati eno uro.

2. V tem času poskrbite za citruse. Pomarančo temeljito operemo pod toplo vodo z gobo, da odstranimo vosek, ki ga uporabljajo sadeži iz daljnih dežel. Sadje osušite s papirnato brisačo. S finim strgalom odstranite lupino. Pomaranči olupite belo plast in jo razdelite na rezine. Grobo jih nasekljajte na manjše kose. Po eni uri marelicam dodajte lupinico in citruse.

3. V sadje vlijemo sok polovice limone, ki bo pomagal podaljšati svežino marmelade. Ponev pristavimo na kuhalnik in vsebino zavremo na močnem ognju.Zmanjšajte ogenj in zmes kuhajte še 50 minut pri nizkem vrenju. Ponev občasno pretresemo, da se marmelada rahlo premeša.

4. Medtem ko se sadje kuha, sterilizirajte kozarce. To lahko storite tako, da jih za 3-4 minute postavite v ponev z vrelo vodo. Pokrove postavite v vrelo vodo za 1-2 minuti.

5. Proti koncu kuhanja marmelado premešamo, da se ne zažge. Marmelado še vročo nalijemo v pripravljene pollitrske kozarce in zapremo pokrove. Marmelada je pripravljena za uživanje. Postrezite ga takoj k palačinkam ali belemu kruhu ali pa ga shranite do enega leta.

Dober tek!

Gosta marelična marmelada v rezinah z želatino za zimo

Marmelada iz rezin marelic z želatino je ena najlažjih različic te jedi za pripravo. Želatina pomaga skrajšati čas kuhanja sirupa, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Marelice imajo okus po svežih, otrokom pa bo žele všeč. Preizkusite ta recept in postal vam bo najljubši.

Čas kuhanja - 5 ur

Čas kuhanja - 40 minut

Porcije – 3

Sestavine:

• Marelice – 1 kg.
• Sladkor - 500-700 gr.
• Želatina - 25 gr.

Postopek kuhanja:

1. V skledo dajte sladkor in želatino. Zmešajte suhe sestavine. Količina sladkorja je odvisna od tega, kako sladka vam je marmelada. Petsto gramov je dovolj, da bo okusno.

2. Marelice dobro operemo pod tekočo vodo, da odstranimo ves prah in umazanijo. Sadje posušite in narežite na rezine. Zavrzite kosti. Sadje dajte v večjo ponev in pokrijte z mešanico sladkorja in želatine. Pustite marelice stati 5 ur, da sadje spusti sok in se nasiči s sladkostjo.

3. Po tem času na štedilnik postavite ponev s prihodnjo marmelado.Med nežnim mešanjem vsebino segrejemo in zavremo. Ker želatina z vrenjem izgubi svoje lastnosti, mešanice ne moremo zavreti, le preveč segrejemo.

4. Med kuhanjem se nastaja obilna pena. Previdno ga odstranite z leseno lopatko. Pripravite jedi za seaming. Sterilizirajte kozarce tako, da jih z vratom navzdol za nekaj minut postavite v vrelo vodo. Enako storite s pokrovi.

5. Vročo sladico naložimo v kozarce in zvijemo. Položimo jih s pokrovi navzdol in zavijemo v brisačo ali debelo krpo, da se bolje ohranijo, saj se marmelada ne kuha dolgo. Počakajte, da se popolnoma ohladi. Končano sladico shranjujte na hladnem in temnem mestu največ eno leto.

Dober tek!

Kako narediti rezine marelične marmelade v sirupu?

Da bi sadje dolgo ohranili sladkost in uživali v njegovem okusu in blagodejnosti tudi v mrzli zimi, jih konzervirajte v sladkornem sirupu. Marelična marmelada se izkaže za sladko na južni način, sadje ima lepo zlato barvo, sirup pa je prozoren. Razveselite svoje ljubljene z nenavadno sladico.

Čas kuhanja - 40-45 minut

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut

Porcije - 5-6

Sestavine:

• Marelice – 2 kg.
• Granulirani sladkor - 2 kg.
• Voda - 2 žlici.
• Citronska kislina - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Marelice temeljito operite tako, da jih za 5-10 minut namočite v skledo hladne vode. Pustite, da se sadje posuši ali ga posušite s kuhinjsko krpo. Sadje narežite na rezine in zavrzite semena.

2. V ponev stresite sladkor in ga napolnite z dvema kozarcema hladne vode. Premešamo in posodo postavimo na štedilnik. Sirup med stalnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju. Dodajte ravno žličko citronske kisline, da bo marmelada bolj homogena in preprečila, da bi se sladkala.Sirup kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in začne vreti. Da bi bilo prozorno, ga je treba nenehno mešati.

3. Ko sirup vre 2-3 minute, vanj previdno preložimo pripravljeno sadje. Previdno, da se ne opečete, ponev stresajte, da se tekočina enakomerno porazdeli po površini sadja. Na tej stopnji sirupa ne morete več mešati ali sadja vanj potapljati z žlico.

4. Ogenj povečamo in marelično marmelado kuhamo 15 minut. V tem času ponev vsaki dve minuti s krožnimi gibi pretresemo. To je potrebno za zagotovitev, da je sadje nenehno v sirupu. Če marmelado mešamo z žlico, bodo marelice izgubile obliko, sirup pa ne bo tako lep in prozoren.

5. Po četrt ure ugasnemo ogenj in odstranimo rezine marelic iz ponve. To storite tako, da v njih ostane čim manj sladkornega sirupa. Preostalo tekočino vrnemo na štedilnik in na močnem ognju kuhamo 10 minut. Preverite njegovo pripravljenost s krožnikom. Vanjo kapnemo malo sirupa in z žlico po sredini potegnemo črto. Če sirup ostane na mestu, je pripravljen, če se razlije, ga kuhamo še približno 5 minut.

6. Marelice enakomerno položite v sterilizirane pollitrske kozarce. Sadje prelijemo z vročim sirupom. Vse kozarce napolnimo do vrha in pustimo čim manj zraka. Tako se boste izognili nastajanju plesni. Kozarce zapremo s kuhanimi pokrovi. Obrnemo jih in tako hranimo dokler se popolnoma ne ohladijo. Končano marmelado postrezite takoj ali shranite na hladnem in temnem mestu največ eno leto.

Dober tek!