Jajca Benedict so okusen in hranljiv zajtrk, ki vsebuje največ koristi, ta okusna jed pa bo osvojila srca pravih gurmanov. Pomembno je, da za kuhanje uporabljate samo sveža jajca in po vsakem drugem kuhanem jajcu zamenjate vodo.
Klasična jajca Benedict doma
Klasična jajca benedikta so poširana jajca na toastu z galandsko omako in rezino šunke ali slanine. Ravnovesje okusov dosežemo s pravilno kuhanim jajcem s tekočim rumenjakom in bogato, gosto holandsko omako, malo podobno majonezi.
Čas kuhanja: 25 min.
Čas kuhanja: 5 min.
Obroki – 2.
- Kokošje jajce 2 (stvari)
- Šunka 2 rezine
- Pšenični kruh 2 rezine
- Zelenje Za okras
- Za omako:
- maslo 100 (grami)
- Rumenjak 2 (stvari)
- Limonin sok 2 (čajne žličke)
-
Če želite pripraviti jajca Benedict, jih previdno zlomite v ločeno majhno posodo. -
V loncu zavremo vodo in jo postavimo na majhen ogenj. Razbito jajce previdno vlijemo v vodo in kuhamo 60 sekund. Nato ga z žlico z režami poberemo iz vrele vode in položimo na prtiček.Po potrebi poširajte jajce, dokler ni popolnoma kuhano, tako da ga držite v vroči vodi največ 10 minut. Postopek ponovimo z drugim jajcem. -
Za pripravo holandske omake sesekljajte maslo in ga rahlo segrejte. -
Rumenjake v kovinski posodi intenzivno zmešamo z limoninim sokom. Postavimo v vodno kopel in ob stalnem mešanju v zelo tankem curku prilivamo stopljeno maslo, dokler zmes ne postane kremasta in se zgosti. -
Rezine kruha popečemo v toasterju ali suhi ponvi. -
Na vsak kos kruha položimo rezino šunke, nanjo previdno položimo poširano jajce in ga prelijemo s toplo omako. Po želji okrasite s sesekljanimi zelišči in takoj postrezite.
Kako narediti jajca benedikta z lososom?
Pri rahlo soljenem lososu dodamo jedi še svežo špinačo in malo parmezana za pikanten okus. Pomembno je, da poširanega jajca ne prekuhamo, da ob rezanju iz njega izteče rumenjak, ki se pomeša z omako galandaise in ustvari neopisljive okusne odtenke.
Čas kuhanja: 15 min.
Čas kuhanja: 5 min.
Porcije - 4.
Sestavine:
- Brioche žemljica – 4 kos.
- Maslo – 20 gr.
- Cheddar sir - 80 gr.
- Sveža špinača - 20 gr.
- Rahlo nasoljen losos - 200 gr.
- Poširano jajce - 4 kos.
- Parmezan - 8 gr.
- Prekajena paprika - 2 g.
Za galandsko omako:
- Rumenjak - 12 kosov.
- Suho belo vino - 200 gr.
- Maslo - 400 gr.
- Škrob - 12 gr.
- Limonin sok - 40 gr.
- Sol - 8 gr.
Postopek kuhanja:
1. Za holandsko omako pretlačite rumenjake z malo vina, škroba in limoninega soka.
2. Glavni del belega vina je treba segreti v vodni kopeli in previdno premešati z zmehčanim maslom, dokler masa ne postane homogena in gosta.
3. Žemlje zapečemo v toasterju ali v suhi ponvi, vroče kruhove rezine namažemo z maslom.
4. Na kruh položite tanek košček čedar sira, nato dodajte nekaj listov špinače, koščke lososa in poširano jajce.
5. Toast izdatno prelijemo s holandsko omako in okrasimo z naribanim parmezanom in dimljeno papriko. Uživajte!
Jajca benedikta z holandsko omako
Bistveni element jajc benedikt je holandska omaka ali, kot jo imenujejo tudi holandska omaka. Konzistenca je precej gosta masa a la majoneza, vendar je kuhana na maslu in odlično izboljša okus jedi.
