Pečen piščanec

Pečen piščanec je pravilno ocvrto piščančje meso, ki mu sledi dušenje ali dušenje v omaki z zelenjavno prilogo krompirja, korenja in čebule. Raznolikost receptov za pečenko določa nabor zelenjave in dodajanje gob, suhih sliv in začimb. Pomembna točka je izbira posode za kuhanje (kotel, vok, lonec in podobno), kuhate pa lahko na štedilniku, v pečici ali v počasnem kuhalniku.

Pečen piščanec s krompirjem

Piščanca in krompir pripravljamo na različne načine, ena od možnosti iz vrste takšnih jedi pa je lahko pečen piščanec in krompir. V tem receptu vzamemo piščančje bedre in jih prepražimo skupaj s korenjem in čebulo. Jed dopolnimo s krompirjem in paradižnikovo pasto, ki bo služila tudi kot priloga. Pečeno kuhamo v posebni posodi in na štedilniku.

1. 
   Pečenega piščanca je zelo enostavno pripraviti.Ohlajene ali predhodno odmrznjene piščančje bedre oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo s prtičkom. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pecite krače z vseh strani do zlato rjave barve.
2. 
   Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. V kotlu ali ponvi prav tako segrejemo malo olja in prepražimo sesekljano zelenjavo, da rahlo porjavi.
3. 
   V enolončnico na popraženo zelenjavo položimo piščančje bedre.
4. 
   Te sestavine potresemo s soljo in črnim poprom po okusu ter dodamo žlico paradižnikove paste.
5. 
   Nato jih prelijemo s 300 ml vrele vode in dušimo na srednjem ognju pod zaprtim pokrovom 20-25 minut.
6. 
   Medtem ko se piščanec duši, olupite in oplaknite krompir. Narežemo ga na srednje velike kose poljubne oblike. Na dušena bedra položimo rezine krompirja, posolimo, dodamo lovorov list in prilijemo malo vode.
7. 
   Pečeno dušimo na majhnem ognju pol ure, dokler krompir ni pečen.
8. 
   Kuhanega pečenega piščanca s krompirjem okusimo in dodamo, kar manjka, nato razporedimo po krožnikih in postrežemo za kosilo ali večerjo. Dober tek!

Pečen piščanec v lončkih v pečici

Ne le poseben okus, ampak tudi spektakularna predstavitev odlikuje pečenega piščanca kot jed iz piščančjega mesa in zelenjave, kuhanega v lončkih v pečici. Pripravljen je na dva načina: s cvrtjem sestavin ali brez cvrtja, kar se izkaže za dietno jed. V tem receptu zelenjave in piščanca ne cvremo, ampak mariniramo v kisli smetani in majonezi.

Čas kuhanja: 1 ura 25 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Piščanec - 300 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Kisla smetana - 3 žlice.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo pečenke takoj pripravite vse sestavine po receptu. Zelenjavo olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Operite in narežite tudi piščančje meso. Odmerite preostale sestavine. Pečico vključimo na 180°C.

Korak 2. Sesekljan krompir s čebulo in korenjem položite v ločeno skledo, potresite s soljo in črnim poprom, dodajte majonezo s paradižnikovo pasto in dobro premešajte.

Korak 3. Kose piščančjega mesa damo v drugo skledo, potresemo s soljo, dodamo tri žlice kisle smetane in premešamo.

Korak 4. Pripravite lončke "za delo". Najprej vanje razporedite zelenjavno mešanico. Na zelenjavo položimo kose piščanca v kisli smetani. Nato v vsak lonček dodajte žlico rastlinskega olja.

Korak 5. Pokrijte lonce s pokrovi in ​​postavite v predhodno segreto pečico. Pečenko pečemo 45 minut. Proti koncu peke lahko pokrove odmaknemo, da dobimo zlato rjavo skorjico na vrhu.

Korak 6. Pečenega piščanca, pečenega v pečici v lončkih, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo v isti skledi. Dober tek!

