Marshmallow classic

Marshmallows so odlična puhasta poslastica, ki jo zlahka pripravite doma. Izbor vsebuje priljubljene recepte, ki vam bodo zagotovo prišli prav, če imate radi puhaste izdelke. Mnogi mislijo, da je priboljšek lažje kupiti kot pripraviti. Če pa radi poskušate domače sladice, bo ta izbor neprecenljiva najdba.

Klasični marshmallows v čokoladi

Marsikdo obožuje klasične marshmallowe v čokoladi, a menijo, da jih doma ne morejo pripraviti, četudi si jih zaželijo. Želim razbliniti dvome in deliti ta odličen recept, po katerem boste za vedno pozabili na kupljene izdelke iz supermarketov. Toplo priporočam, da poskusite domače marshmallowe.

1. 
   Klasične marshmallowe lahko preprosto pripravite doma. Jabolka operemo. Obrišite in prerežite na pol, odstranite sredico. Postavite na ravno ploščo in postavite v mikrovalovno pečico za 6 minut. Moč na plošči smo nastavili na 800 W.
2. 
   Končana jabolka dajte v ponev ali ponev z debelim dnom in s potopnim mešalnikom pretlačite v homogeno maso.
3. 
   Postavite na majhen ogenj in kuhajte jabolčno omako 4 minute. Odvečna vlaga bo izhlapela in masa se bo zgostila.
4. 
   Jabolčno zmes prestavimo v hladno skledo. Odišavimo z vanilijevim sladkorjem. Po združitvi komponent pokrijemo s folijo v stiku in ohladimo maso.
5. 
   V posodo z debelimi stenami dajte vodo in agar-agar. Premešamo in pustimo 5 minut. Postavite na ogenj in pustite, da zavre.
6. 
   V tankem curku ob stalnem mešanju dodajte granulirani sladkor. Vreti 6 minut na 110-115°C. Za natančnost merimo temperaturo s posebnim termometrom. Ugasnite ogenj in sirup ohladite.
7. 
   V skledo vlijemo jabolčno omako in polovico beljaka. Mešanico z mešalnikom stepamo in dodamo preostale beljakovine. Zmes stepamo še 3 minute.
8. 
   Sirup postopoma vnašamo v zračno maso. Ne da bi ustavili mešalnik, stepajte 5 minut.
9. 
   Pokrijte ravno površino s silikoniziranim pergamentom. Zmes preložimo v slaščičarsko vrečko, na katero predhodno namestimo želeni nastavek. Posadimo močvirski slez. Počakamo, da se izdelki posušijo. Medtem stopimo temno čokolado.
10. 
    Marshmallowe pomočite v stopljeno čokolado in položite na rešetko. Ko se odvečna čokolada odcedi in se glazura strdi, lahko izdelek okusimo. Dober tek!

---

Domači jabolčni marshmallows

Domači jabolčni marshmallow so sladkarije, ki jih lahko pripravimo na različne načine. V tem receptu uporabljamo agar-agar. Ne bojte se, da bo šlo kaj narobe. Navodila po korakih podrobno opisujejo postopek. Nežni marshmallows imajo neverjeten okus.Po želji uporabimo arome in barvila, da postanejo marshmallows svetlejši.

Čas kuhanja – 24 ur 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Jajčni beljak - 70 gr.
• Granulirani sladkor - 70 gr.
• Citronska kislina - ščepec.
• Sladkor v prahu - neobvezno.

Sirup:

• Voda - 100 ml.
• Agar-agar - 7 gr.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Jabolčna omaka - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko skledo nalijte 70 gramov beljakovin. Nalijte limono in granulirani sladkor. Z mešalnikom stepemo sestavine do zračne, goste konsistence.

Korak 2. V ponev dajte 200 gramov jabolčne kaše, nalijte agar-agar in nalijte 100 mililitrov vode. Pristavimo na kuhalnik, segrevamo do prvih mehurčkov in dodamo kristalni sladkor. Kuhajte na 120°C oziroma dokler masa ne začne zaostajati za stenami.

Korak 3. V stepene beljake malo po malo dodajamo jabolčni sirup. Ne da bi prenehali delati z mešalnikom, prinesite do goste konsistence. Masa se bo podvojila.

Korak 4. S stepenimi sestavinami napolnite slaščičarsko vrečko z želenim nastavkom. Pekač ali ploščat pekač obložimo s peki papirjem in zložimo izdelke želene velikosti. Pustimo, da se strdi 12 ur. Pustim čez noč.

