Soljenje zaseke

Soljenje svinjske masti je preprost in preizkušen način za pripravo zdravega in okusnega izdelka, ki je potreben za prehrano odraslih in otrok. Kljub temu, da je izdelek zelo masten, uživanje v majhnih količinah pozitivno vpliva na delovanje imunskega sistema. Mast vsebuje tudi ogromno vitaminov, ki so koristni za zdravo kožo in kosti. In če vam ta izdelek prej ni bil všeč, potem ko boste prebrali naš članek in preizkusili eno od možnosti, ki vam je bolj všeč, boste verjetno premislili, saj ni nič okusnejšega od tankih rezin masti v kombinaciji z bogatim borščom, zelena čebula ali črni rženi kruh!

Kako kisati mast s česnom doma

Kako kisati mast s česnom doma? Za pripravo okusnega in okusnega prigrizka lahko uporabite samo belo mast ali izdelek s plastmi mesa - v vsakem primeru bo okusno. Česen bo dodal pikantnost in aromo, ki se ji nihče ne more upreti!

1. 
   Kako kisati mast s česnom doma? Zgoraj naštete izdelke damo na mizo.
2. 
   Mleto papriko in sol stresemo v skledo in premešamo.
3. 
   Česnu odstranimo lupine in stroke stisnemo v suho mešanico.
4. 
   Sestavine zmešajte do gladkega.
5. 
   Z dobljeno mešanico mast aktivno podrgnemo z vseh strani.
6. 
   Obdelovanec položite v plastično posodo, pokrijte s pokrovom in postavite na polico hladilnika.
7. 
   Po 24-48 urah razrežemo na krožnike in vzamemo vzorec. Dober tek!

---

Kako slastno skisati zaseko v slanici v kozarcu

Kako slastno skisati zaseko v slanici v kozarcu? Za ta preprost postopek bomo potrebovali aromatične dodatke, kot so semena koriandra, pekoč česen, lovorjev list in seveda sol in mast. Toda pred degustacijo boste morali počakati vsaj teden dni, a rezultat je vsekakor vreden!

Čas kuhanja – 1-2 tedna.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 15-20.

Sestavine:

• Mast - 1,5 kg.
• Sol - 2 žlici.
• Voda – 1 l.
• Lovorjev list - 2 kos.
• semena koriandra - 2 tsp.
• Česen - 2 glavi

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mast z nožem strgamo z vseh strani in ga narežemo na plošče srednje debeline.

2. korak. Stroke česna "osvobodite" lupin in odstranite lovorjev list iz embalaže.

Korak 3. Dodajte žlico soli na dno kozarca.

4. korak. Posodo napolnite s ½ celotne količine masti (kose postavite navpično), dodajte polovico koriandra, česna in lovorja.

Korak 5. Zdaj ponovimo drugo plast sestavin na popolnoma enak način.

Korak 6. Vsebino kozarca napolnite s toplo vodo in pretresite, s konico noža potisnite rezine stran od sten, tekočina mora popolnoma prekriti komponente. Pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik za 1-2 tedna.

korak 7Soljen izdelek vzamemo iz slanice in okusimo ali zamrznemo. Dober tek!

Suho soljenje masti

Suho vlaganje solate je ena najpreprostejših in najuspešnejših možnosti za pripravo najljubše jedi vseh, ki izgleda odlično na mizi ne le med družinskim obrokom, ampak tudi med počitnicami, saj večina ljudi obožuje tako domačo poslastico!

Čas kuhanja - 3 dni.

Čas kuhanja – 10-15 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Mast - 800 gr.
• Sol - 5 žlic.
• Česen - 4 zobje.
• Črni poper v zrnu - 7 kosov.
• Lovorjev list - 3 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mast temeljito sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnatimi brisačami in narežite na majhne koščke. Potresemo s soljo in dobro premešamo z rokami.

Korak 2. Nekaj ​​rezin položite v kozarec primerne velikosti.

Korak 3. Olupite česen in narežite stroke na rezine.

Korak 4. Vsako plast masti položite z rezinami česna.

Korak 5. Nato v posodo dodajte lovor in poper.

Korak 6. Na enak način napolnite celotno posodo.

Korak 7. Pustite kozarec na namizju 24 ur.

Korak 8. Po enem dnevu kozarec premaknemo v hladilnik.

Korak 9. Po dveh dneh vzamemo koščke iz kozarca in pojemo. Dober tek!

Kako soliti mast za vroče kajenje

Kako soliti mast za vroče kajenje? Ta postopek je zelo pomemben, saj je končni rezultat neposredno odvisen od samega soljenja, ki ga ni tako težko pokvariti. Da bi se izognili napakam, zato priporočamo, da se držite natančnih spodaj navedenih gramov.

