Grozdni sok, pripravljen doma, je v primerjavi s pakiranim sokom z veliko količino koristnih snovi in bogatim okusom. Poleg tega lahko pri pripravi spreminjate količino sladkorja in s tem ohranite sok za zimo točno takšnega okusa, kot ga želite.
Grozdni sok brez sterilizacije za zimo doma
Grozdni sok lahko pripravimo iz katere koli sorte grozdja, pri čemer upoštevamo sladkobo samih jagod. Zdrav in dišeč napitek je pripravljen hitro, ni ga treba sterilizirati, na hladnem pa ga lahko hranimo do enega leta.
- Grozdje 10 (kilogramov)
- voda 1 (litri)
- Kristalni sladkor 200 (grami)
-
Kako pripraviti grozdni sok za zimo doma? Grozdje razvrstite tako, da pri pripravi soka vanje ne pridejo pokvarjene jagode, sicer pijača ne bo shranjena in bo sčasoma pridobila neprijeten okus in vonj. -
Odstranite grozdje z vej in sesekljajte na kateri koli razpoložljiv način: v mlinčku za meso ali skozi mešalnik. -
Mešanico precedimo skozi cedilo in kolač pretlačimo skozi gazo. Kašo (grozdni sok) prelijemo z vodo v razmerju 1 liter vode na 10 kg semen, premešamo in ponovno stisnemo. -
Zbrani sok kuhajte na majhnem ognju 15 minut, pri čemer se izogibajte vrenju, sicer se lahko uničijo koristne snovi. -
Sok pustimo 1 uro, da se umiri in postane bister ter prozoren, nato ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.
Grozdni sok skozi sokovnik za zimo
Najenostavnejši recept za pripravo grozdnega soka, ki ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Pomembno je, da za konzerviranje izberete aromatične, ne kisle sorte grozdja. Po potrebi lahko okus prilagodimo z dodajanjem več sladkorja.
Čas kuhanja: 20 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 4.
Sestavine:
- Grozdje - 5 kg
- granulirani sladkor - 150-200 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Operite grozdje, rahlo posušite in odstranite jagode z vej.
2. korak. Izbrane jagode precedite skozi sokovnik.
Korak 3. Nastali sok je treba napeti z uporabo finega sita ali gaze, zložene v več plasteh.Dodajte sladkor in premešajte sok.
Korak 4. Nalijte pijačo v pločevinke ali steklenice.
Korak 5. Posode s sokom postavite v široko ponev in sterilizirajte v vreli vodi na majhnem ognju približno 10 minut. Nato kozarce ali steklenice dobro zapremo in shranimo na hladnem.
Kako pripraviti grozdni sok v kozarcih s pomočjo sokovnika?
Sokovnik je priročna naprava za pripravo soka. Vse, kar je potrebno, je, da v napravo vstavite potrebne sestavine in po določenem času nastalo pijačo prelijete v sterilizirane kozarce za trajno shranjevanje.
Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 6.
Sestavine:
- Grozdje - 10 kg
- Granulirani sladkor - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Opranega grozdja ni treba ločiti od vej, ampak ga v grozdih položite v sprejemnik sokovnika.
2. korakPo želji grozdju dodamo nekaj sladkorja, odvisno od sladkosti samih jagod.
Korak 3. V ponev naprave nalijte vodo in kuhajte približno eno uro.
Korak 4. Nastali sok nalijte v pripravljene kozarce in takoj zaprite.
5. korak: Sok postrezite ohlajen z nekaj kockami ledu in nekaj sveže mete, sok pa je primeren tudi za pripravo koktajlov.
Preprost in okusen recept za grozdni sok Isabella za zimo
Grozdje Isabella ima značilno aromo in okus, barva soka pa postane rubinasto rdeča, kar vam omogoča, da jih uživate ne samo doma, ampak jih postrežete tudi na praznični mizi.
Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- grozdje Isabella - 7 kg
- Voda - 500 ml
- Granulirani sladkor - 500 g.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Razvrstite in operite grozdje, odstranite jagode z vej.
2. korak. Zberite sok s sokovnikom. Če ni na voljo, lahko jagode prenesete skozi mlin za meso ali jih zmeljete v mešalniku. Mešanico pustite stati približno eno uro in nato precedite.
Korak 3. Torto, ki ostane od jagod, prelijemo z vodo, premešamo in zavremo, nato pa odcedimo. Pri pasiranju je najbolje uporabiti rokavice, saj lahko naravni grozdni sok zaradi visoke vsebnosti naravne kisline povzroči draženje.
Korak 4. Nastali sok segrejte na temperaturo 85-90 stopinj, vendar ne dovolite, da zavre, da ne uničite vitaminov z visoko temperaturo.
Korak 5. Vroč napitek razporedite v pripravljene steklene kozarce in tesno zaprite. Hraniti v hladilniku. Najdaljši rok uporabnosti je približno 1 leto.
Okusen in zdrav grozdni sok za zimo brez sladkorja
Grozdje, še posebej tisto, ki je dozorelo na soncu, vsebuje veliko naravnega sladkorja - fruktoze, zato mu pri pripravi ozimnice ni treba dodajati navadnega kristalnega sladkorja. Hkrati se ohranijo vse koristne snovi, zato ga lahko uživajo tisti, ki se trudijo, da ne pijejo preveč kaloričnih pijač.
Čas kuhanja: 30 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
Grozdje - 7 kg
Postopek kuhanja:
Korak 1. Grozdje ločite od vej in prenesite skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku.
2. korak. Grozdno maso precedite skozi sito, nastalo kašo ročno iztisnite z gazo.
3. korak. Sok vlijemo v ponev ali emajlirano ponev in segrevamo na majhnem ognju na 80-85 stopinj, vendar ne dovolimo, da tekočina zavre.
Korak 4. Sterilizirajte kozarce tako, da jih segrejete v pečici, držite največjo moč v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
Korak 5. Napitek nalijte v kozarce in zaprite. Postrezite ohlajeno s kockami ledu in rezino limone.
Grozdni in jabolčni sok doma za zimo
Priljubljena kombinacija domačih pripravkov za zimo, ki ima prijeten okus in veliko uporabnih lastnosti. Pomembno je, da izberete sorte grozdja in jabolk za pripravo, tako da se med seboj dopolnjujejo: bolje je vzeti eno sestavino slajšo, drugo pa kislo.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 10 min.
Obroki – 2.
Sestavine:
- Grozdje - 1 kg
- Jabolko - 1 kg
- Granulirani sladkor - 200 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Razvrstite grozdje in ga pustite na vejah.
Korak 2. Jabolka narežite na rezine, lahko odstranite kožo.
3. korak. Nalijte vodo na dno sokovnika. Na vrh položite grozdje in rezine jabolk. Na jagode in sadje nalijte polovico količine sladkorja.
4. korakSokovnik postavite na močan ogenj in držite, dokler ves sok ne izteče v stransko posodo. To bo trajalo približno 40 minut.
Korak 5. Segrejte ponev z grozdno-jabolčnim sokom, dodajte preostali sladkor in zavrite. Dobljeno pijačo prelijemo v vroč, steriliziran kozarec za shranjevanje soka in takoj zapremo. Pustite na toplem 8 ur in nato shranite na hladno.
