Marmelada iz gozdnih jagod za zimo

Marmelada iz gozdnih jagod je preprosta, zelo okusna in svetla priprava za zimo. Gozdne jagode so v primerjavi z vrtnimi veliko bolj aromatične in zdrave, saj naberejo ogromno vitaminov. In kljub dejstvu, da ga je malo težje najti, se marmelada izkaže za veliko bogatejšo in okusnejšo.

Gosta marmelada iz gozdnih jagod s celimi jagodami

Recept bo všeč tistim, ki obožujejo bogato, gosto, slabo sladko in aromatično jagodno marmelado.

1. 
   Kako narediti marmelado iz gozdnih jagod za zimo? Jagode razvrstite in previdno sperite pod tekočo vodo. To morate storiti, preden poberete peclje, sicer bodo jagode preveč nasičene z vodo in se lahko spremenijo v kašo.
2. 
   Oprane jagode položite na brisačo in pustite, da se posušijo ali jih posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago.
3. 
   Ko jagode odtrgamo zalistnike, jih prestavimo v manjšo kovinsko skledo ali ponev in potresemo z enakomerno plastjo sladkorja. Sestavine lahko dodajate v plasteh, tako da se bo sok iz jagod bolj aktivno sproščal.Posodo nato rahlo stresemo, da se sladkor razsuje med sadjem.
4. 
   Jagode pustite stati nekaj ur. Minimalno za 2, idealno pa za 6 ali čez noč. V tem času se bo sprostila največja količina soka, sladkor se bo raztopil in tekočina bo bolj podobna sirupu.
5. 
   Infundirane jagode postavite na majhen ogenj in postopoma zavrite. Nežno premešajte, da se nič ne zažge na dno, in poskušajte ne poškodovati jagod. Za udobje lahko marmelado kuhate po delih v manjši ponvi in ​​po možnosti z debelim dnom in stenami. Po vrenju kuhajte jagode 6 minut, nato jih odstranite z ognja in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. To v povprečju traja 8 ur.
6. 
   Po preteku navedenega časa marmelado ponovno zavremo na majhnem ognju, kuhamo 5 minut in nalijemo v predhodno pasterizirane kozarce.
7. 
   Tesno zaprite pokrove kozarcev. Pustite, da se kozarci ohladijo na sobno temperaturo, tako da jih postavite na brisačo ali odejo z dnom navzgor. Marmelado lahko nato dlje časa hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Dober tek!

Kako narediti petminutno marmelado iz gozdnih jagod za zimo?

Ime tega načina kuhanja marmelade ne izvira iz dejstva, da se za celoten čas kuhanja porabi le pet minut, ampak zato, ker se toliko časa kuha marmelada po vrenju, včasih pa tudi v več obrokih. Zato bodite pripravljeni na dejstvo, da lahko priprava takšne poslastice traja dolgo.

Čas kuhanja: 1 dan

Čas kuhanja: 40 minut

Obroki – 2

Sestavine:

• gozdne jagode - 600 gr.
• Sladkor - 200 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej začnite sterilizirati posode, v katere se bo v prihodnosti zvila marmelada.Obstaja veliko načinov za to, na primer v mikrovalovni pečici, pečici, počasnem kuhalniku ali preprosto z vrelo vodo. Izberite možnost, ki vam najbolj ustreza, in pustite kozarce, dokler se popolnoma ne ohladijo in posušijo.

2. Previdno razvrstite zbrane jagode za žuželke, ostanke, pa tudi zdrobljeno in gnilo sadje. Odtrgajte peclje s čašnimi listi in jih nežno sperite pod tekočo vodo. Da zagotovite neoporečnost jagod, lahko napolnite posodo z vodo in pustite jagode plavati v njej nekaj minut, občasno premešajte z roko. Nato s cedilom previdno odstranite jagode in pustite, da odvečna voda odteče.

3. Odmerite potrebno količino sladkorja. Njegovo količino lahko spremenite sorazmerno s številom jagod, glavna stvar je, da se držite razmerja 3: 1. V večjo kovinsko posodo ali ponev v plasteh stresemo jagodičevje in sladkor ter rahlo stresamo, da se pesek razlije globlje med sadje.

4. V posodi z debelim dnom na šibkem ognju segrejte jagodičevje in sladkor. Vsebino ponve neprestano mešamo, da se kaj ne zažge. Postopoma se bo iz jagod začel izpuščati sok, ki ga je treba zavreti. Po tem kuhajte jagode 5 minut, nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Postopek ponovite še dvakrat.

5. Po zadnjem vrenju marmelado vlijemo v kozarce, dobro privijemo pokrove in jih z dnom navzgor postavimo na brisačo. Zavijte v odejo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato jih lahko pospravimo v temen in hladen prostor in shranimo za dalj časa.

Dober tek!

Gosta marmelada iz gozdnih jagod z želatino

Dodatek želatine v marmelado ne le pripomore k boljšemu in hitrejšemu zgostitvi marmelade med kuhanjem, ampak tudi zelo enostavno spremeni marmelado v odličen jagodni žele. To storite tako, da poslastico preprosto prestavite iz kozarca v skledo in pustite v hladilniku nekaj ur.

Čas kuhanja: 1 dan

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije – 3

Sestavine:

• gozdne jagode - 1 kg.
• Sladkor - 600 gr.
• Želatina - 4 žličke.
• Voda - 70 ml.
• Mint - neobvezno;

Postopek kuhanja:

1. Jagode razvrstite po pokvarjenih jagodah, odstranite peclje in čašne liste ter jagode sperite pod tekočo vodo. Položite na brisačo in pustite, da se posuši na zraku, ali pa jo posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Posušene jagode damo v globoko skledo.

