Vroče soljenje mlečnih gob v kozarcih za zimo je soljenje, ki ga vsi obožujejo. Mnogi uživajo tudi v procesu njihovega nabiranja v gozdu. Mlečne gobe so vrsta gob, ki je zelo primerna za nabiranje za zimo, saj dobro ohranijo svojo obliko in se dolgo hranijo. Najpreprostejša metoda kisanja se šteje za vročo, v tem članku se boste naučili, kako to storiti.
- Vroče soljenje belih mlečnih gob v kozarcih
- Vroče soljenje črnih mlečnih gob za zimo
- Kako pripraviti soljene mlečne gobe za zimo s kisom
- Preprost recept za vroče mlečne gobe s česnom
- Priprava mlečnih gob za zimo s citronsko kislino
- Metoda soljenja mlečnih gob, tako da ostanejo bele
- Vroče soljene mlečne gobe s koprom
- Preprost način kisanja mlečnih gob pod pritiskom
Vroče soljenje belih mlečnih gob v kozarcih
Bele mlečne gobe je zelo enostavno najti v gozdu, rastejo v majhnih skupinah, zato nabrati dovolj za vlaganje ni težko. Za pripravo gob na vroč način jih je treba najprej skuhati.
- Sveže mlečne gobe 2 (kilogramov)
- voda 1 (litri)
- Sol 4 (žlice)
- Črni poper v zrnu 30 (stvari)
- Piment 10 (stvari)
- Lovorjev list okus
- Česen 2 (deli)
-
Kako vroče vložene mlečne gobe v kozarcih za zimo? Najprej je treba gobe očistiti ostankov in jih temeljito sprati pod tekočo vodo. -
Gobe položite v veliko emajlirano ponev, jih pokrijte z vodo, dodajte 2 žlici soli. Vsebino ponve zavremo in kuhamo 15-20 minut. -
Pripravite slanico za gobe. V liter vode dodajte 2 žlici soli, dodajte lovorov list, črni poper v zrnu in piment. Slanico zavremo. -
Iz posode, v kateri smo kuhali gobe, odlijemo vodo, gobe pa damo v cedilo, da odcedijo tekočino. -
Gobe prenesite v slanico in kuhajte 15 minut. Nato ponev odstavimo z ognja, dodamo česen, hren in na vrh položimo z ne pretežkim bremenom. Celotno konstrukcijo postavite na hladno mesto, klet, klet ali ložo. -
Po 6 dneh gobe položite v suhe, sterilizirane kozarce in napolnite s slanico, tako da pod pokrovom ne ostane zrak. Kozarce tesno zaprite s pokrovi in jih postavite na hladno mesto 30-40 dni, dokler niso popolnoma soljeni. Pozimi bodo tako soljene gobe zelo dobre s krompirjem in mesom.
Dober tek!
Vroče soljenje črnih mlečnih gob za zimo
Črne mlečne gobe so zelo znane gobe ne le zaradi odličnega okusa, ampak tudi zaradi svojih koristnih lastnosti. In praviloma jih postrežemo soljene z zeleno čebulo in sončničnim oljem.
Čas kuhanja: 12 dni.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 10.
Sestavine:
Črne mlečne gobe - 5 kg.
Sol - 5 žlic.
Česen – 1 glava.
Lovorjev list - 5-6 kosov.
Poprova zrna – 1 žlička.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Očistite gobe iz gozdnih ostankov, odrežite dno stebla in dobro sperite.
Korak 2. Prenesite mlečne gobe v ponev in kuhajte 20-25 minut, ko voda zavre. Nato gobe odcedimo v cedilu in pustimo, da voda popolnoma odteče.Po tem stehtajte mlečne gobe, to je potrebno za natančno določitev količine soli. Za 1 kilogram gob boste potrebovali 50 gramov grobe kamene soli.
3. korak. Zdaj je treba kuhane gobe prenesti v posodo, kjer bodo soljene pod pritiskom, to je lahko emajlirana ponev. Gobe zložimo v plasteh, jih potresemo s soljo in med njimi enakomerno porazdelimo začimbe in česen. Gobe po vrhu pokrijemo s čisto bombažno krpo ali listi hrena in nanje položimo utež. Po nekaj urah se posoda začne polniti s slanico; če gob ne pokrije popolnoma, lahko dodate hladno slano raztopino. Gobe postavite na hladno mesto 10-12 dni.
Korak 4. Po določenem času gobe položite v suhe sterilizirane kozarce, napolnite s slanico do vrha, tesno zaprite pokrove in shranite na hladnem.
Dober tek!
