Velika noč s skuto je slastna poslastica, ki jo priporočamo vsem, da pripravijo za praznično mizo, pogrnjeno ob svetlem verskem dnevu. In tudi če vi in vaše gospodinjstvo ne marate skute, verjemite mi, po pripravi sladice bodo vsi zahtevali ne le več, ampak tudi deliti skrivnost kuhanja. Odvisno od vaših okusnih preferenc lahko poslastico dopolnite s kondenziranim mlekom, čokolado ali suhim sadjem.
Velikonočna skutna krema "Carska"
Skutna velikonočna krema "Tsarskaya" je poslastica neverjetne lepote in neverjetnega okusa, ki je izjemno priljubljena. Nemogoče je, da ne bi vzljubili takšne sladice, saj si boste njeno nežno teksturo s kremastim priokusom zapomnili za vedno!
- skuta 9% 500 (grami)
- rumenjaki 3 (stvari)
- Kisla smetana 200 (grami)
- maslo 100 (grami)
- Kristalni sladkor 100 (grami)
- Vanilijev sladkor 1 (čajne žličke)
- Rozin 80 (grami)
- Orehi 50 (grami)
-
Pripravljamo paket hrane. -
Oprane rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. Nato odlijemo tekočino in posušimo suho sadje. -
Skuto pretlačimo skozi cedilo z majhnimi luknjami ali pretlačimo s potopnim mešalnikom. -
V pastozno maso dodamo rumenjake, kislo smetano, dve vrsti granuliranega sladkorja in premešamo. -
Zmesi dodamo kocke mehkega masla. -
Sestavine stepemo do gladke, homogene konsistence. -
Osnovo damo v ponev in pristavimo na majhen ogenj ter neprestano mešamo, dokler se ne pojavijo mehurčki. -
Postavite ponev s sestavo v posodo s hladno vodo in jo nato postavite v hladilnik, dokler se ne zgosti (1-2 uri). -
V ohlajeno mešanico vmešamo oreščke in rozine. -
Kalup obložimo z gazo, robove pustimo proste. Nadevamo s skutno maso in pokrijemo z gazo. -
Postavite utež in jo postavite v hladilnik za vsaj 24 ur, da se stabilizira. -
Dan kasneje sladico previdno vzemite iz sklede in postrezite. Dober tek!
Skutna velikonočna krema s smetano
Skutna velikonočna krema s smetano se od vseh podobnih receptov razlikuje po tem, da bomo skuhali le nežno kremo, pripravljeno iz rumenjakov. Skuta in ostale sestavine bodo ostale sveže, kar pomeni, da bo okus bolj bogat.
Čas kuhanja – 13 ur
Čas kuhanja – 60 min.
Porcije – 8.
Sestavine:
- Skuta - 500 gr.
- Krema 33-35% - 250 ml.
- Jajčni rumenjaki - 3 kos.
- Granulirani sladkor - 100 gr.
- Vanilijev sladkor - 10 gr.
- Maslo – 50 gr.
- Rozine - 50 gr.
- Kandirano sadje - 50 gr.
- Praženi lešniki - 40 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V globoki skledi zmeljemo jajca z navadnim in vanilijevim sladkorjem.
2. korak. 100 mililitrov smetane skoraj zavremo in jo z metlico aktivno vlijemo v sladkorno-jajčno zmes.
Korak 3. Mešanico vlijemo v ponev in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti.
Korak 4. Istočasno z mešalnikom stepite mehko maslo in skuto.
5. korakPrilijemo ohlajeno kremno osnovo.
Korak 6. Ponovno premešajte in dodajte sesekljane orehe, kandirano sadje in suho sadje - premešajte.
Korak 7. Preostalo smetano stepemo do puhastega in jo dodamo skutini masi.
Korak 8. Postavite škatlo za fižol z ozkim delom na ploščo, jo poravnajte z vlažno gazo, poravnajte tkanino.
