Ocvrti jurčki

Ocvrti jurčki so zelo okusna jed, ne glede na recept in dodatne sestavine, pripravljena pa je preprosto in hitro. Pri vseh receptih je pomembna pravilna priprava teh gob pred cvrtjem. Maslo vedno pražimo posebej in ga nato združimo z drugimi sestavinami, največkrat pa s krompirjem in čebulo.

Ocvrti jurčki s krompirjem

Ocvrti jurčki so sami po sebi zelo okusna samostojna jed in se po hranilni vrednosti primerjajo z jurčki, dopolnjeni s krompirjem pa boste imeli popolno večerjo ali kosilo. Pred cvrtjem zavremo olupljeno maslo. Število gob lahko povečate.

1. 
   Ocvrti jurčki v ponvi so zelo enostavni za pripravo. Sveže nabrane jurčke očistite gozdnih ostankov. Nato skrbno odstranite kožo s pokrovčkov, čeprav jo včasih pustijo. Gobe ​​temeljito sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne koščke.
2. 
   Narezano maslo kuhamo v vodi 10 minut in gobe odcedimo v cedilu.
3. 
   Krompir olupimo, operemo in narežemo na poljubne oblike in velikosti.
4. 
   Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke. Opran šopek kopra drobno sesekljamo.
5. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite rezine krompirja. Krompir pokrito zlato rjavo pražimo na močnem ognju. Nato krompir obrnemo in popečemo še na drugi strani. Nato praženemu krompirju dodamo kuhano maslo in čebulo.
6. 
   Maslo s krompirjem prepražimo na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhano.
7. 
   Nato jed potresemo s soljo in nasekljanim koprom po okusu, premešamo, dušimo 5 minut in ugasnemo ogenj.
8. 
   Za kosilo postrezite kuhane jurčke, ocvrte s krompirjem, jed pa dopolnite s svežo zelenjavo. Dober tek!

Ocvrti jurčki s čebulo v kisli smetani

Maslo, ocvrto s čebulo v kisli smetani, po svojem izvrstnem okusu ni slabše od mesnih dobrot. Nežna tekstura gob, posebna aroma in brezhiben okus, ki ga dopolnjujeta kisla smetana in čebula, naredijo jed priljubljeno na kateri koli mizi. Maslo pred cvrtjem zavremo, lahko pa ga skuhamo tudi surovega.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Maslo - 700 gr.
• Kisla smetana - 400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Maslo - 2 žlici.
• Moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sveže nabrane jurčke za cvrtje. Z gob odstranite kožice in gozdne ostanke ter jurčke sperite pod tekočo vodo.

Korak 2. Maslo narežite na srednje kose in kuhajte v vodi 10 minut.

3. korak. Kuhano maslo vrzite v cedilo, ker juha ni več potrebna.

Korak 4. V ponvi stopite kos masla.

Korak 5. Na segretem olju prepražimo čebulo, narezano na kolobarje, dokler rahlo ne porjavi.

6. korakKuhane maslene orehe damo v ponev in jih na šibkem ognju med mešanjem s kuhalnico pražimo 10 minut.

Korak 7. Ko vsa tekočina izhlapi, maslo potresemo z moko, dobro premešamo, da je moka nasičena z oljem in pražimo še nekaj minut.

Korak 8. Nazadnje gobe prelijemo s kislo smetano ter dodamo sol in črni poper. Bolje je izbrati mastno kislo smetano, da se ne strdi. Maslo in kislo smetano dobro premešamo in jed dušimo še 5 minut.

Korak 9. Na porcijske krožnike razporedite maslene orehe, ocvrte s čebulo v kisli smetani, okrasite z zelišči in postrezite za kosilo.

Korak 10. Jed postrežemo k mizi samo vroče. Dober tek!

Maslo s krompirjem in čebulo v ponvi

Ko imate v kuhinji sveže jurčke, je prva in najbolj okusna jed kuhan jurček v ponvi s krompirjem in čebulo. Te gobe so odličnega okusa s krompirjem in čebulo, v tem receptu pa jed dopolnimo z naribanim sirom. Recept je preprost, najtežje je očistiti jurčke.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Maslo – 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Sir - 150 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sveže nabrane jurčke očistite iz gozdnih ostankov in z nožem odstranite kožo s klobukov. Nato jurčke dobro sperite in kuhajte 5 minut v veliko vode. Krompir olupimo, operemo in narežemo na tanke rezine ali kocke. Čebulo narežemo na kocke. Poljubno oprano zeleno drobno sesekljajte.

