Kremne palačinke na vreli vodi

Jajčne palačinke v vreli vodi so dobra možnost za peko tankih in nežnih palačink. Testo zamesimo z običajnimi sestavinami: moko, jajci, maslo, sol in sladkor, moko pa prelijemo z vrelo vodo ali mlekom, zaradi česar so palačinke neprekinjena tanka čipka. Videz končnih palačink je precej izviren in so primerni za zavijanje katerega koli nadeva.

Odprte palačinke v vreli vodi z luknjami

Vsaka gospodinja si pri pripravi palačink želi, da bi bile tanke, z luknjami, da se ne bi prijele na ponev in postale grudaste, z dodatkom nadeva pa bi ostale nedotaknjene. Takšne palačinke so pripravljene iz choux testa, ki ga zamesimo z vrelo vodo in mlekom, saj vrela voda spremeni testo v neprekinjeno čipko, palačinke pa v ažur.

1. 
   Tanke kremne palačinke z luknjami v vreli vodi je zelo enostavno speči. Moko dvakrat presejemo skozi gosto sito in takoj v skledo za mesenje testa.
2. 
   Piščančje jajce razbijemo v ločeno skledo, vlijemo mleko, vendar ne hladno, vlijemo žlico sladkorja, dodamo ščepec soli in vse stepamo z metlico ali vilicami do gladkega.
3. 
   V kupček presejane moke z žlico naredimo jamico in vanjo vlijemo jajčno-mlečno zmes. Nato se zamesi testo, ki je še malo gosto. Pol žlice sode raztopimo v kozarcu vrele vode. Nato v testo v tankem curku vlijemo vrelo vodo in ponovno gnetemo, dokler ni gladko, enakomerno, na površini pa se pojavijo mehurčki.
4. 
   Zgneteno testo pustimo vzhajati 15 minut. Nato vanj vlijemo tri žlice rastlinskega olja. Testo še zadnjič premešamo in lahko začnemo peči palačinke v segreti ponvi. Palačinke dobimo z velikim številom lukenj na površini in z nežno teksturo. Dober tek!

Tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo

Testo, gneteno na kefirju z dodatkom vrele vode, vam omogoča, da spečete palačinke zelo tanke in z veliko luknjami. Te palačinke so odlične za nadev, oblikovanje palačinkaste torte in preprosto okusne z različnimi prelivi. Uspeh jedi določa pravilno razmerje sestavin, upoštevanje zaporedja kuhalnih korakov in dobra ponev.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Kefir katere koli vsebnosti maščobe - ​​500 ml.
• Voda (vrela voda) - 250 ml.
• Moka - 2 žlici.
• Jajce - 2 kos.
• Sladkor - 2 žlici.
• Soda - 3/4 žličke.
• Sol - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej se po receptu izmeri količina vseh sestavin za pripravo palačink.

2. korak. Dve piščančji jajci se razbijejo v skledo za gnetenje testa.Dodamo jim sol in sladkor, katerega količino lahko spreminjamo glede na sladkost nadeva. Te sestavine stepemo z metlico ali mešalnikom.

Korak 3. Kefir rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici in vlijemo v stepeno zmes.

Korak 4. Dva kozarca moke presejemo skozi gosto sito in jo po delih vlijemo v tekoče sestavine. Gnetite testo, dokler ni gladko in ima konsistenco goste kisle smetane. Ne da bi prenehali z gnetenjem, v testo vlijemo kozarec vrele vode z raztopljeno sodo. Zgneteno testo pustimo vzhajati 10 minut.

Korak 5. Nato v testo vlijemo 4 žlice rastlinskega olja in testo ponovno premešamo.

Korak 6. Dobro segrejte ponev za cvrtje palačink in jo enkrat namažite z oljem. Tanko enakomerno plast testa vlijemo v ponev po porcijah in zajemalki ter pečemo palačinke eno minuto na vsaki strani do zlato rjave barve.

Korak 7. Končane palačinke so zložene na ploščo in namazane z oljem. Dober tek!

