Pečeni zvitki

Pečeni zvitki so priljubljena jed japonske kuhinje, ki je na naših zemljepisnih širinah postala priljubljena pred nekaj desetletji. A to sploh ni presenetljivo, saj vsi obožujejo zvitke in suši: kombinacija riža, rdeče ribe, surimija ali morskih sadežev nikogar ne pusti ravnodušnega, še posebej pod "pokrovčkom" topljenega sira ali pikantne omake. Privoščite si restavracijsko jed, ki jo pripravite sami, brez uporabe posebne opreme. Vse kar potrebujete je podloga!

Domače pečene lososove zvitke

Pečene lososove zvitke doma pripravimo zelo preprosto in hitro, najdaljši postopek pa je kuhanje riža. Pečene zavitke se ne razlikujejo veliko od tradicionalnih, razlika je le v tem, da jih pred serviranjem nekaj minut pustimo v pečici.

1. 
   Pečene zvitke lahko preprosto pripravite doma. 180 gramov okroglega riža stresite na cedilo in temeljito spirajte pod tekočo vodo vsaj 3-4 minute.
2. 
   Žita stresemo v ponev in dodamo vodo v razmerju 1:1,5.
3. 
   Vsebino toplotno odporne posode zavrite in zmanjšajte ogenj, kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom približno 10-15 minut (vsa vlaga mora izhlapeti).
4. 
   V tem času naredimo preliv: rižev kis zmešamo s kristalnim sladkorjem in soljo – ob stalnem mešanju segrevamo na ognju, dokler se sladki in slani kristalčki popolnoma ne raztopijo.
5. 
   Končan riž odstavimo z gorilnika in pustimo pokritega še 10 minut, nato ga damo v globok krožnik, začinimo s prelivom in dobro premešamo.
6. 
   Pustite, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi.
7. 
   Na podlogo položite list norija z gladko stranjo navzdol, riž razporedite z mokrimi prsti, tako da ne puščate nobenih vrzeli, na eni strani segajte dva centimetra ven in ne segajte do nasprotne strani.
8. 
   Odmaknite se od roba lista približno štiri centimetre in položite rezine rdeče ribe + skuto.
9. 
   Privzdignite en rob norija in ga zvijte z bambusovo podlogo. Prosti rob alg navlažimo z vodo za zanesljivo pritrditev.
10. 
    Z ostrim nožem zvitek razrežemo na 6-8 kosov, odvisno od želene velikosti.
11. 
    Na vrh vsakega zvitka položimo eno in pol čajne žličke okusnega kaviarja kapelina.
12. 
    Na vrhu je rezina trdega sira.
13. 
    Pripravke preložimo na pekač, ki smo ga predhodno prekrili s peki papirjem, in jih pošljemo v pečico, segreto na 200-220 stopinj.
14. 
    Zvitke kuhajte 5-10 minut.
15. 
    Pečeni zvitki v pečici so pripravljeni! Toplo hrano položite na servirni krožnik in začnite z okušanjem. Dober tek!

---

Pečeni zvitki s piščancem

Pečeni piščančji zvitki so krepka in okusna jed azijske kuhinje, ki bo videti odlično tako na praznični mizi kot med družinsko večerjo. Nežen piščančji file se odlično poda k svežim in hrustljavim kumaram, skuti in sezamu.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Riž - 75 gr.
• Voda - 75 ml.
• Rižev kis - 1,5 žlice.
• Granulirani sladkor - ¾ žličke.
• Sol - po okusu.
• Nori - ½ lista.
• Skuta - 20 gr.
• Piščančji file (ocvrt) - 40 gr.
• Kumare - 15 gr.
• sezam - 14 gr.
• Majoneza - 25 gr.
• Rastlinsko olje - 5 ml.
• Sriracha omaka - 5 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Riž, opran do prozornega, položite v posodo, odporno na vročino, jo napolnite z vodo in postavite na ogenj, predhodno pokrijte ponev s pokrovom.

2. korak. Žito zavrite in takoj zmanjšajte ogenj na minimum, kuhajte 20-25 minut, ne da bi odprli pokrov. Na koncu kuhanja ponev pokrijemo z brisačo in pustimo stati še 10-15 minut. Količina riža se podvoji.

Korak 3. Na majhnem ognju raztopite granulirani sladkor in sol v riževem kisu.

