Yurcha iz bučk za zimo

Yurcha iz bučk za zimo je preprosta in priročna konzervacija bučk, podobna slavnemu "Lecho", še posebej, če je letina zelenjave dobra. Bučke na drobno nasekljamo, vedno jih dodamo s papriko, peteršiljem in česnom, podušimo v paradižnikovi omaki in zvijemo v kozarce. Yurcha ne zahteva sterilizacije in bo odlično dopolnila številne jedi na zimski mizi, predlagana tema pa vam bo pomagala pri izbiri možnosti.

Yurcha solata iz bučk za zimo

Yurcha solata iz bučk za zimo mnogi menijo, da je najboljša možnost za pripravo bučk. Solata je enostavna za pripravo in se dobro skladišči. V tem klasičnem receptu za jurčo solato vzamemo bučke s papriko, zelenjavo dušimo v omaki iz zdrobljenih paradižnikov in okus dopolnimo s peteršiljem in česnom.

1. 
   Najbolj okusna solata iz bučk "Yurcha" za zimo je narejena iz mlade zelenjave s tanko kožo. Bučke dobro operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na velike kose do 4 cm.
2. 
   Papriko poljubne barve olupimo od pecljev, semen s pregradami in narežemo na velike kose.
3. 
   Odstranite lupino s paradižnika. Česen olupimo. To zelenjavo zmeljemo skozi mlinček za meso s fino rešetko ali pretlačimo v blenderju.
4. 
   Večji šop peteršilja operemo, odstranimo goste peclje, liste pa drobno sesekljamo.
5. 
   Paradižnikovo mezgo vlijemo v veliko ponev, dodamo količino soli, sladkorja, rastlinskega olja, kisa in črnega popra, ki je navedena v receptu. Vse skupaj dobro premešamo in zavremo. V vrelo omako stresemo sesekljano zelenjavo s peteršiljem.
6. 
   Ko zelenjavna masa zavre, jo med občasnim mešanjem dušimo na nizkem ognju 1 uro.
7. 
   Pripravljeno solato Yurcha položite v sterilne kozarce ali sterilizirajte za zanesljivejše shranjevanje 30 minut. Kozarce takoj zvijemo in popolnoma ohladimo.
8. 
   "Yurcha" iz bučk lahko dobro shranite v kleti tudi do 2 leti in vas bo navdušila s svojim okusom. Dober tek!

Jurča iz bučk za zimo s paradižnikovo mezgo

Zucchini yurcha za zimo se tradicionalno pripravlja s sesekljanimi svežimi paradižniki, vendar jih je mogoče nadomestiti s paradižnikovo pasto ali omako, kar bo poenostavilo postopek kuhanja. Paradižnikova pasta se razredči s čisto vodo v razmerju 1:2. V tem receptu pripravljamo "Yurcha" s klasičnim naborom zelenjave (bučke, paprika, česen in peteršilj) in brez sterilizacije. Bučke za solato so primerne za "vse starosti".

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Bučke - 1,5 kg.
• Sladka paprika - 500 gr.
• Voda - 300 ml.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Česen – 1 glava.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Sladkor - 4 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Kis 9% - 50 ml.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.
• Pekoča paprika - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite papriko in jo narežite na koščke.Z mešalnikom ga pretlačimo v homogeno maso skupaj s feferonom in vlijemo v ponev ali kotel. Dodajte razredčeno paradižnikovo pasto, količino soli in sladkorja, navedeno v receptu, rastlinsko olje in črni poper, premešajte in zavrite.

2. korak. Bučke olupite s semeni in jih narežite na majhne kocke.

3. korak. V vrelo omako damo narezane bučke, dodamo zrna črnega popra in na močnem ognju brez pokrova dušimo 30 minut. Nekaj ​​tekočine mora izhlapeti. Česen in peteršilj drobno sesekljamo in dodamo dušenim bučkam. Nato vlijemo kis, premešamo in kuhamo "Yurcha" še 10 minut.

