Japonske palačinke so visoke, puhaste palačinke. Najpogosteje jih postrežemo za zajtrk s svežimi jagodami in stepeno smetano. Kako jih kuhati doma v ponvi, se boste naučili iz 6 podrobnih receptov, zbranih v tem članku.
Japonske palačinke z nadevom v ponvi
Japonske palačinke niso samo okusen zajtrk, ampak tudi slastna poslastica za goste. Kot nadev se najpogosteje uporablja nutella ali tekoča čokolada.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 2.
- Pšenična moka 100 (grami)
- kravje mleko 100 (mililitrov)
- Kokošje jajce 2 (stvari)
- Kristalni sladkor 40 (grami)
- Pecilni prašek 1 (čajne žličke)
- Mlečna čokolada 50 (grami)
- Krema 2 (žlice)
- Sladkor v prahu za vložitev
-
Kako kuhati puhaste japonske palačinke v ponvi? V skledi stepemo jajca in sladkor. -
Stepenim jajcem dodamo presejano moko in pecilni prašek, premešamo. -
Nato postopoma prilivamo mleko in sestavine dobro premešamo. Testo naj spominja na gosto kislo smetano. -
Pečemo palačinke v suhi ponvi na obeh straneh do zlato rjave barve. -
Čokolado nalomimo na koščke, prelijemo s smetano in postavimo v mikrovalovno pečico 20-30 sekund. -
Nato na palačinko položimo žlico čokolade, pokrijemo z drugo palačinko in potresemo s sladkorjem v prahu. Okusna sladica je pripravljena.
Dober tek!
Kako kuhati japonske palačinke z mlekom?
Japonske palačinke imajo strukturo, podobno sufleju, mehke in zračne. V tem receptu vam bomo povedali, kakšne lastnosti ima gnetenje testa in peka teh palačink.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
- Beljakovine - 4 kos.
- Rumenjaki – 4 kos.
- Moka - 60 gr.
- Sladkor - 50 gr.
- Mleko - 40 ml.
- Rastlinsko olje - 20 ml.
- Vanilijev sladkor - 10 gr.
- Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
- Sol – 1 ščepec.
Postopek kuhanja:
1. Beljake damo v čisto in suho posodo, solimo in stepamo, postopoma dodajamo sladkor, dokler ne dobimo stabilnih vrhov.
2. Rumenjake stepemo z vanilijevim sladkorjem, nato dodamo mleko in rastlinsko olje, premešamo.
3. Nato dodamo presejano moko in pecilni prašek ter premešamo.
4. Rumenjakovi zmesi dodamo stepene beljake in s počasnimi krožnimi gibi zgnetemo testo. Testo se izkaže za puhasto in rahlo.
5. Segrejte ponev in jo namažite z majhno količino rastlinskega olja. Nanj položimo žlico testa in oblikujemo okrogle palačinke, testo se ne sme razlesti. Nato na vrh položimo drugo žlico testa. V ponev vlijemo nekaj žlic vode in pečemo palačinke pri zaprtem pokrovu 3-5 minut.
6. Nato palačinke obrnemo na drugo stran in pečemo še 3-5 minut.
7. Vroče palačinke potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Dober tek!
Puhaste japonske palačinke s pecilnim praškom
Klasičen recept za souffle palačinke ali japonske palačinke. To so čudovite puhaste palačinke, pečene v ponvi.Zahvaljujoč stepenim beljakom v svoji sestavi imajo tako zračno strukturo.
Čas kuhanja: 60 min.
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Sladkor - 40 gr.
- Pšenična moka - 40 gr.
- Sol – 1 ščepec.
- Citronska kislina - 1 ščepec.
- Pecilni prašek za testo - 0,5 tsp.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
- Mleko - 25 ml.
Postopek kuhanja:
1. Jajca razdelite na beljake in rumenjake. Beljake dajte v suho in čisto posodo.
2. Rumenjake zmešamo z mlekom. Nato v skledo dodamo presejano moko, vanilin in pecilni prašek, sestavine premešamo.
3. Beljake stepemo s ščepcem soli in citronsko kislino, dokler ne nastane puhast sneg.
4. V testo v 2-3 odmerkih dodamo stepene beljake, ki jih gnetemo s počasnimi krožnimi gibi, da masa ostane puhasta.
5. Segreto ponev namažite z rastlinskim oljem. Iz 2-3 žlic testa oblikujemo okrogle palačinke. V ponev vlijemo 1-2 žlički vode in pokrite palačinke pečemo 5-6 minut.
6. Po tem palačinke obrnemo, ponovno prilijemo vodo in pražimo še 5-6 minut na drugi strani.
7. Palačinke postrezite z medom ali marmelado.
Dober tek!
