Obstaja več možnosti za soljenje volushki, ena od njih je vroča metoda. Zahvaljujoč temu dobite zelo okusen in bogat prigrizek, ki bo odličen dodatek k kateri koli mizi. Tako vam ponujamo 5 možnosti za vlaganje teh gob.
Kako vroče kisati voluške v kozarcih?
Namočene gobe kuhamo v slani vodi 15-20 minut, nato jih preložimo v steriliziran kozarec s sesekljanim česnom na dnu. Vse je napolnjeno s slanico in dodamo kis. Kozarec privijemo s pokrovom in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Volnuški 1 (kilogramov)
- Sol 2 (žlice)
- Česen 3 (deli)
- Kisovo bistvo ½ (čajne žličke)
- voda 1.5 (litri)
-
Kako vroče kisati voluške v kozarcih? Pred začetkom kuhanja gobe preberemo in namočimo v mrzli vodi. Menjamo ga vsake 3-4 ure, da grenčina odide s sršenov. -
Gobe damo v primerno ponev, zalijemo s pitno vodo in postavimo na ogenj. -
Dodamo dve zvrhani žlici soli, zavremo in kuhamo 15-20 minut. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti morebitne pene, ki nastane. -
Pollitrski kozarec predhodno sterilizirajte na poljuben primeren način. Na dno položimo sesekljan česen. -
Gobe preložimo v kozarec in jih zalijemo s preostalo slanico v ponvi, tako da so gobe popolnoma prekrite z njo. Dodajte pol žličke ocetne kisline in dobro zaprite s sterilnim pokrovom. Nato vse pokrijte z odejo ali brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Končni prigrizek pošljemo za shranjevanje v klet ali hladilnik. Odprite pozimi in postrezite z vašo najljubšo glavno jedjo. Dober tek!
Kako slastno kisati voluške brez namakanja za zimo?
Oprane gobe kuhamo v slanem kropu 40 minut, nato speremo pod mrzlo vodo in kuhamo še 20 minut z začimbami. Nato voluške položimo v sterilizirane kozarce, dodamo jim rastlinsko olje in vse zapremo s pokrovi.
Čas kuhanja: 20 dni.
Čas kuhanja: 25.
Porcije – 20.
Sestavine:
- Volnushki - 2 kg.
- Črni poper v zrnu - 10 kosov.
- Nageljnove žbice - 3-4 kos.
- Sol - 100 gr.
- Češnjevi listi - po okusu.
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Listi črnega ribeza - po okusu.
- Sončnično olje - 50-80 ml.
Postopek kuhanja:
1. Gobe previdno preberemo, očistimo in dobro splaknemo pod tekočo vodo. Nato jih prestavimo v primerno ponev, zalijemo z vodo, dodamo malo soli in pošljemo na ogenj. Zavremo in kuhamo 40 minut. Ne pozabite odstraniti morebitne pene, ki nastane. Nato volančke odložimo v cedilo in splaknemo pod hladno tekočo vodo.
2. Gobe znova damo v ponev, jih zalijemo z vodo, solimo, dodamo še zrna črnega popra, nageljnove žbice, češnjeve in ribezove liste ter lovorjev list. Zavremo in kuhamo 20 minut.
3.Kozarce, v katerih bodo shranjene gobe, temeljito operemo pod vročo vodo in steriliziramo na kateri koli primeren način.
4. Gobe z rešetkasto žlico naložimo v kozarce in jih zalijemo s slanico, tako da so gobe popolnoma prekrite z njo.
5. V vsak kozarec dodajte 1-2 žlici rastlinskega olja in jih tesno zaprite s sterilnimi pokrovi. Pustimo, da se gobe popolnoma ohladijo, nato pa jih damo v hladilnik ali klet. Okusen prigrizek iz tremorja bo pripravljen v 20 dneh. Postrezite k mizi s svojo najljubšo glavno jedjo. Dober tek!
Vroče slane trobente s česnom
Namočene gobe kuhamo 25 minut, nato dodamo česen, piment, lovorjev list in nageljnove žbice. Vse skupaj z ribezovimi listi damo v kozarce in steriliziramo. Izkazalo se je zelo okusen in aromatičen prigrizek.
Čas kuhanja: 45 min.
Čas kuhanja: 10 min.
Porcije – 15.
Sestavine:
- Volnushki - 1,5 kg.
- Sol - 75 gr.
- Listi črnega ribeza - po okusu.
- Lovorjev list - 5-6 kosov.
- Česen - ½ glave.
- Črni poper v zrnu - 4 kos.
- Zrna belega popra - 4 kos.
- Pimentov grah - 4 kos.
- Suhe nageljnove žbice - 5 kosov.
Postopek kuhanja:
1. Preden začnete kuhati, gobe skrbno preberete, preložite v primerno posodo in napolnite s hladno vodo. Namakajte tri dni, občasno zamenjajte vodo.
