Klasični dunajski vaflji

Dunajski vaflji so posebna vrsta sladkega ali slanega peciva v obliki pravokotnikov z globokimi celicami, ki so polnjeni z različnimi vrstami nadevov. Testo za vaflje je mešano tekoče na osnovi moke iz masla, jajc, mlečnih sestavin in pecilnega praška, zaradi česar je pecivo mehko in porozno. Za peko se uporabljajo posebni kuhinjski pripomočki, najpogosteje električni pekači za vaflje.

Klasični dunajski vaflji za električni pekač za vaflje

Klasični dunajski vaflji so preprosto in hitro pripravljeni v električnem pekaču za vaflje, znotraj so mehki, zunaj pa hrustljavi. Po klasiki se testo zmeša s piščančjimi jajci, moko, sladkorjem, mlekom, maslom in pecilnim praškom v strogih razmerjih. Značilnosti pečenja so odvisne od modela električnega pekača za vaflje. Sestavine za testo vzamemo pri sobni temperaturi.

1. 
   Klasične dunajske vaflje je zelo enostavno pripraviti. V posodo za gnetenje testa damo mehko maslo in dodamo potrebno količino sladkorja.
2. 
   Z mešalnikom pri nizki hitrosti stepajte te sestavine, dokler ne postanejo puhaste in homogene.
3. 
   Nato v to zmes razbijemo tri jajca in ponovno zmešamo z mešalnikom.
4. 
   Nato prilijemo mleko in ponovno mešamo pri nizki hitrosti.
5. 
   Mešanici dodajte žlico limoninega soka.
6. 
   Moko zmešamo s pecilnim praškom in skozi cedilo presejemo v stepeno maso. Z mešalnikom gnetite testo, dokler ni gladko, homogeno, konsistenca mora biti kot testo za palačinke.
7. 
   Električni pekač za vaflje dobro segrejte in površino namažite z rastlinskim oljem.
8. 
   Nato vanj položimo po dve žlici zgnetenega testa na vafelj in zapremo pokrov.
9. 
   Vaflje pečemo 5 minut, vendar upoštevamo navodila za vaš model. Porjavelost pečenih vafljev je mogoče nadzorovati. Iz te količine testa dobite 10 vafljev.
10. 
    Pečeni vaflji izgubijo hrustljav okus po 10 minutah, zato jih lahko sušimo v pečici 4-5 minut na 160°C.
11. 
    Klasične dunajske vaflje pripravljene v električnem pekaču za vaflje postrezite tople k čaju in s poljubnim sladkim prelivom. Slastna in uspešna peka!

Dunajski vaflji s kefirjem

Dunajski vaflji na kefirju so lažji, zračnejši in manj kalorični od klasične različice. Že same po sebi so dobrega okusa in se odlično podajo tako k sladkim kot k slanim nadevom. Recept je preprost, ne zahteva veliko olja, količino sladkorja pa lahko spreminjamo glede na izbrani nadev ali pa ga nadomestimo z medom.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 10 kosov.

Sestavine:

• Moka - 300 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 10 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Pecilni prašek - 2 gr.
• Soda - 2 gr.
• Sol - 2 gr.
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite sestavine za vaflje v skladu z razmerji recepta in jih vnaprej hranite na sobni temperaturi, da niso hladni.

2. korak. V posodi za mešanje z mešalnikom stepemo jajca in sladkor v puhasto peno. Vanj vlijemo kefir in samo premešamo.

Korak 3. V drugi skledi zmešajte moko, presejano skozi sito s soljo, pecilnim praškom in sodo.

Korak 4. Mešanico moke združite z jajčno-kefirno maso in dodajte rahlo ohlajeno maslo, stopljeno v mikrovalovni pečici.

Korak 5. Nato z metlico gnetite testo, dokler ne dobi gladke in enotne teksture. Testo mora biti srednje gosto. Če je testo gosto, dodajte malo vode.

Korak 6. Dobro segrejte pekač za vaflje in namažite celice z rastlinskim oljem. V vsako celico damo dve žlici zgnetenega testa, zapremo pokrov in pečemo vaflje do zlato rjave barve.

Korak 7. Pripravljene dunajske vaflje postrezite s toplim kefirjem za čaj in dodatno s poljubnim prelivom. Dober tek!

Mehki vaflji z mlekom v pekaču za vaflje

Testo za mehke vaflje, narejene z mlekom v pekaču za vaflje, se običajno gnete z dodatkom masla v različnih razmerjih. Ta recept vam ponuja možnost gnetenja testa samo z moko, mlekom, jajcem, sladkorjem in majhno količino rastlinskega olja. Sladica se bo izkazala za okusno, bolj zdravo in cenovno ugodno.