Ocvrt piščanec s krompirjem

Pečenega piščanca s krompirjem lahko spečete tudi v ponvi, kar je lažje in hitreje kot v pečici, okus pa bo ostal čudovit, le izberite globoko litoželezno ponev ali s premazom proti prijemanju. V tem receptu bomo tandem piščanca in krompirja dopolnili s svežim paradižnikom namesto paradižnikove mezge, zelenega graha in nabora začimb ter omaki dodali suho vino za posebno aromo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Piščančji file - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje - 1/2 kos.
• Zeleni grah (svež / zamrznjen) - 100 gr.
• Paradižnik - 2 kos.
• Suho belo vino - 100 ml.
• Paprika – 1 žlička.
• Posušen česen - 1 žlička.
• Koriander - ½ žličke.
• Svež origano - 2 vejici.
• Sol - po okusu.
• Mleti črni poper - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančji file operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na srednje kose. Preložimo jih v ločeno skledo, izdatno potresemo s soljo, črnim poprom in suhim česnom ter premešamo. Nato koščke popečemo v ponvi do zlato rjave barve in preložimo na krožnik.

2. korak. Olupite čebulo in stroke česna ter jih sesekljajte. V isti ponvi in ​​na istem olju prepražimo sesekljano čebulo in dodamo na lističe narezan česen.

Korak 3. Krompir olupite, sperite, narežite na majhne kocke, dodajte čebuli in med mešanjem z lopatico prepražite, dokler ne porjavi.

Korak 4. Nato dodamo na tanke polkroge narezano korenje in praženemu krompirju dodamo zeleni grah. Vse skupaj pražimo še nekaj minut.

Mnogi obožujejo pečenega piščanca s krompirjem, in ko ni loncev, lahko to preprosto in okusno jed pripravimo v ponvi, le da morate vzeti posodo (ponvo) z debelimi stenami, da lahko v njej pražite sestavine. Ponev vam omogoča, da spečete več porcij hkrati in nekaj pečenke prihranite za naslednji dan. V tem receptu morate kot zelenjavo vzeti piščančji file in samo krompir in čebulo.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 1 kg.
• Čebula - 200 gr.
• Česen – 2 stroka.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Paradižnikova pasta - 30 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za pečenko v skladu z receptom in številom porcij, ki jih potrebujete. Olupite krompir, katerega količino lahko povečate po okusu, in čebulo. Takoj odmerite začimbe in paradižnikovo mezgo. Piščančji file operemo in osušimo s prtičkom.

Korak 2. Čebulo narežite na majhne kocke. Piščančji file narežemo na poljubno velike kose. Zavremo čisto vodo za zalivanje pečenke in pripravimo posodo.

Korak 3. V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje. Vanjo položimo sesekljan piščančji file in čebulo. Pražite na zmernem ognju, dokler rahlo ne porjavi, 7-10 minut, občasno premešajte z lopatko.

Korak 4. Nato dodajte paradižnikovo pasto, sol in črni poper na ocvrte kose fileja s čebulo, premešajte in nadaljujte s praženjem še 2-3 minute. Prepražene sestavine prelijemo z vrelo vodo, premešamo in na šibkem ognju dušimo 15 minut. Za bogatejši okus lahko vodo nadomestimo s poljubno juho.

5. korak. V tem času krompir narežite na kroge debeline največ 1 cm, jih prenesite v ponev in kuhajte pečenko še 20-25 minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan.

Korak 6. Pečenega piščanca s krompirjem, kuhanega v ponvi, okusite, dodajte, kar je premalo, razporedite v porcijske krožnike in vroče postrezite. Dober tek!

