Žele iz črnega ribeza

Žele iz črnega ribeza je zelo okusen in preprost pripravek za zimo. Predstavljamo vam čudovit izbor na temo, kako pripraviti debel ribezov žele. Zahvaljujoč našim receptom s fotografijami po korakih se boste prepričali, da je priprava zimskih pripravkov iz jagod črnega ribeza zelo vznemirljiva in prijetna izkušnja. Telo vam bo hvaležno za porcijo zdravih vitaminov, s katerimi ga bo obogatil ribezov žele.

Preprost recept za gost žele iz črnega ribeza za zimo

Žele, pripravljen po tem receptu, je vedno odličen. Ima čudovito aromo, neprekosljiv okus in popolno konsistenco za uporabo kot namaz na palačinkah ali hrustljavem zajtrku. Ni le okusno, ampak tudi zelo zdravo.

1. 
   Kako pripraviti žele iz črnega ribeza za zimo po preprostem receptu? Najprej morate ribez razvrstiti: odstraniti stebla in liste, nato pa temeljito sprati v hladni vodi. To najprimerneje storimo s cedilom, še posebej, ker ga bomo potrebovali tudi, ko bo po pranju iz jagod odtekla odvečna tekočina.
2. 
   Operite tudi limono in jo malo pomnite z rokami. Nato ga prerežite na pol in iz njega iztisnite sok.
3. 
   Opran ribez damo v globoko ponev in jagode previdno, da ne razpršimo soka po kuhinji, zdrobimo s tlačilko (lahko tudi s potopnim mešalnikom). Nasekljanim jagodičevjem dodajte sveže iztisnjen sok ene limone in približno 600 mililitrov vode. Ponev postavite na ogenj in počakajte, da jagode zavrejo. Ko zavre, zmanjšamo ogenj in pustimo, da vsebina ponve malo pokuha (10 minut bo dovolj).
4. 
   Zdaj prihaja čas najdražjega postopka – ceđenja soka. Vzamemo drugo ponev, nanjo položimo cedilo (veliko), dno in stene obložimo z gazo. Vročo jagodno kašo vlijemo v cedilo in pustimo, dokler sok popolnoma ne odteče. To je precej dolgotrajen postopek, zato je bolje pustiti celotno strukturo stati 6 ur ali še bolje celo noč. Zgornji del cedila lahko prekrijete s plastjo živilske folije, da preprečite, da bi smeti prišle v notranjost.
5. 
   Ko ves sok odteče, izmerite njegovo prostornino in glede na dobljeni rezultat na vsakih 2,5 skodelice soka dodajte 2 skodelici sladkorja. Sok in sladkor vlijemo v ponev in zavremo. Na krožnik položite kapljico želeja in poglejte njegovo konsistenco. Če ste zadovoljni, ponev odstavite z ognja, sicer pa kuhajte še nekaj minut.
6. 
   Dobljeni žele vlijemo v pripravljene, čisto oprane in sterilizirane kozarce ter zavijemo pokrove. Končni žele v kozarcih damo v ponev z vodo, tako da jih skoraj popolnoma pokrije, in pustimo vreti še približno 20 minut. Da kozarci ne počijo, je priporočljivo dno pekača obložiti s krpo.
7. 
   Žele iz črnega ribeza ohladimo in nato shranimo na hladnem za trajno shranjevanje.

Žele črnega ribeza "Pyatiminutka" za zimo v kozarcih

Ta hitra metoda priprave želeja iz črnega ribeza vam bo pomagala ne le prihraniti čas, ampak tudi zaradi zelo kratke toplotne obdelave čim bolj ohraniti vse vitamine in hranila, ki jih najdemo v tem jagodičevju.

Sestavine:

• Svež črni ribez - 0,5 kg
• Mešanica za želiranje - 1 paket
• Voda - 50 ml
• Granulirani sladkor - 0,5 kg

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate razvrstiti jagode (odstranite vse ostanke, liste in peclje), nato pa jih temeljito sperite v hladni vodi. Najbolje je, da ribez damo v večjo posodo, jo do vrha napolnimo z vodo in odstranimo vso odvečno količino, ki priplava na površje. Ta postopek večkrat ponovite in vsakič zamenjajte vodo.