Čas kuhanja: 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Moka - 160 gr.
• Mleko - 1 žlica.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. + za mazanje.

Postopek kuhanja:

1. korak. V skledo za gnetenje testa dajte jajca in sladkor. Z metlico ali mešalnikom jih stepemo v puhasto maso.

Korak 2. Nato v to maso vlijemo kozarec mleka in ponovno dobro premešamo.

Korak 3. Presejte moko skozi sito, vlijte dele v tekočo maso in hkrati gnetite testo, dokler ni homogena.

Korak 4. V testo vlijemo žlico rastlinskega olja in ponovno premešamo.

Korak 5. Segrejte pekač za vaflje, ga namažite z rastlinskim oljem in z žlico vlijte gneteno testo v celice. Te vaflje pečemo 1,5-2 minuti, ne več, sicer se lahko zažgejo.

Korak 6. Mehke in nežne mlečne vaflje, kuhane v pekaču za vaflje, prenesite na krožnik in postrezite tople.

Korak 7. Sveže jagode, sadje in kateri koli sladki preliv so kot nalašč za mlečne vaflje. Dober tek!

Dunajski vaflji v pečici v silikonskem modelu

Dunajski vaflji v pečici v silikonskem modelu so enaki v načinu peke z pekačem za vaflje in ta možnost ima svoje prednosti: modelov ni treba mazati z oljem, v pečico lahko postavite več modelov hkrati čas, ki je hitrejši od serijske peke. V tem receptu je testo za takšne vaflje mešano s kefirjem, maslom, jajcem in pecilnim praškom, sladkor pa lahko dodate po svojem okusu.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Moka - 120 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 90 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Pecilni prašek - 5 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej izmerite vse sestavine za vaflje glede na razmerje recepta in število porcij, ki jih potrebujete.

2. korak. Maslo stopite v mikrovalovni pečici in rahlo ohladite.

3. korakV posodi za gnetenje testa z metlico stepemo dve jajci s sladkorjem, prilijemo stopljeno maslo in premešamo.

Korak 4. Nato v to maso vlijemo rahlo segret kefir in ponovno premešamo.

Korak 5. Presejte moko, zmešajte s pecilnim praškom, vlijte v mešanico kefirja. Z metlico gnetemo testo, dokler ni homogeno in dokaj tekoče.

Korak 6. Vklopite pečico na 170°C. Testo vlijemo v silikonski model in postavimo v pečico za 25-30 minut.

Korak 7. Postrezite tople dunajske vaflje, pripravljene v pečici, v silikonskem modelu za čaj. Dober tek!

PP dietni dunajski vaflji

PP dietne dunajske vaflje lahko pripravite iz bučk, buč, jabolk z dodatkom nizkokalorične moke, škroba in jajc, torej iz tistih izdelkov, ki ustrezajo vašim zahtevam PP. Vse vrste testa zmešamo v tekočo konsistenco, kot za palačinke, in spečemo v pekaču za vaflje, saj v bistvu pojem "dunajski vaflji" pomeni samo posebno obliko peke. V tem receptu zmešajte testo s kefirjem, polnozrnato moko, pecilnim praškom, jajcem in rastlinskim oljem. Zamenjajte sladkor s poljubnim sladilom.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Polnozrnata moka - 110 gr.
• Kefir - 120 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Aluloza / eritritol - 20 gr.
• Rastlinsko olje - 20 gr.
• Pecilni prašek - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj izmerite vse sestavine za dunajske vaflje PP v skladu z razmerji recepta.

2. korak. V skledo za gnetenje testa razbijte jajce, dodajte sladilo in stepite v homogeno maso.

Korak 3. V to maso vlijemo segret kefir z rastlinskim oljem in vse znova dobro premešamo.

Korak 4. V to tekočo mešanico skozi sito presejemo moko in pecilni prašek.Z metlico gnetite testo, dokler ne dobi homogene tekoče konsistence.

Korak 5. Segrejte pekač za vaflje, ga malo namažite z oljem, z žlico nanesite gneteno testo in vaflje pecite nekaj minut.

Korak 6. Postrezite pripravljene dietne dunajske vaflje za čaj, dopolnjene s PP prelivom. Dober tek!

