Petminutna marmelada iz kovačnika za zimo je pripravljena zelo hitro (celoten proces aktivnega sodelovanja običajno ne traja več kot pol ure), uporabljenih je malo sestavin. Rezultat je zelo uporaben izdelek, ki ohranja vse svoje dragocene naravne lastnosti.
Preprost in okusen recept za zimo
Edina stvar, ki je enostavnejša od priprave petminutne marmelade iz kovačnika, je zamrzovanje, vendar zamrznjenih jagod ne morete postreči s palačinkami ali palačinkami. Zato je vedno dobro imeti na zalogi nekaj kozarcev že pripravljene dišeče marmelade iz medovitih jagod.
Čas kuhanja: 25 min.
Obroki: 1.
- kovačnik 200 (grami)
- Kristalni sladkor 100 (grami)
-
Kako narediti petminutno marmelado iz kovačnika za zimo? Predelajte zrele jagode kovačnika: z njih izberite vse ostanke, suhe liste, potaknjence in vejice, zavrzite zdrobljene, olupljene in posušene jagode, pa tudi prezrele in zelene, če obstajajo. -
Odtehtajte potrebno količino jagod in jih položite v cedilo. Kovačnike nežno sperite pod tekočo vodo.Za večje število pripravkov lahko vzamete nekajkrat več jagodičevja in sladkorja, pri tem pa ohranite razmerje 2 proti 1. Ni pa priporočljivo kuhati več kot 1,5 kg jagodičja v eni posodi naenkrat. -
Jagode kovačnika dajte v ponev ali ponev z debelimi stenami (v njej se toplota iz štedilnika bolje porazdeli), dodajte granulirani sladkor. -
Ponev pristavimo na kuhalnik na majhen ogenj in ob nežnem mešanju ter z žlico odstranjujemo peno zavremo. Z leseno lopatko obvezno pojdite po dnu ponve in posnemite mešanico sladkorja in jagodičevja, da se ne zažge. -
Ko zavre, marmelado iz kovačnika kuhamo še 5 minut. Kozarce in pokrove vnaprej operite v raztopini sode in sperite. Sterilizirajte kozarce nad paro ali v počasnem kuhalniku, pokrove kuhajte 5 minut. in pustite, da voda odteče. Vrelo marmelado preložimo v stekleno posodo, kozarce zvijemo ali jih čim bolj privijemo z navojnimi zamaški. Pločevinke s priboljški obrnite na glavo, jih zavijte v staro odejo in pustite, da se segrejejo na sobno temperaturo. -
Končni izdelek prenesite v shrambo ali klet in pustite približno 1 leto pri nizki temperaturi. Petminutno marmelado iz kovačnika uporabite kot nadev za cmoke, pite in kot dodatek k slaščicam.
Dober tek!
Gosta marmelada z želatino
Recept vam bo omogočil pripravo okusne goste marmelade, ne da bi jagode ure in ure kuhali, saj bodo s tem izgubile svojo naravno aromo, barvo in okus. Poleg tega želatine ni mogoče dolgo kuhati, začne izgubljati svoje lastnosti.
Čas kuhanja: 8 ur.
Obroki: 1.
Sestavine:
- Jagode kovačnika - 0,5 kg;
- Granulirani sladkor - 350 g;
- Voda - 70 g;
- Želatina v prahu - 10 g.
Postopek kuhanja:
1.Nabirajte ali kupujte medene jagode, pri čemer pazite, da med zdravimi jagodami ni zlomljenih ali pokvarjenih. Odstranite vse smeti.
2. Kovačnike stresemo v široko cedilo in dobro speremo pod tekočo vodo. Pustite 10 minut. postavite v cedilo, da se znebite odvečne vode. Jagode lahko stresete po suhi brisači, da vpije preostalo vlago. Pripravljene kovačnike damo v ponev, dodamo kristalni sladkor in pustimo stati čez noč v hladilniku, da spustijo sok. Večkrat odprite hladilnik in premešajte vsebino ponve.
3. Zjutraj ponev z jagodičevjem, sladkorjem in sokom pristavimo na majhen ogenj, med mešanjem in posnemanjem kuhamo toliko časa, da se kristalčki sladkorja povsem raztopijo.