Korak 5. Posušene marshmallowe združite med seboj ali pustite tako. Po želji marshmallowe na drobno cedilo potresemo s sladkorjem v prahu in pustimo stati še 12 ur.

Korak 6. Postrezite posušene marshmallows s čajem. Sladico shranjujte v steklenem kozarcu s tesnim pokrovom, posodo pokrijte s pergamentom. Dober tek!

PP marshmallow brez sladkorja

PP marshmallows brez sladkorja ne bo vplival na vašo postavo. Sladki izdelek je precej preprost za pripravo, če natančno upoštevate navodila.Če boste vsaj enkrat poskusili zdrav marshmallow, se boste za vedno odpovedali sladkornim izdelkom. Prave sladkarije vam bodo pomagale ohranjati telo v formi.

Čas kuhanja – 4 ure 50 minut

Čas kuhanja – 50 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Beljaki – 1 kos/Il Mix Light – 14 g.
• Jagodni / sadni pire - 250 gr.

Sirup:

• Voda - 250 ml.
• Moč agar-agarja 900 - 14 g.
• Izomalt - 40 gr.
• Eritritol - 120 gr.
• Prebiosweet – 25 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vzemite jabolka in jih dobro operite.

Korak 2. Če sadje razdelite na polovico, odstranite škatle s semeni.

Korak 3. Pečico segrejte na 180°C. Polovice jabolk položimo s prerezano stranjo navzdol v stekleno posodo.

Korak 4. Pekač z jabolki postavimo v vročo pečico in pečemo do mehkega. Sadje bo spustilo sok.

Korak 5. Po ohlajanju polovic postrgajte jabolčno kašo in jo prenesite v kozarec mešalnika.

Korak 6. Preluknjajte celulozo s potopnim mešalnikom.

Korak 7. Vzemite jagode. Jaz imam zamrznjene.

Korak 8. Po odmrzovanju jagod jih sesekljajte s potopno napravo.

Korak 9. Po želji jagodni pire pretlačite skozi fino sito. To ni potrebno.

Korak 10. V ponvi z debelimi stenami združite jagodičje in jabolčni pire. Pri uporabi Il Mix Light pireja ni treba kuhati.

Korak 11. Če mešanice ni, kuhajte pire pri nizki temperaturi 10 minut.

Korak 12. Masa se bo močno zgostila in ko bo dvignjena, se bo polegla in ne odtekla.

Korak 13. Po vrenju boste dobili 250 gramov pireja. Prestavimo ga v visoko posodo.

Korak 14. V ponev z debelim dnom nalijte 14 gramov agar-agarja, 120 gramov eritritola in 25 gramov Prebiosweeta. Predstavimo izomalt. Najdemo ga v slaščičarnah.

Korak 15. Izlijte 250 gramov vode.

Korak 16. Po mešanju pustite stati 10 minut.

17. korakSirup postavite na srednji ogenj. Svetlemu pireju dodajte beljakovine. Z mešalnikom stepamo pri največji hitrosti.

Korak 18. Vsebina sklede bo svetlejša.

Korak 19. Z nadaljnjim udarjanjem bo masa postala zračna in še bolj svetla.

Korak 20. Ne pozabite mešati sirupa. Zavreti mora. Ko zavre, odstranite z ognja. Temperatura sirupa naj bo 100-103°C.

Korak 21. Postopoma vlijemo sirup v stepeno maso in nadaljujemo s stepanjem.

Korak 22. Stepajte 2 minuti, občasno odstranite mešanico s sten.

Korak 23. Dolgo časa ni treba premagati. Pri ohlajanju se marshmallow masa hitro stabilizira.

Korak 24. Namestite nastavek na slaščičarsko vrečko in jo hitro napolnite z marshmallow mešanico.

Korak 25. Pekač vnaprej obložimo s silikoniziranim peki papirjem. Oblikujemo marshmallowe ene velikosti.

Korak 26. Pustite, da se izdelek strdi 4 ure. Zlepite 2 kosa skupaj.

Korak 27. Postavite sladkarije na čudovit krožnik.

Korak 28. Najbolj nežni marshmallows so pripravljeni.

Korak 29. Postrezite svetle marshmallowe s čajem. Dober tek!