Korak 4. Riž položite v lesen krožnik in premešajte s toplim prelivom, pokrijte z mokro brisačo ali prtičkom in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Korak 5. Podlogo zavijte v živilsko folijo in jo položite na pripravljeno nori podlogo (1/2 lista) s hrapavo stranjo navzgor. Trdi del sveže kumare in zlato rjav file narežemo na trakove.

6. korak150 gramov kuhanega riža porazdelimo tako, da zrna na eni strani štrlijo čez rob za 1 centimeter, na drugi strani pa ne segajo toliko. Položite rezine kumare in piščanca, dodajte sir z vrečko za pecivo.

Korak 7. Zavijte zvitek s podlogo in obvezno podložite robove za bolj estetski videz. Zvitek povaljamo v sezamovih semenih in narežemo na kose.

Korak 8. V skledi združite sriracha omako z majonezo in nastalo mešanico položite na zvitke.

Korak 9. Pečemo posodo na foliji približno 5-7 minut (200 stopinj).

Korak 10. Postrezite in postrezite. Dober tek!

Domače pečene rolice iz škampov

Domači pečeni zvitki s kozicami z neverjetno okusno omako iz skute in kaviarja kapelina so razburjenje okusov in arom, zbranih v eno celoto v eni jedi. Ta jed bo presenetila vašo družino in goste s svojimi neverjetnimi okusnimi lastnostmi.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Okrogli riž - 200 gr.
• Veliki repi kozic - 4 kosi.
• Balzamični kis - 3 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Granulirani sladkor - 2 tsp.
• Nori listi – 2 kos.

Za omako:

• Capelin kaviar - 150 gr.
• Majoneza 67% - 2 žlici.
• Skuta - 2-3 žlice.
• Pikantna omaka - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Previdno izperite ves prah in škrob iz žitaric, dodajte vodo, tako da tekočina prekrije žito za dva centimetra - zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15-16 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in med ponev in pokrov položimo več papirnatih brisač, pustimo 15 minut.

Korak 2. Za preliv v posodi zmešajte kis, sladkor in sol - segrevajte 30 sekund v mikrovalovni pečici in vlijte v riž, premešajte in ohladite.

3. korak. Repe temeljito operemo in pod lupino zabodemo zobotrebec ali nabodalo, da se morski sadeži med toplotno obdelavo ne zvijejo. Kuhajte 3-4 minute v vreli vodi.

Korak 4. Odstranite lupino iz kuhanih morskih sadežev in odstranite zobotrebce.

Korak 5. Odrežite repe vzdolž hrbta, odstranite črevesno veno.

Korak 6. Nori položite na bambusovo preprogo s svetlečo stranjo navzdol, na vrh porazdelite kuhano žito, tako da en rob pustite prost za centimeter.

Korak 7. Na sredino postavite kozice.

Korak 8. Previdno zvijte zvitek in ga pustite počivati ​​nekaj minut s šivom navzdol.

Korak 9. Zvitek razrežite na 8 kosov, vsak en centimeter.

Korak 10. Za omako temeljito premešajte vse potrebne sestavine, navedene na seznamu - pokrijte rez zvitkov.

Korak 11. Prenesite predjed v ravno, toplotno odporno posodo in jo postavite v vročo pečico (180 stopinj) za 8-10 minut.

Korak 12. Toplo predjed postrezite v kombinaciji s sojino omako, rdečim ingverjem in wasabi omako. Dober tek!

Kako speči zvitke z rakovimi palicami?

Kako speči zvitke z rakovimi palicami? Odgovor na to vprašanje je zelo preprost: samo pokrijte standardne zvitke s pikantno omako iz kaviarja in majoneze. Ko enkrat pripravite tak prigrizek z lastnimi rokami, boste za vedno pozabili na kupljeno alternativo.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Nori listi – 2 kos.
• Rakove palice - 100 gr.
• Kratkozrnati riž - 50 gr.
• Majoneza - 70 gr.
• Capelin kaviar - 50 gr.
• Rižev kis - 1 žlička.
• Sol - 1/3 žličke.
• Granulirani sladkor - ½ žličke.
• Mlet kajenski poper – 1 žlička.
• Granuliran česen - 1 žlička.
• Kozice (solata) - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Za pospešitev postopka in lastno udobje izdelke razporedite po seznamu na delovno površino.

2. korak. Opran riž skuhamo po navodilih na embalaži, nato pa ga začinimo z mešanico segretega riževega kisa, zmešanega s sladkorjem in soljo – pustimo, da se povsem naravno ohladi.