Korak 9. Izpolnite obrazec in pokrijte dno z gazo.
Korak 10. Namestite utež in jo postavite na polico hladilnika za približno 12 ur.
Korak 11. Nato fižolovo vrečko previdno obrnemo na servirni krožnik in odstranimo sladico. Okrasimo po svojem okusu in vzamemo vzorec. Dober tek!
Velikonočna krema iz skute "Tri čokolade"
Krema iz skute "Tri čokolade" je neverjetna sladica, ki bo navdušila ne le vašo družino, ampak tudi vaše goste. Seveda boste morali procesu kuhanja posvetiti veliko časa, vendar je končni rezultat vsekakor vreden!
Čas kuhanja – 25 ur
Čas kuhanja – 60 min.
Porcije – 10.
Sestavine:
- Skuta - 650 gr.
- Krema 33-35% - 200 ml.
- Maslo – 100 gr.
- Jajca - 3 kos.
- Granulirani sladkor - 120 g.
- Vanilijev sladkor - 30 gr.
- Grenka čokolada - 50 gr.
- Mlečna čokolada - 50 gr.
- Bela čokolada - 50 gr.
- Kandirana pomarančna lupina - 50 gr.
- Mandlji - 50 gr.
- Kokosovi kosmiči - 2 žlici.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej se oborožimo z mešalnikom in stepemo zmehčano maslo s skuto.
2. korak. V ločeni skledi stepemo jajca z vanilijo, dvema vrstama sladkorja in soljo.
3. korak. Smetano vlijemo v jajčno zmes in premešamo.
Korak 4. Združite obe masi in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki.
Korak 5. Mešanico kreme razdelite na tri dele.
Korak 6. Vsako vrsto čokolade posebej stopimo in vmešamo v skutino zmes.
korak 7Mešanico temne čokolade odišavimo s kandiranim sadjem.
Korak 8. V mlečno čokolado dodajte oreščke, v belo čokolado pa kokosove kosmiče.
Korak 9. Pekač postavimo s širokim delom navzgor in ga pokrijemo z gazo, vlijemo mešanice eno za drugo: najprej pride mešanica bele čokolade, nato mešanica mlečne čokolade in na koncu temna čokolada.
Korak 10. Pokrijte skuto s prostimi robovi gaze, postavite težo in jo premaknite v hladilnik 24 ur.
Korak 11. Po pretečenem času odstranite tlačenje, obrnite veliko noč, odstranite gazo in postrezite. Dober tek!
Skutna velikonočna krema s kislo smetano
Skutna pasta s kislo smetano je enostavna za pripravo, a hkrati okusna sladica, za pripravo katere potrebujemo preproste in cenovno dostopne izdelke. Priporočamo, da kot dodatke uporabite različne oreščke in rozine ali drugo suho sadje.
Čas kuhanja – 4 ure 40 minut
Čas kuhanja – 40 min.
Porcije – 7-8.
Sestavine:
- Kisla smetana - 200 gr.
- Skuta - 450-500 gr.
- Granulirani sladkor - 100 gr.
- Maslo – 100 gr.
- Jajca - 2 kos.
- Rozine - 50 gr.
- Orehi - 50 gr.
- Vanilin - 1 gr.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Suho sadje razvrstimo in speremo pod tekočo vodo.
2. korak. Rozine stresite na prtiček in pustite, da se posušijo.
Korak 3. Skuto zmeljemo skozi fino cedilo.
Korak 4. Dodajte jajca, mehko maslo, kislo smetano, orehe, rozine in granulirani sladkor z vanilijo v pastozno maso.
Korak 5. Po mešanju sestavin jih položite v ponev in zavrite na zmernem ognju, vendar ne zavrite. Med postopkom toplotne obdelave aktivno delamo z lopatko ali metlico.