Domače japonske palačinke s čokolado
Palačinke s čokolado so ena najpogostejših sladic v japonski kuhinji. To zračno in sočno poslastico lahko pripravite ne le za zajtrk. Lahko ga postrežete s čajem ali mlekom.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Mleko - 150 ml.
- Sladkor - 3 žlice.
- Pšenična moka - 250 gr.
- Čokoladna pasta - 100 gr.
- Sol – 1 ščepec.
- Vanilin - 1 vrečka.
- Pecilni prašek za testo - 1 tsp.
- Rastlinsko olje - 40 ml.
Postopek kuhanja:
1.Čokoladni namaz po porcijah položimo na silikonsko podlogo ali pergament in zmes postavimo v zamrzovalnik.
2. V skledi z metlico penasto stepite jajca. Nato dodajte sladkor in vanilijo, ponovno dobro premešajte.
3. Nato stepanim jajcem dodamo presejano moko, mleko, rastlinsko olje in pecilni prašek. Zamesimo testo.
4. Na dobro segreto ponev položimo žlico testa.
5. Ko se na površini začnejo pojavljati mehurčki, na vrh položimo zamrznjen čokoladni nadev. Nanj položimo toliko testa, da je nadev popolnoma skrit.
6. Palačinko obrnemo in jo popečemo še na drugi strani.
7. Končane palačinke s čokolado postrezite takoj po kuhanju.
Dober tek!
Slastne japonske palačinke z Nutello
Za slasten začetek dneva si za zajtrk pripravite neverjetno puhaste japonske palačinke z Nutello. Recept za to jed ni prav nič zapleten, vendar bo zagotovo zadovoljil vso družino.
Čas kuhanja: 50 min.
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
- Čokoladni namaz Nutella – 10 žlic.
- Pšenična moka - 250 gr.
- Pecilni prašek za testo - 10 g.
- Sladkor - 45 gr.
- Sol - 1/8 žličke.
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Mleko - 260 ml.
- Rastlinsko olje - za mazanje ponve.
Postopek kuhanja:
1. Nadev je treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, položite čokoladno pasto na silikonsko podlogo v porcijah na razdalji drug od drugega. Nutello dajte v zamrzovalnik, medtem ko pripravljate palačinke.
2. V skledo stresemo presejano moko in pecilni prašek, dodamo sladkor in ščepec soli. Na sredini suhe mešanice naredite vdolbinico in vanjo razbijte jajce.
3. Sestavine premešamo in nato zalijemo z mlekom, vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
4. Dobro segrejte.Preden pripravite prvo palačinko, ponev namažite z majhno količino rastlinskega olja. Z jedilno žlico zajemamo testo in mu damo okroglo obliko. Na testo položimo zamrznjeno Nutello.
5. Čokoladni nadev prekrijemo s plastjo testa. Nato palačinko previdno obrnemo in jo spečemo še na drugi strani do konca.
6. Palačinke postrezite takoj po kuhanju.
Dober tek!
Preprost in okusen recept za japonske palačinke dorayaki
Obstaja celo legenda o izvoru te jedi. Prevedeno iz japonščine "dorayaki" pomeni ocvrt gong. Med enim od svojih potovanj je samuraj od kmeta pozabil svoj gong. In začel je uporabljati gong za izdelavo okroglih pit. Od tod izvira to ime.
Čas kuhanja: 80 min.
Čas kuhanja: 30 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Sladkor - 80 gr.
- Med - 1 žlica.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp.
- Voda - 50 ml.
- Moka - 130 gr.
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
- Za polnjenje:
- Paste iz sladkega fižola Anko – 150 gr.
- smetana - 50 gr.
- Sladkor - 0,5 žlice.
Postopek kuhanja:
1. Jajca razbijte v skledo, jih stepite s sladkorjem. Nato dodamo tekoči med in stepamo še 3-4 minute.
2. Sodo pogasimo v 50 mililitrih vrele vode in dodamo stepenim jajcem, premešamo. Nato dodamo presejano moko, premešamo in pustimo testo pol ure.
3. Segrejte ponev, jo namažite z majhno količino rastlinskega olja. Nanj položimo testo in oblikujemo okrogle palačinke. Ko začne površina mehurčiti, jo lahko obrnete.
4. Smetano stepemo s sladkorjem do čvrstih vrhov, nato dodamo Anko pasto in vmešamo smetano.
5. Na sredino palačinke položimo nadev, nanj položimo drugo palačinko in rahlo pritisnemo.Japonske palačinke dorayaki so pripravljene.
Dober tek!