Čas kuhanja: 25 min.
Čas kuhanja: 5 min.
Obroki – 2.
Sestavine:
- Jajce - 2 kos.
- Brioche žemljica – 1 kos.
- Borodinski kruh - 1 rezina.
- Dimljena skuša - 50 gr.
- Rahlo nasoljen losos - 50 gr.
- Peteršilj – 1 vejica.
- Namizni kis 9% - 1 žlica.
- Morska sol - ¼ žličke.
Za holandsko omako:
- Maslo – 150 gr.
- Rumenjak - 3 kos.
- Namizni kis 9% - 1 žlica.
- Morska sol - 1 ščepec.
Postopek kuhanja:
1. V kozici zavremo vodo, vanjo vlijemo žlico kisa, naredimo lijak in v sredino previdno vlijemo jajce. Kuhajte minuto in pol in odstranite z žlico na papirnato brisačo. Postopek ponovimo za drugo jajce.
2. V drugi kozici na majhnem ognju stopite maslo.
3. V globoki kovinski posodi zmešamo rumenjake in kis, zmes postavimo v vodno kopel in ji postopoma dodajamo stopljeno maslo. To počnemo tako, da nenehno mešamo in v zelo tankem curku dodajamo olje, dokler se omaka ne zgosti. Poskusite in po potrebi dosolite.
4.Brioš žemljo po dolžini prerežemo na tri dele, vzamemo sredino in jo zlato rjavo spečemo na žaru. Enako storite z rezino borodinskega kruha.
5. Na toast položimo poširana jajca, na žemljo na jajce rezino lososa, na črn kruh pa skušo. Na vrh prelijemo omako in okrasimo z zelišči. Postrezite takoj.
Preprost in okusen recept za benediktova jajca s slanino
Ta različica jajc benedikt je idealna za obilen zajtrk. Slanina in kruh morata biti rahlo zapečena, poširano jajce pa postrežemo toplo in z omako.
Čas kuhanja: 40 min.
Čas kuhanja: 5 min.
Porcije - 8.
Sestavine:
- Jajca - 8 kosov.
- Slanina - 8 rezin.
- Olivno olje - za cvrtje.
- Angleški muffin - 4 kosi.
- Mešanica solate - 4 žlice.
- Limona - 1 kos.
- Namizni kis 9% - 2 žlici.
Za omako:
- Rumenjak - 6 kosov.
- Maslo - 450 gr.
- Beli vinski kis - 6 žlic.
- Mleti črni poper - 1 tsp.
- Limona - 1 kos.
- Kajenski poper – 1 ščepec.
Postopek kuhanja:
1. V kozici segrejemo vodo, dodamo jedilni kis in naredimo lij, v katerega stepemo jajce in kuhamo 3 minute. Nato ga previdno vzamemo iz vode in položimo na prtiček. Na enak način skuhamo vsa jajca.
2. Rezine slanine popečemo v ponvi in dodamo malo olivnega olja, da se zapečejo.
3. Mafine prerežemo, segrejemo in na vsakega položimo rezino slanine.
4. Omako pripravimo tako, da zmehčamo maslo in ga na šibkem ognju dušimo 15 minut. V majhni kovinski posodi zmešajte kis in poper ter kuhajte, dokler se mešanica ne zmanjša za polovico.
5. V drugi posodi stepemo rumenjake in jih ob stalnem mešanju previdno primešamo kisu. Mešanico postavite v vodno kopel in med nenehnim mešanjem dodajte olje.Omako kuhamo toliko časa, da se zgosti. Dodajte mu limonin sok in kajenski poper.
6. Na slanino previdno položimo poširana jajčka in prelijemo z nastalo holandsko omako. Solatno mešanico zmešamo z limoninim sokom, dodamo olivno olje in sol. Serviramo po porcijah na krožnike in postrežemo z jajčkom benediktom.
