Cheesecake s skuto iz kvašenega testa v pečici

Domači sirniki s skuto so okusno pecivo, ki ga lahko postrežete tako za večerni čaj kot kot sladico za praznično mizo. Sadje in jagode se pogosto uporabljajo skupaj s skuto, zaradi česar je torta s sirom ne le okusna, ampak tudi zdrava.

Cheesecake iz kvašenega testa s skuto v pečici

Klasičen recept velja za aromatične kvašene žemlje z mehkim skutnim nadevom. Po želji lahko skuti dodamo različne dodatke: kandirano sadje, rozine ali drugo suho sadje.

1. 
   Kako speči sirovo torto s skuto iz kvašenega testa v pečici? Iz sestavin za testo pripravimo kvašeno testo, ki ga pustimo stati pol ure, da vzhaja.
2. 
   Skuto pretlačimo skozi sito ali stepemo v mešalniku. Zmešamo z jajcem, navadnim in vaniljevim sladkorjem ter dodamo kislo smetano.
3. 
   Suho sadje prelijemo z vrelo vodo, kandirano sadje sortiramo. Skutno maso združimo s prelivom.
4. 
   Testo pregnetemo, oblikujemo klobaso, ki jo narežemo na kose in iz vsakega naredimo pogačo z luknjo za nadev, v katero damo približno žlico skutnega nadeva.
5. 
   Sirnice položimo na pekač, pustimo 20 minut, da se testo poveča, nato pa premažemo z mešanico rumenjaka in mleka, da se pri peki na vrhu naredi lepa skorjica.
6. 
   Pečene hranimo v pečici 25 minut pri 180 stopinjah. Pecivo pred serviranjem pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa jo postrezite s toplimi ali hladnimi napitki.

Cheesecake iz listnatega testa s skuto v pečici

Cheesecake s skutnim nadevom je enostavno pecivo, s kvašenim listnatim testom pa dobite izviren izdelek, ki bo všeč tako družini na družinski čajanki kot nepričakovanim gostom: takšno poslastico lahko pripravite zanje zelo hitro.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Listnato testo - 500 gr.
• Skuta - 200 gr.
• Granulirani sladkor - po okusu.
• Rozine - po okusu.
• Jajce - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Če je bilo testo zamrznjeno, ga pustimo odtajati in ga nato za 20 minut postavimo na sobno temperaturo, da nekoliko naraste.

2. Rozine za 5 minut namočimo v vrelo vodo in nato rahlo osušimo.

3. V posebni posodi zmešamo skuto s sladkorjem in rozinami, v nadev stepemo jajce in vse skupaj dobro premešamo. Jajce pomaga, da se nadev med peko ne razleze.

4.Plasti testa ni treba razvaljati, le narežite ga na enakomerne, ne prevelike kvadrate.

5. Na sredino vsakega kvadrata damo nadev, vogale testa pa postavimo proti sredini in stisnemo, da se sirnice v pečici ne odprejo. Kose pustimo na mizi 15 minut, da vzhajajo, nato pa sirnike premažemo s stepenim jajcem.

6. Pecivo najprej pečemo približno 10 minut pri visoki temperaturi 220 stopinj, nato pa temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj in pečemo največ 15 minut. Sladico postrežemo nekoliko ohlajeno. Uživajte!

Kvašeni sirov kolač s skuto in malinami v pečici

Nadev iz skute in malin v maslenem cheesecakeu je idealen recept za poletno čajanko: jagode dajejo sladici kislost ter bogatejši okus in aromo. Ta vrsta pečenja je pripravljena precej hitro in ne zahteva posebnih kuharskih veščin.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

Za test:

• Jajce - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Maslo – 150 gr.
• Pšenična moka - 250 gr.
• Pecilni prašek - 2 tsp.
• Sol – 1 ščepec.

Za polnjenje:

• Skuta - 600 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Vanilijev sladkor - 2 tsp.
• Koruzni škrob - 1 žlica. l.
• Maline - 300 gr.

Postopek kuhanja:

1. Na sobni temperaturi nekoliko zmehčano maslo stepamo s sladkorjem in ščepcem soli, dokler masa ne postane puhasta. Postopoma vmešajte jajca in nadaljujte z mešanjem.