Dunajski vaflji v večnamenskem pekaču

"Multi-pekač", kot kuhinjski pripomoček s številnimi odstranljivimi ploščami, omogoča gospodinji, da pripravi dunajske vaflje različnih oblik in velikosti: od velikih mehkih do tankih hrustljavih, ki jih je mogoče zviti v cev. Testo gnetemo po različnih receptih. Pri tej različici zamesimo klasično testo: z maslom, mlekom, jajci in pecilnim praškom. Dunajski vaflji bodo mehki in puhasti. Bolje je, da testo zgnetemo vnaprej in ga čez noč postavimo v hladilnik.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 20 kosov.

Sestavine:

• Maslo – 300 gr.
• Moka - 700 gr.
• Sladkor - 200 gr.
• Jajca - 6 kosov.
• Mleko - 400 ml.
• Pecilni prašek - 15 gr.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Sol - 1 šepet.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maslo zmehčamo na sobni temperaturi, ga prestavimo v skledo za gnetenje testa in dodamo sladkor.

Korak 2. Z mešalnikom na srednji hitrosti te sestavine stepemo v puhasto belo maso.

Korak 3. Nato dodajte 6 jajc v stepeno maslo.

Korak 4. Vse ponovno stepemo v homogeno puhasto maso.

Korak 5. V stepeno maso vlijemo mleko in ponovno dobro premešamo.

Korak 6. Nato dodajte limonin sok s ščepcem soli in ponovno dobro premešajte.

Korak 7. Presejte moko skozi sito. V stepeno zmes po žlicah vlijemo polovico moke in vse skupaj z mešalnikom premešamo.

Korak 8. Nato dodajte pecilni prašek z drugo polovico moke in jo dodajte v enakih delih.

Korak 9. Testo gnetite, dokler ne dobi homogene goste teksture, da ne kaplja z žlice. Testo pustite pol ure, vendar je bolje, da ga čez noč postavite v hladilnik.

Korak 10. Po tem času vklopite večnamenski pekač in namestite rešetke za vaflje. Mazanje z oljem ni potrebno. 2 žlici. Z žlico položite testo na vsako rešetko. Zaprite pokrov in pecite vaflje 3 minute.

Korak 11. V tem času se bodo vaflji strdili, vendar bodo še vedno bledi.

Korak 12. Za bolj rožnato barvo nadaljujte s peko še 2-3 minute.

Korak 13. Pripravljene dunajske vaflje v večnamenskem pekaču preložimo v servirni krožnik, prelijemo s sladkim prelivom in še tople postrežemo. Dober tek!

Skutni dunajski vaflji v pekaču za vaflje

Skutni dunajski vaflji v pekaču za vaflje se od običajnih vafljev razlikujejo po bolj nežni, topeči se v ustih konsistenci in odličnem okusu, ki ga lahko dopolnite s sesekljanimi oreščki, kandiranim sadjem ali čokolado. V tem receptu skutino testo gnetemo s kuhalnico s klasičnimi jajci in kislo smetano. Maslo bomo nadomestili z rastlinskim oljem in dodali začimbe po okusu.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 5 minut.

Porcije: 20 kosov.

Sestavine:

• Skuta - 300 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 0,5-1 žlica.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Kisla smetana – 100 gr.
• Moka - 1,5 žlice.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Limonina lupina - 1 žlička.
• Cimet – 1 žlička.
• Vanilin - 2 gr.
• Sol - 1 šepet.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodo kuhinjskega robota ali preprostega mešalnika dajte skuto z jajci, kislo smetano, sladkorjem, soljo in začimbami, navedenimi v receptu. Z načinom "Pulse" jih zmešajte v homogeno maso.

2. korak. Moko presejemo skozi sito, zmešamo s pecilnim praškom in vlijemo v skledo. Izlijte rastlinsko olje.

3. korakPonovno uporabite ta način in gnetite testo, dokler ne dobi homogene teksture. Dajte testu 15 minut vzhajati.

Korak 4. Električni pekač za vaflje dobro segrejte. Testo po delih vlijemo na rešetke in pečemo vaflje do zlato rjave barve. Pečene vaflje prestavimo na rešetko, da se ne zmehčajo.

Korak 5. Kuhane dunajske vaflje postrezite v pekaču za vaflje s poljubnim sladkim prelivom. Dober tek!

Dunajski vaflji s kislo smetano v električnem pekaču za vaflje

Dunajski vaflji, narejeni s kislo smetano v električnem pekaču za vaflje, so lahkega, nežnega okusa, se ne drobijo in bolje držijo obliko, kar omogoča njihovo uporabo za pripravo sladic. Testo zamesimo s kislo smetano z dodatkom jajc in masla, količino sladkorja pa lahko zmanjšamo, če vaflje postrežemo s sladkim prelivom.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 180 gr.
• Kisla smetana - 230 gr.
• Moka - 150 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Pecilni prašek - 5 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj odmerite sestavine za vaflje s kislo smetano v skladu z razmerji recepta. Moko presejemo skozi sito.

