Ocvrt som v ponvi

Ocvrti som je jed, ki si zasluži posebno pozornost. Hrustljava skorjica in nežen file, ki se skriva pod njo, nikogar ne bosta pustila ravnodušnega. V tej rečni ribi praktično ni kosti, zato je varna tudi za uživanje otrok. Poleg tega bo ocvrt som odlična alternativa dragim morskim ribam in bo močno popestril vašo prehrano.

Ocvrt som v testu v ponvi

Ocvrti som v testu v ponvi je okusna jed, ki si jo lahko privošči vsaka družina. Tako kot druge vrste rib se som pripravi hitro in enostavno. Testo lahko uporabite poljubno, vendar je po našem mnenju najbolj okusna kombinacija s koruzno moko.

1. 
   Odmerimo vse začimbe in obe vrsti moke. File soma narežemo na porcije.
2. 
   Vnaprej vklopite pečico in jo segrejte na 90 stopinj. Pekač obložite s folijo in nanj položite rešetko.
3. 
   File položite v globoko skledo in ga prelijte s kefirjem.
4. 
   V ločeni skledi zmešamo obe moki, sol, papriko, kajenski poper in česen v prahu.
5. 
   Kose filejev odstranite iz kefirjeve mešanice in jih panirajte v mešanici moke.
6. 
   Vzemite ponev z debelim dnom, jo ​​segrejte in vlijte veliko količino rastlinskega olja. Olje naj se segreje na 175 stopinj, po katerem bo mogoče položiti ribe.
7. 
   Na vroče olje položimo 2-3 kose fileja. Če je riba popolnoma utopljena v olju, jo pražite 5-6 minut.
8. 
   Če riba ni popolnoma prekrita z oljem, potem file na obeh straneh prepražimo 2,5-3 minute.
9. 
   Ocvrte ribe prenesite na rešetko, postavite v pečico in kuhajte soma, dokler ni kuhan. Ta način kuhanja vam omogoča, da so ribe v notranjosti čim bolj mehke in sočne.
10. 
    Ocvrtega soma postrezite s poljubno omako ali prilogo po želji. Dober tek!

Som s čebulo v ponvi

Soma s čebulo v ponvi lahko skuha celo začetnica gospodinja ali navdušen samec, kaj šele izkušeni kuharji. Som je ena najbolj okusnih vrst rečnih in jezerskih rib. Pripraviti ga je enostavno, že zato, ker ima debelo plast fileja in malo kosti.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 4-6.

Sestavine:

• Som - 2 kg.
• Sol - po okusu.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - 70 ml.
• Moka - za paniranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Trup soma očistite, operite in narežite na porcije. Ribe damo v skledo, posolimo in premešamo z rokami.

2. korak: Nato vsak kos soma potopite v moko. Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje in dodajte soma.

Korak 3. Soma na zmernem ognju prepražimo do zlato rjave barve brez pokrova. Ko je riba popečena na obeh straneh, jo preložimo na krožnik.

Korak 4. V ponev dodajte malo več rastlinskega olja in dodajte čebulo, narezano na polovice obročev.

Korak 5. Na srednjem ognju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, občasno premešamo.Na koncu posolimo po okusu.

Korak 6. Ocvrtega soma postrezite vročega skupaj s čebulo. Krompir ali druga zelenjava je odlična kot priloga. Dober tek!

Dušen som v kisli smetani

Dušeni som v kisli smetani je jed, ki jo lahko pripravite ne le ob delavniku, ampak tudi kot glavno jed za praznik. Som je rečna riba specifičnega okusa, kisla smetana ga odlično nevtralizira.

Čas kuhanja – 65 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• File soma - 500 gr.
• Paradižnik - 250 gr.
• Sladka paprika - 200 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Kisla smetana 15% - 150 ml.
• Česen - 3 zobje.
• Rastlinsko olje brez vonja - 30 ml.
• Namizna sol - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Moka - 30 gr.
• Mleta paprika - 1 žlica.
• Kumina - 0,5 žličke.
• Sladkor - 1-2 ščepca.
• Voda - 150 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Če imate cel trup, ga morate odstraniti in razrezati. Dovolj enostavno je odmrzniti končne zrezke.

Korak 2. Operite vso zelenjavo in po potrebi olupite. Odmerite potrebno količino moke in začimb.