Kako narediti marshmallow s pektinom

Kako narediti marshmallow s pektinom je vprašanje, ki me je skrbelo, dokler nisem našla tega recepta. Postopek vas ne bo z ničemer obremenjeval, rezultat pa vas bo prijetno razveselil. Danes želim z velikim veseljem deliti recept, ki sem ga večkrat preizkusil iz lastnih izkušenj. Marshmallows se izkažejo za neverjetno okusne in se ne razlikujejo od tistih, kupljenih v trgovini.

Čas kuhanja – 24 ur 00 minut

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 5

Sestavine:

• Jajčni beljak – 1 kos.
• Voda - 150 gr.
• Citronska kislina - 3 g.
• Vanilin - 2 gr.
• Jabolčni pektin - 10 gr.
• Granulirani sladkor - 550 gr.
• Jabolčna omaka - 200 gr.
• Sladkor v prahu - za posipanje.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V skledo vlijemo pektin, dodamo 50 gramov granuliranega sladkorja in 200 gramov jabolčne kaše. Temeljito premešajte in pustite stati 1 uro. Pire pripravimo sami iz kislih sort ali uporabimo že pripravljene brez sladkorja v sestavi.

Korak 2. V nastalo maso dodajte jajčni beljak in 100 gramov granuliranega sladkorja. Okus z vanilijo. Z mešalnikom stepamo pri največji hitrosti. Dobili boste gosto, pobeljeno konsistenco.

3. korak. Preostali granulirani sladkor vlijemo v ponev z debelim dnom in vlijemo 150 gramov vode. Med mešanjem kuhamo sirup. Temperatura naj doseže 120°C. Nadaljujte s stepanjem goste mase, vlijte sirup v tok v beljakovinsko-jabolčno maso. Limonin sok razredčimo z 2 žlicama vrele vode. Vlijemo v mešanico in stepamo 5 minut.

Korak 4. Medtem ko se mešanica stepa, pokrijte ravno površino s pergamentom. Bolje je vzeti silikonizirano. Slaščičarsko vrečko z nastavkom napolnite z marshmallow mešanico. Oblikujemo marshmallow ene velikosti in pustimo sušiti 12-16 ur.

Korak 5. Združite posušene marshmallowe in jih povaljajte v sladkorju v prahu. Pustite, da se stabilizira 8 ur.

Korak 6. Postrezite marshmallows s svojimi najljubšimi pijačami.

Korak 7. Izdelki se izkažejo za nežne in zelo okusne. Dober tek!

Marshmallow iz črnega ribeza

Izgleda super. Zračno dobroto, pripravljeno z lastnimi rokami, lahko podarite kot darilo. Noben sladkosned ne bo zavrnil sladkega darila. Priprava marshmallowa je lažja, kot se zdi. Glavna stvar je slediti navodilom.

Čas kuhanja – 24 ur 00 minut

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Porcije – 10

Sestavine:

• Jajčni beljak – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 600 gr.
• Črni ribez - 600-800 gr.
• Voda - 150 ml.
• Agar-agar - 8 gr.
• Črni ribez - 600 gr.
• Sladkor v prahu - 100 gr.
• Koruzni škrob - 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine po seznamu, mešalnik, silikoniziran papir ali silikonsko podlogo, slaščičarske vrečke in nastavke. Jagode sortiramo in operemo, pretlačimo v skledo mešalnika, maso pretlačimo skozi sito, nato pa jagodni pire kuhamo do gostote, približno 10 minut po vrenju. V vroč pire dodajte 200 gramov granuliranega sladkorja. Mešajte, dokler se kristali ne raztopijo, odstavite z ognja in ohladite.

2. korak. Agar-agar postavite v ponev in napolnite z vodo. Po vrenju 1 minute ob stalnem mešanju dodajte preostali granulirani sladkor. Ohlajeno jagodno kašo prestavimo v posodo mešalnika.

Korak 3. Mešajte sirup, zavrite. Ko se kristali sladkorja raztopijo, prenehajte z mešanjem.

Korak 4. Izmerite temperaturo s kuhinjskim termometrom. Sirup kuhamo na 110°C.

Korak 5. Ko sirup zavre, dodajte beljakovine ribezovemu pireju. Začnite stepati pri najmanjši hitrosti. Masa se bo postopoma začela povečevati in posvetliti.

Korak 6. Ko se temperatura sirupa približa 110°C, povečajte hitrost. Tako bo masa še bolj posvetlila in postala bolj zračna.

Korak 7. Ne da bi prenehali premagati, vlijemo malo vročega sirupa v stepanje ribezovega pireja. Zmes stepamo 7 minut. Prazen marshmallow se bo večkrat povečal.