Jajčne palačinke z mlekom z luknjami

Če testu za palačinke dodate vrelo vodo, postane bolj homogeno. Končane palačinke se izkažejo za elastične in tanke, kar vam omogoča, da vanje zavijete mesni ali skutni nadev. Zgneteno testo se izkaže za tekoče, zato se zlahka razlije po ponvi, zaradi česar so palačinke zelo tanke in jih je enostavno obrniti. Recept je preprost: sestavine odmerimo v kozarec.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Mleko - 250 ml.
• Voda (vrela voda) - 250 ml.
• Moka - 170 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - ½ žličke.
• Pecilni prašek - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V skledo za gnetenje testa razbijemo dve piščančji jajci in vlijemo sol in dve žlici sladkorja. S katerimkoli kuhinjskim pripomočkom te sestavine stepamo do bele in na površini penaste.

Korak 2. Ne da bi prenehali s stepanjem, v skledo vlijemo 170 gramov presejane moke s pecilnim praškom in metlico, vse temeljito premešamo, dokler ni gladka in brez grudic.

Korak 3. Nato v testo v tankem curku vlijemo kozarec vrele vode in vse takoj premešamo. Konzistenca testa je kot gosta kisla smetana.

Korak 4. Nato v testo vlijemo kozarec mleka pri sobni temperaturi in ponovno intenzivno premešamo. Zgneteno testo pustimo vzhajati 15 minut.

Korak 5. Nato v testo vlijemo dve žlici rastlinskega olja, vse premešamo in lahko začnemo peči palačinke.

Korak 6. Ponev za palačinke dobro segrejemo in enkrat namažemo z oljem. Testo po delih vlijemo v ponev, porazdelimo v tanko enakomerno plast in palačinke pečemo 40 sekund na vsaki strani do zlato rjave barve.

Korak 7. Končane palačinke prestavimo na krožnik in jih lahko nadevamo s poljubnim nadevom ali postrežemo z maslom ali prelivom. Dober tek!

Tanke kremne palačinke na vodi z jajci

Različica tankih kremnih palačink na vodi z jajcem ima številne prednosti v primerjavi z drugimi recepti: možnost je preprosta in proračunska. Palačinke so zaradi jajca goste in zelo elastične. Palačinke lahko zamrznete in po odmrzovanju se njihova tekstura in okus ne spremenita. Skladnost in okus takšnih palačink sta neposredno odvisna od zaporedja dodajanja izdelkov v testo.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4 (16 kosov).

Sestavine:

• Voda (vrela voda) - 250 ml.
• Topla voda - 250 ml.
• Moka - 180-200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sladkor - 2 žlici.
• Soda - ½ žličke.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Nekaj ​​piščančjih jajc se razbije v skledo za gnetenje testa in vlije sol in dve žlici sladkorja. Če nameravate imeti slan nadev, lahko količino sladkorja povečate. Nalijte kozarec tople vode in vse skupaj stepite do gladkega.

Korak 2. Moko vlijemo v tekočo osnovo skozi gosto sito in gnetemo testo. Če se palačinke težko vzamejo iz ponve, dodamo še malo moke.

Korak 3. Pol čajne žličke sode raztopimo v kozarcu vrele vode.

Korak 4. Vrela voda, tako kot kis, razgradi sodo in na njeni površini se bo pojavilo veliko plinskih mehurčkov.

Korak 5. Nato to raztopino hitro vlijemo v testo in hkrati vse aktivno mešamo z metlico.

Korak 6. Konzistenca gnetenega testa mora biti tekoča in mora prosto teči iz žlice.

Korak 7. Nazadnje v testo dodajte nekaj žlic rastlinskega olja, po možnosti brez vonja, zaradi česar bodo palačinke mehke in se ne bodo prijele na ponev. Iz ugnetenega testa se lahko lotite peke palačink. Dober tek!

