Zeleni boršč s kislico in jajcem

Zeleni boršč s kislico in jajcem je juha, ki je malo podobna klasičnemu boršču, že zato, ker ji v zelo redkih primerih dodajo peso. Zeleni boršč je dokaj lahka, osvežilna, kisla juha, bogata z vitamini, zato je še posebej priljubljena spomladi in poleti.

Klasični boršč iz kislice z jajci doma

V nasprotju z imenom ima juha iz kislice zelo malo skupnega z navadnim borščem. Kislica ji daje značilno zeleno barvo in zanimiv okus, zaradi česar je ta dokaj krepka juha lahka, sveža in primerna za spomladansko ali poletno vreme, če jo postrežemo hladno.

1. 
   Kako kuhati zeleni boršč s kislico in jajcem? Kuhanje juhe se začne z juho.Lahko ga skuhate z bujonskimi kockami ali mesom neposredno pred pripravo boršča, lahko pa ga skuhate vnaprej in shranite zamrznjenega, po potrebi odmrznete. V tem receptu bo juha pripravljena z uporabo svinjskih reber. Najprej jih oplaknemo pod tekočo vodo in cel krožnik razdelimo na manjše kose, 1-3 rebra, odvisno od velikosti.
2. 
   V ponev nalijemo 1,5 litra vode, vanjo damo meso in zavremo. Posnamemo vso nastalo peno in dušimo na majhnem ognju približno 30 minut.
3. 
   Korenje olupimo in narežemo na velike trakove, čebulo nasekljamo po želji. V juho dodajte zelenjavo in lovorjev list ter nadaljujte s kuhanjem še 20 minut.
4. 
   Medtem damo jajca v manjšo ponev, prilijemo toliko vode, da so povsem prekrita, in kuhamo 10-12 minut. Ko so jajca kuhana, jih prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se nekoliko ohladijo, nato jih olupimo in narežemo na večje rezine.
5. 
   Ko je juha kuhana, površino po potrebi posnamemo in odstranimo lovorjev list. Meso poberemo iz ponve, ga odstranimo s kosti in narežemo na srednje velike kose, ki jih vrnemo v juho. Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke, damo v juho in vse skupaj še naprej kuhamo na majhnem ognju. Tudi na tej stopnji dodajte sol in poper po okusu.
6. 
   Kislico temeljito sperite pod tekočo vodo, liste osmukajte s pecljev in drobno narežite na trakove. Dodamo ji predhodno opran in sesekljan peteršilj.
7. 
   Ko je krompir skoraj popolnoma kuhan, v juho dodamo zelišča, premešamo in povečamo ogenj na srednjo temperaturo.
8. 
   Po 3-4 minutah dodajte jajca, juho pustite na ognju še 2 minuti in jo lahko odstavite.
9. 
   V vročo juho dodamo košček masla in ponev pokrijemo s pokrovko. Boršč mora stati vsaj 10-15 minut.
10. 
    Pred serviranjem juho dobro premešamo, da se stopljeno maslo enakomerno porazdeli po njej, nato pa jo lahko prelijemo v krožnike in postrežemo z žličko hladne kisle smetane.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo boršča iz kislice z mesom in jajci

Boršč iz kislice je bolj zanimiva in osvežilna različica klasičnega boršča s peso. Zahvaljujoč mesu in jajcu ostane nasiten, a zaradi prisotnosti kislice v njem deluje bolj svež in lahkoten.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 5

Sestavine:

• Meso - 500 gr.
• Voda - 2,5 l.
• Pesa - ½ kos.
• Krompir - 5 kosov.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Kislica – 1 šopek;
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Jajca - 3 kos.
• Koper - ½ šopka;
• Sol - ½ žlice.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Primerno veliko ponev napolnite z vodo, pristavite na kuhalnik in zavrite. Meso najprej oplaknemo pod tekočo vodo in ga položimo v vrelo vodo. Juho dušimo 1 uro, po potrebi z žlico z režami posnamemo morebitno peno, ki nastane na površini. Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz ponve in odložimo v posebno skledo, potrebovali ga bomo kasneje. Piščančje juhe ni treba precejati, če pa jo kuhamo s svinjsko ali govejo juho, je bolje, da jo pretlačimo skozi fino cedilo.

2. Peso olupimo, splaknemo z vodo in narežemo na tanke trakove. Ni priporočljivo, da ga naribate, sicer rezultat ne bo juha, ampak nekaj bolj podobnega kaši.

3.V juho damo sesekljano peso in kuhamo na srednjem ognju 20-30 minut. V tem času bo slamica postala prosojna, voda pa se bo obarvala iz rdeče v rumeno-oranžno.