Korak 3. Odstranite lupino iz rakovih palic in jih drobno sesekljajte.

4. korak. Nori liste narežite na trakove, široke približno 4-5 centimetrov.

Korak 5. Riž vizualno razdelite na 6 delov, zmočite dlani in razvaljajte v majhne kroglice/ovale.

Korak 6. Rahlo pritisnite riž in ga zavijte v nori, tako da žito tvori dno.

Korak 7. Dodajte narezane rakovice.

Korak 8. Za pripravo omake v skledo dajte majonezo, 2-3 čajne žličke sesekljanih paličic, mleto papriko, kaviar in granuliran česen.

Korak 9. Vsak polizdelek začinite z omako in ga za 5 minut postavite v pečico pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 10. Na tople zvitke po želji kot okras in dodatek položimo kuhane kozice.

Korak 11. Kuhajte in se zabavajte!

Pečena Philadelphia doma

Pečena "Philadelphia" doma ni zelo tradicionalen recept, saj so rahlo soljene ribe toplotno obdelane, čeprav ne dolgo. Glede na navedeno lahko takšno malico ponudimo tako nosečnicam kot najmlajšim.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1-2.

Sestavine:

• Rahlo nasoljen losos - 150 gr.
• Kumare – 1 kos.
• Nori listi – 1 kos.
• Kremni sir - 60 gr.
• Riž - 120 gr.
• Topla voda - 250 ml.
• Rižev kis - 40 ml.
• Sol – 2 ščepca.
• Granulirani sladkor - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu v zahtevanih razmerjih.

Korak 2. Temeljito operite žito v več vodah in kuhajte na majhnem ognju 10-15 minut. Nato dodajte kis, sladkor in sol - premešajte in pustite pod tesno zaprtim pokrovom 10 minut.

3. korak. Postavite nori na oprijemljivo folijo ali mat, groba stran navzgor, položite riž, ne da bi dosegli en rob za 1-2 centimetra.

Korak 4. Pritisnite žito na alge in ga hitro obrnite, položite sir in rezino kumare, kot je prikazano na fotografiji. Zvitek tesno zvijte, zavihajte robove in na vrh položite rezine rdeče ribe.

Korak 5. Kalup, primeren za peko v pečici, namažite z oljem in položite zvitek - pecite 8-10 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Korak 6. Takoj, ko se riba začne krčiti, odstranite hrano iz pečice in pustite stati nekaj minut, da se ohladi.

Korak 7. Konico noža navlažite z vodo in zvitek razrežite na 6-8 kosov, postrezite in pojejte. Dober tek!

Vroče zvitke "Kalifornija"

Vroče kalifornijske zvitke so krepka in neverjetno okusna predjed, ki jo zlahka postrežete na praznični mizi in presenetite goste s svojim kulinaričnim talentom. Neverjetno okusna in nežna omaka, ki je pripravljena v nekaj minutah, daje jedi posebno piko na i.

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Nori - 2 lista.
• Rakove palice - 3-4 kos.
• Skuta - 120 gr.
• Riž - 200 gr.
• Kumare - 1-2 kos.
• Nariban trdi sir - 1 peščica.

Za omako:

• Sojina omaka - 1 žlica.
• Majoneza - 100 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Čili omaka - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V skledi temeljito premešajte sojino omako z majonezo, pekočo omako in česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.

2. korak. Odstranite lupino iz rakovih palic, narežite na trakove in naredite enako s svežimi kumarami.

Korak 3. Opran riž skuhamo po navodilih in ohladimo. Kosmiče razporedite po listu norija (položite z gladko stranjo navzdol).

Korak 4. Dodajte nekaj rezin kumare in surimija, namažite s skuto.

Korak 5. Oblikujte zvitek in ga razrežite na 8 kosov, položite na pekač.

Korak 6. S čajno žličko namažite omako na vrh vsakega kosa.

Korak 7. Zvitke potresemo s sirom.

Korak 8. In pečemo 5-7 minut pri 220 stopinjah, dokler se sir ne stopi.

Korak 9. Tople zvitke položite na ravno servirno posodo in postrezite. Kuhajte in se zabavajte!

