Jagodni žele za zimo

Jagodni žele je nežna in okusna sladica, ki spominja na jagodno marmelado, vendar je bolj aromatična in ohrani več vitaminov. Ta pripravek lahko hranite na hladnem približno eno leto.

Gost jagodni žele za zimo z želatino

Z dodatkom želatine konsistenca jagodnega pireja dobi zelo nežno obliko, žele se dobesedno topi v ustih. Lahko ga uporabimo kot polizdelek za peko ali ga zaužijemo kot prigrizek ob čaju ali kavi, namazanega na žemljo.

1. 
   Kako pripraviti gost jagodni žele za zimo? Jagode dobro sperite, da odstranite pesek in odstranite peclje.
2. 
   Jagode damo v ponev in dodamo sladkor. Jagode s sladkorjem segrevajte na majhnem ognju približno 10-15 minut. Mešanico poskusite in po okusu dodajte limonin sok.
3. 
   Jagodno marmelado prenesite v mešalnik in zmes pretlačite v pire ali uporabite potopni mešalnik. To bo trajalo približno 3-5 minut. Po tem vrnite pire v ponev in segrevajte še 5-7 minut.
4. 
   Med pripravo jagodne mase želatino prelijemo z vročo vodo in med mešanjem pustimo, da se raztopi, kar traja 5-7 minut.
5. 
   Raztopljeno želatino vlijemo v jagodno mešanico, premešamo in ponev odstavimo s štedilnika. Jagodni žele vlijemo v kozarce, ki jih predhodno steriliziramo in zapremo. Pustimo jih na toplem, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih shranimo na hladno.

Preprost in okusen recept za jagodni žele z agar-agarjem

Agar-agar daje želeju nenavaden okus in omogoča, da jagodni žele ohrani svojo obliko: tudi pri sobni temperaturi se sladica ne razširi in ostane nežna in okusna.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Jagode - 300 gr.
• Granulirani sladkor - 180 gr.
• Agar-agar - 3 gr.
• Voda - 350 ml

Postopek kuhanja:

1. Jagode razvrstite, odstranite peclje in dobro sperite.

2. Jagodam dodamo sladkor.

3. Agar-agar vlijemo v 250 ml nehladne pitne vode.

4. Na ogenj pristavimo ponev z jagodami in sladkorjem, prilijemo 100 ml vode in pustimo vreti približno 10 minut.

5. Precedite jagodni sirup in odstranite jagode. Sirupu dodamo agar-agar in vodo ter mešanico ponovno zavremo.

6. Jagodni žele vlijemo v pripravljene servirne posodice in pustimo na hladnem, da se sladica strdi. Postrezite okrašeno s svežimi jagodami in listi bazilike.

Kako pripraviti jagodni žele za zimo s pektinom?

Pektin je zelo koristen za človeka, v kombinaciji z jagodami pa je dober način za nasičenje telesa s koristnimi snovmi v hladni sezoni. Žele s pektinom lahko uporabite za pripravo pit in drugih pekovskih izdelkov.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• Sadni pektin - 10 gr.
• granulirani sladkor - 330 gr.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Svež timijan - 3 vejice.

Postopek kuhanja:

1. Jagode dobro sperite, da odstranite pesek, jih razvrstite ter odstranite peclje in liste. Velike jagode lahko razpolovite.

2. Jagode damo v primerno posodo, dodamo pektin in segrevamo na zmernem ognju 10 minut, da jagode začnejo izpuščati sok.

3. Jagodni mešanici s pektinom dodajte sladkor, limonin sok in vejice svežega timijana. Nadaljujte s segrevanjem mešanice in mešajte, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Kuhajte približno 15 minut, dokler se jagodna mešanica ne zgosti.

4. Končni jagodni žele prelijemo v čiste, sterilizirane posode in zapremo.

5. Po popolnem ohlajanju je treba jagodni žele s pektinom shraniti na hladnem.

Slastni jagodni žele za zimo s citronsko kislino

Jagodni žele s sladkorjem lahko postane slabo sladek, citronska kislina pa se uporablja za nevtralizacijo odvečne sladkosti. Poudarja okus jagod in daje želeju rahlo kislost.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Jagode - 3 kg
• Granulirani sladkor - 1,5 kg
• Citronska kislina - po okusu.
• Voda – za pripravo sladkornega sirupa.

Postopek kuhanja:

1. Jagode preberemo, operemo in jim odstranimo peclje. Pripravljene jagode dajte v ponev.

2. Dodamo polovico sladkorja in ko jagode začnejo izpuščati sok, dodamo preostanek sladkorja in na zmernem ognju kuhamo 15 minut ter občasno odstranimo peno z leseno kuhalnico.

3. Iz žlice sladkorja in vode skuhamo sladkorni sirup, dodamo potrebno količino citronske kisline in sirup vlijemo v posodo z jagodnim želejem. Dobro premešamo.

4.Mešanico segrevajte na štedilniku še 5 minut.

5. Končan jagodni žele prelijemo v čiste steklene kozarce, dobro zapremo in shranimo na hladnem.

Korak za korakom recept za jagodni žele za zimo brez želatine

Za pripravo te različice jagodnega želeja boste potrebovali trpka jabolka, ki bodo pomagala nevtralizirati prekomerno sladkost in hkrati vsebovala pektin, ki pomaga ohraniti sladico brez dodajanja želatine.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• Granulirani sladkor - 1 kg
• Kisla jabolka - 500 gr.

Postopek kuhanja:

1. Razvrstite jagode, odstranite peclje. Jabolka olupimo, narežemo na rezine in odstranimo semena iz sadja.

2. V ločeni posodi pretlačimo jagodičevje, nato pa na enak način, le da v drugi posodi, pretlačimo jabolčne rezine v pire.

3. V eni ponvi zmešajte sadni in jagodni pire, dodajte sladkor.

4. Mešanico segrevajte na majhnem ognju in redno mešajte, dokler se ne zgosti.

5. Vroči jagodni žele prenesite v čiste, sterilizirane posodice in dobro zaprite. Sladico hranite na hladnem in temnem mestu.

Gost žele iz jagod in rdečega ribeza za zimo

Cele jagode v želeju rdečega ribeza so lahka in svetla sladica, ki jo lahko postrežemo k čaju ob zimskih druženjih ob kaminu ali pa jo uporabimo k palačinkam ali sirovim tortam. Rdeči ribez dodaja jagodam svežino in rahlo kislost.

Čas kuhanja: 5 ur 30 minut.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Jagode – 1 kg
• Granulirani sladkor - 600 gr.
• Rdeči ribez - 500 gr.
• Sladkor - 300 gr.

Postopek kuhanja:

1.Jagode rdečega ribeza preberemo, odstranimo peclje in zelene jagode, oplaknemo, pretlačimo skozi cedilo, pireju dodamo 1/3 sladkorja in pustimo vreti nekaj minut.

2. Jagode oplaknemo, da na jagodah ne ostane pesek, v posebni posodi pa dodamo preostali sladkor, da jagode spustijo sok.

3. Po 5 urah odcedimo sok, ki so ga spustile jagode, jagode postavimo na zmeren ogenj in ob stalnem mešanju zavremo.

4. Čez jagode prelijemo ribezov žele in vse skupaj kuhamo približno 5 minut.

5. Pripravljen žele iz ribeza in celih jagod naložimo v čiste, sterilizirane kozarce in zapremo. Hranimo na temnem in hladnem.