4. Medtem olupimo korenje in čebulo ter ju drobno sesekljamo.

5. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in v njej prepražite čebulo, dokler ni prozorna. Nato dodajte korenje, pražite še 1-2 minuti in zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto. Po potrebi dodamo 1 žlico vode, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut.

6. Krompir operemo in olupimo. Narežemo na srednje velike kose in speremo pod tekočo vodo. Položimo ga v ponev z juho in kuhamo 5-7 minut.

7. Juhi nato dodamo praženec, primešamo vso zelenjavo in kuhamo toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan.

8. Kislico sperite pod tekočo vodo, preverite, ali so listi poškodovani, zelenje ločite od potaknjencev in narežite na približno 1 centimeter široke trakove. Operite in nasekljajte tudi koper. Ko je krompir kuhan, juhi dodamo zeleno, dodamo začimbe, vse premešamo, zavremo in pokrijemo s pokrovko.

9. Jajca razbijte v manjšo skledo in jih mešajte z vilicami, dokler se beljak in rumenjak ne povežeta.

10. V vročem boršču v tankem curku vlijemo jajčno mešanico, močno mešamo. Jajca naj bodo nastavljena na tanke niti. Ugasnemo štedilnik, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 10 minut.

11. Vlijte boršč v sklede, dodajte žlico hladne kisle smetane ali majoneze in postrezite.

Dober tek!

Kako skuhati okusen boršč iz kislice v piščančji juhi in jajcih?

Boršč iz kislice lahko pripravite z zelenjavno ali mesno juho, da bo juha bolj nasitna.Dobro se obnese mastno meso ali meso s kostmi.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Krompir - 100 gr.
• Čebula - 60 gr.
• Rastlinsko olje - 20 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Piščančja juha - 1,5 l.
• Korenje - 50 gr.
• Pesa – 40 gr.
• Kislica - 300 gr.
• Sol - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse potrebne sestavine in vnaprej skuhajte juho. Če pogosto kuhate z njim, lahko skuhate veliko količino naenkrat in ga shranite v zamrzovalnik ter po potrebi odmrznete.

2. Krompir olupimo in narežemo na srednje velike kose. Na kuhalnik pristavimo ponev z juho, dodamo krompir in zavremo.

3. Medtem olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke. Postavite v ponev, segreto z rastlinskim oljem, in pražite, dokler ni prozoren.

4. Korenje operemo in olupimo, naribamo na grobo strgalo in dodamo čebuli.

5. Ponev pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju med občasnim mešanjem dušimo 8-10 minut.

6. Dobljeno prežganje dodamo krompirjevi juhi in dobro premešamo.

7. Majhno peso olupimo, speremo pod tekočo vodo in naribamo na grobem ribežu ali ročno narežemo na majhne trakove. Dodajte v juho z drugo zelenjavo. Na tej stopnji lahko dodate tudi sol in začimbe.

8. Kislico operemo, odstranimo pokvarjene liste in narežemo na približno 1 centimeter široke trakove. Ko je zelenjava v juhi kuhana, v juho dodamo kislico in pustimo kuhati še 5-6 minut.

9. Ločeno trdo skuhajte piščančja jajca, olupite in narežite na majhne kocke. Dodajte jih v pripravljeno juho, ponev pokrijte s pokrovko in pustite stati 10-15 minut.

10.Končni zeleni boršč lahko postrežete s hladno, bogato kislo smetano ali majonezo, po želji pa lahko dodate drobno sesekljana zelišča, na primer peteršilj ali zeleno čebulo.

Dober tek!

Lahek poletni boršč iz kislice z jajcem in enolončnico

Lahka poletna juha, ki je zelo osvežujoča zaradi prisotnosti zelenja v njej, enolončnica pa daje zanimiv in nenavaden okus ter daje jedi sitost.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 5

Sestavine:

• Kislica - 200 gr.
• Voda - 2 l.
• Jajce - 2 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Goveja obara - 1 pločevinka;
• Sol - po okusu;
• Kisla smetana - neobvezno;

Postopek kuhanja:

1. Enolončnico preložimo iz kozarca v ponev in se znebimo večine maščobe. Meso segrevajte na majhnem ognju, dokler se preostala maščoba ne stopi.

2. Medtem olupimo čebulo in jo narežemo na majhne kocke.

3. Dodajte ga v enolončnico, premešajte in pustite vreti na majhnem ognju 5-7 minut. Po potrebi odlijemo odvečno maščobo iz ponve.

4. Korenje oplaknite pod tekočo vodo, olupite in naribajte na grobem strgalu ali ročno narežite na tanke trakove. Dodamo ga v ponev, zalijemo z vodo, premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 5 minut.

5. V ponev vlijemo preostalo vodo, dodamo sol in vse dobro premešamo. Po želji lahko dodamo tudi poper ali druge začimbe.

