Hladno soljenje mlečnih gob v kozarcih za zimo je zelo okusen in enostaven način priprave gob. Mlečne gobe so znane po svojem odličnem okusu. In vložene gobe za zimo so dober dodatek k zimski prehrani: krompirju, kaši ali mesu. Zbrali smo 8 receptov za hladno vlaganje mlečnih gob, z njihovo pomočjo lahko to dobroto enostavno pripravite za zimo.
- Hladno vlaganje belih gob v kozarcih
- Kako hladno vložiti črne mlečne gobe za zimo
- Preprost recept za hladno pripravo mlečnih gob s kisom
- Hladne mlečne gobe s česnom
- Okusen in preprost način vlaganja mlečnih gob s citronsko kislino
- Kako kisati mlečne gobe z namakanjem?
- Hladno soljene mlečne gobe s koprom
- Preprost recept za hladno soljene mlečne gobe v ponvi
Hladno vlaganje belih gob v kozarcih
Priporočljivo je, da takoj po nabiranju mlečnih gob nadaljujete s konzerviranjem. Gobe lahko solite na različne načine, s toplotno obdelavo ali brez nje. V tem receptu se boste naučili, kako to narediti hladno.
- Sveže mlečne gobe 2 (kilogramov)
- Sol 4 (žlice)
- koper semena - po okusu
-
Kako hladno kisati mlečne gobe v kozarcih za zimo? Nabrane gobe prelijemo z vodo in pustimo nekaj časa, da odstranimo umazanijo. Nato operite mlečne gobe in jih očistite vse umazanije. Napolnite z vodo 2-3 dni, vsako jutro in večer zamenjajte vodo za svežo. -
Namočene mlečne gobe ponovno sperite.V steriliziran kozarec nasujte malo soli in semena kopra. -
Nato položite plast gob, s kapicami navzdol. Gobovo plast potresemo s soljo in koprom ter izmenično napolnimo cel kozarec. -
Gobe s prsti rahlo potlačimo v kozarec. Mlečne gobe je treba utopiti v slanici, ki jo bomo pridobili iz soli in gob. Kozarec zaprite s plastičnim pokrovom in označite datum vlaganja gob. Tako nasoljene mlečne gobe morajo stati v hladilniku vsaj 40-50 dni, nato pa bodo pripravljene za uživanje.
Dober tek!
Kako hladno vložiti črne mlečne gobe za zimo
Mlečne gobe so v postsovjetskem prostoru zelo pogoste, v drugih državah pa se niti ne zavedajo njihovega okusa. Črne mlečne gobe so še posebej okusne, če so soljene.
Čas kuhanja: 1-1,5 mesecev.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Črne mlečne gobe - 1,5-2 kg.
Sol - 2 žlici.
Črni poper v zrnu - 10 kosov.
Pimentov grah - 10 kosov.
Lovorjev list - po okusu.
Listi ribeza - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Gobe razvrstite po velikosti, odstranite ostanke in dobro operite.
Korak 2. Nato mlečne gobe napolnite s hladno vodo in pustite 2 dni, dvakrat na dan sperite gobe in zamenjajte vodo.
Korak 3. Posodo za kisanje dobro operemo in poparimo z vrelo vodo. Vanj položite mlečne gobe, ki ste jih predhodno namazali s soljo. Med gobe enakomerno naložimo lovorjev list, zrna popra in ribezove liste. Na gobe položite večkrat prepognjen kos grobe tkanine, kozarce zaprite s pokrovi in jih postavite na hladno mesto za 30-40 dni.
4. korakKo so gobe pripravljene, jih nekaj dajte v skledo, dodajte še čebulo in česen, prelijte s sončničnim oljem ali začinite s kislo smetano - odlična predjed je pripravljena.
Dober tek!
Preprost recept za hladno pripravo mlečnih gob s kisom
Kislo-slane, močne mlečne gobe bodo zagotovo ustrezale vašemu okusu. Popolnoma bodo dopolnili vsako pojedino in popestrili vaš vsakdanji jedilnik.
Čas kuhanja: 1-1,5 mesecev.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Mlečne gobe - 1 kg.
Voda - 1,5 žlice.
Sol - 1,5 žlice.
Koper – 1 šopek.
