Češnjeva marmelada brez koščic je odličen »kos poletja« za zimo, saj je sezona zrelih češenj zelo kratka. Sama jagoda je nevtralnega okusa, zato marmelado dopolnimo z limono, vaniljo ali cimetom. Marmelada brez pečk je estetsko bolj privlačna tako za postrežbo kot za otroško hrano, čeprav zahteva več časa za pripravo češenj.
Petminutna marmelada iz razkoščičenih češenj
Češnjeva marmelada s koščicami velja za bolj dišečo, vendar je na voljo brez koščic in jo je bolj priročno dodati nadevu. Petminutna češnja po okusu ni slabša od sladice z dolgim vrenjem, ta način kuhanja pa je v naši kuhinji precej priljubljen. Marmelado pripravimo iz temnih češenj, saj so bogatejše in slajše ter ne zahtevajo veliko sladkorja. Kuhajte, da postane marmelada gosta, pri čemer uporabite metodo kuhanja 3-krat po pet minut in vztrajajte pet ur.
- Češnje 1 (kilogramov)
- Kristalni sladkor 900 (grami)
-
Kako narediti marmelado iz izkoščičenih češenj za zimo? Jagode dobro operemo pod tekočo vodo in jim z buciko ali drugo pripravo odstranimo pečke. -
Pripravljene češnje prestavimo v posodo za pripravo marmelade, pokrijemo z izračunano količino sladkorja in postavimo na majhen ogenj. -
Med mešanjem z leseno žlico marmelado pripeljemo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in zavre. Pena se ne odlepi. Marmelado kuhamo 5 minut, nato ogenj ugasnemo. Marmelado pustimo infundirati 5 ur. Kuhanje marmelade poteka trikrat po pet minut s peturnimi odmori. Pri zadnjem kuhanju odstranimo peno. -
Kozarce predhodno steriliziramo po suhi metodi, pokrove pa zavremo. Vročo izkoščičeno češnjevo marmelado nalijemo v kozarce, hermetično zapremo in po ohlajanju prenesemo na stalno mesto za shranjevanje domačih konzerv. Srečno in okusne priprave!
Izkoščičena bela češnjeva marmelada
Marmelada iz belih češenj brez pečk ni le prijetnega okusa, temveč tudi čudovite jantarne barve. Optimalen način kuhanja za gostoto marmelade je kuhanje v 2-3 obrokih, ohladitev in prelivanje jagod v sirupu. Dodate lahko sestavine za želiranje, vendar bo to drugačen recept. Rumenim češnjam je dodana citronska kislina, ki bo dodaten konzervans, ohranil barvo jagod in prozornost sirupa.
Čas kuhanja: 11 ur.
Čas kuhanja: 1 ura.
Obroki: 1 l.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg.
- Sladkor - 1 kg.
- Citronska kislina - na konici noža.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Bele češnje pripravimo za pripravo marmelade: operemo, malo osušimo in osvobodimo semen. Jagode damo v skledo za pripravo marmelade, pokrijemo s potrebno količino sladkorja in pustimo 3 ure, da češnja da svoj sok.
2. korakNato po tem času češnje v sirupu zavremo, s površine odstranimo peno in marmelado kuhamo pet minut. Ogenj ugasnemo in marmelado pustimo stati 2-3 ure. Kuhanje 5 minut s časom infundiranja se ponovi še 2-krat.
Korak 3. Med tretjim kuhanjem citronsko kislino vlijemo v marmelado in odstranimo peno. Kozarce steriliziramo na kateri koli suhi način, pokrove pa zavremo.
Korak 4. Vročo belo češnjevo marmelado brez pečk vlijemo v pripravljene kozarce, hermetično zapremo in po ohlajanju postavimo na poljubno mesto za shranjevanje konzerv. To marmelado lahko dobro shranite pri sobni temperaturi. Okusne in uspešne priprave!
Izkoščičena češnjeva marmelada z limono
Češnja je jagodičje, ki skoraj ne vsebuje kisline, zato je njena marmelada pogosto obogatena z limono, ki ne le izboljša okus in aromo, temveč tudi naredi barvo bolj nasičeno. Češnjev džem pripravimo z limono iz jagod katere koli barve, svetle in temne. V tem receptu dodajte malo vanilije za okus.
Čas kuhanja: 5 ur.
Čas kuhanja: 1 ura.
Porcije: 1,2 l.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg.
- Limona - 1 kos.
- Sladkor - 800 gr.
- Voda - 160 ml.
- Vanilijev sladkor - 10 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Češnjeve jagode za marmelado dobro operemo pod tekočo vodo. Nato s katero koli napravo previdno odstranite semena, da ne poškodujete mesa.
2. korak. V posodi za pripravo marmelade pripravimo sirup iz količine sladkorja in vode, določene v receptu. Pripravljene češnje se prenesejo v vroč sirup in pustijo stati 4 ure.
Korak 3. Limona je temeljito oprana in skupaj z lupino razrezana na majhne koščke poljubne oblike.
4. korakPo preteku časa infundiranja se češnje postavijo na srednji ogenj. Dodamo ji rezine limone in marmelado zavremo. Pena se odstrani s površine. Na majhnem ognju kuhajte marmelado, dokler ne dosežete želene gostote. Proti koncu kuhanja marmeladi dodamo vaniljev sladkor. Če se kapljica marmelade ne razlije po krožniku, je marmelada pripravljena.
Korak 5. Vročo marmelado vlijemo v suhe sterilne kozarce, hermetično zapremo in po ohlajanju shranimo v temnem prostoru. Srečno in okusne priprave!
