Choux pecivo za pecivo v vreli vodi je ena najboljših možnosti testa za pripravo okusnega prigrizka. Testo se zaradi učinka vrele vode na moko vedno izkaže za elastično, enostavno za delo, dobro drži nadev, in kar je najpomembneje, pecivo iz tega testa bo imelo zlato rjavo, hrustljavo skorjo. Sestavine za testo so preproste: moka in voda.
Krhko mehurčkasto testo za pite v vreli vodi
Okus cheburekov, skupaj z nadevom, v veliki meri določa uspešno testo, dobra možnost pa bi bila choux pecivo. Odlikuje ga mehkoba, plastičnost in hkrati gostota, ki odlično zadrži sok nadeva v notranjosti. Testo zamesimo ročno ali s pomočjo kuhinjskih pripomočkov.
- Moka 500 (grami)
- Vrele vode 300 (mililitrov)
- Rastlinsko olje 1 (žlice)
- Sol 1 (čajne žličke)
-
Choux pecivo za pecivo v vreli vodi je zelo enostavno pripraviti. Hladno vrelo vodo nalijemo v merilni kozarec in v njej raztopimo čajno žličko soli.
-
Moko presejemo skozi gosto cedilo in vlijemo v skledo za gnetenje testa. Z žlico naredite majhno vdolbino v kupu moke in vanjo vlijte rastlinsko olje.
-
Nato v moko po delih vlijemo vrelo vodo in sol ter istočasno gnetemo testo, dokler ne porabimo vse vrele vode.
-
Testo preložimo na z moko posuto delovno površino in z rokami zaključimo gnetenje. Dobro pregneteno testo se ne sme lepiti na dlani. Testo za pol ure postavimo v vzhajalno vrečko, nato pa iz njega oblikujemo testo. Okusne in uspešne jedi!
Testo za pecivo v vreli vodi z jajcem in rastlinskim oljem
Ponujamo vam preprost in dober recept za gnetenje testa za pecivo - z vrelo vodo in dodajanjem jajc in rastlinskega olja. Vrela voda poveča sproščanje glutena iz moke, kar daje testu mehkobo, elastičnost, trdnost, po cvrtju pa mehurčkast in dober hrustljav okus.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 8.
Sestavine:
- Moka - 4 žlice.
- Vrela voda - 1 žlica.
- Jajce – 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol - 1/2 žličke.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Najprej pripravite vse sestavine za gnetenje testa v količinah, navedenih v receptu.
Korak 2. Zavremo kozarec čiste vode in jo vlijemo v skledo za gnetenje testa. Moko presejemo skozi sito. Kozarec moke se vlije v vrelo vodo.
Korak 3. V moko dodajte pol žlice soli. Nato z žlico dobro premešamo moko in vrelo vodo.
Korak 4. Zgneteno testo pustimo 15 minut, da vzhaja in se ohladi.
Korak 5. Nato v ohlajeno testo razbijemo piščančje jajce.
Korak 6. Nalijte dve žlici rastlinskega olja.
Korak 7. Nato dodajte preostalo moko in gnetite testo z rokami, dokler ni gladko.
Korak 8. Testo, zmešano po tem receptu, se izkaže za dovolj elastično in gosto, da so pecivo hrustljavo.
korak 9Testo, zmešano z vrelo vodo, jajcem in rastlinskim oljem, je pripravljeno za uporabo. Okusne in uspešne jedi!
Choux testo za pecivo v vreli vodi brez jajc
Jajce ni vedno nujna sestavina za gnetenje testa in za čebureke to ni izjema. Brezjajčno testo ima med pečenjem mehko in nežno teksturo. Testo gnetemo samo z moko, vrelo vodo in rastlinskim oljem. Z lahkoto se razvalja v tanko torto, se ne raztrga, zadrži sok nadeva v notranjosti in postane hrustljava, ko se cvre.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 6.
Sestavine:
- Premium moka - 800 gr.
- Vrela voda - 500 ml.
- Rastlinsko olje - 3 žlice.
- Sol - 1/2 žličke.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V majhno ponev ali zajemalko nalijte pol litra čiste vode in zavrite. V vrelo vodo vlijemo sol in dodamo žlico rastlinskega olja.
Korak 2. Moko dvakrat presejemo skozi gosto sito. Nato ga vlijemo v vrelo vodo in na hitro premešamo z lopatko.
Korak 3. Nastalo vročo kepo testa prenesemo na krožnik in ohladimo.
4. korak. Nato testo prestavimo na pomokan pult in z rokami dobro pregnetemo, dokler ni gladko. Zgneteno testo mora biti mehko, elastično in se ne sme lepiti na dlani.
Korak 5. Testo zvijemo v žemljico, pokrijemo s prtičkom in pustimo 20 minut, da vzhaja.
Korak 6. Po tem času testo razvaljamo v tanko torto in iz njega izrežemo velike okrogle kose.
Korak 7. Za cvrtje čeburekov iz tega testa segrejte zadostno količino rastlinskega olja, tako da čebureki plavajo v njem.
8. korakNadev položimo na obdelovance, oblikujemo testo in jih na obeh straneh ocvremo v segretem olju do zlato rjave barve. Dober tek!