Pečen piščanec v počasnem kuhalniku

Pečenega piščanca v počasnem štedilniku je lažje pripraviti in se izkaže za bolj nežnega in sočnega, ker tekočina ne izhlapi in ostane veliko omake.Tehnologija omogoča dva programa: v načinu "Cvrtje" se ocvrejo piščanec in čebula, doda se krompir, pečenka pa se kuha v načinu "Multi-cook" ali "Stew". V tem receptu omaki dodajte paradižnikovo pasto in škrob.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Piščančje meso - 1 kg.
• Čebula – 3 kosi.
• Krompir - 1 kg.
• Škrob – 2 žlički.
• Paradižnikova omaka - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine po receptu. Piščančje meso operemo in narežemo na srednje velike kose. Krompir in čebulo olupimo in operemo.

2. korak. V multivarku vklopite program "Cvrtje" in v posodi segrejte rastlinsko olje. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

3. korak: Na segreto olje stresemo sesekljano čebulo in jo pražimo, da rahlo porjavi.

Korak 4. Nato dodajte koščke piščanca na čebulo in jih prepražite z vseh strani.

Korak 5. Piščančje meso in čebulo potresemo s soljo in poljubnimi začimbami po želji, dodamo paradižnikovo omako, vse premešamo z lopatko in pražimo še nekaj minut.

Korak 6. Olupljen krompir narežite na srednje kose. Škrob raztopite v pol kozarca vode.

7. korak: Rezine krompirja položite v skledo in jih potresite s soljo. Nato nalijte vodo s škrobom, zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in vklopite program "Multicook", temperaturo nastavite na 120 stopinj in čas - 25 minut. Kuhate lahko na programu "Juha" ali "Enolončnica", kjer je čas privzeto nastavljen. Pečenega piščanca, pečenega v počasnem kuhalniku, postrezite vročega, potresenega s svežimi zelišči. Dober tek!

Pečen piščanec z gobami

Pečen piščanec z gobami je resnično domača, nasitna in okusna jed za kosilo ali večerjo, poleg tega pa je pripravljena hitro in enostavno. Poseben okus pečenke dobimo s cvrtjem piščančjega mesa z gobami in krompirjem na močnem ognju. Uporabite lahko poljubne gobe, čeprav so gobe okusnejše, vendar to ni vedno mogoče, zato kuhamo s šampinjoni.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• File piščančjega stegna - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Piščančja juha - 100 ml.
• Čebula - po okusu
• Česen - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za pečenko po receptu. Izberite ponev (globjo litoželezno ponev ali drugo), da jih boste najprej popekli in nato spekli v pečici.

2. korak. Krompir olupite, sperite in narežite na srednje kocke. Mladega krompirja ni treba olupiti, ampak le oprati s krtačko.

Korak 3. Šampinjone olupite, sperite in narežite na rezine ali majhne koščke.

Korak 4. Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke.

5. korak. Filete piščančjih stegen operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na kose enake velikosti kot krompir.

Korak 6. Olupljene stroke česna drobno sesekljajte z nožem.

Korak 7. V ponvi na močnem ognju segrejte malo rastlinskega olja. Vanjo stresemo nasekljan krompir in čebulo, dodamo lovorov list in pražimo na istem ognju ob stalnem mešanju z lopatko.

Korak 8. Nato krompirju dodamo koščke piščanca in pražimo še 5 minut.

Korak 9. Tem ocvrtim sestavinam dodajte sesekljane šampinjone.Vse skupaj potresemo s soljo po okusu in med mešanjem pražimo še 3-5 minut.

Korak 10. Nazadnje v ponev vlijemo piščančjo juho, dodamo sesekljan česen in vse dobro premešamo.

Korak 11. Pečico segrejte na 230°C. Pečenega za 15 minut nepokrito postavimo v ogreto pečico.

Korak 12. Kuhanega pečenega piščanca z gobami potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo vroče, ne da bi jih položili na krožnike. Dober tek!