2. Oprane jagode črnega ribeza damo v ponev. Na vrh prilijemo 50 mililitrov vode (lahko tudi malo več) in ponev postavimo na ogenj. Počakamo, da voda v kozici zavre, nato zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovko. Pustite, da ribez vre 3-5 minut (v tem času bodo jagode imele čas, da spustijo sok). Ugasnemo štedilnik in ponev odstavimo z ognja.

3. Zdaj boste potrebovali sito, da odcedite ribezov sok in zmeljemo samo jagodičje. Preostalo pulpo zavrzite, sok in pulpo pa vlijte nazaj v ponev.

4.V ponev za bodoči žele dodamo tudi pol kilograma sladkorja in vrečko želirne zmesi. Vse dobro premešamo in ponev postavimo na ogenj. Vsebino ponve zavrite in nato, ne da bi zmanjšali ogenj, kuhajte žele 5 minut, pazite, da odstranite peno, ki bo nastala med vrenjem, sicer bo žele postal moten.

5. Kozarce in pokrove operite v zelo vroči vodi (po možnosti z dodatkom sode) in nato sterilizirajte na kateri koli način, ki vam ustreza. Žele prelijemo v pripravljene suhe kozarce in zapremo s pokrovi. Upoštevajte, da bo žele sprva tekoč. To je v redu. Ko se ohladi in nekaj časa stoji, bo žele iz črnega ribeza dosegel želeno konsistenco.

Dober tek!

Preprost in okusen recept brez kuhanja

Žele, pripravljen po tem receptu, se ne izkaže nič slabši od želeja, ki ga je treba vreti. Poleg tega se izkaže za veliko bolj zdravo zaradi 100-odstotne ohranitve vitaminov in hranilnih snovi v ribezu. Ta žele je preprosto skladišče vitaminov!

Sestavine:

• Črni ribez - 600-700 g
• Sladkor - 750 g

Postopek kuhanja:

1. Ribez temeljito operemo, odstranimo vse liste in palčke. Same jagode previdno odstranite z vej. Vse to je treba narediti previdno, da ne poškodujete jagod - ostati morajo nedotaknjene.

2. Oprane jagode dajte v manjšo ponev in jo postavite na srednji ogenj. To se naredi tako, da se ribez segreje in spusti sok. Ne skrbite, vode vam ni treba dodajati - ribez je zelo sočno jagodičevje, sami boste videli, kako hitro bodo jagode začele pokati in izpuščati sok. Pazite, ni vam treba preveč segrevati, vsekakor pa ne smete zavreti.Ugasnite ogenj in pustite, da se jagode nekoliko ohladijo.

3. Vzemite globoko skledo in sito. Črni ribez dajte v cedilo in ga pretlačite z leseno žlico. Torto lahko zavržete, ne boste je več potrebovali. Imeti morate približno 0,5 litra čistega ribezovega soka. Za to količino kristalnega sladkornega soka boste potrebovali 750 g (razmerje 1:1,5). Ves sladkor stresemo v posodo s sokom in zelo dobro premešamo. Ker so jagode črnega ribeza zelo bogate s pektinom, se bo bodoči žele zelo hitro začel strjevati.

4. Pripravite 0,5-litrski kozarec: operite, poparite in nato posušite. Topel žele, ki se začne gostiti, preložimo v kozarec in ga zavijemo s pokrovom (če se vam zdi, da se žele slabo gosti, morate dodati še malo sladkorja).

5. To je vse, okusen, nežen, neverjetno aromatičen in zelo zdrav žele iz črnega ribeza je pripravljen za zimo. Več kot enkrat vas bo spomnil na svetlo sončno poletje, ko bosta zunaj okna tulila snežna nevihta in veter.

Dober tek!

Žele iz črnega ribeza z želatino za zimo

Žele iz črnega ribeza je odlična sladica, ki jo lahko jemo kar po žličko ob skodelici čaja ali namažemo na hrustljav, dišeč jutranji toast. Vsekakor poskusite pripraviti to dišečo poslastico.