Korak 2. Zmeljemo kos trdega sira na grobem Rende.

3. korakV ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite kuhano maslo z narezano čebulo. Popražene jurčke preložimo iz ponve na krožnik.

Korak 4. Nato v isti ponvi, dodamo malo rastlinskega olja, prepražimo rezine krompirja do mehke in svetlo zlato rjave barve.

Korak 5. Praženemu krompirju dodamo maslo in čebulo, dobro premešamo in pražimo še 5 minut.

Korak 6. Proti koncu cvrtja v jed dodamo sesekljana zelišča in po lastnem okusu vse potresemo s soljo in črnim poprom ter ponovno premešamo.

Korak 7. Maslo s krompirjem in čebulo lahko postrežemo, vendar bomo v tem receptu naredili okusnejše. Vse skupaj potresemo z naribanim sirom, ponev pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo maslo in krompir še 7 minut, da se sir stopi.

Korak 8. Postrezite vroče maslo s krompirjem in čebulo v ponvi. Dober tek!

Ocvrti jurčki z jajci

Ocvrti jurčki z jajci vam bodo dali preprost in zelo zadovoljiv zajtrk, ki ga lahko hitro pripravite, ne da bi upoštevali čas kuhanja jurčkov. Jurčke lahko skuhate in ocvrete zvečer, da zjutraj ne izgubljate veliko časa. Ocvrte jurčke nadevamo s stepenimi jajci ali pa oblikujemo praženec. Maslo z jajci lahko uporabite za sendviče in kot sestavino kompleksne solate. V tem receptu bomo jed dopolnili s sirom.

Čas kuhanja: 45 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Maslo - 400 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Trdi sir - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimba za gobe - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse izdelke po receptu.Olupite maslo, dobro sperite in kuhajte 20 minut, kar lahko storite vnaprej.

2. korak. Kuhane jurčke položite v cedilo, da odteče odvečna tekočina, in jih narežite na majhne koščke.

Korak 3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite maslo do zlato rjave barve. Ocvrte jurčke potresemo s soljo, začimbami za gobe, poprom po lastnem okusu in premešamo.

Korak 4. Na srednjem graterju zmeljemo kos trdega sira in ga potresemo po prepraženem maslu.

Korak 5. Nato v gobe razbijemo jajce, lahko pa tudi več jajc.

Korak 6. Z lopatko močno premešajte maslo in jajce ter ugasnite ogenj, da stopljeni sir in koagulirano jajce prekrijeta vse koščke masla. Kuhane jurčke z jajci je treba za zajtrk postreči vroče, a jed ohrani okus tudi hladna. Dober tek!

Maslo ocvrto s krompirjem in kislo smetano

Maslo, ocvrto s krompirjem in kislo smetano, je pripravljeno za popolno in okusno kosilo ali večerjo. Kisla smetana dobro dopolni in uravnovesi okus praženega masla in krompirja. Dodamo jo na koncu kuhanja ali pripravljeno jed prelijemo s kislo smetano, zaradi česar je okusnejša. V tem receptu jurčke prepražimo surove, pri izračunu porcij pa morate upoštevati, da se bo prostornina gob zmanjšala za 5-krat.

Čas kuhanja: 50 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Maslo - 1 vedro.
• Krompir - 6 kosov.
• Čebula – 2 kos.
• Kisla smetana - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skladu z receptom pripravite vse sestavine za kuhanje jedi. Maslene orehe temeljito očistite gozdnih ostankov in jim odstranite lupino s klobukov.Nato jurčke dobro sperite pod tekočo vodo in jih pustite v cedilu, da odtečejo odvečne tekočine.

Korak 2. Čisto pinjenec narežite na srednje kose. V ponvi dobro segrejemo rastlinsko olje in vanj stresemo narezano maslo.

Korak 3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

Korak 4. Olupite in sperite krompir. Nato ga narežemo na kose poljubne oblike.

Korak 5. Na srednjem ognju prepražimo maslo, ne da bi ponev pokrili s pokrovom, dokler gobov sok popolnoma ne izhlapi.

Korak 6. Na prepraženo maslo dodamo sesekljano čebulo, premešamo in pražimo še nekaj minut.

