Kraljevska marelična marmelada je prava odrešitev in zvest pomočnik skozi vse leto. Doda se čaju, uporablja se kot nadev ali okras. Za pripravo marmelade za zimo je bolje poskrbeti vnaprej, še posebej, ker ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa bo odličen: okusna marelična marmelada je zagotovljena.
Kraljevska marelična marmelada za zimo
Izjemen zimski pripravek v obliki marmelade brez pečk je najboljša uporaba za marelice. Nežna in sočna marmelada vam bo koristila več kot enkrat, zato je čas, da se seznanite s tem receptom: ne boste je mogli zavrniti, saj vas bo kraljevski okus marmelade preprosto osvojil.
- Marelica 1 (kilogramov)
- Kristalni sladkor 1 (kilogramov)
- voda 1 (litri)
- Limonin sok 1 (žlice)
- Soda bikarbona 1 (žlice)
-
Kako narediti "kraljevsko" marelično marmelado za zimo? Marelice olupimo. V posodo zberemo vodo, vanjo vlijemo sodo in jo raztopimo. V to posodo položite marelice in pustite 3 ure, nato s pomočjo cedila odcedite vodo in sadje dobro sperite. -
Marelice obilno potresemo s sladkorjem. -
Po približno 5 urah bo v posodi nastal marelični sok. Same marelice ločimo in preložimo v drugo skledo. -
Sirupa ne odlijemo, ampak ga postavimo na štedilnik, dokler ne zavre. Po vrenju vrnite marelice v sirup in pustite stati. -
Ko je sirup "počival", ga ponovno kuhajte z marelicami, dokler ne zavre. Nato postopoma zmanjšajte ogenj. Po predzadnji fazi kuhanja mora marelična marmelada stati vsaj 8 ur.Na zadnji stopnji kuhanja dodamo limonin sok. Po vrenju izklopite štedilnik in po 20 minutah. Marmelado nalijte v kozarce in dobro zaprite pokrove. Da se marmelada bolje obdrži, je bolje, da jo v kozarce nalijemo še vročo: še toliko bolj zaradi sterilnosti. Kozarce zapremo s pokrovi, lahko jih zvijete. V vsakem primeru se lahko hrani precej dolgo. Dober tek!
Kraljevska marelična marmelada z jedrci za zimo
Angleški analogi ruskih konzerv - marmelade - so polne trgovinskih polic, imajo različne okuse in barve. Še vedno pa temeljijo na tradicionalni klasični tehniki in načinu priprave. Domača marmelada še vedno velja za okusnejšo in bolj zdravo kot kupljena marmelada.
Čas kuhanja: 18 ur.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Marelice – 1 kg.
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 300 ml.
Postopek kuhanja:
1. Izberite čvrste in celo nekoliko nezrele marelice. Sadje operemo in pustimo, da voda odteče. S posebnim kuhinjskim pripomočkom odstranimo koščico tako, da jo potisnemo iz marelice. To napravo lahko zamenjate tudi s topim svinčnikom: v tem primeru ga obvezno zavijte v živilsko folijo. Vzamemo zobotrebec in ga nabodemo, da bo kasneje marelični sirup lažje prodrl v notranjost.
2. Razdelimo kosti in vzamemo jedrca.Po enega položite v luknjo vsakega sadja.
3. Skuhamo sirup. V ponev ali posodo stresite sladkor in dodajte vodo. Postavimo na srednji ogenj in mešamo, da se sladkor ne zažge ob stene in dno. Počakamo, da sirup zavre, nato pa pustimo vreti 5 minut. Vanj previdno položimo marelice in ponev malo premešamo ali pa z žlico potopimo vsebino, da so popolnoma prekrite s sirupom.
4. Zavremo in pustimo vreti približno 5 minut. Po tem odstavite ponev s štedilnika v kot in pustite, da se sirup ohladi in kuha: to bo trajalo približno 12 ur.Ponev lahko zavijete v brisačo. Po določenem času vrnite ponev z vsebino na majhen ogenj, zavrite in počakajte še 5 minut. Ponev nekajkrat pomaknite ali premešajte marelice, vendar ne kaotično, ampak v krogu, da ne porušite nastale strukture sirupa. Peno, ki nastane pri vrenju, odstranimo z žlico ali lopatko. Pustite marmelado še 10 ur, sledi zadnja faza kuhanja: zavrite, takoj zmanjšajte ogenj in kuhajte 20-25 minut. Marelice nežno zavrtite v krogu.
5. Da se marmelada bolje shrani, je bolje, da jo v kozarce vlijemo še vročo: še posebej, ker je boljša glede sterilnosti. Kozarce zapremo s pokrovi, lahko jih zvijete. V vsakem primeru se lahko hrani precej dolgo. Dober tek!
Okusna marelična marmelada z orehi
Fantastično okusna marelična marmelada je lahko še bolj okusna, če ji dodate eno zanimivo sestavino, ki je, mimogrede, tudi zelo zdrava. Govorim o orehih. Popestrili bodo okus marmelade in ji dali nov zvok, tako da bo izpadla resnično kraljevska.
Čas kuhanja: 17 ur.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Marelice – 1 kg.
- Sladkor - 1 kg
- Voda – 1 l.
- Orehi - 300 gr.
- Limonin sok - 1 žlica.
