Madžarski golaž

Ko boste poskusili pravi madžarski golaž, boste težko odgovorili, ali je bila prva ali druga jed. Meso je postreženo z veliko bogate omake, je zelo okusno in zadovoljivo. Da boste lahko sami pripravili to čudovito enolončnico, smo izbrali 5 podrobnih receptov za madžarski golaž.

Klasični madžarski golaž z govedino

Govedina je zahtevno meso in morate ga znati kuhati. Po klasičnem receptu madžarske kuhinje lahko pripravite odličen goveji golaž. Meso bo mehko in okusno.

1. 
   Klasični madžarski golaž je zelo enostaven za pripravo. Madžarska zaseka se od katere koli druge masti razlikuje po tem, da je nastrgana z rdečo papriko. Golaž ni pripravljen v rastlinskem olju, ampak v topljeni maščobi. Salo narežemo na majhne koščke in damo v segreto suho ponev z debelim dnom ali ponev z visokimi stranicami.
2. 
   Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obročke.Iz ponve poberemo preostalo mast in na maščobi zlato rjavo prepražimo čebulo.
3. 
   Goveje meso narežemo na 1,5 centimetra široke kocke. Na čebulo položimo meso in ga na hitro popečemo z vseh strani.
4. 
   Ko je meso enakomerno pokrito z zlato rjavo skorjico, dodajte papriko in vodo.
5. 
   Krompir narežemo na kocke, dodamo k mesu in prilijemo vode toliko, da pokrije vsebino ponve.
6. 
   Papriko olupimo iz semen in narežemo na kocke.
7. 
   Zdaj morate pripraviti čipete. Če želite to narediti, zmešajte moko in jajce. Dobili boste trdo testo, ki ga malo odščipnite in razvaljajte v kroglice.
8. 
   Ko je krompir skoraj pripravljen, v golaž dodamo papriko, sesekljan paradižnik in čipete.
9. 
   Takoj ko čipeti priplavajo na površje, ponev z golažem odstavimo z ognja, dodamo mleto papriko in česen ter pustimo jed stati 10 minut.
10. 
    Golaž postrezite v globoki skledi s skorjico kruha.

Kako kuhati madžarski golaž s svinjino?

Madžarski golaž s svinjino se ne izkaže nič slabši od klasične različice z govedino. Ampak kuha se hitreje. Glavna začimba te jedi je paprika, zaradi katere je njen okus edinstven, barva omake pa bogata.

Čas kuhanja: 60

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 8

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Krompir - 1,5 kg.
• Korenje - 2-3 kos.
• Čebula - 2-3 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Paradižnik v lastnem soku - 250 ml.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Mešanica paprike - po okusu.
• Paprika - po okusu.
• Voda - 0,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino sperite, odrežite filme in maščobne plasti.

2. korak. Čebulo narežite na pol obroče in jo prepražite v ponvi z debelim dnom.

Korak 3. Svinjino narežite na majhne kocke.Položimo ga v ponev s čebulo, premešamo in pražimo nekaj minut.

4. korak: Nato dodamo sesekljano korenje in pražimo še nekaj minut.

Korak 5. Bolgarski poper narežemo na kocke in damo v ponev, vse skupaj pražimo še nekaj minut.

Korak 6. Paradižnik v lastnem soku položite v ponev, premešajte. Prilijemo malo vode in golaž po okusu začinimo. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 15 minut.

7. korak: Po 15 minutah dodamo na kocke narezan krompir. Zalijemo z vodo in golaž dušimo 30-35 minut.

Korak 8. Golaž se izkaže za zelo okusen in bogat. Postrezite vroče.

Kako kuhati madžarsko juho golaž v počasnem kuhalniku?

Madžari so upravičeno ponosni na svojo nacionalno jed - goveji golaž. To je okusno in hranljivo meso v omaki, ki bo nadomestilo tako prvo kot drugo jed za kosilo. Golaž je gost in ena porcija je vsekakor premalo, da bi v njem uživali na polno. Za njegovo pripravo ni primerna samo tradicionalna ponev z debelim dnom, ampak tudi počasen kuhalnik.

Čas kuhanja: 130

Čas kuhanja: 30 min

Porcije - 6

Sestavine:

• Govedina - 500-600 gr.
• Krompir - 4-6 kosov.
• Korenje - 1-2 kos.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Paradižnik - 2-3 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen - 2-3 zob.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Paprika - 1 žlica.
• Koriander - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Voda ali juha - 0,8-1 l.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo in česen drobno sesekljajte. Vklopite multicooker, aktivirajte način "Cvrtje" za 18 minut, v skledo nalijte rastlinsko olje in položite zelenjavo.