Gosta marmelada iz razkoščičenih češenj z želatino
Marmelada iz češenj katere koli sorte, še posebej brez koščic, se vedno izkaže za precej tekočo in zahteva dolgo kuhanje z infuzijo jagod v sirupu. Želatina bo češnjevo marmelado hitro zgostila, sladkorja pa lahko dodate manj. Marmelada je dobro shranjena, le na hladnem.
Čas kuhanja: 3 ure.
Čas kuhanja: 1 ura.
Obroki: 1 l.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg.
- Sladkor - 300 gr.
- Voda - 100 ml.
- Citronska kislina - 2 g.
- Želatina - 30 gr.
- Vanilin - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Dobro opranim češnjam na kakršen koli način odstranimo koščice. Ta postopek je delovno intenziven, vendar potreben. Češnje takoj damo v posodo za pripravo marmelade.
Korak 2. Nato se češnje napolnijo z izračunano količino sladkorja in pustijo 2 uri. Jagode brez pečk hitro proizvedejo sok.
Korak 3. Nato jedi s češnjami v sirupu zavremo na srednjem ognju. Dodamo ji vanilin in marmelado kuhamo na šibkem ognju 25–30 minut od začetka vrenja. Pena se odstrani s površine. Marmelado odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo.
Korak 4. Želatino predhodno napolnite s hladno vodo 30–40 minut.Lahko ga prelijete z decokcijo odstranjenih semen, bo bolj dišeče.
Korak 5. Nabreklo želatino prenesemo v rahlo ohlajeno marmelado in dobro premešamo. Nato marmelado ponovno postavimo na štedilnik in vanjo vlijemo citronsko kislino. Marmelado zavremo in ogenj takoj ugasnemo. Vročo izkoščičeno češnjevo marmelado z želatino vlijemo v sterilne kozarce, hermetično zapremo in po ohlajanju prenesemo na shranjevanje v temen, hladen prostor. Srečno in okusne priprave!
Kako narediti češnjevo in orehovo marmelado?
Češnjeva marmelada z orehi je pripravljena podobno kot "kraljeva" marmelada iz kosmulje in spada v kategorijo orientalskih sladkarij. Recept je danes zelo priljubljen. Vzamemo svetle sorte češenj, lepše bo. Priprava takšne marmelade zahteva potrpljenje in delo, vendar je rezultat vedno zadovoljen.
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.
Čas kuhanja: 1 ura.
Obroki: 1 l.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg.
- Sladkor - 1 kg.
- Voda - 1 žlica.
- Orehi - 200 gr.
- Citronska kislina - 25 gr.
- Cimet - 10 gr.
- Vanilin - 2 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Češnje dobro operemo pod tekočo vodo in lasnico ali drugo napravo ter odstranimo semena iz jagod. Posode s temi češnjami pokrijemo in postavimo v hladilnik, da jagode ne potemnijo.
Korak 2. Semena jagodičja dajte v ponev, dodajte kozarec vode in zavrite. Odvarku dodamo cimet.
Korak 3. Nato juho filtriramo skozi sito, da jo ločimo od semen.
Korak 4. Sladkorni sirup z dodatkom vanilina pripravimo v juhi 10 minut. Iz sirupa se odstrani pena.
Korak 5. Olupljeni orehi so rahlo sesekljani.V vsako češnjevo jagodo damo košček oreha. Češnje, polnjene z orehi, prenesemo v vroč sirup, zavremo na majhnem ognju in kuhamo 5 minut. Proti koncu kuhanja marmeladi dodamo citronsko kislino. Češnjev in orehov džem vlijemo v predhodno sterilizirane kozarce in jih hermetično zapremo. Okusne in uspešne priprave!
Izkoščičena češnjeva marmelada s pomarančo
Okusna in zanimiva možnost za češnjevo marmelado brez koščic bi bila dopolnitev pomarančne lupinice in soka. Pripravimo marmelado tako, da jo 3-krat zavremo s prekinitvami za hlajenje in prelijemo to jagodičevje v sirup, tako da se marmelada izkaže za prozorno in ima lepo jantarno barvo. Sirup dodatno aromatiziramo s cimetom.
Čas kuhanja: 7 ur
Čas kuhanja: 1 ura.
Obroki: 1 l.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg.
- Sladkor - 1 kg.
- Voda - 100 ml.
- Pomaranča - 1 kos.
- Cimet - 1 palica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej pripravite češnje. Jagode dobro operemo, blanširamo 1 minuto v vreli vodi in nato na hitro ohladimo v hladni vodi. Češnjam odstranimo pečke. Sirup pripravimo iz količine vode in sladkorja, določene v receptu.
Korak 2. Previdno in na tanko odstranite lupino iz oprane pomaranče. Pripravljene češnje z lupino prestavimo v vreli sirup, marmelado pa kuhamo 5 minut od začetka vrenja.
Korak 3. Nato marmelado pustimo 3 ure, da se češnje prelijejo v sirup in ponovno kuhamo 5 minut. Pena se odstrani s površine. Marmelado ponovno pustimo 3 ure hladiti.
Korak 4. Kozarce za ta pripravek operemo s sodo bikarbono in steriliziramo s suho metodo (v pečici). Pokrovke kuhamo nekaj minut.
5. korakPo drugem ohlajanju marmelado še tretjič kuhamo še 5 minut. Z žlico z režami prenesite jagode v sterilne kozarce in jih napolnite le do polovice.
Korak 6. Stisnjen pomarančni sok vlijemo v sirup in dodamo cimetovo palico. Sirup kuhamo na majhnem ognju še 10 minut. Če želite preveriti njegovo pripravljenost, na krožnik položite kapljico sirupa in se ne sme razširiti. Vroč sirup vlijemo v češnje in kozarce takoj zapremo. Nato jih položimo na pokrove, ohladimo pod odejo in prenesemo v temen prostor za shranjevanje. Srečno in okusne priprave!
