Zrcalna glazura za torto doma

Sodobne sladice lahko imenujemo umetniška dela. Že sama dekoracija z zrcalno glazuro je vredna! Torta z njo se spremeni v sijoč, zloščen čudež. Da lahko doma ponovite kulinarične mojstrovine, smo izbrali 8 odličnih receptov za zrcalno glazuro.

Zrcalna glazura za mousse torto doma

Mirror glazura je spektakularen sijajni premaz za mousse torte in peciva. Prekrije torte v celoti ali samo po vrhu, ob straneh pa pusti lepe madeže.

1. 
   Kako narediti zrcalno glazuro za torto doma? Želatino prelijemo s 60 mililitri hladne vode.
2. 
   V ponev stresemo sladkor, vlijemo 75 mililitrov vode in glukoznega sirupa. Ponev postavite na ogenj, njeno vsebino prenesite v homogeno stanje.
3. 
   Belo čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli.
4. 
   Čokolado damo v visok kozarec mešalnika, dodamo kondenzirano mleko in vlijemo vsebino ponve. Sestavine zmešajte z lopatko.
5. 
   V nastalo maso vlijemo želatino in dodamo nekaj kapljic jedilne barve.
6. 
   Če želite, da glazura postane homogena, lahko uporabite mešalnik.
7. 
   Nato precedite glazuro skozi fino cedilo, da odstranite morebitne majhne delce. pripravljena Glazuro lahko v hladilniku hranimo več dni. Pred uporabo segrejte v vodni kopeli.

Dober tek!

Kako narediti zrcalno čokoladno glazuro za torto?

Čokoladna zrcalna glazura, pripravljena po tem receptu, se izkaže za zelo okusno in enostavno za delo. Poleg tega njegov okus ni preveč sladek, kar bo nedvomno koristilo vaši torti.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Želatina - 12 gr.
• Voda - 140 ml.
• Sladkor - 240 gr.
• Kakav - 80 gr.
• Krema 33-35% - 160 ml.

Postopek kuhanja:

1. Želatino prelijemo s 60 mililitri hladne vode. Nato raztopite želatino v vodni kopeli.

2. V ponev z debelim dnom damo sladkor in prelijemo z 80 mililitri vode, pristavimo na ogenj in zavremo.

3. Kakav presejte skozi fino cedilo.

4. V vreli sirup vlijemo kakav in med mešanjem kuhamo 1-2 minuti.

5. Posebej v manjši kozici zavremo smetano. Odstavimo jih z ognja in dodamo želatinsko maso, dobro premešamo.

6. V ponev s čokoladno maso dodamo smetano z želatino.

7. Z mešalnikom premešajte glazuro do gladkega. Držite ga nad površino, da preprečite ustvarjanje veliko mehurčkov.

8.Glazuro pretlačimo skozi fino cedilo.

9. Koristno je pustiti kakršno koli glazuro stati nekaj ur ali še bolje en dan, potem bo postala gostejša in bolj gladka.

Dober tek!

Zrcalna glazura iz bele čokolade za torto

Zrcalna glazura je odlična rešitev za okrasitev domače sladice, izgleda impresivno in elegantno. Bela glazura je običajno pripravljena na osnovi bele gazirane čokolade.

Čas kuhanja: 8,5 ure.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Bela porozna čokolada - 25 gr.
• Glukozni sirup - 50 ml.
• Sladkor - 50 gr.
• Voda - 60 ml.
• Titanov dioksid - 1 čajna žlička.
• Želatina - 5 gr.

Postopek kuhanja:

1. Zmešajte sladkor z glukoznim sirupom. Dodajte 30 mililitrov vode in postavite na ogenj.

2. Zmes med mešanjem zavrite, dokler se vse sestavine ne raztopijo.

3. V vroč sirup dajte čokolado.

4. Želatino raztopite v 30 mililitrih tople vode.

5. Zmešajte obe dobljeni masi. Dodajte titanov dioksid, dal bo glazuro belo barvo.

6. Z mešalnikom premešajte glazuro do gladkega.

7. Nato glazuro pretlačimo skozi fino cedilo.

8. Glazuro pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 8 ur.

9. Pred uporabo glazuro segrejte v vodni kopeli.

Dober tek!

Preprost recept za zrcalno glazuro brez glukoznega sirupa

Zrcalna glazura se uporablja predvsem za dekoracijo tort in peciva. Edina težava, na katero lahko naletite pri pripravi glazure, je, da vsebuje glukozni sirup, vendar ga lahko uspešno nadomestite z drugimi sestavinami.

Čas kuhanja: 24 ur.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Listna želatina - 10 g.
• Kondenzirano mleko - 100 ml.
• Voda - 85 ml.
• Čokolada - 150 gr.
• Barva za hrano - po okusu.
• Sladkor - 150 gr.

Postopek kuhanja:

1. Želatino namočimo v 50 mililitrih vode in pustimo 15 minut.

2. V skledi zmešamo čokolado, kondenzirano mleko, želatino in jedilno barvo.

3. V ponev vlijemo 85 mililitrov vode in dodamo sladkor. Sestavine segrevajte; ko se sladkor raztopi, sirup odstavite z ognja.