Palačinke na fermentiranem pečenem mleku z vrelo vodo

Dobra možnost bi bila gnetiti testo za palačinke z uporabo fermentiranega pečenega mleka in vrele vode. Takšne palačinke odlikuje lahek okus pečenega mleka, nežnost in elastičnost, vrela voda pa pospeši reakcijo kombinacije sode s fermentiranim pečenim mlekom, zaradi česar so palačinke videti kot čipke. Pečemo jih lahko na tanke ali goste in postrežemo s poljubnim nadevom, omako ali omako.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4 (18 kosov).

Sestavine:

• Ryazhenka - 250 ml.
• Voda (vrela voda) - 250 ml.
• Moka - 1 žlica.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• Soda - 1/4 žličke.
• Sol – 1 ščepec.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izdelki za palačinke (ryazhenka in jajca) se hranijo pri domači temperaturi. Nato se izmeri količina sestavin, določena v receptu.

Korak 2. Nekaj ​​piščančjih jajc se razbije v skledo za gnetenje testa in vlije sol in dve žlici sladkorja. Stepamo jih z metlico do puhastega.

Korak 3. V kozarec fermentiranega pečenega mleka nalijte sodo in premešajte.

Korak 4. Ryazhenka z raztopljeno sodo vlijemo v stepena jajca in vse ponovno premešamo z metlico.

Korak 5. V to zmes vlijemo moko skozi gosto sito in testo takoj gnetemo. Tekstura testa na tej stopnji mora biti hkrati gosta in tekoča, zato lahko količino moke povečamo.

Korak 6. Nato v testo vlijemo tri žlice rastlinskega ali oljčnega olja in ponovno premešamo.

Korak 7. Nazadnje v testo v tankem curku vlijemo vrelo vodo in hkrati hitro premešamo testo.

Korak 8. Segrejte ponev za peko palačink in jo malo namastite z oljem ali maščobo.

Korak 9. Zgneteno testo z zajemalko vlijemo v vročo ponev in ga s krožnimi gibi enakomerno razporedimo po ponvi.

Korak 10. Palačinke ocvremo do lepo zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 11. Ocvrte palačinke prestavimo iz ponve na ploščo in namažemo z maslom.

Korak 12. Palačinke postrežemo k mizi s kislo smetano, marmelado ali vanje zavijemo kateri koli nadev. Dober tek!

Palačinke s kislim mlekom in vrelo vodo

Palačinke, narejene s kislim mlekom in vrelo vodo, se po okusu razlikujejo od navadnih palačink, saj imajo rahlo in prijetno kislost, vrela voda pa jih naredi elastične in z veliko luknjicami, vendar nadev ne pušča skoznje. Te palačinke, tako kot vsa peciva na osnovi fermentiranega mleka, zahtevajo pravilna razmerja sestavin in tehnologijo kuhanja. Vsekakor poskusite kislo mleko, da ne bo grenkega okusa, sicer lahko pokvari jed.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Kislo mleko - 500 ml.
• Voda (vrela voda) - 300 ml.
• Moka - 2 žlici.
• Jajca - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• Soda - 1/2 žličke.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kislo mleko, vendar ne hladno, vlijemo v skledo za gnetenje testa. Vanjo vlijemo sladkor in sol ter razbijemo nekaj piščančjih jajc. Z metlico ali mešalnikom te sestavine dobro premešamo.

Korak 2. Moko presejemo skozi sito, po delih vlijemo v tekočo osnovo in testo takoj gnetemo. Na tej stopnji mora biti gosta, kot za palačinke in ne sme vsebovati grudic moke.

Korak 3. Pol čajne žličke sode raztopite v 300 ml vrele vode.

Korak 4. To vročo raztopino vlijemo v testo v tankem curku, medtem ko ga aktivno mešamo z metlico. Konzistenca testa mora biti tekoča, kot za običajne palačinke. Zgneteno testo pustimo 15–20 minut, da moka nabrekne.

Korak 5. Nato po tem času v testo vlijemo tri žlice rastlinskega olja in testo zadnjič premešamo.

Korak 6. Ponev za peko palačink je prvič dobro segreta in namazana z oljem. Testo po delih vlijemo v ponev.S krožnimi gibi pekača ga enakomerno porazdelimo v tanki plasti.

