Seltz - 10 receptov doma

Seltz je neverjetno okusna klobasa, ki je na voljo v številnih različicah. Mesne prigrizke pripravljamo iz različnih vrst mesa in drobovine. Za pripravo prešanega mesa ni treba imeti velikih kulinaričnih sposobnosti, še manj pa biti kuhar najvišje kategorije. Vsaka gospodinja se lahko spopade z brauntom. Tega čudovitega polizdelka ni mogoče primerjati s kolegi iz trgovine. Vaša različica bo tisočkrat bolj okusna.

Domače svinjske krače

Domače meso iz svinjskih kolen se izkaže za mega okusno in cenovno ugodno. Ni težko pripraviti okusnega prigrizka. Bogat okus mesa bo večkrat boljši od okusa kupljenega izdelka v katerem koli supermarketu. Karkoli rečete, jedi, pripravljene z lastnimi rokami, ni mogoče primerjati z ničemer.

1. 
   Kračo operemo in damo v globoko ponev za kuhanje.
2. 
   Napolnite z vodo. Ponev postavite na srednji gorilnik. Zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Zmanjšajte toploto.
3. 
   Solimo, začinimo z nageljnovimi žbicami, lovorjem in grahom pimenta. Čebulo in česen operemo in ju kar v olupkih potopimo v juho.
4. 
   Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 3 ure.
5. 
   Vročo kračo previdno vzamemo iz juhe, ohladimo in ločimo od kosti. Narežemo na velike kose skupaj s kožo. Juho precedite.
6. 
   Posodo obložite s prozorno folijo in položite meso. Prilivamo juho, da le prekrije meso. Preostalo zgoščeno juho zamrznite ali jo takoj uporabite za pripravo drugih jedi.
7. 
   Zavijte s filmom ali vrečko. Ohladite, dokler se popolnoma ne strdi. 12 ur bo dovolj.
8. 
   Zamrznjene mišice osvobodite filma in jih uporabite za predvideni namen.
9. 
   Narežite na koščke in jih povabite, da okusijo mesno predjed. Dober tek!

---

Svinjska glava

Slanica iz svinjske glave je videti okusna. Vendar vas takoj opozorim, jed ni za vsakogar. Postopek kuhanja se zdi preprost, vendar boste morali nekaj čarati. Jed bo zagotovo navdušila navdušene mesojedce. Še posebej moška polovica bo cenila aromatični prigrizek.

Čas kuhanja – 12 ur 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10

Sestavine:

• Svinjska glava - 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pimentov grah - 5 kosov.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Sol - po okusu.
• Česen - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjsko glavo temeljito zdrgnite in sperite.

2. korak. Razrežite na koščke, odrežite ušesa, čelo, lica in jezik.

Korak 3. Postavite v globoko ponev, da kuhate posodo. Napolnite z vodo. Postavite na srednji gorilnik. Zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Zmanjšajte toploto. Solimo, začinimo z lovorovim listom in poprom.Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 3 ure.

Korak 4. Previdno odstranite vroče meso iz juhe, ohladite in ločite od kosti. Juho precedite, zamrznite ali jo takoj uporabite za pripravo drugih jedi. Meso popopramo in začinimo s sesekljanim česnom. Mešajte. Čisto gazo zložite v več plasti.

Korak 5. Meso položite na gazo. Zvežite ga v vozel.

Korak 6. Ko se meso ohladi, ga ohladite tako, da na vrh postavite težo. Pustite 8 ur.

Korak 7. Po določenem času odstranite braun iz hladilnika.

8. korak: Odstranite gazo.

Korak 9. Dobili boste gosto mesno pripravo.

Korak 10. Zamrznjeno meso narežite na koščke in jih povabite k okusu mesnega prigrizka. Dober tek!

Domači braun v steklenici

Vsakdo si lahko doma pripravi bradavice v steklenici. Načeloma ne bi smelo biti težav, vendar boste potrebovali močnega pomočnika za rezanje glave. Če ga nimate, prosite, da vam odrežejo glavo kar na tržnici. Mislim, da te ne bodo zavrnili. Tako pripravljene mišice izgledajo privlačno in bodo okrasile vsak praznični dogodek.

Čas kuhanja – 12 h 00 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 6

Sestavine:

• Svinjska glava - 5 kg.
• Velika čebula - 0,5 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Pimentov grah - 10-15 kosov.
• Mleti črni poper - 2 ščepca.
• Lovorjev list - 4-5 kosov.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjsko glavo temeljito zdrgnite in sperite.

Korak 2. Razrežite na koščke, odrežite ušesa, čelo, gobec, lica in jezik. Odstranite oči; ne bodo potrebne.