4. Najprej napolnite granulirano želatino z vodo, premešajte in pustite čas, da dobro nabrekne.
5. Po nabrekanju dodajte maso želatine v maso v ponvi, temeljito premešajte, dokler se ne raztopi in kuhajte še 5 minut.
6. Steklene kozarce in pokrove operite s sodo in sperite. Kozarce postavimo v hladno pečico obrnjene na glavo in nastavimo temperaturo na 120 stopinj. Pustite posodo tam 15 minut. Pokrove kuhajte 1 minuto. in suho. Vroč žele nalijte v kozarce.
7. Zaprite kozarce s sladico s sterilnimi pokrovi in jih obrnite na glavo ter pustite, dokler se ne ohladijo.
8. Končni žele namažite na štruco, dodajte skuti ali uporabite kot nadev za palačinke.
Dober tek!
Pet minut kovačnika z agar-agarjem
Z agar-agarjem lahko pripravite ne le elastične domače marshmallowe, ampak tudi skuhate okusno marmelado iz kovačnika.Agar-agar je skoraj univerzalno želirno sredstvo, zahvaljujoč kateremu se vaš obdelovanec ne bo razširil.
Čas kuhanja: 4 ure.
Obroki: 6.
Sestavine:
- Jagode kovačnika - 1,5 kg;
- Granulirani sladkor - 1,5 kg;
- Agar-agar - 2 tsp;
- Voda - 50 ml.
Postopek kuhanja:
1. Kovačniku odstranimo vejice in liste, posušene, gnile in zlomljene jagode. Surovine sperite tako, da jih postavite v cedilo v hladno vodo. Pustite stati 5-10 minut, da odstranite odvečno vlago.
2. V ponev z debelim dnom in stenami nalijte jagode kovačnika, v kateri se bo obdelovanec kasneje kuhal. Dodajte sladkor, premešajte. Pekač s pripravkom za 3-4 ure postavimo v hladilnik, da kovačnik spusti sok, ki bo stopil vse kristalčke sladkorja.
3. Po preteku določenega časa zmes v ponvi stepajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka, nato pa pretlačite skozi sito, da se znebite kaše.
4. Agar-agar vlijemo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in dobro premešamo, dokler se ne raztopi. Ponev z jagodnim pirejem pristavimo na zmeren ogenj in zavremo, pri čemer ves čas odstranjujemo peno. Ogenj zmanjšamo na nizko in ob stalnem mešanju v marmelado v tankem curku dodamo mešanico vode in agar-agarja. Kuhajte 5 minut.
5. Pripravljeno vročo marmelado pet minut vlijemo v sterilne kozarce in zavijemo pokrove, ki smo jih predhodno kuhali. Pripravke ohladite in shranite v kleti ali hladilniku, po potrebi uporabite.
Dober tek!
Gosta marmelada iz kovačnika s pektinom
Sama kovačnik je jagodičje, bogato s pektinom. Da pa surovine ne bi bile izpostavljene dolgotrajni toplotni obdelavi, je treba dodati zgoščevalne snovi od zunaj, na primer pektin.Džem na osnovi pektina ima konsistenco mehkega želeja. Pektin se bolje obnese v kislem okolju, zato marmeladi dodajte malo citronske kisline.
Čas kuhanja: 5 ur.
Obroki: 5.
Sestavine:
- kovačnik - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,4 kg;
- Pektin - 20 g;
- Citronska kislina - 0,3 tsp.
Postopek kuhanja:
1. Razvrstite kovačnik iz ostankov in listov, zavrzite zlomljene, gnile in suhe jagode. Surovine sperite pod tekočo hladno vodo, prestavite na cedilo in pustite, da tekočina odteče.
2. Pripravljene jagode položite v ponev z debelimi stenami in obilno potresite z granuliranim sladkorjem, pri čemer pustite 2 žlici. l. za dodatek k pektinu. Ponev z kovačniki postavite na hladno mesto za 4 ure, počakajte, da jagode spustijo sok. Ne pozabite občasno premešati, da so jagode enakomerno prekrite s sirupom.