7. korak. Palačinke pečemo 30-40 sekund na obeh straneh, dokler ne dobijo lepe zlato rjave barve. Pečene palačinke v kislem mleku z vrelo vodo postrežemo tople in s poljubnim prelivom. Dober tek!

Čipkaste palačinke v vreli vodi s kvasom

Palačinke, narejene v vreli vodi s kvasom, se od svojih »bratov«, narejenih s sodo, razlikujejo po drugačnem okusu in teksturi. Kvas zagotavlja luknjasto ali odprto strukturo in naredi palačinke bolj nasitne kot tanke soda palačinke. Ažurne palačinke lahko polepšate tako, da maso nalijete v steklenico in s tankim curkom rišete vzorce po ponvi. Palačinke s kvasom potrebujejo čas za vzhajanje.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Mleko - 300 ml.
• Voda (vrela voda) - 200 ml.
• Moka - 300 gr.
• Sveži kvas - 15 gr.
• Jajca - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Sladkor - 3 žlice.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite vse sestavine za peko palačink v količinah, navedenih v receptu. Mleko in jajca vnaprej hranimo na sobni temperaturi.

Korak 2. Mleko vlijemo v posodo za gnetenje testa in v njem raztopimo svež kvas in žličko sladkorja.

Korak 3. Nato moko vlijemo v mleko skozi gosto sito in testo gnetemo z metlico do gladkega. Testo, ali dokler je testo, mora biti na tej stopnji gosto.

Korak 4. Posoda s testom je prekrita s prtičkom ali kosom oprijemljivega filma in postavljena na toplo mesto brez prepiha uro in pol. V tem času se 3-4 krat previdno premeša.

Korak 5. Po uri in pol se bo vaše testo podvojilo.

6. korakJajca s sladkorjem v ločeni posodi z metlico dobro stepemo do bele barve in to maso vlijemo v testo.

Korak 7. Z mešalnikom zmešajte testo z zdrobljenim jajcem, saj je gosto, za palačinke pa potrebujete enotno konsistenco.

Korak 8. Nato v gneteno testo v tankem curku vlijemo vrelo vodo in istočasno ponovno premešamo. Njegova konsistenca mora biti tekoča, kot pitni jogurt.

Korak 9. Nato v testo vlijemo 60 ml rastlinskega olja in vse ponovno premešamo. Testo pustimo vzhajati 20 minut na toplem.

Korak 10. Ponev dobro segrejte in pred prvo palačinko namažite z oljem. Testo vlijemo v ponev v tanki enakomerni plasti.

Korak 11. Palačinke pečemo na srednjem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Dober tek!

Postne kremne palačinke v vreli vodi

Recept za pripravo pustih palačink v vreli vodi je preprost in enostaven. Tudi brez hitrih sestavin (jajc in mleka) palačinke po okusu ne bodo slabše od tradicionalnih, najuspešnejša različica njihove priprave pa je uporaba kvasa in kuhanje testa z vrelo vodo. Količina sladkorja se lahko spreminja glede na namen serviranja palačink - sladica ali slani prigrizek. Testo zmešajte z mešalnikom.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Moka - 2 žlici. (prostornina 230 ml).
• Voda - 1 žlica.
• Vrela voda - 1 žlica.
• Suhi kvas - 1,5 tsp.
• Sladkor - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Da ga obogatimo s kisikom, moko presejemo skozi gosto sito v posodo za gnetenje testa.

2. korak. Dodajte vse suhe sestavine (sol, sladkor in suhi kvas) v količini, navedeni v receptu.Nato vanje vlijemo kozarec tople vode in dve žlici rastlinskega olja. Z mešalnikom s posebnimi nastavki te sestavine zmešamo do gladkega. Zgneteno testo mora biti gosto.

3. korak. Posodo s testom pokrijemo s prtičkom in postavimo na toplo mesto 1 uro, da se testo poveča za 2-3 krat.

Korak 4. Vodo zavremo v kotličku in rahlo ohladimo na 90 stopinj.