Korak 6. Posode postavite v vodno kopel (hladno) in z nadaljnjim mešanjem segrejte na sobno temperaturo.
korak 7Izbrani kalup pokrijemo z gazo ali brisačo in prenesemo glavno sestavo (pod dno posode postavimo globoko skledo, da odteče sirotka).
Korak 8. Maso skute pokrijte s prostim robom tkanine, namestite utež in jo postavite v hladilnik za 4-5 ur.
Korak 9. Okrasite veliko noč in začnite obrok. Dober tek!
Velikonočna krema iz skute s kondenziranim mlekom
Velikonočna krema iz skute s kondenziranim mlekom je praznična sladica, ki mora biti na vaši mizi! Glavna skrivnost uspeha je v visokokakovostni skuti, katere konsistenca mora biti zmerno suha in homogena, nato pa z dodajanjem masla, jajc in kondenziranega mleka dobite neverjetno poslastico!
Čas kuhanja – 12 ur
Čas kuhanja – 60 min.
Porcije – 8.
Sestavine:
- Skuta - 500 gr.
- Kondenzirano mleko - 100 ml.
- Maslo – 50 gr.
- Posušene marelice - 1 žlica.
- Slaščičarski preliv - po okusu.
- Sladkorna glazura - 1 vrečka.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V skledi z visokimi stranicami združite stopljeno maslo in kondenzirano mleko.
Korak 2. Dodajte skuto v mešanico in stepajte z mešalnikom do gladkega.
Korak 3. Dodajte suhe marelice (predhodno namočite v vrelo vodo, posušite in sesekljajte).
Korak 4. Škatlo za fižol obložite z gazo in prenesite mešanico skute, pokrijte s krpo. Priboljšek smo za en dan postavili v hladilnik.
Korak 5. Malo preden je velika noč pripravljena, pripravite poljubno glazuro. Na primer iz že pripravljene suhe mešanice ali beljakov.
Korak 6. Po odstranitvi gaze iz sladice nanesite glazuro.
Korak 7. Veliko noč potresemo tudi s slaščicami in postrežemo k mizi, v veselje družine. Dober tek!
Skutna velikonočna krema s kandiranim sadjem
Drobna skutna velika noč s kandiranim sadjem, dopolnjena z rdečim ribezom, je pravi izgred okusov in arom, ki se jim je nemogoče upreti, tudi če ne marate skute. Popestrite praznično mizo in obvezno pripravite takšno sladico, "razredčite" obilje velikonočnih tort.
Čas kuhanja – 10. ura
Čas kuhanja – 50 min.
Porcije – 7.
Sestavine:
- Skuta - 500 gr.
- Težka smetana - 1 žlica.
- Jajca - 3 žlice.
- Granulirani sladkor - 150 g.
- Vanilijev sladkor - 3 žličke.
- Kandirano sadje - 100 gr.
- Kisla smetana - 50 ml.
- Konjak - 2-4 žlice.
- Rdeči ribez - 1-2 pesti.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pred začetkom kuhanja kandirano sadje vlijemo v skledo in vlijemo majhno količino konjaka, pustimo eno uro.
Korak 2. V ponvi zmeljemo 75 gramov sladkorja z jajci do bele barve.
Korak 3. Mešanici dodajte smetano in vanilijev sladkor.
Korak 4. Postavite ponev v vodno kopel z majhno količino nizke vrele vode in segrevajte, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte.
Korak 5. Suho skuto preluknjamo z mešalnikom in zmešamo s kremno osnovo, preostalim sladkorjem in kislo smetano - mešamo do gladkega.
Korak 6. Mešanico dopolnite z jagodami in suhim kandiranim sadjem.
Korak 7. Pokrijte kalupe z vlažno gazo in položite pripravljeno mešanico.
Korak 8. Dno pokrijte s krpo in na vrh položite utež, sladico postavite v hladilnik 8-10 ur. Po pretečenem času odstranite gazo in postrezite veliko noč. Dober tek!