Pečene piščančje prsi s krompirjem in zelenjavo

Pečene piščančje prsi s krompirjem in zelenjavo bodo lažja in bolj dietna različica te okusne domače jedi. V tem receptu bomo ocvrli samo piščančje prsi. Kot zelenjavni komplet vzamemo krompir s čebulo in korenčkom, lahko pa dodate še drugo sezonsko zelenjavo. Število porcij v receptu je majhno, jed se hitro kuha, zato lahko uporabite globoko ponev.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Piščančje prsi – 1 kos.
• Krompir - 600 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Začimba za piščanca - 1 žlička.
• Zira - ½ žličke.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso piščančjih prsi ločite od kosti, sperite in narežite na majhne koščke. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in vanj dodajte koščke mesa.

Korak 2. Meso prsi pražite na zmernem ognju 5 minut, dokler ne postane rahlo zlato rjavo. Nato potresemo začimbo s kumino za piščanca in premešamo.

3. korakOcvrte prsi prelijemo z vrelo vodo, da so popolnoma prekrite, zavremo in nato na majhnem ognju in pokrite dušimo 20 minut.

Korak 4. Medtem ko se prsi dušijo, olupite, sperite in drobno narežite krompir, čebulo in korenje. Narezano zelenjavo damo v ponev s piščancem, dodamo žlico paradižnikove mezge, solimo po okusu in premešamo.

Korak 5. Ponovno pokrijte ponev s pokrovom in kuhajte pečenko na majhnem ognju 15-20 minut, dokler krompir ni pripravljen.

Korak 6. Okusite končano jed in pustite, da se strmi nekaj minut.

Korak 7. Pripravljenega pečenega piščanca z zelenjavo razdelite na porcijske krožnike in postrezite vroče. Dober tek!

Pečen piščanec s paradižnikovo pasto

Paradižnikova pasta izboljša okus številnih jedi in kuhanje pečenega piščanca s paradižnikovo pasto ni izjema. V tem receptu med praženjem sestavin dodamo pasto. Tradicionalni nabor zelenjave bomo dopolnili z bučkami, omako v jedi pa nekoliko zgostili s škrobom. Za kuhanje pečenke izberite posodo, primerno za dušenje: kotel, globoko ponev ali vok. To jed lahko pripravimo v večjih količinah in 2-3 dni naenkrat.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• File stegna/bobna - 500 gr.
• Krompir - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Bučke - ½ kos.
• Škrob / moka - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak. File stegna/bobna dobro sperite, posušite s prtičkom in narežite na srednje kose.V ponvi, izbrani za dušenje, dobro segrejte rastlinsko olje in prepražite koščke fileja do zlato rjave barve z vseh strani.

Korak 2. Čebulo olupimo, narežemo na kocke, dodamo piščancu in prepražimo. Tem sestavinam proti koncu praženja dodamo sesekljane stroke česna.

Korak 3. Kose fileta, ocvrte s čebulo, premaknite malo na stran in na to mesto položite dve žlici paradižnikove paste. Med mešanjem jo malo popražimo, da se njena aroma razkrije.

Korak 4. Zelenjavo olupite, sperite in narežite na majhne kocke. Korenje je bolje sesekljati kot naribati. Prepraženo paradižnikovo pasto zmešamo s piščancem in čebulo ter v skledo položimo narezane bučke in korenje.

Korak 5. Nato položite sesekljan krompir v skledo. Zelenjavo potresemo s soljo in začimbami po okusu ter dodamo vrelo vodo.

Korak 6. Nežno premešajte vse sestavine in kuhajte pečenko 30 minut z zaprtim pokrovom in na majhnem ognju.

Korak 7. Žlico škroba razredčimo v majhni količini mrzle vode in to zmes v tankem curku vlijemo v pečenko ob stalnem mešanju, da se omaka zgosti.

Korak 8. Okusite pečenko, prilagodite okus in izklopite ogenj. Posodo pustite stati 20 minut.

Korak 9. Pripravljenega pečenega piščanca s paradižnikovo pasto položite na krožnike, dodajte sveža zelišča in postrezite za kosilo. Dober tek!