Domača benediktina z avokadom in lososom
Jajca po tem receptu so prava poslastica in skladišče hranil in vitaminov. Polnozrnati kruh, avokado, šparglji in losos so odlični dodatki k poširanim jajcem, omaka za to jed pa je pripravljena brez dodajanja masla.
Čas kuhanja: 20 min.
Čas kuhanja: 5 min.
Porcije – 3.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Rumenjak - 3 kos.
- Polnozrnati kruh - 3 kosi.
- Avokado - ½ kos.
- Mini zeleni šparglji – 6 kosov.
- Rdeča čebula - ½ kos.
- Skuta - 3 žličke.
- Rahlo nasoljen losos - 50 gr.
- Zrnata dijonska gorčica - 1 čajna žlička.
- Koper – 1 vejica.
- Limonin sok - 1 žlica.
- Voda - 4 žlice.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
- Vinski kis - 3 žlice.
Postopek kuhanja:
1. V loncu zavremo vodo, ki ji dodamo malo soli in vinskega kisa. Z metlico naredimo lijak in jajce previdno vlijemo v vodo. Kuhajte ga nekaj minut in ga nato previdno odstranite z žlico na papirnato brisačo. Postopek ponovimo za vsako jajce posebej.
2. V kovinski posodi stepemo rumenjake, jih postavimo v vodno kopel, dodamo vodo in limonin sok ter med mešanjem kuhamo še toliko časa, da se masa zgosti. Na koncu začinite s soljo in poprom.
3. Šparglje približno minuto kuhajte v slani vodi, nato sperite z ledeno vodo in osušite s papirnato brisačo. Kalčke po dolgem prerežemo na pol.
4.Ribo in avokado narežemo na tanke rezine, čebulo pa na pol obročke.
5. Kruh posušite v ponvi brez olja, toast namažite s kremnim sirom, položite rezine avokada, čebule in špargljev.
6. Na kruh in zelenjavo previdno položimo poširano jajce in rezino ribe.
Korak za korakom recept za jajca Benedict s šunko
Šunka in jajca sta priljubljena kombinacija hrane in ju pogosto postrežemo z zajtrkom. Vsem pa, ki želite dan začeti s prefinjeno in neverjetno okusno jedjo, priporočamo pripravo jajc Benedict na toastu s šunko. Hitro, okusno in zelo učinkovito!
Čas kuhanja: 20 min.
Čas kuhanja: 5 min.
Obroki – 2.
Sestavine:
- Jajce - 2 kos.
- Šunka - 2 rezini.
- Kruh - 2 rezini.
- Namizni kis 9% - 1 žlica.
- Sol - po okusu.
Za holandsko omako:
- Rumenjak - 1 kos.
- Maslo – 50 gr.
- Suho belo vino - 2 žlici.
- Limonin sok - 1 žlička.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. V kozici zmešamo rumenjak z vinom in ščepcem soli. Mešanico segrevajte v vodni kopeli in po malem dodajajte nasekljano zmehčano maslo. Masa naj se segreje in zgosti. Pomembno je, da jo nenehno mešamo in ne dovolimo, da se pregreje, saj lahko pride do ločitve omake.
2. Omako odstavimo z ognja, nekoliko ohladimo in dodamo limonin sok.
3. Iz dveh rezin kruha izrežite kroge in jih posušite brez dodajanja olja.
4. Šunko pogrejte v mikrovalovni pečici ali na štedilniku.
5. Sveže jajce za poširanje previdno razbijemo v kozarec ali skodelico. V ponev z vrelo vodo dodamo kis in sol, naredimo lijak in dodamo jajce. Kuha se naj približno 2 minuti, nato pa ga previdno odstranite in položite na papirnato brisačo.
6.Na kruhov toast položite rezino šunke, nato jajce in obilno prelijte z omako. Po želji lahko jajca benedikta začinimo s sveže mletim poprom in zelišči. Dober tek!