2. Po zahtevanem času gobe prestavimo v ponev in jih po potrebi narežemo na manjše kose. Valove napolnite z vodo, tako da so popolnoma prekriti z njo.
3. Ponev pristavimo na ogenj, gobe posolimo in zavremo. Kuhajte 25 minut, občasno odstranite morebitno peno.Nato ocvrtke z rešetkasto žlico preložimo v cedilo, ohlajene pa v posodo za vlaganje. Dodamo še lovorov list, sesekljan česen, poper v zrnu, suhe nageljnove žbice in vse previdno premešamo.
4. Kozarce, v katerih bodo shranjene gobe, predhodno operemo in steriliziramo na primeren način. Nanje razporedimo volančke, na vrh položimo liste črnega ribeza, vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo z najlonskimi pokrovi.
5. Nato v primerni posodi zavremo vodo, na dno položimo vafeljsko brisačo in nanjo položimo kozarce. Vse skupaj sterilizirajte vsaj 10 minut, nato dobro zaprite pokrove in pustite, da se popolnoma ohladijo. Obdelovanec shranjujte v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Dišeče voluške postrezite k mizi s svojo najljubšo glavno jedjo. Dober tek!
Kako vložiti gobe in mlečne gobe skupaj z vročo metodo?
Namočene gobe kuhamo pol ure, nato jih naložimo v kozarce, zalijemo s slanico in jim dodamo zrna črnega popra, nageljnove žbice, lovorjev list, česen in liste črnega ribeza. Vse skupaj zvijemo in shranimo na hladnem.
Čas kuhanja: 45 min.
Čas kuhanja: 15 minut.
Porcije – 7.
Sestavine:
- Volnushki - 350 gr.
- Mlečne gobe - 350 gr.
- Listi črnega ribeza - 4-6 kosov.
- Črni poper v zrnu - 10 kosov.
- Nageljnove žbice - 3-5 kosov.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Česen – 3 stroka.
- Sol - po okusu.
- Voda - 1,5 l.
Postopek kuhanja:
1. Pred začetkom kuhanja gobe skrbno preberemo, očistimo in damo v globoko posodo. Napolnite jih s hladno vodo in namočite, vodo menjajte vsake 3-4 ure, da iz njih izperete vso grenkobo.
2.Zdaj namočene gobe z mlečnimi gobami prenesemo v emajlirano posodo, jih napolnimo z vodo, dodamo sol in pošljemo na ogenj.
3. Zavremo in kuhamo 30 minut. Med kuhanjem občasno odstranite nastalo peno.
4. Kuhane gobe damo v cedilo in pustimo toliko časa, da odteče vsa tekočina. V tem času kozarce, v katerih bo prigrizek shranjen, temeljito sperite pod vročo vodo in jih sterilizirajte na kateri koli primeren način.
5. Sedaj prenesite gobe v sterilizirane kozarce, jih napolnite s preostalo slanico v ponvi, tako da so popolnoma prekrite z njo. Po vrhu potresemo zrna črnega popra, nageljnove žbice, lovorjev list, sesekljan česen in liste črnega ribeza. Vse skupaj zavijemo z železnimi pokrovi, pustimo, da se ohladi in shranimo v kleti ali hladilniku. K mizi skupaj z glavno jedjo postrežemo zelo okusno in dišečo predjed. Dober tek!
Slane voluške in kape iz žafranike skupaj za zimo
Kuhane gobe v plasteh položimo v kozarec skupaj s soljo, česnom, koprom in peteršiljem. Nato vse postavimo pod tlačenje 48 ur, nato pa ga shranimo na hladnem. Nastal je neverjetno okusen prigrizek, ki bo navdušil marsikoga.
Čas kuhanja: 48 ur.
Čas kuhanja: 20 minut.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Volnushki - 500 gr.
- Kape žafrana - 500 gr.
- Česen - 6-8 strokov.
- Koper – 3 veje.
- Peteršilj - po okusu.
- Groba sol - 1/3 skodelice.
Postopek kuhanja:
1. Preden začnete kuhati, gobe skrbno razvrstite, očistite in temeljito sperite pod tekočo vodo.
2. Nato gobe s klobuki žafranike prestavimo v primerno ponev, jih zalijemo z vodo, pristavimo na ogenj in zavremo. Kuhamo 20 minut in občasno posnamemo nastalo peno.Nato gobe prestavimo v cedilo in pustimo, da se ohladijo.
3. Zdaj vzemite predhodno opran in steriliziran kozarec, na dno nasujte plast soli, nato dodajte nekaj gob, sesekljan česen, vejico kopra in peteršilja. Plasti izmenjujemo, dokler ne zmanjka sestavin.
4. Gobe pokrijemo s krožničkom in nanje položimo utež. Na primer, posoda, napolnjena z vodo. Gobe s klobuki žafranike pustimo kisati 48 ur.
5. Po zahtevanem času odstranite zatiranje, tesno zaprite pokrov in ga shranite v hladilniku ali kleti. K glavni jedi postrežemo okusno gobovo predjed. Dober tek!