Korak 3. Postavite v globoko ponev, da kuhate posodo. Solimo, začinimo z lovorovim listom in poprom. Dodamo polovico olupljene čebule.Napolnite z vodo. Postavite na srednji gorilnik. Zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Zmanjšajte toploto. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 3 ure.

Korak 4. Previdno odstranite vroče meso iz juhe, ohladite in ločite od kosti. Juho precedite, zamrznite ali jo takoj uporabite za pripravo drugih jedi.

Korak 5. Meso poprajte in začinite s sesekljanim česnom. Mešajte.

Korak 6. Odrežite vrat plastične steklenice. Napolnite ga z začinjenim mesom. Ko se meso ohladi, ga ohladite, da se stabilizira. Pustite 8 ur.

Korak 7. Po določenem času odstranite posodo iz hladilnika.

Korak 8. Odrežite steklenico in odstranite mišice. Zamrznjeno slanico narežite na koščke in jih povabite na okus dišečega prigrizka. Dober tek!

Domače piščančje meso

Domače piščančje meso se izkaže za neverjetno nežno in okusno. Dietna različica mesnega izdelka bo všeč vsem, ki pazijo na vsebnost kalorij v prehrani. Postopek kuhanja vas ne bo veliko obremenjeval in vam bo prinesel veliko užitka. Tudi začetnik lahko zlahka pripravi to jed.

Čas kuhanja – 15 h 00 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10

Sestavine:

• Piščanec - 2 kg.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Česen - po okusu.
• Korenje - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.
• Instant želatina - 20 g.
• Lavrushka - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Velik piščančji trup narežite na koščke.

Korak 2. Olupite korenje z gospodinjsko pomočnico in sperite papriko. Odstranite kožo s čebule.

Korak 3. Pripravite začimbe po okusu.

Korak 4. V skledo večnamenskega kuhalnika položite dele piščanca, korenje in čebulo.Napolnite z vodo. Nastavite način "Kuhanje", po vrenju odstranite nastalo peno z žlico z režami. Kuhajte 2 uri pod pokrovom. Če kuhate na štedilniku, postavite ponev na srednji gorilnik. Zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Zmanjšajte toploto.

Korak 5. Po eni uri dodajte sol, lovorjev list in poper.

Korak 6. Sladko papriko narežite na kocke, potem ko odstranite jedro. Česen olupimo.

Korak 7. Kuhano korenje naključno nasekljajte.

Korak 8. 20 minut pred kuhanjem začinite juho z najljubšimi začimbami.

Korak 9. Po koncu programa odstranite meso in ohladite.

Korak 10. Ločite od semen.

Korak 11. Meso razdelite na vlakna.

Korak 12. Razredčite želatino v skladu z navodili na zadnji strani embalaže.

Korak 13. Odcedite juho. In vanjo pošljite želirno maso.

Korak 14. Združite sesekljano meso z zelenjavo in zelišči. Začinimo s sesekljanim česnom.

Korak 15. Nalijte juho in premešajte.

Korak 16: Okusite in po potrebi prilagodite.

Korak 17. Pripravite posodo, v katero boste vlili zmes. Imam narezane steklenice in plastičen pladenj. Napolnite jih.

Korak 18. Zategnite s filmom ali vrečko.

19. korak: Ohladite, dokler se popolnoma ne strdi. 12 ur bo dovolj. Zamrznjeno meso odstranite iz filma in kalupov ter ga uporabite za predvideni namen.

Korak 20. Razrežite na koščke in jih povabite k okusu mesnega prigrizka. Dober tek!

Seltz z želatino

Braun z želatino se izkaže za neprimerljivo. Gosta tekstura z veliko mesa bo naravnost razveselila navdušene mesojedce. Na prvi pogled se bo postopek kuhanja zdel bolj zapleten, kot je v resnici. Kuhajte z užitkom in pozabili boste, kaj je izdelek, kupljen v trgovini.Domača različica je veliko bolj okusna in okusna.

Čas kuhanja – 15 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Svinjina - 1 kg.
• Voda - 0,5 žlice.
• Želatina - 40 gr.
• Koper - 1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• Koren peteršilja - 1 kos.
• pastinak - 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino narežemo na kose in jo skupaj z olupljeno čebulo, peteršiljevo korenino in pastinakom položimo v skledo multicookerja. Napolnite s polovico več kozarcev vode. Nastavite način "Enolončnica", posolite in pokrito kuhajte 1,5 ure. Če kuhate na štedilniku, ga nastavite na srednji gorilnik. Zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Zmanjšajte toploto.

Korak 2. Po koncu programa odstranite meso in ohladite. Ločite od semen.

3. korak. Meso razdelite na vlakna in narežite. Položite v počasen kuhalnik, potem ko odstranite korenine in čebulo.

Korak 4. Dodajte sesekljana zelišča. Okusite in po potrebi prilagodite. Želatino razredčimo po navodilih na zadnji strani embalaže in vlijemo v vsebino. Vklopite način "Duhenje" 50 minut.