Korak 8. Masa bo postala veliko gostejša. Na hitro ga prestavimo v slaščičarsko vrečko z nameščenim nastavkom.

Korak 9. Sladico enake velikosti položite na pekač, obložen s papirjem. Pustite marshmallows 16-24 ur, da se stabilizirajo. Marshmallow bo čvrst, a rahlo lepljiv.

Korak 10. Zmešajte sladkor v prahu s škrobom. Polovice marshmallowa povežemo skupaj.Potresemo s pripravljeno mešanico.

Korak 11. Končane marshmallowe položite na ravno površino in pustite, da se posušijo 3-4 ure.

Korak 12. Postavite sladkarije na čudovit krožnik.

Korak 13. Tako se izkaže zračna tekstura.

Korak 14. Marshmallows shranite v zaprti škatli v kuhinjski omari. Dober tek!

Domači marshmallows z agar-agarjem

Domači marshmallows z agar-agarjem je enostaven za pripravo. Sladkarije se izkažejo za nežne in zračne. Dobrote, pripravljene z lastnimi rokami, so velikokrat bolj okusne kot kupljene v trgovini. Za izvedbo recepta boste potrebovali razpoložljive sestavine. Agar-agar lahko kupite v trgovinah s slaščicami.

Čas kuhanja – 7 h 00 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• Jajčni beljak – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Jabolka - 300 gr.

Sirup:

• Voda - 75 ml.
• Agar-agar - 10 gr.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Sladkor v prahu - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

2. korak. Sladko-kisla jabolka operemo in jim odstranimo lupino in semena. Narežemo na rezine. Postavite v ponev z debelim dnom. Na dno nalijemo malo vode. Kuhajte, dokler se ne zmehča.

Korak 3. Končana jabolka premagajte s potopno enoto.

Korak 4. Po merjenju 125 gramov jabolčne omake jo prenesite v ponev z debelimi stenami. Vlijemo granulirani sladkor. Po mešanju postavite na štedilnik. Kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ko se ohladi na sobno temperaturo, postavimo na hladno za 20 minut.

Korak 5. Ohlajeno jabolčno omako položite v globoko posodo in dodajte hladne beljakovine. Stepajte pri minimalni hitrosti. In potem povečamo hitrost.

Korak 6. Mešanico stepemo v gosto konsistenco.

Korak 7. V čisto ponev vlijemo granulirani sladkor in agar-agar. Dodajte vodo.Pristavimo na štedilnik, močno mešamo in počakamo, da zavre.

Korak 8. Vreti 5 minut. Ko začne masa počasi odtekati od lopatice, je sirup pripravljen.

Korak 9. Končni sirup v tankem curku vlijemo v stepeno jabolčno mešanico.

Korak 10. Stepena masa pride precej gosta.

Korak 11. Zvezdasto konico položite v slaščičarsko vrečko in jo napolnite z marshmallow mešanico.

Korak 12. Delovno površino pokrijte s peki papirjem, ki se ne sprijema. Marshmallows sadimo na kratki razdalji drug od drugega. Pustite, da se stabilizira 6 ur.

Korak 13. Končane marshmallowe potresemo s sladkorjem v prahu. Polovice marshmallowa zlepite skupaj in jih ponovno posujte s prahom.

Korak 14. Postrezite sladkarije za čaj. Dober tek!

Marshmallows z želatino doma

Marshmallow z želatino si lahko doma pripravi vsak. Ta domača poslastica bo postala vaša najljubša poslastica. Za pripravo marshmallowa boste potrebovali cenovno dostopne sestavine, ki jih lahko najdete v kateri koli trgovini. Razburljiv proces traja malo časa.

Čas kuhanja – 24 ur 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 5

Sestavine:

• Jajčni beljak – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 300 g.
• Želatina - 25 gr.
• Voda - 80 ml.
• Jabolka - 3-4 kos.
• Barva - neobvezno.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke.

Korak 2. Želatino položite v skledo in jo napolnite z vodo. Po mešanju pustite, da zmes nabrekne.

Korak 3. Po izpiranju jabolk jih razrežite in odstranite semenske stroke. Jabolka narežemo na četrtine.

Korak 4. Jabolka položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo 15 minut na 180°C.

Korak 5. Po odstranitvi kože spremenite jabolka v pire z drgnjenjem skozi sito. Moral bi dobiti 200 gramov jabolčne kaše.