Korak 2. Meso narežite na kocke, ga položite v skledo, ko čebula postane zlata.

3. korak. Meso prepražimo, dokler ne spremeni barve.Nato dodajte paradižnikovo pasto, sol in začimbe, kuhajte 2-3 minute in izklopite način "Fry".

4. korak. V skledo nalijte pol litra vode, zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika, v meniju izberite način »Obarvanje« in nastavite časovnik na eno uro.

Korak 5. Medtem ko se meso duši, pripravite zelenjavo. Krompir, paradižnik in papriko narežemo na kocke. Korenje narežemo na pol kroge. Po pisku dodamo zelenjavo v skledo in dolijemo malo vode, da doseže zgornjo plast, vendar ne prekriva sestavin. Vklopite način "Gašenje" za 40 minut.

Korak 6. 7-10 minut pred koncem programa dodajte sesekljan česen. Golaž se izkaže gost in okusen, postrezite ga vročega.

Preprost in okusen madžarski golaž s čipki

Dišeč, gost madžarski golaž bogatega okusa - kaj bi lahko bilo boljšega za obilno večerjo z družino v hladni sezoni. Posoda se dobro ogreje in dolgo časa lajša lakoto.

Čas kuhanja: 40

Čas kuhanja: 40 min

Obroki – 2

Sestavine:

• Govedina - 250 gr.
• Svinjska slanina - 50 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Krompir – 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Čili poper – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 0,5 žlice.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse potrebne sestavine. Goveje meso narežemo na kocke. Paradižnik, čebulo, korenček in slanino zelo drobno sesekljamo.

Korak 2. Za čipete morate gnetiti testo. Moko presejemo, dodamo sol in jajce, sestavine premešamo. Testo razvaljajte, iz njega izrežite majhne kroge ali pa testo preprosto odščipnite in zvaljajte v kroglice.

Korak 3. Slanino položite v ponev, postavite na ogenj in stopite maščobo. Nato na dobljeni maščobi prepražimo čebulo in korenje.

4. korakNato z vseh strani popečemo govedino skupaj z zelenjavo. Nato dodamo paradižnik in dušimo nekaj minut.

5. korak: Nato v ponev dodajte krompir, papriko in čili. Zalijemo z vrelo vodo, da prekrije vse sestavine in dušimo na zmernem ognju. Ko se krompir zmehča, dodamo čipete.

Korak 6. Ko čipeti plavajo, lahko madžarski golaž odstavite z ognja. Jed nadevamo v krožnike, po želji lahko dodamo sesekljana zelišča. Z golažem imate zagotovljeno obilno kosilo ali večerjo.

Domač madžarski golaž s fižolom

Madžarski golaž je kljub impresivnemu videzu pripravljen precej preprosto in zelo priročno v eni ponvi. Meso dušimo z veliko zelenjave, papriko in fižolom. Omaka je bogata in okusna.

Čas kuhanja: 130

Čas kuhanja: 50 min

Porcije - 6

Sestavine:

• Korenje – 1 kos.
• Čili poper - 3 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Svinjina - 500 gr.
• Fižol - 1 žlica.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mleta paprika - 5 tsp.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Kumina – 2 žlički.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo golaža lahko uporabite posušen ali konzerviran fižol. Če uporabljate posušeno, jo prelijte z vodo in pustite čez noč. Nato fižol kuhamo eno uro, dokler se ne zmehča.

Korak 2. Svinjino narežite na kocke in prepražite do zlato rjave barve v rastlinskem olju. Ocvrto meso preložimo v ponev z debelim dnom.

Korak 3. Meso prelijemo z 2 kozarcema vode in kuhamo pol ure od vrenja.

4. korakČebulo drobno sesekljajte, prepražite na rastlinskem olju do mehkega, nato dodajte naribano korenje in kuhajte še nekaj minut, dokler se korenje ne zmehča. Nato v ponev dodamo na kocke narezano papriko in pražimo še 3 minute. Nato dodamo paradižnikovo pasto, zalijemo z 2 skodelicama vode, dodamo sesekljan česen in čili papriko, še naprej dušimo 3 minute.

Korak 5. Nato dodajte papriko, kumino, sol, mleto papriko in dodajte lovorjev list, premešajte.

Korak 6. Dodajte pripravljen fižol in ocvrto zelenjavo k mesu v ponvi, premešajte in kuhajte golaž 20 minut, občasno premešajte.

Korak 7. Golaž običajno postrežemo kot samostojno prvo ali drugo jed z rezino svežega kruha.