Jagodna marmelada za zimo

Jagodna marmelada je izdelek, ki se dobro shranjuje pozimi in ima vedno svetle odtenke okusa. Priprava takšne marmelade ni težka in jo lahko uporabite kot samostojno sladico ali kot omako za sirove kolačke in kašo.

Kako narediti marmelado iz gozdnih jagod za zimo?

Dišeča marmelada iz gozdnih jagod vas bo v dolgih zimskih večerih spomnila na poletje. Lahko ga postrežemo med pitjem čaja ali uporabimo kot nadev v pitah. Glavna stvar pri pripravi te marmelade je počakati potreben čas za infuzijo, tako da absorbira največji okus in aromo.

1. 
   Kako narediti jagodno marmelado za zimo? Jagode razvrstimo, odstranimo peclje in jih potresemo s sladkorjem ter damo v primerno, na vročino odporno posodo. Jagode pustimo 6-8 ur, da spustijo sok.
2. 
   Jagodno maso prelijemo z vodo in zavremo, nato segrevamo na srednjem ognju približno 5 minut, odstranimo peno in pustimo jagodno marmelado stati 5 ur.
3. 
   Po tem maso ponovno segrejemo in po vrenju kuhamo približno pol ure.
4. 
   Sterilizirajte kozarce, primerne za pripravo, na pari ali v pečici.
5. 
   Marmelado naložimo v posodice in pustimo, da se ohladi v toplem prostoru. Nato jagode shranimo na hladnem.

Okusna marmelada iz vrtnih jagod za zimo

Vrtne jagode so primerne tudi za pripravo okusne marmelade. Bolj kot so zrele jagode, iz katerih je pripravljena, več okusa bo obdržala med pripravo. Želirni sladkor daje izdelku konsistenco marmelade.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Vrtne jagode - 400 gr.
• Želirni sladkor - 400 gr.

Postopek kuhanja:

1. Zrele in sveže jagode preberemo, odstranimo peclje in liste, operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

2. Jagode stresemo v lonec in jim dodamo želirni sladkor. Posodo z jagodami morate previdno pretresti, da se enakomerno porazdeli po površini jagod. Jagode pustimo 5 minut, da spustijo sok.

3. Kozarce za pripravke operemo in steriliziramo. Lahko jih postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut in obdelate na najvišji moči.

4. Ponev z mešanico jagodičja pristavimo na ogenj in kuhamo 5 minut ter mešamo, da se želirni sladkor začne raztapljati. Po vrenju lahko zmes držite na ognju še nekaj minut in jo odstranite s štedilnika.

5. Marmelado nalijte v pripravljene kozarce, pokrijte z odejo in pustite obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi. Pozimi je takšne pripravke bolje shraniti na hladnem ali v hladilniku, saj so jagode minimalno toplotno obdelane.

Petminutna jagodna marmelada za zimo v kozarcih

Hiter in enostaven način za pripravo neverjetno okusne jagodne marmelade. Za ta recept je primerno katero koli jagodičje - z vrta, gozda ali travnika. Ne smemo pozabiti, da so gozdne jagode vedno bolj aromatične, pripravki z njimi pa so tudi svetlejši po okusu in vonju.

Čas kuhanja: 4 ure 20 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• Granulirani sladkor - 500 g.

Postopek kuhanja:

1. Jagode razvrstite, znebite se pokvarjenih ali zmečkanih, sperite in malo osušite s papirnato brisačo.

2. Jagode prelijemo v ognjevarno posodo primerne prostornine, po plasteh posujemo s sladkorjem in pustimo 3-4 ure, da jagode spustijo sok.

3. Mešanico jagodno-sladkorja zavremo na nizkem ognju in med mešanjem pustimo 5-7 minut.

4. Kozarci za pripravke morajo biti čisti, suhi in sterilizirani.

5. Marmelado nalijte v tesnilne posode, zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in pokrito pustite, dokler se ne ohladi. Nato prestavite na hladno mesto ali shranite v hladilniku.

Gosta jagodna marmelada za zimo s celimi jagodami

Marmelada iz celih jagod ohrani več okusa in zanimivo konsistenco, ko sveže jagode plavajo v sladkornem sirupu. Dobro ga je uporabljati pri pripravi pijač ali dodajanju mlečnim izdelkom in sladicam.

Čas kuhanja: 4 ure 20 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• granulirani sladkor - 900 gr.
• Limona - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Jagode preberemo, da se znebimo nezrelih ali pokvarjenih. Odstranite repke, trave in liste.

2.Jagode prestavimo v primerno posodo in z dodajanjem določene količine sladkorja pustimo nekaj ur, da jagode začnejo izpuščati sok.

3. Posodo z jagodno mešanico postavimo na ogenj, jagodam dodamo sok dveh limon, zelo previdno premešamo, da ne poškodujemo celovitosti jagod, in segrevamo na majhnem ognju.