Čas kuhanja – 4 dni 9 ur.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Maščoba (peritonej) - 1 kg.
• Sol - 100 gr.
• Mleta rdeča paprika - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izdelki, ki jih potrebujemo, so peritoneum, mora biti svež, ne odmrznjen.

Korak 2. V posodi z visokimi stranicami združite rdečo papriko in sol.

Korak 3. Vzemite plastično posodo primerne velikosti in narežite mast na koščke. Del utrjevalne mešanice vlijemo na dno posode, s preostankom suhe mešanice natremo trebušno votlino in jo položimo v posodo.

Korak 4. Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite na polico hladilnika, pustite 4 dni.

Korak 5. Po določenem številu dni pobrišite koščke s prtički in jih pustite 10-15 minut v prezračevanem prostoru. Nato ga prestavimo na rešetko kadilnice in začnemo s postopkom.

Korak 6. Po končanem kajenju ohladite predjed v hladilniku še 4-5 ur in šele nato postrezite. Dober tek!

Soljenje zaseke s plastjo mesa

Soljenje masti s plastjo mesa je preprost postopek, ki ga lahko obvlada tudi neizkušen kuhar. Vaša glavna naloga je, da izberete kakovosten in »kosmičast« kos svinjine, najbolje prsi, saj imajo posebno mehkobo. Pred serviranjem je priporočljivo z nožem postrgati zgornjo plast soli.

Čas kuhanja – 8 dni.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Svinjski prsi - 700 gr.
• Sol - 2-3 žlice.
• Česen - 0,5 glave.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pospešitev soljenja opran in posušen prsi narežemo na kose s stranicami 5-6 centimetrov.

Korak 2. Zmešajte poper in sol ter vsak kos povaljajte v nastali mešanici.

Korak 3. Izmenično svinjino z lovorjevimi listi položite sestavine v posodo za vlaganje in pustite v hladilniku en teden.Po 2-3 dneh odcedite tekočino in vsak segment posušite s prtički.

Korak 4. Po 7 dneh mast natrite s česnom in jo postavite v zamrzovalnik še 24 ur.

Korak 5. Zamrznjene prsi narežite na tanke rezine in postrezite mizi, v veselje družine. Dober tek!

Kako soliti mast v čebulnih olupkih

Kako soliti mast v čebulnih olupkih? S to metodo kuhanja, imenovano "vroče", se izdelek izkaže za izjemno mehak in aromatičen, z uporabo lupine pa mast pridobi tudi neverjetno okusen odtenek, ki se mu je nemogoče upreti, tudi če ste na dieti!

Čas kuhanja – 12 ur

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6-8.

Sestavine:

• Mast / prsi - 400-500 gr.
• Voda – 1 l.
• Sol - 1 žlica.
• Čebula (lupine) - 7-10 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Česen - 6 zob.
• Sladki grah - 6 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati s pripravo slanice: v ponev nalijemo vodo in dodamo sol, zavremo in dodamo olupke 7-10 čebul - kuhamo 5 minut. Mast potopite v zlato obarvano raztopino.

Korak 2. Ponovno zavrite in kuhajte na zmernem ognju 10 minut. Ugasnite ogenj in pustite svinjino v slanici še 15 minut, nato jo prestavite na krožnik in posušite.

Korak 3. Za mešanico soljenja zdrobite poper v zrnu, lovorove liste narežite na majhne koščke, česen drobno sesekljajte - sestavine premešajte.

Korak 4. Z dolgim ​​nožem naredite rezine v mesu in aktivno vtrite z aromatično mešanico.

Korak 5. Mast postavite v zamrzovalnik in jo pustite tam, dokler ni potrebna. Dlje ko zaseka stoji, bogatejši bo njen okus. Dober tek!

Soljenje masti v slanici doma

Soljenje masti v slanici doma je neverjetno okusna in časovno preizkušena metoda soljenja, ki je izjemno priljubljena. Toda to ni presenetljivo, saj preproste in cenovno dostopne sestavine naredijo okusen prigrizek!

Čas kuhanja – 6-7 dni.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 20-25.

Sestavine:

• Mast – 2 kg.
• Česen - 5 zob.
• Lovorjev list - 5 kosov.

Za slanico:

• Voda – 1 l.
• Kamena sol - 1 žlica.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Črni poper v zrnu - 10-12 kosov.
• Česen - 5 zob.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo s kuhanjem slanice in pripravimo vse, kar potrebujemo.

