Choux pecivo za eklerje je osnova za bujno peko doma. Eclair je znana francoska sladica podolgovate oblike. Pripravljeni so iz choux testa. Recept za takšno testo je bil izumljen v 19. stoletju in ga še vedno uspešno uporabljajo slaščičarji. Izbrali smo 7 odličnih receptov za pripravo eklerjev.
- Klasičen recept za choux pecivo za eklerje in profiterole doma
- Hiter in preprost recept za čokoladno pecivo za eklerje z margarino
- Mehko in nežno choux pecivo za eklerje na rumenjakih
- Kako pripraviti choux pecivo za eklerje z rastlinskim oljem?
- Nežno in zračno čokoladno testo za eklerje z mlekom
- Pusto zapečeno testo za eklerje brez dodajanja jajc
- Kako narediti lastno choux pecivo za eklerje z uporabo vode?
Klasičen recept za choux pecivo za eklerje in profiterole doma
Zračni in nežni eklerji so priljubljene torte mnogih ljudi, polnijo jih s sladkimi in slanimi nadevi in jih postrežemo kot sladico in kot lahke prigrizke. Za pripravo puhastih eklerjev morate zamesiti pravo čokoladno testo.
- Pšenična moka 1 (očala)
- voda 1 (očala)
- maslo 120 (grami)
- Kokošje jajce 4 (stvari)
-
Kako pripraviti choux pecivo za eklerje po klasičnem receptu doma? Na majhnem ognju stopite maslo, mu dodajte vodo in nastalo maso zavrite. -
Nato dodamo moko, premešamo in pustimo na majhnem ognju 1-2 minuti. Nato dobljeno maso ohladite. -
Ko se testo ohladi, postopoma eno za drugim dodajajte jajca. Testo mora biti gosto in gladko. -
Pekač potresemo z moko, nanj položimo dele testa na razdalji drug od drugega. -
Eklerje pečemo v pečici pri 180-200 stopinjah 40 minut.
Dober tek!
Hiter in preprost recept za čokoladno pecivo za eklerje z margarino
Zelo okusne eklerje lahko pripravite doma. Glavna skrivnost je pravilno choux pecivo. V tem receptu vam bomo povedali, kako zamesiti choux pecivo z margarino.
Čas kuhanja: 60 min.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 8.
Sestavine:
- Voda - 1 žlica.
- Moka - 1 žlica.
- Sol - 0,5 tsp.
- Sladkor - 0,5 tsp.
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Margarina - 100 gr.
Postopek kuhanja:
1. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol. Posodo postavite na ogenj in zavrite.
2. Nato narežite margarino na kocke, jo dodajte v ponev in sestavine premešajte do gladkega.
3. Nato presejte moko v ponev, zmes pustite na majhnem ognju 1-2 minuti in nenehno mešajte.
4. Nato ponev odstavimo z ognja, testo nekoliko ohladimo in vanj eno za drugim vmešamo jajca. Testo lahko mešamo z mešalnikom na nizki hitrosti.
5. Posledično mora biti testo viskozno, sijoče in homogeno. Na pekač ga lahko položite s pomočjo slaščičarske vrečke.
Dober tek!
Mehko in nežno choux pecivo za eklerje na rumenjakih
Zapečeno testo, zmešano z rumenjaki, je mehkejše, prožnejše in bolj nežnega okusa. Postopek priprave takega testa se ne razlikuje od navadnega choux peciva z uporabo celih piščančjih jajc.
Čas kuhanja: 60 min.
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije: 8.
Sestavine:
- Margarina - 120 gr.
- Voda - 1 žlica.
- Moka - 1 žlica.
- Sladkor - po okusu.
- Sol – 1 ščepec.
- Jajčni rumenjaki - 3 kos.
Postopek kuhanja:
1. V ponev nalijemo vodo in dodamo margarino. Zavremo vodo in v njej raztopimo margarino, dodamo sladkor in sol.
2. V vrelo maso vlijemo presejano moko, mešamo do gladkega.
3. Masa mora biti homogena, viskozna in ne razpadati v ločene kepe. Testo pustimo na majhnem ognju 1-2 minuti, nenehno mešamo.
4. Testo odstavimo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo.
5. V testo enega za drugim dodajajte rumenjake. Naslednji rumenjak dodajte šele, ko je prejšnji popolnoma zmešan.
6. Choux testo je gladko, sijoče in homogeno. Lahko se lotite oblikovanja eklerjev.
Dober tek!
Kako pripraviti choux pecivo za eklerje z rastlinskim oljem?
Izkazalo se je, da lahko maslo v choux pecivu nadomestimo z rastlinskim oljem. To bo prihranilo denar, ne bo pa vplivalo na okus eklerjev in bodo celo bolj hrustljavi.
Čas kuhanja: 60 min.