6. korakOhlajeni masi dodamo kristalni sladkor in stepamo z mešalnikom, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo. Ne da bi se ustavili, vlijemo polovico jajčnega beljaka. Vsebina se bo zgostila in posvetlila. Nadaljujte s stepanjem, po 7 minutah dodajte preostanek beljakovin.

Korak 7. Stepajte, dokler ne postane svetlo in kremasto. Po želji dodajte barvilo. Nabreklo želatino raztopite v vodni kopeli ali jo segrejte v mikrovalovni pečici. Stopljeno želatino postopoma uvajamo v stepeno maso in stepamo 3 minute.

Korak 8. Vrečko za peko z nastavkom napolnimo z marshmallow mešanico in jo položimo na površino, prekrito s peki papirjem. Pustite za stabilizacijo en dan.

Korak 9. Čez nekaj časa potresemo izdelke s sladkorjem v prahu in zlepimo marshmallows. Drugič povaljaj v sladkorju v prahu.

Korak 10. Marshmallow shranite v tesno zaprt kozarec ali škatlo. Priboljšek postrezite s čajem. Dober tek!

Malinov marshmallows

Malinov marshmallow se izkaže za svetle in zelo okusne. Poslastica je primerna za otroške zabave ali običajne čajanke. Ta dišeča poslastica je odlično darilo za sladkosnede. Domači marshmallows so enostavni za pripravo in imajo neverjetno bogat okus.

Čas kuhanja – 11 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Jajčni beljak – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 100 gr. + 1 žlica.
• Zamrznjene maline - 300 gr.
• Pektin - 1 čajna žlička.
• Sladkor v prahu - za dekoracijo.

Sirup:

• Voda - 75 ml.
• Jakost agar-agarja 900 enot – 8 g.
• Granulirani sladkor - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Maline odmrznite tako, da jih položite v ponev in malo segrejete.

2. korak. Maline zmešajte v gladkem mešalniku.

3. korak. Jagodni pire pretlačite skozi fino cedilo, da se znebite semen.

4. korakMalinov pire preložimo v ponev z debelim dnom. Vlijemo pektin in žlico granuliranega sladkorja. Po mešanju postavite na štedilnik in kuhajte 3 minute. Nato odstranite z ognja in ohladite na mizi. Nato ohladite v hladilniku za 2 uri.

Korak 5. Pripravite si silikoniziran peki papir, slaščičarske vrečke in nastavke.

Korak 6. V visoko skodelico položite 130 gramov ohlajenega jagodnega pireja. Dodamo kristalni sladkor in dodamo beljak.

Korak 7. V ločeni ponvi zmešajte granulirani sladkor in agar-agar.

Korak 8. Jagodni pire stepemo v zračno gosto maso.

Korak 9. Napolnite sladkor in agar-agar z vodo in postavite na peč.

Korak 10. Po popolnem raztapljanju in vrenju komponent kuhamo 4 minute ob stalnem mešanju.

Korak 11. Ko sirup neprekinjeno teče iz lopatice, jo odstavite s štedilnika. Nadaljujte s stepanjem jagodne mase, vanjo nenehno vlivajte vroč sirup. Sirup ne sme priti na metlice.

Korak 12. Zmes stepamo še 2 minuti in z njo na hitro napolnimo kuharsko vrečko z nastavkom. Na površini, prekriti s papirjem, oblikujemo marshmallow na razdalji drug od drugega, tako da se izdelki ne dotikajo drug drugega.

Korak 13. Stabilizirajte marshmallow 8 ur. Lahko traja dlje, odvisno od vlažnosti v prostoru.

Korak 14. Čez nekaj časa prerežite marshmallow, da vidite, ali se je dobro posušil.

Korak 15. Končani marshmallows bodo ob pritisku mehki.

Korak 16. Po stabilizaciji marshmallows združite tako, da obe polovici zlepite skupaj in potresete s sladkorjem v prahu.

Korak 17. Postrezite čudovito poslastico za čaj ali jo podarite kot darilo za praznike. Dober tek!

Domači marshmallows brez jajc

Domači marshmallows brez jajc so zračni in lahki kot oblak. Otroci imajo zelo radi to nežno poslastico.Pripravo sladice lahko imenujemo elementarna. Tudi začetniki lahko oživijo ta čudovit recept. Poskusite z veseljem, neverjetno okusno je!

Čas kuhanja – 25 h 00 min.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Porcije – 1

Sestavine:

• Želatina - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 250 g.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Voda - 100 ml.
• Soda bikarbona - na konici čajne žličke.
• Vanilijev sladkor - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmerite žlico želatine in jo položite v skledo. Nalijte 25 mililitrov vode. Po mešanju odstavimo za 20 minut, da nabrekne.