2. korak. V ponev damo olupljen česen, sol, lovorov list in poper v zrnu - dodamo vodo in zavremo, pustimo vreti pol ure in ohladimo.

Korak 3. Očiščeno in oprano mast narežemo na koščke.

Korak 4. Napolnite del steklene posode s svinjino, dodajte lovor in česen. Podobno napolnite vse posode in napolnite z ohlajeno slanico.

Korak 5. Nastavite tlak in pokrijte s pokrovom, pustite en dan pri sobni temperaturi in nato postavite v hladilnik za 5-6 dni.

Korak 6. Nato povaljajte v svojih najljubših začimbah in postrezite. Mast v majhnih kosih shranimo v zamrzovalnik, zavito v pergamentni papir. Dober tek!

Domača zaseka z nitritno soljo

Domača zaseka z nitritno soljo je izvrstna jed, ki bo vašemu običajnemu jedilniku zlahka dodala nekaj novega. Pred serviranjem morate dišeči izdelek zamrzniti, nato pa ga narezati na najtanjše rezine in ponuditi domačim, v kombinaciji z vročim borščem in česnom - obliznili si boste prste!

Čas kuhanja – 5 dni.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10-15 min.

Sestavine:

• Mast s plastjo - 1 kg.
• Sol - 80 gr.
• Nitritna sol - 15 g.
• Granulirani sladkor - 20 gr.
• Česen - 4 zobje.
• Črni poper v zrnu - 1 žlica.
• Mleta sladka paprika - po okusu.
• Fenugreek - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kos masti temeljito sperite v hladni vodi, ne pustite kože brez nadzora.

Korak 2. Odstranite kožo in meso narežite na približno pet centimetrov široke trakove.

Korak 3. Združite dve vrsti soli in sladkorja, podrgnite koščke z vseh strani.

4. korak. Zrna popra zmeljemo v možnarju, česen preidemo skozi stiskalnico - sestavine vtremo v svinjino.

Korak 5. Po okusu potresemo s triplatom in sladko papriko.

Korak 6. Nadaljujte z vtiranjem začimb nekaj minut.

Korak 7. Polizdelke zavijte v gazo in jih prenesite neposredno na desko za rezanje na polico hladilnika.

Korak 8. Po štirih dneh zamenjajte gazo s filmom za hrano.

Korak 9. Izdelek lahko shranite eno leto (v zamrzovalniku). Dober tek!

Slana mast s poprom in česnom

Slana zaseka s poprom in česnom je neverjetna kombinacija sestavin, ki vam bo dala pravo gastronomsko zadovoljstvo in sitost. S takim prigrizkom pri roki ne boste nikoli lačni, saj je že nekaj rezin svežega kruha dovolj za okusen obrok!

Čas kuhanja – 72 ur

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Mast - 800-1000 gr.
• Sol - 2,5-4 žlice.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.
• Česen - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mast očistimo z nožem in ga ne izperemo, pustimo suho. Po potrebi izrežemo rebra.

2. korak. Ostanke narežite na majhne koščke s stranicami 8-10 centimetrov.

Korak 3. Rezine potopite v sol z vseh strani. Za 1 kg masti - 3-4 žlice. sol.

4. korakSalo položimo v vrečke in ga položimo v globoko posodo, ki jo pustimo v hladilniku tri dni. Po 24 urah tekočino odlijemo.

Korak 5. Soljene kose temeljito sperite pod tekočo vodo.

Korak 6. Temeljito posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 7. Svinjino natrite s sesekljanim česnom in rdečo papriko.

Korak 8. Takoj poskusite ali ga postavite v zamrzovalnik za shranjevanje. Dober tek!

Soljena mast skozi mlinček za meso s česnom

Slana mast skozi mlinček za meso s česnom je pikanten in neverjetno okusen prigrizek, ki očara s svojim neverjetnim okusom in aromo. Postopek kuhanja je preprost in hiter, zato se kuhanja lotimo takoj, da čim prej uživamo v tej slasti!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5-6.

Sestavine:

• Mast - 500 gr.
• Česen - 3-4 zobje.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - 30 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ko odrežete kožo, mast dvakrat spustite skozi mlin za meso.

Korak 2. Dobljeno maso začinite s črnim poprom in soljo.

Korak 3. Dodajte stroke česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico.

Korak 4. Dodajte sesekljana zelišča in dobro premešajte.

Korak 5. Mešanico zavijte v film za hrano in jo postavite v hladilnik za namakanje in hlajenje.

Korak 6. Postrezite k mizi v kombinaciji s čebulo in črnim kruhom. Kuhajte in se zabavajte!