4. Preostalim sestavinam dodajte sladkorni sirup in jih z mešalnikom zmešajte do gladkega.

5. Glazuro pokrijte s prozorno folijo, dokler se ne dotakne površine glazure. Postavite v hladilnik za en dan.

6. Preden uporabite za okrasitev sladic, glazuro segrejte v vodni kopeli.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo zrcalne glazure s kondenziranim mlekom

Idealna zrcalna glazura za torto na osnovi kondenziranega mleka in bele čokolade. Kaj je pomembno vedeti pri uporabi glazure: torta mora biti zamrznjena ali zelo ohlajena, da se glazura enakomerno položi, delovna temperatura glazure pa je 35 stopinj.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 35 min.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Želatina - 12 gr.
• Voda - 75 ml.
• Sladkor - 100 gr.
• Kondenzirano mleko - 100 ml.
• Glukozni sirup - 150 ml.
• Bela čokolada - 150 gr.
• Vodotopno barvilo - 5 g.

Postopek kuhanja:

1. V ponev dajte sladkor in glukozni sirup, dodajte vodo in sestavine zavrite.

2. Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodamo belo čokolado, mešamo dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.

3. Dodajte kondenzirano mleko in premešajte maso.

4. Želatino raztopite v topli vodi.

5. Zmešajte obe dobljeni masi.

6. Nato dodajte barvilo za živila in z mešalnikom zmešajte glazuro, dokler ni gladka. Mešalnik držite pod kotom, da preprečite nastanek preveč mehurčkov.

7.Nato glazuro pretlačimo skozi gosto cedilo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo nekaj ur v hladilniku.

8. Pred uporabo je treba glazuro segreti v vodni kopeli na delovno temperaturo.

Dober tek!

Kako narediti zrcalno glazuro z leopardjim učinkom?

Ta glazura je nepredvidljiva za delo, kot divja žival, vendar vedno razveseli tiste, ki jo vidijo na tortah. Kako pravilno pripraviti ta čudež, se boste naučili iz našega recepta.

Čas kuhanja: 6 ur.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Želatina - 12 gr.
• Voda - 60 ml.
• Sladkor - 180 gr.
• Čokolada - 180 gr.
• Kondenzirano mleko - 120 ml.
• Barva za hrano - po okusu.
• Glukozni sirup - 150 gr.

Postopek kuhanja:

1. Želatino namočimo v vodi.

2. V ponev dajte glukozni sirup, sladkor in vodo. Posodo pristavimo na kuhalnik, zmes zavremo in kuhamo 2 minuti.

3. Nato ponev odstavimo z ognja in dodamo koščke čokolade, mešamo dokler se popolnoma ne raztopijo.

4. V nastalo zmes vlijemo kondenzirano mleko in premešamo.

5. Dodamo tudi želatinsko maso in premešamo.

6. Glazuro precedimo skozi gosto cedilo, pokrijemo s folijo za živila in pustimo, da se popolnoma ohladi.

7. Nato glazuro razdelite na dva neenaka dela in jima dodajte različne jedilne barve v kontrastnih barvah. Da bi bila risba podobna barvi leoparda, je treba glazuro segreti na 70 stopinj. Glazuro najprej nanesemo na celotno torto, nato pa takoj z lopatko nanesemo glazuro v kontrastni barvi in ​​z lopatko potegnemo po torti, kot bi s čopičem odstranili odvečno glazuro. Zaradi tega tekoča in vroča glazura tvori tako nenavaden vzorec.

Dober tek!

Slastna karamelna glazura za prekrivanje torte

Karamelna glazura za oblaganje torte je pripravljena iz minimalnega nabora sestavin, ima zelo lepo barvo in zapeljivo aromo. Vaša sladica bo videti lepa in elegantna.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Sladkor - 180 gr.
• Voda - 175 ml.
• Krema 33% - 150 ml.
• Koruzni škrob - 10 gr.
• Želatina - 5 gr.

Postopek kuhanja:

1. Želatino namočimo v 25 mililitrih hladne vode.

2. V skledo s smetano presejemo koruzni škrob in sestavine premešamo.

3. V ponev z debelim dnom stresemo nekaj sladkorja in ga stopimo na majhnem ognju, ne sme se zažgati.

4. Nato spet dodamo žličko sladkorja, tudi njega stopimo in nadaljujemo, dokler ni ves sladkor tekoč.

5. Nato v karamelo vlijemo 150 mililitrov tople vode. Zmes mešajte s silikonsko lopatko, dokler se vsa karamela ne raztopi. Nato ponev odstavimo z ognja.

6. Nato v karamelo v tankem curku vlijemo smetano in škrob, dobro premešamo.

7. Želatino stopite v vodni kopeli.

8. Želatinsko maso dodamo karamelni masi in dobro premešamo.

9. Glazuro pretlačimo skozi fino cedilo.

10. Za začetek dela z glazuro je treba ohladiti na 27 stopinj.

Dober tek!

Zrcalna glazura na smetani doma

Glazura bo rešila problem okrasitve domače mousse torte. Ne smemo pozabiti, da se glazura uporablja za prekrivanje zamrznjene torte z gladko površino, potem bo videti kot ogledalo.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 1.

Sestavine:

• Kakav - 60 gr.
• Sladkor - 175 gr.
• Voda - 170 ml.
• smetana - 100 ml.
• Želatina - 12 gr.

Postopek kuhanja:

1. V ponev stresemo sladkor in zalijemo z vodo.

2.Ponev pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut.

3. Nato dodamo smetano, premešamo in zmes zavremo.

4. Nato dodajte kakav, dobro premešajte in ponovno zavrite.

5. Želatino prelijemo z majhno količino vode, nato jo raztopimo v vodni kopeli. Nazadnje glazuri dodamo želatinsko maso, premešamo in odstavimo z ognja.

6. Nato glazuro pretlačimo skozi gosto cedilo, ohladimo na 30 stopinj in že lahko začnemo z okraševanjem torte.

Dober tek!