Korak 4. Sterilizirajte čiste kozarce nad vrelo solato 30 sekund. Zavremo pokrove.

Korak 5. Pripravljeno solato "Yurcha" iz bučk s paradižnikovo pasto položite v kozarce, hermetično zaprite, ohladite pod frotirno brisačo in prenesite na mesto za shranjevanje domačih konzerv. Srečno in okusne priprave!

Jurča solata iz bučk, paradižnika in paprike

Jurča solata iz bučk, paradižnika in paprike ima različne možnosti, predvsem zaradi dodajanja druge zelenjave, a delež sestavin pri vseh možnostih ostaja enak, kar daje solati poseben okus in jo loči od ostalih konzerviranih bučk. V tem receptu je količina zelenjave in začimb podana na en pollitrski kozarec.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 0,5 l.

Sestavine:

• Majhne bučke - 3 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Česen – 1 strok.
• Sladkor – 1 žlička.
• Sol – 1 žlička.
• Kis 9% - 30 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Najprej pripravite vse sestavine v skladu z receptom in količino obdelovanca, ki ga potrebujete.

Korak 2. Majhne mlade bučke operemo in narežemo na majhne kocke.

Korak 3. Operite šopek peteršilja, posušite s prtičkom in grobo sesekljajte.

Korak 4. Papriko skupaj s paradižnikom zmeljemo v blenderju, prestavimo v posodo za dušenje, dodamo polovico narezanih bučk in na vrh položimo sesekljan peteršilj.

Korak 5. Nato dodajte preostanek bučk, olupljen strok česna, dodajte sol in sladkor ter prelijte rastlinsko olje in kis.

Korak 6. Po vrenju kuhajte "Yurcha" na srednjem ognju 30 minut.

7. korak. Vročo solato prenesite v sterilni pollitrski kozarec.

Korak 8. Nato kozarec zavijte s kuhanim pokrovom in ohladite pod frotirno brisačo. Pripravljeno solato "Yurcha" iz bučk, paradižnika in paprike shranjujte le na hladnem. Srečno in okusne priprave!

Jurča iz bučk s korenčkom za zimo

Bučke in korenje se uspešno kombinirajo v številnih vrstah pripravkov iz bučk, korenje lahko dodate v solato "Yurcha". To sicer ne bo vplivalo na okus, bo pa dodalo več sladkosti. Korenje sesekljamo skupaj s paradižnikom in papriko. V tem receptu pripravku dodamo čebulo in paradižnikovo pasto. Imeli ga boste ne le kot samostojno jed, temveč tudi kot dodatek k pečenki ali enolončnici.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Srednje bučke - 5 kosov.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Srednje korenje - 2 kos.
• Paradižnik - 5 kosov.
• Čebula – 4 kos.
• Cilantro - 1 šopek.
• Koper – 1 šopek.
• Česen – 1 glava.
• Sladkor - 4 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Kis 9% - 50 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Voda - 500 ml.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Pekoča paprika - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite, sperite in posušite vso zelenjavo, navedeno v receptu, s prtičkom. Nato jih, razen bučk, zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo ali veliko rešetko.

Korak 2. Dobljeno zelenjavno maso prelijemo v skledo za dušenje. Vanjo vlijemo sol in sladkor, vlijemo rastlinsko olje, pol litra vode, dodamo paradižnikovo pasto s črnim poprom. Vse skupaj premešamo in na nizkem ognju ob občasnem mešanju dušimo 30 minut.

Korak 3. Bučke narežite na srednje kose. Šope zelenja grobo sesekljajte z nožem. V omako damo narezane bučke in zelišča ter dušimo še 30 minut na zmernem ognju.

Korak 4. Po tem času odstranite posodo z ognja, vlijte kis in vse ponovno premešajte.

Korak 5. Pripravljeno solato "Yurcha" iz bučk in korenja položite v sterilne kozarce, tesno zaprite s kuhanimi pokrovi, popolnoma ohladite pod frotirno brisačo in postavite na mesto za shranjevanje konzerv. Srečno in okusne priprave!