Zvitki s kapelinskim kaviarjem, pečeni v pečici

Zvitki s kaviarjem kapelana, pečeni v pečici, so pravi gastronomski užitek in ko ga enkrat poskusite, se boste k temu receptu vedno znova vračali. Kot nadev priporočamo uporabo morskih sadežev, kot so školjke in lignji.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Nori listi – 6 kosov.
• Kuhan riž - 3 žlice.
• Kuhane školjke - 80 gr.
• Kuhani lignji - 100 gr.
• Skuta - 140 gr.
• Kapelin kaviar - 180 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na čisto in suho bambusovo preprogo položite list morskih alg in oblikujte plast riža, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 2. Odmaknite se približno dva centimetra od roba, postavite trak školjk.

Korak 3. Pomagamo si s podlogo, oblikujemo zvitek in ga razrežemo na 6 segmentov, zmočimo nož v vodi.

Korak 4. Na podoben način pripravite zvitke iz preostalih sestavin.

5. korakLe da nadev tokrat naredimo iz kuhanih lignjev.

Korak 6. Pokrijte ravno toplotno odporno posodo s pergamentnim listom in razdelite zvitke.

Korak 7. Skuto položite na ploščo z visokimi stranicami.

Korak 8. In tudi iskra - dobro premešajte in začinite vsak kos. Pečemo 8-10 minut na 200 stopinjah.

Korak 9. Aromatično posodo položite na krožnik in jo okusite. Dober tek!

Doma pečeni jeguljčki zvitki

Doma pečeni zvitki jegulje so spektakularna in neverjetno okusna jed, ki bo navdušila vsakogar, ki jo poskusi. Recept je povsem preprost, zato ste lahko prepričani, da bo uspel tudi prvič, zato pripravite sestavine in začnite!

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Nori listi – 2 kos.
• File jegulje - 500 gr.
• Riž - ½ žlice.
• Majoneza 67% - 3 žlice.
• Rižev kis - 1-2 žlički.
• Sol – 2 ščepca.
• Sladkor - 0,5 tsp.
• Sojina omaka - 1-2 žlički.
• Kaviar kapelina / trske - 3 žlice.
• Nariban trdi sir - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Žito operemo v več vodah, dodamo vodo in kuhamo do mehkega pod pokrovom na minimalnem ognju. Rižu dodamo mešanico granuliranega sladkorja, soli in riževega kisa - premešamo in, ko ga damo iz toplotno odporne posode, pustimo, da se ohladi.

Korak 2. Ribe prepražimo v suhi ponvi približno 5-7 minut, sesekljamo.

Korak 3. Nori narežite na podolgovate trakove, široke približno tri centimetre.

Korak 4. Za sirno kapo zmešajte kaviar, nariban sir, sojino omako in gosto majonezo.

Korak 5. Iz riža oblikujemo majhne kroglice in jih zavijemo v trak morskih alg, dva roba norija pritrdimo z 1-2 zrni riža. Ponovimo manipulacijo s preostalimi komponentami.

6. korakNa riž položimo sesekljano jeguljo, ribo prelijemo z omako in kose prestavimo na pekač.

Korak 7. Pečemo zvitke pri temperaturi 180 stopinj približno 6 minut.

Korak 8. Jed postrezite s sojino omako. Dober tek!

Vroči zvitki s školjkami

Vroče zvitke s školjkami pečemo ne le v pečici, ampak tudi ocvremo v olju v ponvi. Zavitke najprej paniramo v posebnih panko drobtinah, ki jih priporočamo v specializiranih trgovinah z japonskimi ali azijskimi izdelki.

Čas kuhanja – 1 ura 45 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Okrogli riž - 140 gr.
• Voda - 315 ml.
• Rižev kis - 2,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol – 1 žlička.
• Nori listi – 1 kos.
• Skuta - 50 gr.
• Školjke - 120 gr.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Solata Iceberg - 20 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Mleko - 1 žlica.
• Maslo – 1 žlička.
• Majoneza - 5 žlic.
• Pekoča čili omaka - 3 žličke.
• Pšenična moka - 4 žlice.
• Panko drobtine - 120 gr.
• Rastlinsko olje - 500 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Okrogel riž nalijte v sito z majhnimi luknjami in temeljito sperite, tako da odvečna tekočina odteče.

Korak 2. Prenesite žito v ponev in dodajte 140 mililitrov vode. Izdelek zavrite in, zmanjšajte ogenj, kuhajte pod zaprtim pokrovom 15 minut.

Korak 3. Po koncu kuhanja ne odpirajte pokrova in pustite, da riž stoji še 10 minut.