Sestavine:

• Jagode črnega ribeza - 1 kg
• Voda - 0,5 l
• Želatina - 30 g
• Granulirani sladkor - 1 kg
• Svež limonin sok - 4 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate temeljito sprati jagode črnega ribeza. To najlažje storite na naslednji način: vzemite veliko posodo, vanj stresite ribez in ga napolnite z veliko hladne vode. Jagode malo premešajte z rokami in takoj boste videli, kako vse ostanke priplavajo na površje.Izpustite vodo in znova ponovite vse korake. Zdaj jih morate previdno odstraniti z vej, da ne poškodujete jagod črnega ribeza. Ribez damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.

2. Jagode potresemo z granuliranim sladkorjem. Poskusite zagotoviti, da sladkor enakomerno pokriva vse jagode. Kandiranemu črnemu ribezu dodajte 4 čajne žličke limoninega soka in pustite stati približno 3 ure. Ta čas je dovolj, da jagode spustijo sok, ki lahko skoraj popolnoma raztopi sladkor.

3. Ribez v soku prenesite v ponev, jo napolnite s pol litra hladne vode in postavite na ogenj. Počakajte, da sok v ponvi zavre. Med kuhanjem ribeza ne odhajajte nikamor, nenehno ga morate mešati, sicer se lahko vsebina ponve zlahka zažge.

4. Ko ribezova masa zavre, odstranite nastalo peno, zmanjšajte ogenj za polovico in pustite, da bodoči žele vre 7 minut.

5. Zdaj je čas, da v ponev z ribezom dodamo 30 gramov želatine (ni je treba predhodno raztopiti). Previdno spremljajte spremembo konsistence želeja; takoj ko se masa začne zgostiti in postane viskozna, ponev odstranite z ognja.

6. V tem času bi morali že imeti predhodno oprane in sterilizirane kozarce. Za žele je najbolj priročno uporabiti 0,5-litrske kozarce. Če ste izbrali kozarce drugačne velikosti, to ni tako pomembno.

7. Žele preložimo v kozarce in jih takoj zapremo s pokrovi. Nato sledite standardnemu postopku: obrnite, zavijte, ohladite.

8. To je vse, okusen in zelo zdrav ribezov žele je pripravljen. Jejte za svoje zdravje!

Korak za korakom recept za žele črnega in rdečega ribeza

Dve veličastni, okusni in zelo zdravi jagodi sta združeni v nežnem, zračnem želeju, ki združuje neverjetno aromo in nenavaden, sladko-kisli okus. Ta sladica vas bo večkrat spomnila na svetlo, sočno poletje, vaše telo pa bo nahranjeno z zdravimi vitamini in mikroelementi.

Sestavine:

• Jagode rdečega ribeza - 1,5 kg
• Jagode črnega ribeza - 1,5 kg
• granulirani sladkor - 3,3 kg

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate temeljito sprati obe vrsti ribeza. Če želite to narediti, postavite jagode v veliko ponev ali še bolje v posodo in jo popolnoma napolnite z vodo. Z rokami premešajte ribez in takoj boste videli ostanke, ki plavajo na površini vode. Obe vrsti ribeza ponovno na enak način oplaknemo in odložimo v cedilo, da lahko odteče odvečna tekočina.

2. Ko se jagode nekoliko posušijo, jih previdno odstranite z vej, pri čemer pazite, da ne poškodujete celovitosti samih jagod.

3. V ponev nalijte 3-3,5 litra vode, postavite na ogenj in zavrite. Črni in rdeči ribez damo v ponev z vrelo vodo in pustimo vreti približno 5 minut.

4. Previdno odcedite vodo in poparjene jagode pretlačite skozi sito. Nastali sok in kašo vlijemo v ponev, potresemo z granuliranim sladkorjem, preostale kože po mletju pa lahko zavržemo s čisto vestjo. Jagodni pire in sladkor dobro premešamo in pustimo stati približno 6 ur. Nato ponev pristavimo na ogenj in zavremo, občasno premešamo z leseno kuhalnico in posnamemo peno, če nastane.

5. Pripravite kozarce (po možnosti majhne). Preden to storite, jih ne pozabite umiti z milom in sterilizirati na enega od načinov, ki jih poznate.

6.Ko jagodni pire zavre, rahlo zmanjšajte ogenj in bodoči žele kuhajte približno 10-12 minut.