Korak 2. V ponev z debelimi stenami vlijemo granulirani sladkor in izlijemo preostalo vodo. Postavite na majhen ogenj 7 minut. Med mešanjem kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo.

Korak 3. V posodo za kombiniranje vlijemo vroč sirup in dodamo nabreklo želatino. Pokrijte s pokrovko in stepajte 10 minut do bele barve.

Korak 4. Nalijte limono.

Korak 5. Aroma z vanilijevim sladkorjem.

Korak 6. Dodajte sodo bikarbono.

Korak 7. Po želji dodajte barvilo ali aromo. Nadaljujte s stepanjem, dokler ni gosta in bela. Masa mora biti viskozna.

Korak 8. Pustite, da se mešanica ohladi 20 minut. Slaščičarsko vrečko z nastavkom napolnite z marshmallow mešanico. Na površini, prekriti s folijo za živila, oblikujemo marshmallow. Marshmallowe postavimo na hladno za 24 ur.

Korak 9. Končane marshmallowe povežemo skupaj ali pustimo tako.

Korak 10. Postrezite marshmallows s svojimi najljubšimi pijačami. Sladice hranimo v hladilniku. Dober tek!

Jagodni marshmallows

Jagodni marshmallows vas bo obnorel s svojo aromo in brezhibnim okusom. Ko ste sladico pripravili doma, bodo marshmallows iz trgovine za vas popolnoma nepomembni. Izdelava marshmallows je zelo zabaven proces, v katerega lahko vključite svoje otroke.Tudi začetniki se znajo spopasti z receptom.

Čas kuhanja – 12 ur 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Jajčni beljak – 1 kos.
• granulirani sladkor - 650 gr.
• Jagode - 400 gr.
• Voda - 160 ml.
• Agar-agar - 9 gr.
• Sladkor v prahu - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. korak. Agar-agar napolnite z vodo in pustite stati. Jagode preberemo in dobro operemo. Odstranite repke in jih posušite.

Korak 2. Preluknjajte jagode z mešalnikom in mletite skozi fino sito. Potrebovali boste 300 gramov jagodnega pireja.

Korak 3. Pire segrejte v mikrovalovni pečici in dodajte granulirani sladkor (200 gramov). Mešajte, dokler se zrna ne razpršijo.

Korak 4. Ohlajen jagodni pire vlijemo v posodo mešalnika. Vlijemo polovico beljaka.

Korak 5. Namočen agar-agar vlijemo v posodo z debelimi stenami in jo postavimo na peč. Po vrenju dodajte 450 gramov granuliranega sladkorja. Po mešanju kuhamo na zmerni temperaturi, dokler se ne raztopi.

Korak 6. Prebijte jagodni pire pri največji hitrosti, dokler masa ne začne svetleti. Prilijemo preostali sneg iz beljakov in stepamo še nekaj minut.

Korak 7. Sirup kuhajte, dokler njegova temperatura ne doseže 110°C. Končni sirup bo tekel iz lopatice v tanki nitki. Odstavimo s štedilnika.

Korak 8. Mešanica jagodičja in beljakovin se bo večkrat povečala in postala zelo lahka. Ne da bi prenehali stepati, vzdolž stene nenehno polivajte sirup, da se ne spremeni v karamelo.

Korak 9. Zmes stepajte pri visoki hitrosti, dokler ne dobi zračne, goste konsistence.

Korak 10. Vrečko za kuhanje napolnite z mešanico marshmallow in izdelke položite na pekač, obložen s folijo za živila ali silikoniziranim pergamentom.

Korak 11. Upoštevajte dimenzije polovic.

Korak 12. Stabilizirajte čez noč v prezračevanem prostoru.Nato marshmallowe potresemo s sladkorjem v prahu.

Korak 13. Zlepite polovice skupaj.

Korak 14. Po želji izdelke ponovno povaljamo v sladkorju v prahu in postavimo v vazo.

Korak 15. Marshmallow se izkaže za mehkega in se ob pritisku vrne nazaj.

Korak 16. Tekstura marshmallowa, ko ga režemo, je porozna.

Korak 17. Zračno poslastico je težko zavrniti.

Korak 18. Po še enem dnevu bodo marshmallows postali bolj suhi. Priboljšek hranite v zaprti posodi pri sobni temperaturi. Dober tek!