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije: 5.
Sestavine:
- Voda - 110 ml.
- Pšenična moka - 200 gr.
- Piščančja jajca - 5 kosov.
- sončnično olje - 60 ml.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
1. V ponev z debelim dnom vlijemo vodo in sončnično olje, dodamo sol in zavremo. V vrelo tekočino vlijemo presejano moko in močno mešamo 1-2 minuti, ne da bi odstavili z ognja.
2. Ponev odstavimo z ognja, testo prestavimo v skledo in ohladimo na sobno temperaturo.
3. Nato v testo eno za drugim dodamo vsa jajca, ki jih zmešamo z mešalnikom s posebnim nastavkom.
4. Testo se izkaže za gosto, homogeno in gladko.
5.Če želite narediti čiste eklerje enake velikosti, uporabite slaščičarsko vrečko in testo položite na pekač.
Dober tek!
Nežno in zračno čokoladno testo za eklerje z mlekom
Choux pecivo ima edinstveno konsistenco in pecivo iz njega je nežno in zračno. Običajno se iz choux testa pripravijo okusni eklerji in profiteroli z različnimi nadevi.
Čas kuhanja: 70 min.
Čas kuhanja: 50 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Maslo – 100 gr.
- Mleko - 125 ml.
- Voda - 125 ml.
- Sol - 0,5 tsp.
- Moka - 150 gr.
Postopek kuhanja:
1. Maslo narežemo na kocke in ga damo v ponev z debelim dnom. Zalijemo z vodo in mlekom, dodamo sol.
2. Na zmernem ognju sestavine segrejte do gladkega. Maslo se mora povsem stopiti.
3. Ko masa v ponvi zavre, postopoma dodajamo vso presejano moko, z intenzivnimi gibi mešamo vsebino ponve.
4. Testo mora postati gladko, homogeno in se zlahka odmakniti od sten pekača. Moko kuhamo na majhnem ognju 1-2 minuti. Nato ponev odstavimo z ognja in testo ohladimo na sobno temperaturo.
5. V ločeni skledi stepemo jajca. Nato dobljeno maso po delih vlijemo v testo in dobro pregnetemo. Testo bo pripravljeno, ko bo v celoti dodana vsa jajčna masa.
Dober tek!
Pusto zapečeno testo za eklerje brez dodajanja jajc
Preprost recept za choux pecivo za slaščičarje začetnike. Eklerji so vsestransko uporabne male “žemljice”, ki so lahko, odvisno od nadeva, sladka sladica ali slan prigrizek.
Čas kuhanja: 40 min.
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije: 12.
Sestavine:
- Moka - 2,5 žlice.
- Rastlinsko olje - 6 žlic.
- Voda - 2 žlici.
- Sol – 1 ščepec.
- Sladkor - 2 žlici.
- Pecilni prašek za testo - 10 g.
Postopek kuhanja:
1. V skledi zmešamo moko, pecilni prašek, sladkor in sol.
2. V ponev z debelim dnom vlijemo vodo in rastlinsko olje ter mešanico zavremo.
3. Vrelo tekočino vlijemo v posodo s suhimi sestavinami, premešamo s hitrimi gibi.
4. Testo gnetemo toliko časa, da se združi v homogeno kepo, ki jo ohladimo na sobno temperaturo.
5. Najlažje je, da testo položimo na pekač s pomočjo slaščičarske vrečke.
Dober tek!
Kako narediti lastno choux pecivo za eklerje z uporabo vode?
Choux pecivo povzroča tiho grozo pri mnogih gospodinjah, vendar če pogledate, pri pripravi te vrste testa ni nič zapletenega. Toda če imate v svojem arzenalu nekaj dobrih receptov za choux pecivo, boste močno razširili raznolikost svojih kulinaričnih mojstrovin.
Čas kuhanja: 60 min.
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije: 4.
Sestavine:
- Moka - 150 gr.
- Maslo – 100 gr.
- Voda - 250 ml.
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Sol – 1 ščepec.
Postopek kuhanja:
1. V ponev z debelim dnom damo zmehčano maslo, zalijemo z vodo in solimo.
2. Vsebino ponve zavrite, dokler se maslo in sol popolnoma ne raztopita.
3. Ko zmes zavre, dodamo presejano moko in sestavine z intenzivnimi gibi premešamo. Testo pustimo na majhnem ognju, dokler moka ne vpije vse tekočine in se testo začne sestavljati.
4. Testo odstavimo z ognja, ohladimo na sobno temperaturo. Nato začnite eno za drugim vmešavati jajca. Postopno dodajanje jajc vam bo omogočilo nadzor nad konsistenco testa in ne bo preveč tekoče.
5. Idealno testo mora biti gladko, homogeno in zmerno gosto.
Dober tek!