2. korak. V posodo za gnetenje testa razbijemo tri jajca, vlijemo sladkor in dobro premešamo z metlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Korak 3. V to mešanico dodajte kislo smetano in stopljeno, rahlo ohlajeno maslo. Ponovno vse premešajte.

Korak 4. Nato v mešanico kisle smetane in jajc vlijemo moko in pecilni prašek ter gnetemo testo do gladkega. Testo pustimo 15 minut, da pecilni prašek učinkuje.

Korak 5. Dobro segrejte električni pekač za vaflje in ga namažite z oljem. Maso vlijemo v žlico in pečemo vaflje do zlato rjave barve.

6. korakDunajske vaflje s kislo smetano, pripravljene v pekaču za vaflje, preložimo na krožnike, dodamo preliv po izbiri in postrežemo k mizi ali jutranjemu čaju. Dober tek!

Dunajski vaflji s sirom

Kot slana možnost so dunajski vaflji s sirom okusna in zadovoljiva jed za zajtrk. Pogosto jih pripravimo z dodatkom moke, pecilnega praška in mlečnih sestavin. Ta recept zahteva, da spečete dunajske vaflje samo s trdim sirom, jajci in zelišči ter jih postrežete s ocvrto slanino in svežo zelenjavo.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Parmezan - 230 gr.
• Koper – 4 vejice.
• Slanina - 3 kosi.
• Češnjev paradižnik - 5 kosov.
• Rukola - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite preprost nabor sestavin v skladu z razmerji recepta in številom porcij, ki jih potrebujete. Vklopite električni pekač za vaflje, da se segreje, glede na navodila za vaš model. S pomočjo drobnega strgalnika naribamo kos parmezana.

2. korak. Nariban sir dajte v ločeno skledo in vanj razbijte jajca.

Korak 3. Koper sperite, posušite s prtičkom in drobno sesekljajte.

Korak 4. Prenesite rezine kopra na sir z jajcem in dobro premešajte z vilicami. Sirne mase vam ni treba soliti, saj je sir slan.

5. korak. V pekač za vaflje dajte žlico sirne mešanice, zaprite pokrov in pecite vaflje 4 minute.

Korak 6. Pečene vaflje, ki se bodo izkazali za lepo zlato barvo, položite na servirne krožnike.

Korak 7. V predhodno segreti ponvi hrustljavo prepražimo rezine slanine.

Korak 8. Dodajte kuhane dunajske vaflje s sirom z ocvrto slanino, rukolo, svežo zelenjavo in postrezite za zajtrk. Dober tek!

Dunajski vaflji za električni pekač za vaflje brez olja

Dunajske vaflje lahko pečete v električnih pekačih za vaflje brez dodajanja masla v testo, zaradi česar je njihova tekstura zelo mehka in nežna. Ta možnost je primerna za postrežbo vafljev z masleno kremo ali sadnim konfitom. Testo zamesimo iz moke, mleka, kisle smetane, jajc in pecilnega praška, njihova razmerja pa so v tem receptu skrbno izbrana. Količina sladkorja se lahko doda po osebnem okusu.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 50 gr.
• Moka - 150 gr.
• Mleko - 100 ml.
• Kisla smetana – 50 gr.
• Pecilni prašek - 5 gr.
• Vanilijev sladkor - 10 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite vse sestavine v skladu z razmerji recepta.

2. korak. V skledo za gnetenje testa razbijte tri jajca, vlijte izbrano količino sladkorja in stepite v homogeno maso.

Korak 3. Nato dodajte kislo smetano in temeljito premešajte. Nato vlijemo mleko in ponovno dobro premešamo. To izmenično gnetenje je pomembno za dobro testo za vaflje.

Korak 4. V nastalo tekočo mešanico skozi sito presejemo moko in pecilni prašek.

Korak 5. Z metlico gnetite testo, dokler ni homogena in precej tekoča struktura.

Korak 6. Segrejte električni pekač za vaflje in prepražite vaflje do zlato rjave barve. Čas cvrtja je odvisen od modela, navedenega v navodilih.

Korak 7. Dunajske vaflje brez masla, pripravljene v pekaču za vaflje, postrezite s prelivom po izbiri. Dober tek!