Mešanica popra - 2 tsp.
Lovorjev list - 2 kos.
Kis 9% - 1 žlica.
Česen - 6 zob.
Listi hrena - 1 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Očistite gobe iz ostankov, jih dobro operite in namočite v hladni vodi 2 dni. Zamenjajte vodo in sperite gobe 2-krat na dan. Namočene gobe damo v cedilo in počakamo, da tekočina odteče.
Korak 2. V skledi zmešajte sesekljan česen, koper, poper in sol.
Korak 3. Gobe in mešanico kopra in česna v plasteh položite v suh, steriliziran kozarec.
Korak 4. Ko je kozarec poln, vlijemo kis, na vrh položimo list hrena in gobe postavimo na hladno mesto 30-40 dni. Pazite, da ne nastane plesen. Po tem času bodo gobe pripravljene za uživanje.
Dober tek!
Hladne mlečne gobe s česnom
Hladna metoda odpravlja toplotno obdelavo gob, zato kisanje traja malo več časa. Vendar okus zaradi tega ne trpi, ampak nasprotno, mlečne gobe ostanejo močne in hrustljave.
Čas kuhanja: 1-1,5 mesecev.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
Mlečne gobe - 1 kg.
Česen - 4 zobje.
Lovorjev list - 2 kos.
Semena kopra - 1 čajna žlička.
Črni poper v zrnu - 6 kosov.
Pimentov grah - 6 kosov.
Sol - 1 žlica.
Sladkor – 1 žlička.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Razvrstite mlečne gobe, jih očistite ostankov in temeljito sperite pod vodo.
Korak 2. Olupite česen in pripravite vse potrebne začimbe.
Korak 3. Mlečne gobe potresemo z začimbami in soljo, premešamo in pustimo pol ure.
Korak 4. Nato na gobe položite ravno ploščo in nanjo pritisnite. Gobe pustite na sobni temperaturi 2-3 dni. Gobe bodo izločale sok in na površini se lahko pojavijo mehurčki - to je normalen proces.
Korak 5. Po 3 dneh položite gobe v suhe sterilizirane kozarce, napolnite s slanico in zaprite s pokrovi. Pripravke pustite 1-1,5 meseca v hladilniku, dokler postopek soljenja ni popolnoma končan. Po tem času bodo mlečne gobe pripravljene.
Dober tek!
Okusen in preprost način vlaganja mlečnih gob s citronsko kislino
Gobe so bogate z beljakovinami, zaradi česar je ta izdelek zelo koristen za telo. Poleg tega mlečne gobe pomagajo pri čiščenju krvnih žil, krepijo imunski sistem in izboljšajo delovanje živčnega sistema. Poleg tega so soljene mlečne gobe zelo okusne.
Čas kuhanja: 1 mesec.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Mlečne gobe - 1 kg
Citronska kislina - 0,5 tsp.
Lovorjev list - 2 kos.
Pimentov grah - 5 kosov.
Sol - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Mlečne gobe razvrstite, očistite ostankov in dobro operite.
Korak 2. Gobe prelijemo s hladno vodo in pustimo 2 dni, večkrat na dan zamenjamo vodo in gobe speremo.
Korak 3. Nato gobe ponovno sperite pod tekočo vodo, jih položite v cedilo in pustite, da tekočina odteče. V ponev v plasteh položite mlečne gobe, jih potresite s soljo in dodajte začimbe. Pustite pod pritiskom 3 dni.
4. korakNato gobe preložimo v suhe, sterilizirane kozarce, dodamo citronsko kislino in jih napolnimo z nastalo slanico. Kozarce ohlapno pokrijte s pokrovi. Mlečne gobe postavite v hladilnik za 30-35 dni. V tem času bodo popolnoma nasoljene in pripravljene za uporabo.
Dober tek!
Kako kisati mlečne gobe z namakanjem?
Slane gobe so zaželena jed na vsaki mizi, zato si marsikdo to poslastico pripravlja doma. Preden začnete kisati mlečne gobe, jih običajno namočite v vodi. To je treba storiti, da gobe prenehajo imeti grenak okus in izboljšati njihov okus.
Čas kuhanja: 1-1,5 mesecev.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
Mlečne gobe - 5 kg.