- Soda - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
1. Olupite marelice. V posodo zberemo vodo, vanjo vlijemo sodo in jo raztopimo. V to posodo položite marelice in pustite 3 ure, nato s pomočjo cedila odcedite vodo in sadje dobro sperite.
2. Marelice obilno potresemo s sladkorjem.
3. Po približno 5 urah bo v posodi nastal marelični sok. Same marelice ločimo in preložimo v drugo skledo.
4. Sirupa ne odlijemo, ampak ga postavimo na štedilnik, dokler ne zavre. Po vrenju vrnite marelice v sirup in pustite stati. Nato ponovno zavremo in dodamo orehe. Potopite jih v sirup in kuhajte približno 10 minut.
5. Ko je sirup "počival", ga ponovno kuhajte z marelicami, dokler ne zavre. Nato postopoma zmanjšajte ogenj. Po predzadnji fazi kuhanja mora marelična marmelada stati vsaj 8 ur.Na zadnji stopnji kuhanja dodamo limonin sok. Po vrenju izklopite štedilnik in po 20 minutah. Marmelado nalijte v kozarce in dobro zaprite pokrove. Da se marmelada bolje obdrži, je bolje, da jo v kozarce nalijemo še vročo: še toliko bolj zaradi sterilnosti. Kozarce zapremo s pokrovi, lahko jih zvijete. V vsakem primeru se lahko hrani precej dolgo. Dober tek!
Preprost in okusen recept za marelično marmelado z limono
Že tako neverjetno okusna marelična marmelada je lahko tudi kraljevska. To ime okusa je v veliki meri posledica ene sestavine, ki manjka v klasičnem receptu za to jed. Govorim o limoni: okusu bo dodala svežino in novost ter ga popestrila s kislimi notami.
Čas kuhanja: 17 ur.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Marelice – 1 kg.
- Sladkor - 1 kg
- Voda – 1 l.
- Limona - 1 kos.
Postopek kuhanja:
1. Marelice operemo in jim odstranimo pečke. Polovico marelic (ali cele, če jih ne boste rezali) potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč v hladilniku.
2. V tem času bodo marelice dale sok, zato jih bo treba prenesti ločeno. Sok pa bomo vseeno potrebovali, zato ga prihranimo.
3. Limono operemo in prerežemo na dva enaka dela. Iz enega dela bomo nastrgali limonino lupinico, z drugim pa iztisnili sok. V skledo z marelicami dodamo lupinico.
4. Ko je sirup "počival", ga ponovno kuhajte z marelicami, dokler ne zavre. Nato postopoma zmanjšajte ogenj. Po predzadnji fazi kuhanja mora marelična marmelada stati vsaj 8 ur.Na zadnji stopnji kuhanja dodamo limonin sok.
5. Po vrenju izklopite štedilnik in po 20 minutah. Marmelado nalijte v kozarce in dobro zaprite pokrove. Da se marmelada bolje obdrži, je bolje, da jo v kozarce nalijemo še vročo: še toliko bolj zaradi sterilnosti. Kozarce zapremo s pokrovi, lahko jih zvijete. V vsakem primeru se lahko hrani precej dolgo. Dober tek!
Kako pripraviti "kraljevsko" marelično marmelado z jedrci?
Čas, porabljen za pripravo marmelade po tem receptu, bo samo naložba v neverjeten okus te jedi. Če upoštevate vsa pravila recepta, bo marmelada nežna, ne sladko sladka in ne preveč viskozna: potem boste natančno razumeli, zakaj se ta marmelada zasluženo imenuje "kraljevska".
Čas kuhanja: 20 ur.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Marelice – 1 kg.
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 300 ml.
- Citronska kislina - 1 žlička.
Postopek kuhanja:
1. Dobro operite marelice: bolje je vzeti goste, nezrele.S posebno palčko ali njenimi analogi (na primer s svinčnikom) s krožnimi gibi iz marelice iztisnemo marelično koščico. Ta metoda bo ohranila marelice nedotaknjene.
2. S kladivom razbijte semena, vendar ne trkajte premočno, sicer lahko poškodujete jedrca. Vstavite jih v luknjo vsake marelice. Pred tem lahko okusite semena: če se nenadoma izkaže, da so grenka, lahko namesto njih uporabite mandlje ali druge oreščke. Filmov nukleolov se ni vredno znebiti, ker bodo dodali rafinirano mandljevo grenkobo.
3. Marelice dajte v lonec ali skledo. Iz vode in sladkorja ter z dodatkom citronske kisline skuhamo sirup: vlijemo sladkor in zalijemo z vodo. Postavimo na srednji ogenj in mešamo, da se sladkor ne zažge ob stene in dno. Počakajte, da sirup zavre, nato pa pustite vreti 5 minut. Vanjo previdno položimo marelice, ponev malo zavrtimo in z žlico potopimo marelice v sirup. Ponev postavimo na ogenj.
4. Zavremo in posnamemo nastalo peno. Med kuhanjem marmelade ne mešamo: bolje jo je stresati ali obračati. Ugasnite ogenj in marmelado pustite vsaj 10 ur ali čez noč. Na enak način vsebino po pretečenem času zavremo še dvakrat, pri čemer upoštevamo presledke med drugim in tretjim kuhanjem. Pripravljenost marmelade lahko ocenimo po gostoti sirupa in prosojnosti videza.
5. Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in tesno zaprite pokrov ali zvijte. Marmelado je bolje shraniti v temnem prostoru. Dober tek!