7. Vroči žele previdno nalijte v pripravljene kozarce in jih takoj zaprite s steriliziranimi pokrovi. Po tem obrnite kozarce na glavo, pokrijte s toplo odejo in se jih ne dotikajte več 24 ur. V tem času bo imel žele čas, da se popolnoma ohladi, nato pa ga lahko premaknete na hladno mesto za nadaljnje priročno shranjevanje.

Dober tek!

Prozoren žele iz soka črnega ribeza

Žele, pripravljen po tem receptu, se izkaže za neverjetno aromatičen, lep in zelo okusen. Jagode črnega ribeza vsebujejo veliko količino pektina, zaradi česar se ribezov sok v nekaj minutah spremeni v žele brez uporabe želatine ali drugih zgoščevalcev. Ta žele je pripravljen zelo preprosto in hitro.

Sestavine:

• Zrel črni ribez - 1 kg
• Voda - 1 kozarec
• Granulirani sladkor - po okusu (s hitrostjo 500 g na liter soka)

Postopek kuhanja:

1. Izdelava tega občutljivega prozornega želeja ne bi mogla biti lažja. Najprej morate črni ribez dobro oprati. Najbolje je, da takšno jagodičje operete v lavorju z veliko vode - vsi ostanki takoj priplavajo navzgor.

2. Opran ribez dajte v manjšo ponev in mu dodajte kozarec vode. Ponev postavite na ogenj in njeno vsebino zavrite. Ko voda zavre, štedilnika ne ugasnemo, ampak zmanjšamo ogenj in pustimo jagode vreti 10-12 minut. V tem času bo ribez počil in spustil zadostno količino soka.

3. Vzemite drugo ponev, nanjo položite sito in v to ponev vlijte ribez in sok. Jagode pretlačimo skozi sito.Nastale pogače (kožice črnega ribeza) ne morete zavreči, ampak posušite in dodajte na primer čaju pri kuhanju. Ponev s sokom pristavimo na kuhalnik (ko izmerimo količino vsega soka) in zavremo. Takoj, ko sok zavre, začnemo postopoma dodajati sladkor. Količino sladkorja določite sami, pri čemer uporabite osnovno formulo: za vsak liter soka 500 gramov kristalnega sladkorja. Temeljito premešajte. Ogenj je treba zmanjšati na srednjo in kuhati, dokler se prostornina soka ne zmanjša za približno tretjino prvotne prostornine. Ta postopek vam lahko vzame od 40 minut do ene ure.

4. Medtem ko žele vre, kozarce operemo v topli vodi in sodi ter jih steriliziramo. Ni pomembno, na kakšen način to storite (na pari, v pečici, v mikrovalovni pečici).

5. Končni vroč žele nalijte naravnost iz ponve v pripravljene kozarce. Zavijte kozarce s steriliziranimi pokrovi in ​​jih pustite nepremične (pokrovi navzgor), dokler se popolnoma ne ohladijo. Žele se v tem trenutku ne samo ohladi, ampak želira in se zgosti, zato se kozarcev sploh ne dotikajte, da ne bi motili tega procesa. To je pravzaprav vse. Ko se kozarci z želejem ohladijo, je pripravljen. Takšen pripravek je najbolje shraniti v kleti, kjer je hladno in temno.

Dober tek!

Zelo okusen recept za žele z agar-agarjem

Kljub temu, da črni ribez že sam po sebi odlično želira zaradi pektina, ki ga vsebuje, včasih želeju iz črnega ribeza dodajo gostilo, kot je agar-agar. Ta žele dobi popolnoma drugačno, gosto konsistenco. Žele iz črnega ribeza z agar-agarjem se ponovno strdi tudi po toplotni obdelavi, kar včasih lahko pride prav pri kuhanju.

Sestavine:

• Črni ribez - 0,3 kg
• Pitna voda - 200 ml
• Agar-agar - 1,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 250 g

Postopek kuhanja:

1. Jagode črnega ribeza oplaknite pod mrzlo vodo, jih odcedite v cedilu in odstranite z vej, če tega niste storili že vnaprej. Nato opran ribez preložimo v manjšo ponev in jagode prelijemo s 150 mililitri vode. Ponev pristavimo na kuhalnik in vodo zavremo.

2. Takoj, ko vsebina ponve zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj in ribezu dodamo 250 gramov sladkorja. Temeljito premešajte in pustite vreti 7-10 minut, da se jagode ne zažgejo, nenehno jih mešajte z leseno kuhalnico.