Kako pripraviti soljene mlečne gobe za zimo s kisom
Pozimi je lepo odpreti dišeče gobe in jih postreči na mizo s kuhanim krompirjem. Posebej cenjena je takšna poslastica, kot so soljene mlečne gobe. Pravilno pripravljeni in shranjeni vas bodo presenetili s svojim odličnim okusom.
Čas kuhanja: 10 ur.
Čas kuhanja: 70 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Mlečne gobe - 2 kg.
Sladkor – 1 žlička.
Sol - 2 žlici.
Piment - 5 kosov.
Nageljnove žbice – 2 kos.
Cimet – 2 kos.
Zvezdasti janež - po okusu.
Lovorjev list - 2 kos.
Kis 9% - 200 ml.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Očistite gobe iz ostankov, odrežite dno stebla, operite in namočite v vodi 6-8 ur.
2. korak: Nato ponovno temeljito umijte. Gobe preložimo v ponev in jih kuhamo 10 minut, pri čemer posnamemo peno. Nato jih oplaknemo s hladno vodo in odcedimo v cedilu.
Korak 3. Pripravite marinado.V ponev nalijemo 1 liter vode in postavimo na ogenj. Dodamo sol, sladkor in začimbe, zavremo in kuhamo 15 minut.
Korak 4. Potopite mlečne gobe v marinado in kuhajte 15-20 minut. Nato gobe položite v suh, steriliziran kozarec, prelijte s kisom in do vrha napolnite z marinado. Kozarec zvijemo in pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Mlečne gobe hranite na hladnem in temnem mestu.
Dober tek!
Preprost recept za vroče mlečne gobe s česnom
Soljene mlečne gobe bodo nedvomno razveselile vašo družino v hladnem vremenu. Dodatek česna bo zvitku dal posebno aromo in spremenil okus gob.
Čas kuhanja: 2 dneva.
Čas kuhanja: 70 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Mlečne gobe - 2 kg.
Voda – 1 l.
Sol - 50 gr.
Česen - 10 zob.
Lovorjev list - 5 kosov.
Pimentov grah - 5 kosov.
Nageljnove žbice - 5 kosov.
Sladkor - 1 žlica.
Kis 9% - 2 žlici.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Mlečne gobe razvrstite, očistite ostankov, operite in napolnite s hladno vodo. Mlečne gobe namočite v hladni vodi 2 dni, vodo občasno menjajte.
Korak 2. Nato ponovno sperite mlečne gobe, narežite na koščke, položite v ponev, pokrijte z vodo in dodajte malo soli. Ponev pristavimo na kuhalnik in gobe zavremo. Kuhamo 30 minut, posnamemo morebitno peno.
Korak 3. Nato gobe odcedite v cedilu in pustite, da voda popolnoma odteče.
Korak 4. Kuhajte marinado. V ponev nalijemo liter vode, dodamo sol in sladkor, zavremo. Nato dodamo vse začimbe razen česna in kisa. Gobe položite v vrelo marinado in kuhajte 20 minut. Nato zalijemo s kisom, dodamo olupljen česen in kuhamo še 10 minut.
Korak 5. Gobe postavite v suh, steriliziran kozarec, napolnite z marinado do vrha, tako da v kozarcu ni zraka.Pokrov tesno privijte in šivanko zavijte v toplo odejo. Ko se obdelovanec popolnoma ohladi, ga postavite na hladno mesto za shranjevanje.
Dober tek!
Priprava mlečnih gob za zimo s citronsko kislino
Shranjevanje mlečnih gob doma vam omogoča, da dolgo časa ohranite njihove koristne lastnosti in uživate v njihovem okusu skozi vse leto. Z gobami morate biti previdni, vendar ob pravilni tehniki kuhanja nikakor ne škodijo vašemu zdravju. In citronska kislina se v receptu uporablja kot dodaten konzervans.
Čas kuhanja: 10 ur.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Mlečne gobe - 1 kg.
Voda - 2 l.
Sol - 25 gr.
Lovorjev list - 4 kos.
Pimentov grah - 6 kosov.
Namizni kis 9% - 20 ml.
Citronska kislina - 3-4 g.
Postopek kuhanja:
1. korak. Gobe razvrstite, odstranite morebitne ostanke, odrežite korenine stebel in dobro operite. Mlečne gobe namočite v hladno vodo 6-8 ur. Nato gobe damo v ponev, zalijemo z litrom vode in dodamo 10 gramov soli, po vrenju kuhamo 15 minut, s površine posnamemo morebitno peno.
Korak 2. Nato gobe odcedimo v cedilu, ni jih treba izpirati.
Korak 3. Kuhajte marinado. V ponev nalijemo liter vode in dodamo žlico kisa, lovorov list, poper in cimet. Ko marinada zavre, dodamo gobe in kuhamo 20 minut. Kuhane mlečne gobe damo v suh, steriliziran kozarec, dodamo citronsko kislino, napolnimo z marinado in zvijemo kozarec.