Korak 5. Nato v testo postopoma vlijemo vročo vodo in z mešalnikom vse skupaj mešamo. Količina vroče vode je odvisna od konsistence testa: mora biti tekoče, kot za palačinke.

Korak 6. Zgneteno testo pustimo 15 minut, da vzhaja in drugič vzhaja.

Korak 7. Po tem času lahko začnete peči puste palačinke. Ponev dobro segrejemo in pred prvo palačinko namažemo z malo olja. Z zajemalko testo po delih vlijemo v ponev in enakomerno porazdelimo po površini.

Korak 8. Palačinke pečemo na vsaki strani do zlato rjave barve. Pri peki postanejo zaradi številnih luknjic pred našimi očmi občutljivi.

Korak 9. Pečene palačinke postrežemo s pustim nadevom in pustim prelivom. Dober tek!

Palačinke z mlekom in vrelo vodo s sodo

Jajčne palačinke so dokaj priljubljena jed zaradi nežnega okusa in privlačnega videza, saj vrela voda skupaj s sodo pri peki testo spremeni v čudovito čipko, kar je priznano kot spretnost gospodinje, sladkor in mleko pa dodata rožnat sijaj. palačinke.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Moka - 2 žlici.
• Mleko - 2 žlici.
• Jajce - 2 kos.
• Vrela voda - 1 žlica.
• Sladkor - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - 1/2 žličke.
• Soda - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred peko palačink vse sestavine nekaj časa hranimo na sobni temperaturi. V posodo za gnetenje testa vlijemo dva kozarca mleka in vanj razbijemo dve piščančji jajci.

Korak 2. Nato v mleko dodajte dva kozarca presejane moke z dvema žlicama sladkorja in soli.

Korak 3. Z metlico zmešajte te sestavine v gosto, homogeno testo.

Korak 4. V kozarec nalijte vrelo vodo in v njej raztopite pol čajne žličke sode. To raztopino vlijemo v testo v tankem curku in hkrati vse aktivno mešamo z metlico. Skledo s testom pokrijemo s prtičkom in pustimo 10 minut, da vzhaja.

Korak 5. Po tem času se v testo vlije dve žlici rastlinskega olja in testo ponovno premešamo.

Korak 6. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi na srednjem ognju do zlato rjave barve na obeh straneh. Dober tek!

Kremne palačinke brez jajc z mlekom

Palačinke s kremo, narejene z mlekom in brez jajc, se od tradicionalnih razlikujejo po mehkobi, elastičnosti, sposobnosti ohranjanja oblike z zavijanjem polnila in jih je mogoče zamrzniti. Pripravimo jih preprosto: suhe sestavine zmešamo s polovico mleka in prelijemo s preostalim vrelim mlekom. Po vzhajanju se iz testa spečejo okusne in rožnate palačinke.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Mleko - 500 ml.
• Sladkor - 2 žlici.
• Vanilijev sladkor - po okusu.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol – 1 ščepec.
• Soda - ½ žličke.
• Maslo - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. korak. Vse suhe sestavine vlijemo v posodo za gnetenje testa v količinah, navedenih v receptu. Moko je treba presejati skozi gosto sito.

2. korakNato vanje vlijemo polovico hladnega mleka in z metlico zmešamo vse sestavine do gladkega.

Korak 3. V ločeni ponvi zavrite drugo polovico mleka. V pregneteno testo v tankem curku vlijemo vrelo mleko in istočasno z mešalnikom ali metlico vse ponovno premešamo.

Korak 4. Nato dve žlici rastlinskega olja vlijemo v testo in ponovno premešamo. Testo, zmešano z vročim mlekom, pustimo stati 15–20 minut, da gluten v moki dobro nabrekne.

Korak 5. Po tem času v ponvi stopite dve žlici masla. Stopljeno maslo vlijemo v testo in še zadnjič dobro premešamo.

Korak 6. Palačinke pečemo v predhodno segreti ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh.

Korak 7. Pečene palačinke zvijemo v cevi ali trikotnike in vroče postrežemo s poljubnim prelivom ali nadevom. Dober tek!