4. Marmelado kuhajte približno 15 minut, občasno odstranite peno, ki se pojavi.

5. Končano marmelado prenesite v pripravljene kozarce, dobro zaprite in po ohladitvi shranite na hladnem.

Jagodna marmelada za zimo s citronsko kislino

Citronska kislina v jagodni marmeladi je dober konzervans, ki preprečuje nadaljnjo fermentacijo jagod. Marmelado, pripravljeno z dodatkom limone, lahko shranjujete pod kakršnimi koli pogoji, prisotnost tega naravnega konzervansa pa na noben način ne vpliva na okus sladice.

Čas kuhanja: 3 ure 30 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• granulirani sladkor - 1,3 kg.
• Citronska kislina - 2 g.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite zbrane jagode, da odstranite ostanke in pokvarjene jagode, po potrebi jih osvobodite pecljev in listov. Dobro sperite in pustite, da voda odteče.

2. Jagode prelijte v emajlirano skledo ali posodo in dodajte potrebno količino sladkorja ter rahlo premešajte, da se začne proces ločevanja soka. Posodo z mešanico jagodičja pokrijemo s krpo ali gazo in pustimo nekaj ur, da se sladkor raztopi.

3. Posodo pristavimo na kuhalnik in kuhamo 15-20 minut na zmernem ognju, občasno premešamo z leseno kuhalnico ali lopatko. Peno, ki se pojavi med kuhanjem, posnamemo.

4.5 minut pred koncem kuhanja mešanici dodamo citronsko kislino in dobro premešamo.

5. Marmelado naložimo v kozarce in zapremo. Sladkost je bolje postreči s čajem s kruhom in maslom ali z mlečnimi sladicami.

Recept po korakih za pripravo jagodne marmelade z repki

Nekateri pripravljajo marmelado iz jagod s peclji, saj verjamejo, da dajejo izdelku posebno aromo in ne vplivajo na okus marmelade. Za zaposlene gospodinje se ta možnost lahko šteje za optimalno: za to ni treba porabiti dodatnega časa.

Čas kuhanja: 3 ure 15 minut.

Čas kuhanja: 5 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• Granulirani sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Previdno razvrstite jagode, da odstranite morebitne nezrele jagode ali ostanke. Pustite peclje.

2. Jagode pretlačite v mešalniku do gladkega.

3. Dobljeno maso zmešamo s polovico sladkorja in pustimo nekaj ur pokrito s krpo.

4. Po tem postavite posodo z jagodno maso na štedilnik, dodajte preostali sladkor, premešajte maso in vklopite srednji ogenj, zavrite, mešajte in odstranjujte peno. Nato zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti približno 5 minut. Ohladimo in postopek ponovimo še 2x.

5. Končano marmelado naložimo v čiste in suhe kozarce. Ta pripravek lahko dodamo pri pripravi pekovskih izdelkov ali ga zaužijemo s sladoledom.

Kako narediti jagodno marmelado z borovnicami za zimo?

Jagodna marmelada, pripravljena po tem receptu, je pravi vitaminski koktajl. Ni le neverjetno okusna, ampak vsebuje tudi veliko koristnih snovi. Priprava borovničevo-jagodne marmelade ni težka in z njo se spopade tudi neizkušena gospodinja.

Čas kuhanja: 3 ure 15 minut.

Čas kuhanja: 5 min.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Jagode - 500 gr.
• Borovnice – 1 kg
• Granulirani sladkor - 1,5 kg
• Voda - 300 ml

Postopek kuhanja:

1. Borovnice in gozdne jagode razvrstite, odstranite liste, ostanke in pokvarjene jagode, jih sperite in posušite.

2. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup.

3. Dodamo jagode in nežno mešamo, da se ne napihnejo.

4. Zmes kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut, mešamo in odstranjujemo peno.

5. Jagode odstranite iz sirupa, jih položite v drugo posodo in segrevajte sladkorno mešanico, dokler se ne zgosti. Nato v sirup vrnemo borovnice in gozdne jagode, premešamo in marmelado nalijemo v kozarce. Uživajte!

Jagode brez kuhanja, pretlačene s sladkorjem

V tem receptu jagode niso podvržene toplotni obdelavi, zato se med konzerviranjem ohranijo vse prednosti in okus svežih jagod. Toda pri tej metodi priprave morate vzeti dvakrat več sladkorja kot jagode, da se sladica dobro shrani.

Čas kuhanja: 3 ure 15 minut.

Čas kuhanja: 5 min.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• Granulirani sladkor - 2 kg

Postopek kuhanja:

1. Jagode razvrstimo, da se izognemo zelenim ali pokvarjenim jagodam, pa tudi ostankom.

2. Jagode pretlačimo v pire, za to pa lahko uporabimo tlačilko, mešalnik ali jih zmeljemo v mlinčku za meso.

3. Med mletjem jagodičja masi v majhnih porcijah dodajte določeno količino sladkorja.

4. Sterilizirajte kozarce in pokrove prelijte z vrelo vodo.

5. Dobljeno maso preložimo iz kozarca in shranimo na hladnem. Dober tek!