2. Moko zmešamo s pecilnim praškom in postopoma primešamo k masleni mešanici.

3. Pekač obložimo s pergamentom, ki smo ga rahlo namastili z maslom in posuli z moko.

4. Maline nežno potresemo s škrobom in ga previdno porazdelimo po površini jagodičja.

5.Jajca stepemo z dvema vrstama sladkorja - navadnim in vanilijevim, dodamo skuto in maso dobro stepemo z mešalnikom.

6. Testo previdno položimo v pripravljen pekač, ga poravnamo in oblikujemo stranice. Skutin nadev razporedimo po sredini, nato pa ga poravnamo po skutni masi enakomerno razporedimo maline.

7. Cheesecake se postavi v pečico, ki se segreje na 180 stopinj, in se hrani, dokler ni pripravljena približno 45-55 minut. Preden postrežete, je bolje, da pecivo popolnoma ohladite, da se nadev pri rezanju na porcije ne razširi.

Bujna sirova torta s skuto in marmelado v pečici

Namesto svežega jagodičevja se v sirnikih s skuto pogosto uporablja marmelada za popolnost okusa. Pecivu daje zanimiv okus in ne zahteva povečane količine sladkorja.

Postopek kuhanja:

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Kvašeno testo - 500 gr.
• Skuta - 250 gr.
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.
• Pšenična moka - 1 žlica. l.
• Stopljeno maslo - 1 žlica. l.
• Jajce – 1 kos.
• Voda - 1 žlica. l.
• Jabolčna ali jagodna marmelada - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Masleno testo razdelite na 12 kosov, vsakega oblikujte v kroglice, ki jih položite na pekač s pergamentom.

2. Testene kroglice po vrhu pokrijemo s folijo za živila in vzhajamo eno uro.

3. V skledi primerne prostornine - po možnosti globoki - zmešamo skuto z maslom in kislo smetano, dobro stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, nato pa skutini masi dodamo obe vrsti sladkorja in malo moke.

4. Vsako kroglico testa zvijemo v pogačico z vdolbino na sredini, kamor položimo skutin nadev.Testo po obodu, ne da bi se dotaknili nadeva, premažite z jajcem, ki ste ga predhodno stepli z majhno količino čiste vode.

5. Sirnike postavimo v pečico, da se pečejo 20 minut, segreto na 175 stopinj.

6. Pecivo vzamemo ven, pustimo, da se ohladi in na sredino vsakega sirnika damo malo marmelade. Dober tek!

Cheesecake iz kvašenega testa s skuto in borovnicami

Cheesecake s skuto lahko dopolnimo s svežimi borovnicami: pecivo postane ne le še bolj okusno, ampak tudi veliko bolj zdravo. Da bo nadev bolj nežen in sočen, izberite mastnejšo skuto in jo dobro pretlačite skozi sito ali pretlačite z mešalnikom.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

Za test:

• Margarina - 100 gr.
• Mleko - 200 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Skuta - 250 gr.
• Granulirani sladkor - 5 žlic. l.
• Sol – 1 ščepec.
• Sveži kvas - 30 gr.
• Pšenična moka - 4,5 žlice.

Za polnjenje:

• Borovnice - 2 žlici.
• Skuta - 250 gr.
• Kisla smetana - 2 žlici. l.
• Jajce – 1 kos.
• Vanilin - ½ žličke.

Za mazanje:

• Rumenjak - 1 kos.
• Kisla smetana - 1 žlica. l.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

1. V posebni posodi zmešamo sladkor z zmehčano margarino, ščepcem soli in jajcem. Ko dobimo homogeno maso, ji dodamo skuto in dobro stepemo.

2. Mleko malo segrejemo in v njem raztopimo svež kvas. Prilijemo mleko, da se zmeša s skutno mešanico, in premešamo.

3. Postopoma v majhnih delih dodajamo moko in zgnetemo gladko, elastično testo. Nekaj ​​časa ga pustimo v prostoru brez prepiha, da se njegov volumen podvoji. To lahko traja približno eno uro.

4. Testo razdelimo na dve polovici. Enega razvaljamo na 0,8 cm debelo in izrežemo z modelčkom za skodelice.Polagamo jih na pekač obložen s pergamentom in pustimo, da malo vzhajajo.