Testo za pecivo v vreli vodi z vodko in jajci
Vodka, dodana testu, ima vlogo vzhajalnega sredstva in testo brez kvasa je zaradi hitrega izhlapevanja alkohola rahlo in luskasto z nastankom številnih mehurčkov. Čebureki iz tega testa imajo izrazit hrustljav okus, pri cvrtju pa vpijejo manj olja. Sestavine za testo in njegovo gnetenje se ne spreminjajo, zato lahko vodko dodamo vsakemu testu, po peki pa v pecivah ne ostane okus in vonj po alkoholu.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 8.
Sestavine:
- Moka - 4 žlice.
- Vrela voda - 1,5 žlice.
- Vodka - 1 žlica.
- Jajce – 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol - 1/2 žličke.
- Sladkor - ½ žličke.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Sestavine za gnetenje testa takoj odmerimo v količinah, navedenih v receptu. Moko presejemo skozi sito.
Korak 2. Polovico presejane moke vlijemo v skledo za gnetenje testa, vlijemo 1,5 skodelice vrele vode in močno premešamo z lopatico do gladkega. To testo pustimo, da se ohladi.
Korak 3. Drugo polovico moke vlijemo v drugo skledo in vanjo vlijemo sol in sladkor, razbijemo eno jajce, vlijemo vodko in rastlinsko olje.
Korak 4. Te sestavine z rokami zmešajte v drobne drobtine.
Korak 5. Nato se ta drobtina prenese v ohlajeno choux pecivo in vse ročno premeša. Nato testo prestavimo na pomokan pult in ga dobro gnetemo 7–10 minut, dokler ni gladko.
6. korakZgneteno testo zvaljamo v kepo, pokrijemo s prtičkom in za 40 minut postavimo v hladilnik za vzhajanje.
Korak 7. Po tem času je choux pecivo z vodko in jajcem pripravljeno za oblikovanje testenin. Okusne in uspešne jedi!
Choux pecivo z vodko brez jajc
Obstaja možnost gnetenja testa za čebureke brez jajc, saj po mnenju mnogih gospodinj jajca naredijo testo precej gosto in težko. In na vprašanje, zakaj je v testo dodana vodka, je odgovor samo en: vodka je nekakšno vzhajalno sredstvo in je odgovorna za hrustljav okus peciv. To morate poskusiti, da boste občutili razliko med tem testom in običajnim.
Čas kuhanja: 1 ura.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 4.
Sestavine:
- Moka - 200 gr.
- Vrela voda - 100 gr.
- Vodka - 1 žlica.
- Rastlinsko olje - 2 žlici.
- Sol – 1 ščepec.
- Sladkor - 1/3 žličke.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pšenično moko presejemo na sito in vlijemo v skledo za gnetenje testa. Zavremo 100 ml čiste vode in v njej raztopimo sol in sladkor. V kupu moke se naredi vdolbina. Vanjo vlijemo dve žlici rastlinskega olja, žlico vodke in nato vreli sirup.
Korak 2. Z lopatko dobro premešajte moko in vročo vodo. Ko se testo združi, ga prestavimo na pomokan pult in z rokami dobro pregnetemo. Testo nato pustimo 10 minut vzhajati.
Korak 3. Po tem času testo ponovno pregnetemo in ponovno pustimo 10 minut počivati. Priporočljivo je, da takšno serijo, ki ji sledi počitek, izvedete trikrat.
Korak 4. Po 3-kratnem gnetenju se testo razdeli na ločene kose in vsak kos razvaljamo v tanko torto. Nanj položimo mleto meso in oblikujemo testo.
5. korakZa gladke konture izdelkov lahko uporabite običajno ploščo. Čebureke, narejene iz testa brez jajc in z vodko, ocvremo v vročem olju. Dober tek!
Choux testo v vreli vodi brez olja
Rastlinsko ali maslo daje testu plastičnost in rahlo krepi gluten, saj olje zadržuje zračne mehurčke, ki nastanejo med peko, in preprečuje prijemanje testa na dlani. Če v katerem koli pekovskem izdelku maslo lahko nadomestimo z zelenjavnim ali sadnim pirejem, potem v testu za čebureke to vlogo igra vodka, ki bo vzhajalno sredstvo za pecivo in bo izdelkom zagotovila hrustljav okus.
Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.
Čas kuhanja: 20 minut.
Obroki: 8.
Sestavine:
- Pšenična moka - 400 gr.
- Vrela voda - 200 ml.
- Vodka - 1 žlica.
- Jajce – 1 kos.
- Sol - ½ žličke.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V majhni ponvi ali ponvi zavrite 200 ml čiste vode. Pol čajne žličke soli raztopimo v vreli vodi in nato dodamo žlico vodke. Moko vnaprej presejemo v cedilo. Polovico presejane moke vlijemo v vrelo vodo in kuhamo na majhnem ognju z aktivnim mešanjem 2-3 minute.
Korak 2. Posodo s kuhanim testom odstranimo iz ognja in testo ohladimo nekaj minut. Nato v testo razbijemo eno kokošje jajce in vse temeljito premešamo z žlico, dokler se testo ne združi v eno kepo.
Korak 3. Preostanek moke se vlije v to testo, gnetenje pa se nadaljuje najprej z žlico in nato z roko.
Korak 4. Zgneteno testo pokrijemo s kosom živilske folije in pustimo 1 uro pri normalni sobni temperaturi, da se gluten vzhaja in nabrekne.
5. korakPo tem času testo razdelimo na porcije, jih tanko razvaljamo in iz njih oblikujemo testo z izbranim nadevom. Okusne in uspešne jedi!