3. Pektin odmerimo v posebno posodo, dodamo sladkor in dobro premešamo, da kasneje v vroči masi ne zmrzne v trdno lepljivo kepo.
4. Ponev z jagodami postavimo na majhen ogenj in počakamo, da se masa segreje. Ne sme zavreti. Dodamo mešanico pektina in sladkorja ob stalnem mešanju z žlico in pustimo, da zavre. Dodamo citronsko kislino in premešamo ter odstranimo peno. Po vrenju dobroto kuhamo še 5 minut.
5. Še vročo petminutno marmelado takoj nalijemo v predhodno pripravljene in sterilizirane steklene kozarce. Kozarce tesno zaprite s sterilnimi pokrovi. Po ohlajanju odstranite pripravke za shranjevanje na policah kleti.
6. Uporabite pripravljeno marmelado s skuto, palačinkami, palačinkami ali sirovimi kolači.
Dober tek!
Petminutna marmelada iz kovačnika z jagodami
Klasično petminutno marmelado iz kovačnika lahko razredčite z dodatkom jagod.Ta pripravek je zelo primeren za dodajanje otroškim kašicam in skutam kot naravno, zdravo polnilo.
Čas kuhanja: 6 ur.
Obroki: 9.
Sestavine:
- Jagode kovačnika - 1 kg;
- Jagode - 1 kg;
- Granulirani sladkor - 2,5 kg.
Postopek kuhanja:
1. Razvrstite jagode in kovačnike, odvrzite smeti, jagodam odstranite čašne liste. Odstranite gnile, depresivne in nezrele jagode.
2. Jagode sperite v več vodah, dokler voda ne postane bistra. Jagode in kovačnik odcedimo v cedilu.
3. Jagode damo v skledo ali pekač, potresemo s sladkorjem in postavimo v hladilnik za 5 ur. V tem času jagode 5-krat premešamo. Dodatno jih lahko pretlačite s tlačilko za krompir. Po 5 urah posodo z jagodno mešanico postavimo na kuhalnik.
4. Ogenj zmanjšajte in med stalnim mešanjem kuhajte jagode, dokler ne zavrejo. V tem času sterilizirajte kozarce s pokrovi. Po vrenju jagodno maso kuhamo še 5 minut.
5. Na koncu kuhanja lahko vročo maso pretlačite z mešalnikom in jo takoj vlijete v pripravljene steklene kozarce.
6. Kozarce zvijemo ali privijemo pokrove. Pustite, da se obdelovanci ohladijo obrnjeni pod odejo približno 1 dan, nato pa jih premaknite v prostor za dolgoročno shranjevanje. Marmelada je shranjena približno 1 leto. Lahko pa ga uporabimo tudi kot omako za palačinke, skutine enolončnice ali domač sladoled.
Dober tek!
Marmelada iz kovačnika z limono
Limona je dodana marmeladi iz kovačnika zaradi njenega okusa, ki ublaži trpko sladkost jagod. In tudi zaradi svoje lastnosti, da podaljša rok uporabnosti marmelade in služi kot dober konzervans.Če tej marmeladi dodate majhen košček ingverjeve korenine, naribane na drobno, bo postala odlična priprava za hladno sezono.
Čas kuhanja: 4 ure.
Obroki: 5.
Sestavine:
- Jagode kovačnika - 1 kg;
- Granulirani sladkor - 1,5 kg;
- Limona - 0,5 kos.
Postopek kuhanja:
1. Preglejte kovačnike, nabrane v sončnem vremenu (teh jagod ne smete nabirati v dežju), ali so poškodovane zaradi žuželk in ptic, ter zavrzite nezrele ali suhe jagode. Kovačnike oplaknite tako, da jih postavite v cedilo pod tekočo vodo. Pustimo nekaj časa stati v cedilu, da vlaga odteče.
2. Jagode kovačnika potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo na sobni temperaturi 2-3 ure, da jagode spustijo sok, ki popije ves sladkor. V tem času zmes večkrat premešamo.