Korak 7. Nato v ponev damo sesekljan krompir in pražimo 20 minut, dokler se krompir ne zmehča.

Korak 8. Krompir in maslene orehe občasno premešajte in v ponev lahko dodate malo čiste vode.

Korak 9. Priporočljivo je, da ponev pokrijete s pokrovom, da se krompir enakomerno ocvrte.

Korak 10. Proti koncu kuhanja potresemo maslo in krompir s soljo in črnim poprom po vašem okusu.

Korak 11. Nato dodajte drobno sesekljano zelenico. Na tej stopnji kuhanja lahko v ponev damo kislo smetano, premešamo, da se enakomerno porazdeli in ugasnemo ogenj.

Korak 12. Pripravljeno jed položite na krožnike in postrezite za kosilo.

Korak 13. Če na koncu kuhanja ni bila dodana kisla smetana, jo prelijemo z maslom, ocvrtim s krompirjem. Dober tek!

Okusni jurčki, ocvrti z zelenjavo

Tradicionalno se jurčki pražijo s krompirjem in čebulo, a enako okusna možnost bi bili jurčki, ocvrti s katero koli zelenjavno mešanico korenja, jajčevcev, sladke paprike in svežega zelja. Komplet zelenjave lahko izberete glede na sezono in osebni okus. V tem receptu prepražimo jurčke s korenčkom in čebulo ter v kisli smetanovi omaki.To jed lahko postrežemo kot predjed ali prilogo k mesu ali ribam.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Maslo - 600 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Veliko korenje - 1 kos.
• Kisla smetana 15% - 1 paket.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Začimba za gobe - 1 ščepec.
• Voda - 100 ml.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sveže nabrane medene gobe očistimo, operemo, narežemo na srednje kose in kuhamo 20 minut. Nato gobe odcedimo v cedilu.

Korak 2. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na njem pražimo kuhano maslo, da rahlo porjavi in ​​pražimo 20 minut.

Korak 3. Očistite in operite korenje in čebulo. Korenje zmeljemo in čebulo narežemo na tanke pol obroče.

Korak 4. Sesekljano zelenjavo položite v ponev s prepraženim maslom. Zelenjavo med mešanjem pražimo, dokler ni kuhana in rahlo porjavi.

Korak 5. Nato v ponev damo kislo smetano in vse dobro premešamo.

Korak 6. Maslo potresemo z zelenjavo po vašem okusu s soljo, začimbami za gobe in črnim poprom. Prilijemo 100 ml čiste vode ali juhe, ponovno premešamo in jed dušimo pod pokrovom in na majhnem ognju še 15 minut.

Korak 7. Kuhane maslene orehe, popečene z zelenjavo, položimo na krožnike, dodamo drobno sesekljana zelišča in postrežemo. Dober tek!

Kako prepražiti maslo s česnom?

Ocvrti jurčki s česnom imajo poseben okus, so nasitni in pripravljeni preprosto in hitro. Za mizo jih postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek h krompirju, kaši ali testeninam, kar je pomembno za postno mizo. Prav tako bodo čudovit nadev za slano domačo pekovsko hrano.Maslene gobe je treba pred cvrtjem prekuhati, možno pa je tudi cvrenje surovih gob. Za to jed izberite jurčke, ki niso primerni za mariniranje.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Maslo – 300 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen – 1 strok.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Kis 9% - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sveže nabrane jurčke takoj razvrstite po velikosti in izberite velike gobe.

2. korak. Nato izbrane jurčke olupimo s kože na klobuku in gozdnih ostankov, zlasti s stebel.

Korak 3. Maslo za 10 minut namočite v hladno vodo in nato dobro sperite pod tekočo vodo.

Korak 4. Čisto maslenico narežite na koščke in kuhajte 15 minut v vodi z dodatkom kisa in soli. Kuhane jurčke stresemo na cedilo, da odstranimo juho.

Korak 5. Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v segretem rastlinskem olju, dokler rahlo ne porjavi.

Korak 6. Dodajte kuhano maslo na čebulo in pražite na srednjem ognju 10-15 minut, občasno premešajte. Proti koncu cvrtja potresemo maslo s soljo po lastnem okusu, dodamo olupljen česen skozi stiskalnik za česen, premešamo in ugasnemo ogenj.

Korak 7. Kuhane maslene orehe, popečene s česnom in čebulo, preložimo na krožnike in postrežemo. Dober tek!