Korak 4. Seaming ohladite na sobni temperaturi, nato shranite na hladnem. Pozimi lahko uživate v odličnem okusu slanih mlečnih gob.
Dober tek!
Metoda soljenja mlečnih gob, tako da ostanejo bele
Kakšna zimska pojedina je popolna brez vloženih gob? Slane mlečne gobe so odlična predjed k različnim jedem, kot so krompirjeve ali mesne jedi.
Čas kuhanja: 4 ure.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Bele mlečne gobe - 1 kg.
Lovorjev list - 2-3 kos.
Pimentov grah - 5 kosov.
Sol - 50 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Razvrstite mlečne gobe, jih dobro operite in pokrijte s hladno vodo 2-3 ure.
Korak 2. Nato dajte mlečne gobe v ponev, dodajte vodo in kuhajte 20 minut. Čas kuhanja štejte od trenutka vrenja, med postopkom odstranite nastalo peno s površine.
Korak 3. Z žlico z režami odstranite gobe iz ponve. Skuhajte slanico: v ponev nalijte liter vode, dodajte sol in začimbe, zavrite in takoj, ko se sol popolnoma raztopi, v slanico položite gobe. Po vrenju kuhajte 20 minut.
Korak 4. Nato napolnite suh, steriliziran kozarec z gobami, ga napolnite do vrha s slanico in zavijte pokrov. Mlečne gobe hranite na hladnem.
Dober tek!
Vroče soljene mlečne gobe s koprom
Mlečne gobe je enostavno nabrati in narediti zaloge za zimo. Najdete lahko ogromno različnih načinov kisanja. Vabimo vas, da poskusite soljene mlečne gobe s koprom po našem receptu.
Čas kuhanja: 6-7 dni.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6-8.
Sestavine:
Bele mlečne gobe - 1 kg.
Sol - 2 žlici.
Dill - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Razvrstite mlečne gobe iz ostankov in jih dobro operite, za to lahko uporabite krtačo. Gobe prelijemo s hladno vodo in pustimo 2 dni, občasno menjamo vodo.
Korak 2. Po namakanju gobe položite v ponev, jih pokrijte z vodo in zavrite. Solimo in kuhamo 20 minut, pri čemer posnamemo peno s površine.
3. korakNato gobe odcedimo v cedilu in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Korak 4. Dežnike kopra položite v suh kozarec. Nato po plasteh položite gobe s klobučki navzdol, jih potresite s soljo in razporedite z zelišči. V kozarec nalijte gobovo slanico in gobe postavite na hladno mesto 3-4 dni. Vsak dan preverite, da ni nastala plesen, in po potrebi operite.
Korak 5. Prenesite gobe v steriliziran kozarec, napolnite s slanico in zaprite s čistim pokrovom. Mlečne gobe shranjujte v hladilniku.
Dober tek!
Preprost način kisanja mlečnih gob pod pritiskom
Ljubitelji "tihega lova" verjetno dobro poznajo način soljenja mlečnih gob pod pritiskom. Njegova glavna prednost je, da lahko tako nasoljene gobe kasneje dušimo, cvremo in kisamo.
Čas kuhanja: 1 mesec.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 8-10.
Sestavine:
Mlečne gobe - 2 kg.
Sol - 4 žlice.
Črni poper v zrnu - 15 kosov.
Pimentov grah - 5-8 kosov.
Nageljnove žbice – 2 kos.
Koper - 5 vej.
Voda – 1 l.
Sončnično olje - 100 ml.
Listi ribeza - 10-15 kosov.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Očistite mlečne gobe iz gozdnih ostankov, operite in namočite v hladni vodi 2 dni, občasno zamenjajte vodo. Namočene mlečne gobe po vrenju kuhamo dvakrat po 15 minut in vsakič prilijemo novo vodo.
Korak 2. V drugi ponvi pripravite slanico. Zalijemo z vodo, dodamo sol, črni in pimentov grah, nageljnove žbice, koper in lovorjev list, slanico zavremo.
Korak 3. Gobe postavite v cedilo in počakajte, da voda odteče.
Korak 4. Na dno emajlirane posode položite začimbe iz slanice, na vrh položite mlečne gobe, jih prelijte s slanico, tako da so popolnoma prekrite s tekočino. Na vrh položimo liste ribeza ali hrena in pritisnemo.Gobe postavite na hladno mesto 4 dni.
Korak 5. Nato gobe tesno položite v steriliziran kozarec, napolnite s slanico in na vrhu prelijte sončnično olje. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo na hladno mesto. Gobe bodo pripravljene za uživanje v 30 dneh.
Dober tek!