3. Ponev odstavimo z ognja in kuhane jagode prestavimo v cedilo, samo cedilo pa položimo na ponev. Sok tudi precedite skozi cedilo. Zdaj morate jagode zmleti, najprimernejši način za to je z žlico, rahlo pritisnete in drgnete skozi sito.

4. Agar-agar razredčimo v 50 mililitrih vode in nato vlijemo v ribezov pire. Ponev z vsemi sestavinami postavite na ogenj in bodoči žele ponovno zavrite. Ne pozabite mešanice jagod neprestano mešati, da se nič ne zažge. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte približno 7 minut.

5. Ribezov žele nalijte v kozarce, predhodno oprane s sodo in sterilizirane s paro, v pečici ali mikrovalovni pečici in takoj zavijte s steriliziranimi pokrovi.

6. Končni ohlajeni žele (kozarcev ni treba obračati) shranite na hladnem.

Dober tek!

Kako narediti žele iz črnega ribeza in malin za zimo

Poskusite pripraviti ta zdrav in okusen žele iz črnega ribeza in malin.Dve čudoviti, zdravi in ​​z vitamini bogati jagodi združeni v eni čudoviti poslastici. Ta žele lahko namažete na kruh, dodate sladoledu, ga uporabite kot plast v tortah ali preprosto jeste z žlico s čajem.

Sestavine:

• Maline - 0,3 kg
• Črni ribez - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Sladkor - 0,3 kg

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate ribez dobro sprati pod tekočo vodo, nato pa ga prenesti v cedilo in pustiti, da se malo posuši. Upoštevajte, da mora biti jagodičje brez vej, odstraniti jih je treba.

2. Močno priporočamo tudi izpiranje malin (čeprav iz nekega razloga mnogi tega ne počnejo). Ker so maline zelo krhke in nežne jagode, jih morate zelo skrbno in skrbno oprati. V posodo nalijte vodo in vanjo položite maline, jagode nežno premešajte z rokami in sperite vse plavajoče ostanke. Tudi oprane maline damo v cedilo, da lahko odteče odvečna tekočina.

3. Pod vplivom vode bodo maline nekoliko izgubile videz, zato najprej začnite s tem. Jagode je treba spremeniti v pire. Uporabite lahko potopni mešalnik ali pa jagode preprosto zdrobite z žlico. Vaša glavna naloga je, da maline spustijo sok.

4. Vzamemo manjšo skledo, nanjo postavimo sito in vanjo vlijemo malinov pire. Vzemite žlico in maline pretlačite skozi sito. Preostalo kašo lahko zavržemo.

5. Zdaj je treba isto stvar narediti z ribezom. Najprej zdrobite vse jagode (z mešalnikom ali žlico), nato pa ribezov pire skozi sito pretlačite v maline.

6. Predlagamo, da ta žele skuhate v pekaču kruha, lahko pa tudi v navadni ponvi na štedilniku. Torej, sok maline in ribeza enakomerno potresemo s sladkorjem.Količino sladkorja lahko prilagodite glede na okus. Jagodnemu pireju dodajte zavitek Quittina (tako kot želatina ima želirne lastnosti, ki bodo pomagale našemu želeju doseči želeno konsistenco).

7. Če tudi vi, tako kot mi, pripravljate ta žele v kruhomatu, potem morate le zapreti pokrov naprave in nastaviti program "Jam". Tisti, ki kuhate ribezov žele z malinami na štedilniku, ga morate najprej zavreti, nato pa ob stalnem mešanju kuhati na majhnem ognju približno eno uro.

8. Medtem ko se žele pripravlja, sperite kozarce z dodano sodo bikarbono. Kozarce lahko sterilizirate ne samo s paro, ampak tudi na primer v pečici. Ali v mikrovalovni pečici. Na internetu je veliko informacij o tej temi.

9. Končni vroč žele nalijte v suhe in čiste kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi. Kozarcev ni treba obračati na glavo. Pustite, da se žele ohladi kot običajno. Ko se žele ohladi, bo pridobil želeno gosto konsistenco. Ohlajen žele hranite v temnem in hladnem prostoru.

Dober apetit vam in vašim ljubljenim!