Korak 3. Čebulo narežite na kocke. V predhodno segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in v njem pražimo čebulo 5-6 minut.

Korak 4. Nato čebuli dodajte papriko, premešajte in kuhajte še eno minuto na majhnem ognju.

Korak 5. Zrele paradižnike narežite na kocke, jih položite v ponev, premešajte in pražite še nekaj minut.

Korak 6. Bolgarski poper narežemo, odstranimo semena in bele membrane. Meso narežite na majhne koščke in dodajte zelenjavnemu praženju.

Korak 7. Z nožem sesekljajte stroke česna in jih dodajte v ponev. Dušeno zelenjavo po okusu solimo, dodamo kumino in popramo.Zalijemo s 100 mililitri vrele vode, premešamo in zavremo ter pražimo še 5-7 minut na majhnem ognju.

Korak 8. Zrezke soma natrite s soljo in mletim poprom.

Korak 9. Ribe položite v ponev z zelenjavo. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju 20-30 minut, občasno obračamo ribe.

Korak 10. Zmešajte kislo smetano z moko in 50 mililitri vode. Dobljeno zmes solimo in začinimo po okusu.

Korak 11. V ponev vlijemo kislo smetano. Omako poskusite; če je preveč kisla, okus uravnotežite z dodajanjem sladkorja.

Korak 12. Nadaljujte s kuhanjem jedi na majhnem ognju približno 4-5 minut.

Korak 13. Soma, dušenega v kisli smetani, lahko postrežete kot samostojno jed ali ga po lastni presoji dopolnite s prilogami. Dober tek!

Zrezek soma v ponvi

Zrezek soma v ponvi je odlična porcijska jed, ki jo lahko pripravite za družinsko večerjo ali večerjo. Dobili boste okusno, hranljivo in izvirno poslastico. Izberete lahko katero koli prilogo: od pire krompirja do steklenih rezancev ali rjavega riža.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Zrezki soma - 600 gr.
• Sojina omaka - 30 ml.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Namizna sol - po okusu.
• Mlet beli poper - po okusu.
• Provansalska zelišča - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite vse potrebne začimbe in odmrznite zrezke soma.

2. korak. Zrezke položite v globoko skledo, da jih boste lažje marinirali.

Korak 3. V ločeni posodi zmešajte sojino omako, rastlinsko olje, sol in začimbe.

Korak 4. Zrezke prelijemo z marinado in jih pretresemo z rokami, da se enakomerno prekrijejo.Pustite ribe 10-15 minut.

Korak 5. Na močnem ognju segrejte ponev, nalijte malo rastlinskega olja. Zrezke najprej 5 minut pražimo na močnem ognju, nato ga zmanjšamo in pečemo še 10 minut na vsaki strani.

Korak 6. Ocvrti zrezki so pripravljeni, postrezite jih vroče s prilogo po vaši izbiri. Dober tek!

Som z zelenjavo v ponvi

Som z zelenjavo v ponvi je okusna, uravnotežena jed, ki je lahko osnova hranljivega in zdravega kosila. Soma ni mogoče pogosto najti na policah trgovin, a če imate srečo, da ga najdete, potem ne zamudite priložnosti, da razveselite sebe in svoje ljubljene z okusno ribo.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Som - 400 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 20 ml.
• Paradižnik - 3 kos.
• Mleti črni poper - 2-3 ščepca.
• Namizna sol - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Zelena - 2-3 stebla.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Soma je treba odmrzniti in odstraniti drobovje. Zelenjavo operemo in olupimo.

Korak 2. Odrežite glavo in plavuti trupa, ostalo narežite na porcije.

Korak 3. Olupljeno korenje naribajte na grobem.

Korak 4. Glavo čebule narežite na kocke.

Korak 5. Sesekljano zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do mehkega 8-10 minut.

Korak 6. Po tem vlijte kozarec vode v ponev in položite koščke soma. Počakajte, da voda zavre in kuhajte ribe 20-25 minut na majhnem ognju. Jed solimo in začinimo po okusu.

Korak 7. Zeleno in paradižnik grobo narežite.

Korak 8. Dodajte zelenjavo v ponev in nadaljujte s kuhanjem še 5-10 minut.

Korak 9. Postrezite vročega soma, dušenega z zelenjavo. Dober tek!