5. Za jagodno-skutni nadev skuto zmešamo z jajcem, kislo smetano, sladkorjem in vaniljo, previdno dodamo borovnice, pri čemer pazimo, da jih ne zmečkamo.

6. V sredini vsakega kosa testa naredimo vdolbino, po njej porazdelimo nadev in pustimo še 5 minut. Po tem robove testa, kjer nadev ni prišel, namažemo z mešanico rumenjakov, sladkorja in kisle smetane, tako da pri peki dobimo lepo zlato rjavo skorjo.

7. Cheesecake pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, pol ure oziroma toliko časa, da zlato porumenijo.

Puhast sirov kolač s skuto in rozinami v pečici

Sladki sirniki s skuto in rozinami so odlična poslastica za otroke in sladkosnede, še posebej, če želite svoje ljubljene razveseliti z okusnim pecivom z največjo koristjo. Bolje je vzeti rozine brez semen in debelejšo skuto, tako da so sirarji še okusnejši.

Čas kuhanja: 2 uri 5 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

Za test:

• Jajce - 2 kos.
• Mleko - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 8 žlic. l.
• Margarina - 100 gr.
• Suhi kvas - 3 tsp.
• Sol – 1 ščepec.
• Vanilin - 1 vrečka.
• Pšenična moka - 6 žlic.

Za polnjenje:

• Skuta - 500 gr.
• Rozine - 150 gr.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.

Postopek kuhanja:

1. Mleko se segreje, v njem se raztopi kvas in zmeša s sladkorjem in 1 žlico. moka. Testo pokrijemo s filmom in pustimo na toplem eno uro, da se začne proces fermentacije.

2. Margarino zdrobimo z obema vrstama sladkorja in ščepcem soli, previdno povežemo s testom, pregnetemo in postopoma dodajamo preostalo moko, da dobimo gosto, a zračno testo.Pustimo ga vzhajati, nato ga pregnetemo in oblikujemo žemlje.

3. Skuto zmeljemo z navadnim sladkorjem in vanilinom, dodamo rozine, ki jih predhodno prelijemo z vrelo vodo, in vtepemo jajce. Zmes premešamo in okusimo za sladkost. Po potrebi sladkajte. Če so rozine dovolj sladke, vam sladkorja ni treba dodajati.

4. Na sredino vsakega testenega dela položimo skutin nadev, ob robovih stisnemo testo ali oblikujemo polzaprte sirnice. Postavljeni so na pekač s pergamentom.

5. Pecivo pečemo v ogreti pečici 20 minut. Temperatura ogrevanja mora biti 220 stopinj.

Kako speči zračno kvašeno torto s skuto in jagodami?

Skutini kolački z jagodami lahko postanejo najljubša družinska poslastica: so puhasti, dišeči in neverjetno okusni, pripravlja jih lahko vsa družina, v nadev pa lahko dodate poljubne jagode, ki jih vaši domači ljubijo. Kislost nadeva lahko prilagodite glede na vrsto uporabljenega jagodičevja z dodajanjem ali odvzemanjem količine sladkorja.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Kvašeno testo - 440 gr.
• Sezonsko jagodičje - 300 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Rumenjak - 2 kos.
• Rjavi sladkor - 4 žlice. l.+ za škropljenje - po okusu.
• Sladkor v prahu - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Testo pustimo na toplem, da se odmrzne, pečico najprej prižgemo na 180 stopinj.

2. Skuto zmeljemo s sladkorjem, jajci, rumenjaki, skuto lahko dodatno stepemo z mešalnikom, da nastane homogena pasta.

3. Testo razdelite na 12 delov in jih razvaljajte v kroglice, vsakega sploščite in v sredini naredite vdolbino.

4.V vsako vdolbinico položimo skutin nadev, po vrhu razporedimo jagodičevje in tako nadev kot testo potresemo z rjavim sladkorjem.

5. Pripravke pečemo na pekaču s pergamentom 25 minut pri srednji temperaturi pečice. Postrežemo lahko toplo ali popolnoma ohlajeno, okrašeno s sladkorjem v prahu.