5. korak: Medtem ko se meso peče, pripravite obrezano steklenico. Končano mešanico ohladite do toplega. Napolnite steklenico. Pokrijte s filmom ali vrečko. Ohladite, dokler se popolnoma ne strdi. 12 ur bo dovolj.

Korak 6. Zamrznjeno meso narežite na koščke in jih povabite k okusu mesnega prigrizka.

Korak 7. Dober apetit!

Goveje meso

Goveje meso je odlična možnost za obilen zajtrk ali prigrizek. Bogato mesno jed obožuje predvsem moška polovica, vendar je malo verjetno, da bodo mesojedke zavrnile kos aromatičnega prigrizka.Glavna težava je skuhati glavo in počakati, da se končni izdelek strdi. In vsakdo se zna lotiti tega recepta.

Čas kuhanja – 12 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Del goveje glave - 2-3 kg.
• Voda - 4 l.
• Čebula - 0,5 kos.
• Česen - 6-7 strokov.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Govejo glavo temeljito zdrgnite in sperite. Narežemo na kose. Postavite v globoko posodo za kuhanje. Napolnite z vodo. Postavite na srednji gorilnik. Zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Zmanjšajte toploto. Solimo in začinimo z lovorovim listom. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 3 ure.

Korak 2. Previdno odstranite vroče meso iz juhe, ohladite in ločite od kosti. Juho precedite. Polovico olupljene čebule narežemo.

Korak 3. Ohlajeno meso in pripravljeno čebulo zmeljemo v mlinčku za meso.

Korak 4. Olupljen česen prenesite skozi stiskalnico v mesno mešanico.

Korak 5. Vlijemo precejeno juho.

Korak 6. Začinite z mletim poprom in premešajte, dokler ni gladka.

Korak 7. Postavite obdelovanec v kalupe, za udobje ga lahko pokrijete s filmom za hrano. Pokrijte to. Modelčke ohladite. Pustite 8 ur.

Korak 8. Čez nekaj časa odstranite braun iz hladilnika. Zamrznjeno slanico narežite na koščke in jih povabite na pokušino mesne predjedi. Dober tek!

Prašičje uho

Prašičje uho je izviren proračunski prigrizek, ki popolnoma nadomesti klobase in podobne mesne polizdelke. Tako pripravljena malica je dobra kot samostojna poslastica ali kot okusen sendvič za zajtrk.

Čas kuhanja – 16 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Prašičja ušesa - 6 kosov.
• Sojina omaka - 120 ml.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Por – 1 kos.
• Česen - 70 gr.
• Črni poper v zrnu - 8-10 kosov.
• Pimentov grah - 5-7 kosov.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Ingverjeva korenina - 70 gr.
• Sol - 1,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite in sperite prašičja ušesa, jih položite v globoko ponev za kuhanje.

Korak 2. Napolnite z vodo. Postavite na srednji gorilnik. Zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno z žlico z režami. Zmanjšajte toploto.

Korak 3. Dodajte olupljeno in sesekljano korenino ingverja.

Korak 4. Vrzite olupljene stroke česna in lovorjev list.

Korak 5. Dodajte sol in sladkor.

6. korak: Začinite s poprovimi zrni.

Korak 7. Nalijte sojino omako. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 3 ure.

Korak 8. Kuhana ušesa previdno odstranite iz juhe in ohladite. Juho precedite. Odmerite 2 skodelici, nasekljajte nekaj česna in dodajte prihranjeni juhi.

Korak 9. V pripravljeno ponev nalijte nekaj juhe.

10. korak Položite plast ušes.

Korak 11. Po vlivanju juhe v plasti napolnite kalup s kuhanimi ušesi.

Korak 12. Pekač pokrijte s filmom za hrano.

Korak 13. Postavite utež na vrh. Hladite, dokler popolnoma ne zamrzne. 12 ur bo dovolj.

Korak 14. Osvobodite zamrznjene mišice iz filma in oblikujte.

Korak 15. Prigrizek se izkaže za gosto in dobro drži obliko.

Korak 16. Razrežite na koščke in povabite, da okusite to razkošno poslastico.

Korak 17. Uživajte!

Jetrna mišica doma

Domače jetrnice so moja najljubša različica čudovitega prigrizka. Če imate radi meso iz organov, kot ga imam jaz, morate uživati ​​jetrno meso.Predjed se izkaže svetla in sočna in bo videti odlično na praznični mizi. Vaši gostje sploh ne bodo opazili, da je poslastica pripravljena doma.