6. Medtem ko juha vre, sperite kislico, ločite liste od potaknjencev in izberite pokvarjene.

7. Zelenje grobo sesekljajte.

8. 15 minut po tem, ko juha zavre, v ponev dodamo kislico, dobro premešamo in pustimo kuhati še 15 minut.Medtem narežemo krompir na srednje velike kocke in ga po določenem času dodamo v juho. Kuhajte, dokler krompir ni gotov.

9. Piščančja jajca razbijte v kozarec in jih z vilicami premešajte do gladkega.

10. Jajčno zmes v tankem curku vlijemo v vročo juho in pri tem aktivno mešamo vsebino ponve, da se jajce strdi v tanke niti. Nato ugasnite ogenj, juho pokrijte s pokrovko in pustite, da se kuha 5-10 minut.

11. Končni boršč nalijte v sklede, dodajte hladno kislo smetano in postrezite.

Dober tek!

Juha iz kislice iz konzervirane kislice z jajcem

Konzervirana kislica ima bolj kisel okus v primerjavi s svežo kislico, zato lahko nastala juha nejasno spominja na mešanico. Odlična možnost, če ne morete dobiti sveže kislice, želite pa rahlo in osvežilno juho.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Svinjina - 700 gr.
• Krompir - 6 kosov.
• Čebula - 1-2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Konzervirana kislica - 5 žlic.
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Česen - 3 zobje.
• Peteršilj - ½ šopka;
• Lovorjev list - 3 kos.
• Mleti črni poper - po okusu;
• Sol - po okusu;
• Koriander - neobvezno;

Postopek kuhanja:

1. Bolje je vzeti svinjino na kosti, tako da bo juha bolj zadovoljiva in bogata. Napolnite ponev z vodo, dodajte meso, zavrite in kuhajte 1-1,5 ure, dokler meso ni kuhano. Po potrebi občasno odstranite morebitno peno, ki je nastala s površine vode.

2. Meso odstranite iz končne juhe, ga ločite od kosti in narežite na majhne koščke. Samo tekočino precedite skozi cedilo, da se znebite ostankov pene in morebitnih drobnih koščkov kosti.

3.Čebulo in korenje olupimo in narežemo na majhne kocke in trakove. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in nanj položite zelenjavo. Na zmernem ognju jih med nenehnim mešanjem pražimo 5 minut.

4. Krompir oplaknemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Splaknite jih tudi z vodo, da odstranite odvečni škrob in bo juha manj motna. V juho dodamo krompir, meso in začimbe ter zavremo.

5. Ko je krompir pripravljen, v juho dodajte pečenko in konzervirano kislico.

6. Vse sestavine premešamo in pustimo juho kuhati še 5-10 minut. Nato po okusu dosolimo, a morda to ni potrebno, saj je kislica v pločevinkah že sama po sebi slana.

7. Končano juho odstavimo z ognja, začinimo s česnom in peteršiljem, premešamo in pustimo vreti 20-25 minut.

8. Juho prelijemo v sklede in po želji okrasimo s kuhanim jajcem, hladno kislo smetano ali majonezo.

Dober tek!

Kako kuhati juho iz kislice z jajcem v počasnem kuhalniku?

S počasnim kuhalnikom lahko pripravite to lahko, svežo juho skoraj brez truda. Edina stvar, na katero morate poskrbeti vnaprej, je razpoložljivost juhe, če želite dobiti bolj zadovoljivo jed.

Čas kuhanja: 60 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Porcije – 3

Sestavine:

• Kislica – 1 šopek;
• Krompir - 2-3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Mleti črni poper - po okusu;
• Sol - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Krompir operemo pod tekočo vodo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke.

2. Korenje prav tako operemo, olupimo in narežemo na tanke pol kolobarje ali četrtine.Skledo večnamenskega kuhalnika napolnite z vodo, vanjo dajte zelenjavo in kuhajte, dokler ni pripravljena.

3. Medtem operite kislico, ločite zelenje od potaknjencev, izberite pokvarjene liste in naključno sesekljajte preostale.

4. Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo zelišča, sol in poper, premešamo in juho zavremo. Pustite kuhati še 10 minut.

5. Jajca lahko dodamo juhi iz kislice na dva načina: trdo kuhamo, narežemo na srednje kocke in primešamo ostalim sestavinam ali pa v vročo juho vlijemo surovo jajce. Pri drugi metodi morate jajca razbiti v ločeno majhno skledo ali kozarec in pretresti z vilicami, da se beljak in rumenjak povežeta.

6. Z eno roko držimo skledo in v tankem curku vlijemo jajčno zmes v skledo več kuhalnika, z drugo roko pa aktivno mešamo juho, da se jajce potegne v nekakšno nit in strdi.