3. Limono olupimo s trdo krtačo in jo prelijemo z vrelo vodo. Polovico limone skupaj z lupino in lupino nastrgamo na grobo strgalo. Če to ne deluje, lahko lupino in lupino narežemo na tanke rezine.
4. Posodo z jagodami v sirupu postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Odstranite nastalo peno, da ne pokvari okusa končnega izdelka. Dodajte limonino kašo skupaj z lupino, po vrenju kuhajte natanko 5 minut.
5. Marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite s sterilnimi kovinskimi pokrovi. Obrnjeno marmelado ohladite pod toplo odejo na sobno temperaturo. Odnesite ga v klet za shranjevanje. Jejte kot prigrizek s čajem, dodajte pekovskim izdelkom, pripravite kompote.
Dober tek!
Petminutna marmelada iz kovačnika s pomarančo
Ta marmelada nikogar v vaši družini ne bo pustila ravnodušnega: ima očarljivo, rahlo orientalsko aromo in prijetno konsistenco (na jeziku se rahlo čutijo posamezne jagode in koščki pomaranče). Za dišavo lahko dodate še 1 ščepec vanilije in cimeta.
Čas kuhanja: 9 ur.
Obroki: 2.
Sestavine:
- Jagode kovačnika - 1 kg;
- Pomaranča - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
Postopek kuhanja:
1. Dobro je sortirati kovačnik, izbrati najmočnejše in najlepše jagode, razvrstiti smeti in napake. Jagode operite v več vodah, dokler ni voda kristalno čista.
2. Kovačnike pokrijte z granuliranim sladkorjem, premešajte in pustite, da se čez noč napolni v hladilniku. V tem času bodo jagode pod vplivom sladkorja spustile sok in dobil se bo sirup. Ne pozabite, da kovačnik v sirupu vsaj 3x čez noč premešate.
3. Pomarančo oplaknemo, prelijemo z vrelo vodo in obrišemo. Previdno, ne da bi se dotaknili belega dela lupine, odrežite zgornjo plast lupine pomaranče.
4. Celulozo razstavite na rezine, odstranite kožo z vsake rezine. Odstranite semena.
5. Nalijte kovačnik skupaj z jagodnim sirupom v ponev z debelimi stenami, dodajte pomarančno lupino in njeno kašo, sesekljano zelo, zelo drobno. Ponev postavimo na majhen ogenj, mešamo in kuhamo do vrenja. Peno je treba odstraniti. Ko zavre, marmelado kuhamo 5 minut, nato odstavimo s štedilnika. Na tej stopnji lahko poslastico začinimo s cimetom in vanilijo.
6. Končni izdelek nalijte v sterilne steklene kozarce in tesno zaprite pokrove. Počakajte, da se marmelada popolnoma ohladi v posodi, nato pa dobroto pošljite na police kleti. Uporabite v 1 letu.
Dober tek!
Hitri recept v počasnem kuhalniku
Priprava marmelade v počasnem kuhalniku ne traja veliko časa - le približno pol ure aktivnih dejanj. Preostanek časa se jagode infundirajo, da postane marmelada sočna.
Čas kuhanja: 9 ur.
Obroki: 5.
Sestavine:
- Jagode kovačnika - 1 kg;
- Granulirani sladkor - 1,5 kg.
Postopek kuhanja:
1. Razvrstite kovačnik iz gnilih, zlomljenih in prezrelih jagod, zavrzite ostanke in liste.
2. Jagode ročno sperite pod tekočo vodo, posebej temeljito. Po tem jih damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
3. Posušene jagode kovačnika vlijemo v skledo, jih potresemo z granuliranim sladkorjem in pustimo, da se na sobni temperaturi napolni in pusti sok 8 ur. Med tem časom zmes večkrat premešamo.
4. Po 8 urah infundiranja dajte jagodno maso v posodo multicookerja, nastavite način kuhanja marmelade in kuhajte z odprtim pokrovom približno 5 minut. Marmelado obvezno mešamo, da se enakomerno segreje.
5. Končano vročo petminutno marmelado iz kovačnika nalijte v predhodno sterilizirane steklene kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi. Ohladite obdelovanec in ga postavite v hladno klet ali klet, tam shranite približno 1 leto.
Dober tek!