2. Jagodam previdno dodamo sladkor in premešamo, da ne poškodujemo sadja, ali pa posodo z jagodami enostavno pretresemo, da se sladkor enakomerno porazdeli. Po želji dodajte predhodno oprane liste mete.

3. Posodo z marmelado pristavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju dušimo. Postopoma bodo jagode začele izpuščati sok, ki ga je treba zavreti. Marmelado kuhamo 10 minut, nato odstavimo z ognja in odstranimo liste mete. Pustimo, da se ohladi pol ure.

4. Pasterizirajte kozarce na kateri koli način, ki vam najbolj ustreza, na primer z vrelo vodo, pečico, mikrovalovno pečico ali počasnim kuhalnikom.

5. Želatino prelijemo z vodo, premešamo in pustimo, da nabrekne. Medtem ohlajeno marmelado ponovno pristavimo na ogenj, zavremo, kuhamo 10 minut in odstavimo na hladno za 30 minut.

6. Po tretjem vretju v ohlajeno marmelado vmešamo nabreklo želatino.Dobljeno zmes vlijemo v kozarce, dobro zapremo pokrove, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi. Marmelada se dlje časa hrani v hladnem in temnem prostoru.

Dober tek!

Okusna marmelada iz gozdnih jagod s peclji

Tej marmeladi najprej ne odstranim pecljev, da prihranim čas, saj so jagode majhne in to nikakor ne vpliva na okus. Poleg tega plodovi brez peclja med kuhanjem veliko slabše ohranijo svojo celovitost.

Čas kuhanja: 1-2 dni

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije – 3

Sestavine:

• gozdne jagode - 1 kg.
• Sladkor - 600 gr.
• Citronska kislina - 1-2 g.
• Voda - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite jagode za velike ostanke in gnilo sadje, da ne pokvarijo okusa marmelade. Večjo posodo napolnite z vodo in vanjo stresite jagode. Pustite jih nekaj minut in občasno premešajte z roko, da sperete umazanijo in ostanke. Oprane jagode prestavite v cedilo, položite na brisačo in po vrhu popivnajte, da odstranite odvečno vlago.

2. V globoko skledo v plasteh vlijemo jagode in sladkor, občasno nežno pretresamo vsebino posode, da sladkor ovije sadje.

3. Jagode pustimo vsaj nekaj ur, še bolje pa čez noč, da spustijo dovolj soka in se sladkor v njem sam raztopi. Če nimate takšne priložnosti, bosta tudi dve uri povsem dovolj.

4. Na majhen ogenj pristavimo ponev z debelim dnom in marmelado zavremo. Kuhajte 5-7 minut, nenehno mešajte in odstranjujte peno, ki se naredi na površini. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se jagode ohladijo in vzhajajo 8-12 ur.Nato ponovno segrevamo na majhnem ognju, zavremo in zalijemo z vodo razredčeno citronsko kislino.

5. Nežno premešajte, počakajte, da pena izgine, odstavite z ognja in nalijte v predhodno sterilizirane kozarce. Trdno privijte pokrove in jih obrnjene navzdol položite na nekaj mehkega, na primer na brisačo ali odejo. Ko se marmelada ohladi na sobno temperaturo, jo lahko prestavimo v temen in hladen prostor in hranimo za dalj časa.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za pripravo jagodne marmelade v počasnem kuhalniku

Multicooker bo močno poenostavil postopek priprave marmelade in skrajšal skupni čas kuhanja. Odličen je tudi za sterilizacijo posod, v katere bomo v prihodnje valjali priboljške.

Čas kuhanja: 2 uri

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije - 4

Sestavine:

• gozdne jagode - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Predpasterizirajte posodo za seaming. To naredite tako, da posodo multicookerja napolnite s približno 500 mililitri vode in vanjo postavite pokrove. Na vrh postavimo rešetko za kuhanje v pari in nanjo zložimo kozarce. Poskusite pustiti majhno razdaljo med njima, da ima par kam iti. Na nadzorni plošči nastavite način "Steam" za 30 minut in pustite enoto delovati z odprtim pokrovom. Po koncu programa vroče kozarce previdno odložimo na brisačo, da se posušijo in ohladijo, prav tako odstranimo pokrovčke iz vrele vode in jih prav tako osušimo.

2. Predhodno sortirajte jagode glede na odvečne ostanke, žuželke in gnilo sadje. Jagode nežno sperite pod tekočo vodo, odstranite odvečno vlago in odstranite peclje in čašne liste.

3.Jagode prelijemo v posodo za več kuhalnikov in dodamo sladkor. Če želite, lahko dodate 1-2 grama citronske kisline kot konzervans, potem bo marmelada shranjena dlje in ohranila nasičenost barve. Posodo z vsebino rahlo potresemo, da so jagode čim bolj obložene s sladkorjem.

4. Posodo postavite v večnamenski kuhalnik in vklopite način "Obarvanje" 1 uro. Enkrat na 15-20 minut je priporočljivo rahlo odpreti pokrov večnamenskega kuhalnika in premešati marmelado, da se vse enakomerno kuha in se nič ne zažge.

5. Končano marmelado nalijte v suhe in ohlajene kozarce, dobro zaprite pokrove, zavijte v odejo ali debelo brisačo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Če so kozarci veliki, jih je v tem času bolje obrniti na glavo. Ohlajeno marmelado lahko prestavimo v temen in hladen prostor ter hranimo za dalj časa.

Dober tek!