Korak 4. V Turk vlijemo kis in dodamo granulirani sladkor in sol, segrevamo, dokler se sladki in slani kristali popolnoma ne raztopijo.

Korak 5. Popolnoma pripravljeno žito postavite v leseno posodo, primerno za gnetenje.

Korak 6. Mešanico kisa vlijte v riž v tankem curku in premešajte z lopatko.

korak 7Za nadev stepemo jajce z mlekom in ščepcem soli, prepražimo na maslu do kuhanja in narežemo na trakove. Morske sadeže dušimo v ponvi s sojino omako približno 5 minut. Solatne liste operemo in pustimo, da se posušijo, naključno jih nasekljamo.

Korak 8. Za bolj udobno delo z rižem morate roke zmočiti v mešanici kisa in vode v razmerju 1:3.

Korak 9. Nori položite na podlogo z gladko stranjo navzdol, razporedite zrna z mokrimi prsti, tako da zrna na eni strani segajo čez rob za en centimeter, na drugi pa, nasprotno, ne segajo.

Korak 10. Previdno obrnite obdelovanec in položite nadev iz sira (skute), školjk, zelene solate in jajčne omlete.

Korak 11. Z bambusovo preprogo oblikujemo zvitek, mu damo okroglo obliko in obložimo robove.

Korak 12. V pekač za peko celega zvitka združite vodo z moko in soljo.

Korak 13. Zvitek namočite v pšenični raztopini in ga nato z vseh strani povaljajte v drobtinah.

Korak 14. Segrejte olje in na srednjem ognju prepražite zvitke do zlate barve.

Korak 15. Malo ohladite okusne zvitke in jih razrežite na 8 delov.

Korak 16. Zvitke položimo na folijo, ki smo jo obložili s toplotno odporno posodo in vsak del začinimo z omako, sestavljeno iz mešanice "čilija" in majoneze.

Korak 17. Hrano postavite v pečico na 200 stopinj za 7 minut. Kuhajte in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Pečeni cezarjevi zvitki

Pečeni cezarjevi zvitki, za razliko od tradicionalnih receptov, niso pripravljeni iz rib ali morskih sadežev, temveč z ocvrtim ali pečenim piščančjim filejem, ki ga dopolnjujejo hrustljavi listi ledene gore in topel pokrovček topljenega trdega sira - obliznili si boste prste!

Čas kuhanja – 50 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Piščančji file - 120 gr.
• Trdi sir - 40 gr.
• Solata Iceberg - 1 list.
• Riž - 180 gr.
• Voda - 1,5 žlice.
• Nori list – 1 kos.
• Cezarjeva omaka - po okusu.

Za začinjanje riža (za kozarec suhih kosmičev):

• Sol - ½ žličke.
• Rižev kis - 50 ml.
• Granulirani sladkor - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Previdno sperite žito in vsaj šestkrat zamenjajte vodo. Riž napolnite z vodo in ga postavite na gorilnik. Zavremo in nato na majhnem ognju pod pokrovom kuhamo približno 15-17 minut.

2. korak. Brez izgube časa pripravite preliv: rižev kis zmešajte s sladkorjem in soljo ter za 40 sekund postavite v mikrovalovno pečico. Praviloma je to dovolj za raztapljanje komponent v razsutem stanju. Dobljeno mešanico vlijemo v riž, premešamo in ohladimo.

3. korak. Zavijte bambusovo podlogo v oprijemljivo folijo in položite nori s svetlečo stranjo navzdol.

4. korak. Prste namočite v vodo in porazdelite žito po algah, ne da bi se dotaknili enega roba, pri čemer pustite približno tri centimetre.

Korak 5. Žito namažite s cezarjevim prelivom.

Korak 6. Naslednja plast je zelena solata, raztrgana z rokami.

Korak 7. Na zelenje položite trak piščančjega fileja.

Korak 8. Prosti rob zmočimo z vodo in z mat oblikujemo zvitek, ki mu da obliko kapljice.

Korak 9. Zvitek razrežite na 8 enakih delov in položite kose na pekač s folijo.

Korak 10. Na vsak zvitek položite rezino trdega sira in pekač postavite v pečico na 180 stopinj, dokler se sir ne stopi.

Korak 11. Zvitke lepo položite na krožnik in vzemite vzorec, dodajte sojino omako in wasabi. Dober tek!