7. Končano juho pustite stati v zaprtem počasnem kuhalniku še 10-15 minut in jo lahko postrežete s hladno kislo smetano ali majonezo.

Dober tek!

Juha iz zelene kislice z mesnimi kroglicami in jajcem

Jajce v juhi odtehta rahlo kislost kislice, mesne kroglice, še posebej ocvrte, pa bodo jedi dale bolj zanimiv okus kot samo kuhano meso, pa tudi otrokom bodo videti privlačnejše.

Čas kuhanja: 80 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 6

Sestavine:

• Kislica - 200 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Sončnično olje - 30 ml.
• Voda - 2,5 l.
• Korenje – 1 kos.
• Por - 80 gr.
• Mleto meso - 400 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Mleti črni poper - po okusu;
• Sol - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Krompir operemo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke.

2.Ponev napolnite s hladno vodo, dodajte narezan krompir in postavite na ogenj.

3. Medtem por narežemo na tanke kolobarje. Po potrebi jo lahko nadomestimo z navadno čebulo.

4. Korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke trakove ali naribamo na grobem ribežu.

5. Segrejte ponev s sončničnim oljem, na njej položite sesekljano zelenjavo in na zmernem ognju pražite 10 minut, nenehno mešajte.

6. Dušeno zelenjavo damo v ponev s skoraj pripravljenim krompirjem in pustimo kuhati še 15 minut.

7. Za mesne kroglice lahko uporabite poljubno mleto meso. Ta recept uporablja purana, ker je nadev iz njega gostejši in bolje drži obliko. V globoki skledi zmešajte mleto meso, sol, poper in jajce. Od skupne mase odščipnite majhne koščke in jih razvaljajte v polpete, malenkost večje od oreha.

8. Za bolj zanimiv okus lahko mesne kroglice predhodno prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Položimo jih v vrelo zelenjavno juho in pustimo kuhati, da se zmehčajo.

9. Svežo kislico operemo, ločimo liste od potaknjencev in jih razvrstimo za gnile, da ne pokvarijo okusa juhe. Dobre liste narežemo na tanke trakove, debele 0,5-1 cm.

10. Končani juhi dodamo zelišča, sol in poper, premešamo in pustimo kuhati še 7-10 minut. Nato ugasnemo štedilnik.

11. Pustite, da se juha kuha pod zaprtim pokrovom 10-15 minut in jo lahko postrežete mizi. Običajno ji dodamo kuhana jajca, kislo smetano ali majonezo in nekaj svežih zelišč, kot sta koper ali peteršilj.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za boršč iz kislice z jajci brez mesa

Okusna, zdrava in dietna jed, ki ostane precej nasitna tudi brez dodajanja mesa.Kislica juhi doda svežino in kislost, kisla smetana in jajce pa jo odlično poudarita.

Čas kuhanja: 90 minut

Čas kuhanja: 40 minut

Porcije - 8

Sestavine:

• Kislica - 300 gr.
• Krompir - 5 kosov.
• Sončnično olje - 30 ml.
• Voda - 3 l.
• Korenje – 1 kos.
• Jajca - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Koper - ½ šopka;
• Paradižnikova pasta - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Mleti črni poper - po okusu;
• Sladkor - po okusu;
• Sol - po okusu;

Postopek kuhanja:

1. Krompir in eno čebulo olupimo in narežemo na srednje velike kose. V ponev nalijemo vodo, pristavimo na ogenj, zavremo in dodamo sesekljano zelenjavo ter solimo po okusu. Kuhajte 20-25 minut, pri čemer se osredotočite na pripravljenost krompirja.

2. Drugo čebulo olupimo in narežemo na kocke, korenje oplaknemo in naribamo na grobo strgalo. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in na njej položite zelenjavo.

3. Na zmernem ognju med občasnim mešanjem prepražimo čebulo in korenje do mehkega, nato dodamo paradižnikovo pasto in po potrebi malo vode.

4. Zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo na majhnem ognju približno 5 minut. Dodamo sol in sladkor po okusu.

5. Operite kislico, odstranite pokvarjene liste, ločite potaknjence in drobno sesekljajte zelenice.

6. Kuhanemu krompirju dodajte dušeno zelenjavo in zelišča, po želji dodajte svoje najljubše začimbe. Vse premešajte do gladkega in pustite na srednjem ognju.

7. Jajca trdo skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na srednje velike kose.

8. Jajca damo v juho in pustimo na ognju še 3-5 minut. Nato odstavimo s štedilnika, ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 10 minut.

9.Končano juho vlijemo v sklede in postrežemo s hladno kislo smetano ali majonezo.

Dober tek!