Čas kuhanja – 12 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Piščančja jetra - 400 gr.
• Korenje - 0,5 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Slana mast - 250 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Univerzalna začimba - po okusu.
• Želatina - 10 gr.
• Zdrob – 150 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odrežite maščobo in filme iz piščančjih jeter, sperite in položite drobovino v globoko ponev.

Korak 2. Slano mast narežite na kvadratke in zmešajte z jetri.

Korak 3. Olupljeno čebulo naključno nasekljajte. Korenje naribamo in narežemo na kocke. Vrzi zelenjavo v jetra.

4. korak. Jajca razbijte v skledo. Dodamo univerzalne začimbe, poper in sol.

Korak 5. Dodajte zdrob in želatino.

Korak 6. Maso premešamo in pustimo, da nabrekne približno eno uro.

Korak 7. Vzemite kolagenski film, ki se prodaja v specializiranih trgovinah. Nadevamo jo s pripravljeno maso in konce dobro zavežemo.

Korak 8. Postavite braun v posodo za kuhanje. Zalijemo z vodo in kuhamo na minimalni temperaturi približno 2 uri.

Korak 9. Vroče pečenke popolnoma ohladite na sobni temperaturi. Nato čez noč postavite v hladilnik, da se stabilizira. Zamrznjene mišice osvobodite filma in jih uporabite za predvideni namen. Narežite na koščke in jih povabite, da okusijo okusno predjed. Dober tek!

Svinjska koža rjava

Svinjska koža se izkaže za neverjetno okusno.Ko si privoščite takšno predjed, vaši gostje verjetno ne bodo uganili, iz česa je bila jed pripravljena, in bodo prijetno presenečeni nad okusom izvirne jedi. Aromatične začimbe odlično dopolnjujejo in aromatizirajo končni izdelek. Kdor še nikoli ni poskusil takšne braune, bo nad njim navdušen.

Čas kuhanja – 14 h 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Svinjska koža - 1,2 kg.
• Pekoča rdeča paprika - po okusu.
• Čebula – 2 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Česen - 2 glavi.
• Pimentov grah - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite kože in jih sperite v vroči vodi. Postavite v veliko posodo. Napolnite s hladno vodo. Vanj stresite lovorjev list in poprova zrna. Postavite na zmeren ogenj. Po želji dodajte začimbe, kuhajte 1,5 ure, po vrenju zmanjšajte toploto in ne pozabite odstraniti hrupa.

2. korak. Izdatno začinite s soljo in kuhajte še pol ure. Kuhano kožo odstranimo iz juhe in juho precedimo. Iz zgoščene juhe lahko naredite osupljivo jed. Če ne želite uporabiti takoj, zamrznite.

Korak 3. Olupljeno čebulo sesekljajte in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

4. korak. Kožo zavrtite v mlinčku za meso, začinite s sesekljanim česnom, ocvrto čebulo, feferonom in začimbami. Mešajte.

Korak 5. Pekač obložite s folijo ali živilsko folijo. Zdrobljeno maso razporedimo in zgladimo. Zavijte s filmom ali vrečko. Ohladite, dokler se popolnoma ne strdi. 12 ur bo dovolj.

Korak 6. Zamrznjeno meso narežite na koščke in jih povabite, da okusijo izvirno predjed. Uživajte!

Svinjska nogica

Svinjska stegna imajo bogat mesnati okus in gosto teksturo, ki odlično drži obliko. Za ta recept ni treba uporabiti dodatne želatine. Sestavine vsebujejo dovolj lastnih želirnih komponent. Ta slanica je primerna za obilen zajtrk in obilno malico.

Čas kuhanja – 13 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Svinjska kolena - 1 kos.
• Svinjske noge - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 5 strokov.
• Pimentov grah - 6 kosov.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite členke in krače ter jih položite v posodo za kuhanje. Napolnite z vodo. Postavite na srednji gorilnik. Zavremo, ne pozabimo odstraniti pene z žlico z režami. Zmanjšajte toploto. Solimo, začinimo z lovorovim listom in poprom. Čebulo in česen operemo in ju kar v olupkih potopimo v juho. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 4 ure.

Korak 2. Previdno odstranite vroče meso iz juhe, ohladite in ločite od kosti. Juho precedite.

3. korak. Meso razdelite na vlakna. Dodajte nekaj strokov mletega česna in nekaj zgoščene juhe. Mešajte. Preostalo juho zamrznite ali jo takoj uporabite za pripravo drugih jedi.

Korak 4. Napolnite rezano steklenico ali vrečko za sok z mesnim pripravkom. Zavijte s filmom ali vrečko. Ohladite, dokler se popolnoma ne strdi. 8 ur bo dovolj.

Korak 5. Osvobodite zamrznjene mišice iz filma in oblikujte, uporabite za predvideni namen.

Korak 6. Predjed razrežite na koščke in jih povabite, da okusijo mesno predjed.

Korak 7. Uživajte!