Sol - 5 žlic.
Sladkor - 1 ščepec.
Česen – 1 glava.
Lovorjev list - 6 kosov.
Listi ribeza - 6 kosov.
Poprova zrna – 1 žlička.
Koren hrena - 2 kos.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Očistite mlečne gobe iz gozdnih ostankov, operite in namočite v vodi 2-3 dni, zamenjajte vodo zjutraj in zvečer. Nato gobe oplaknemo in odcedimo v cedilu.
2. korak. Na dno emajliranega vedra nalijte sol in položite nekaj gob, nato ponovno solite in položite drugo plast mlečnih gob, to storite z vsemi gobami. Na sredino dodamo sladkor.
3. korak: Na vrh postavite ravno ploščo in postavite utež. Pustite mlečne gobe en dan.
Korak 4. Olupite česen, operite in posušite zelenico. Gobe damo v sterilizirane kozarce, potresemo s sesekljanimi začimbami in česnom. Kozarce do vrha napolnimo z gobami in zalijemo z nastalo slanico. Zaprite pokrove, vendar ne tesno, saj postopek soljenja še poteka in se bo količina tekočine povečala. Pripravke pustite 30-40 dni na hladnem, kjer so gobe pripravljene.
Dober tek!
Hladno soljene mlečne gobe s koprom
Slane mlečne gobe so splošno znana poslastica slovanske kuhinje. So odličen prigrizek za alkoholne pijače, uporabljajo se pri pripravi solat, pit in kanapejev.
Čas kuhanja: 1 mesec.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 4-6.
Sestavine:
Mlečne gobe - 1 kg.
Sol - 2 žlici.
Dill - po okusu.
Česen - 3 zobje.
Pimentov grah - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Razvrstite mlečne gobe, odstranite vse ostanke in dobro operite. Nato jih napolnite s hladno vodo in pustite en dan, vodo zamenjajte vsake 3-4 ure.
Korak 2. Odcedite vodo in gobe položite v cedilo, odrežite stebla.
Korak 3. Operite koper. Česen olupimo in narežemo na rezine. V kozarec damo gobe, jih potresemo s soljo in prelijemo s česnom, koprom in suhimi začimbami. Plasti dobro zbijemo. Na vrh položite gazo in rahlo pritisnite. Po treh dneh bodo gobe dale sok in se malo usedle.
Korak 4. Nato mlečne gobe postavite na hladno mesto 30 dni. Po tem času lahko gobe preložite v manjšo posodo, jih napolnite s slanico in pustite v hladilniku za shranjevanje.
Dober tek!
Preprost recept za hladno soljene mlečne gobe v ponvi
Za vlaganje gob v ponvi se prepričajte, da na emajlu ni ostružkov in da je posoda dobro oprana in posušena. Za pripravo mlečnih gob ni priporočljivo uporabljati aluminijastih, pocinkanih in glinenih posod.
Čas kuhanja: 1-1,5 mesecev.
Čas kuhanja: 60 min.
Porcije: 6.
Sestavine:
Mlečne gobe - 1 kg.
Češnjevi listi - 5 kosov.
Lovorjev list - 5 kosov.
Sol - 40 gr.
listi črnega ribeza - 4 kos.
Koper - 2 dežnika.
Listi hrena - 1 kos.
Česen – 1 glava.
Postopek kuhanja:
Korak 1.Gobe očistite iz ostankov, odrežite stebla in temeljito operite. Mlečne gobe napolnite s hladno vodo in pustite 2-3 dni, vodo zamenjajte zjutraj in zvečer. Nato gobe odcedimo v cedilu in počakamo, da voda odteče.
2. korak. Česen ločite na stroke, olupite in narežite na rezine. Zelenje operemo in osušimo.
3. korak. V ponev položite mlečne gobe, česen in zelišča v plasteh, potresite jih s soljo.
Korak 4. Namestite zatiranje na vrhu. Pustite gobe v tej obliki 5-7 dni na hladnem. Nato gobe prenesite v sterilizirane kozarce, napolnite s slanico in pustite v hladilniku 30-40 dni. Ta čas je dovolj, da so mlečne gobe nasoljene in pripravljene za uporabo.
Dober tek!
